關(guān)于開展反食品浪費暨食品安全與健康知識大學生競賽活動的通知

關(guān)于開展反食品浪費暨食品安全與健康知識大學生競賽活動的通知1.班級姓名學號2.以下哪些是進口預(yù)包裝食品標簽和說明書應(yīng)當載明的內(nèi)容[多選題]□以下全是□中文標簽和說明書□原產(chǎn)地□境內(nèi)代理商信息3.食品添加劑著色劑不包含以下哪種物料[單選題]○羅丹明B○檸檬黃○誘惑紅○胭脂紅4.高鈣奶(每100毫升)中要求鈣的含量為多少[單選題]○≥120毫克○60-80毫克○≥140毫克5.2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢嬰幼兒配方乳粉合格率為[單選題]○99.78%○97.6%○99.5%○98.0%6.2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢不合格率是[單選題]○2.4%○5.3%○2.0%○3.2%7.國際標準規(guī)定每毫升活性乳酸菌飲料中活菌數(shù)量不低于[單選題]○1000萬個○500萬個○10萬個○100萬個8.采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起幾個小時內(nèi)申請復檢。[單選題]○2○4○6○89.學校食堂的選址應(yīng)與旱廁，暴露垃圾場所等污染源保持至少多少米以上[多選題]□25□10□15□2010.首批國家食品安全示范城市不包括以下哪個城市[單選題]○大同市○石家莊○威海市○西安市11.食品企業(yè)在產(chǎn)品標簽上聲稱“低鈉(低鹽)”，鈉含量應(yīng)小于等于[單選題]○120mg/100g○100mg/100g○150mg/100g12.根據(jù)食品安全標準，以下哪項不是預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽強制標示內(nèi)容[單選題]○維生素○能量○碳水化合物○鈉13.蘇丹紅、三聚氰胺和塑化劑屬于食品添加劑，這種說法[單選題]○說法錯誤○說法正確14.下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是[單選題]○純牛奶○醬油○奶油○火腿15.以下所列屬于預(yù)包裝食品標簽上應(yīng)該標示的基本要素的是[單選題]○選項都是○食品名稱○配料表○凈含量和規(guī)格16.我國對嬰幼兒配方乳粉實施注冊管理制度，這種說法[單選題]○說法正確○說法錯誤17.天然的黑米在淘洗時也會掉色[單選題]○說法正確○說法錯誤18.表皮上有“白霜”的葡萄不可以吃[單選題]○說法錯誤○說法正確19.花生如果保存不當，很可能會產(chǎn)生哪種致癌性強的毒素[單選題]○黃曲霉毒素B1○青霉素○砒霜20.如何區(qū)分乳酸菌飲料是活性還是非活性[單選題]○看產(chǎn)品標簽說明○靠味覺判斷○看廣告判斷21.霉變甘蔗不宜食用，其產(chǎn)生的毒素會損害人體的[單選題]○中樞神經(jīng)系統(tǒng)○消化系統(tǒng)○呼吸系統(tǒng)○內(nèi)分泌系統(tǒng)22.患狂犬病的狗肉可以用來加工食用嗎[單選題]○肯定不能食用○腌制后可食用○少吃點沒事○高溫后可食用23.為防止吃豆角時發(fā)生食物中毒，最好采用什么烹飪方式[單選題]○高溫長時間○低溫長時間○低溫短時間○高溫短時間24.關(guān)于街頭售賣的現(xiàn)擠散裝牛奶，哪個說法是正確的[單選題]○衛(wèi)生難以保障○無添加，更健康○現(xiàn)擠新鮮，原汁原味25.家庭自制藥酒可以放心飲用[單選題]○說法錯誤○說法正確26.建議不采、不食、不買、不賣野生蘑菇[單選題]○說法正確○說法錯誤27.任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為[單選題]○說法正確○說法錯誤28.煎炒、水煮、高溫、高壓等常用烹飪方法不能完全破壞貝類毒素[單選題]○說法正確○說法錯誤29.世衛(wèi)組織提出的預(yù)防細菌性食物中毒的食品安全五大要點不包括[單選題]○不吃燒焦的食物○燒熟煮透適溫存放○保持清潔生熟分開○使用安全食物原料30.中小學、幼兒園食堂不能加工制作哪種食品[單選題]○裱花蛋糕○黃瓜○茄子○土豆31.識別正規(guī)保健食品時，應(yīng)注意查看外包裝上是否有以下哪一種標識[單選題]○“藍帽子”○“紅帽子”○“QS”32.長時間存放的薯片打開后有一股哈喇味是因為[單選題]○油脂酸敗導致○產(chǎn)品發(fā)霉○生產(chǎn)衛(wèi)生條件不良33.網(wǎng)絡(luò)訂餐時，應(yīng)注意保存購物憑證，主動向商家索要發(fā)票或收據(jù)[單選題]○說法正確○說法錯誤34.果蔬汁類飲料可替代水果和蔬菜[單選題]○說法錯誤○說法正確35.以下哪種食物最適合補鈣[單選題]○牛奶○米飯○番茄○梨36.食品安全標準是[單選題]○強制性標準○鼓勵性標準○引導性標準○自愿性標準37.全國食品安全的投訴舉報電話是[單選題]○12315○12320○12335○1233138.下列哪項不能標注在普通食品預(yù)包裝標簽上[單選題]○功能特性○食用方法○食品配料表39.下列關(guān)于食品的做法中，符合規(guī)定的是[單選題]○面包加食用小蘇打用甲醇生產(chǎn)白酒○工業(yè)乙酸勾兌白醋40.我國健康成人每人每天適宜的烹調(diào)油攝入量為[單選題]○25~30克○5~10克○60~80克41.《中國居民膳食指南》發(fā)布，推薦每人每天攝入的新鮮水果量為[單選題]○200~350克○50~100克○300~450克○350~500克42.任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺，因其含有[單選題]○河豚毒素○鉛○砷○嘔吐毒素43.食品安全第一責任人是[單選題]○食品生產(chǎn)經(jīng)營者○消費者○監(jiān)管部門44.金銀箔粉不屬于食品添加劑和食品原料，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營[單選題]○說法正確○說法錯誤45.特殊食品可以同普通食品擺在一起銷售[單選題]○說法錯誤○說法正確46.肉制品中只要檢測出亞硝酸鹽，就可以直接判定為不合格[單選題]○說法錯誤○說法正確47.以下食物成分容易引起過敏的是[單選題]○蛋白質(zhì)○維生素○纖維素○脂肪48.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)[單選題]○藥品○食品防腐劑○天然食用色素○可作食品的中藥材○酒精度4%的飲料49.可免除標示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括[單選題]○白砂糖○食用鹽○味精○酒50.