【食品安全問題及其控制對策6800字（論文）】

食品安全問題及其控制對策摘要 II一、緒論 1（一）研究背景 1（二）研究目的及意義 1二、食品安全的相關(guān)理論概述 2（一）食品安全的內(nèi)涵 2（二）食品安全問題的危害 21、食品安全問題威脅著人類的生命健康 22、食品安全問題影響了我國的市場競爭秩序和社會(huì)穩(wěn)定 23、食品安全問題抑制了我國的食品出口和經(jīng)濟(jì)發(fā)展 2三、食品安全問題的現(xiàn)狀分析 3（一）食品安全問題的現(xiàn)狀 31、化學(xué)污染帶來的食品安全問題 32、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病問題 33、新技術(shù)、新資源的應(yīng)用帶來的食品安全隱患 34、企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品帶來的食品安全問題 45、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后帶來的食品安全問題 4（二）食品安全問題產(chǎn)生的原因分析 41、食品安全法律法規(guī)不完善 42、食品安全監(jiān)管不力 43、食品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一 54、食品檢測機(jī)構(gòu)技術(shù)落后 55、食品安全市場準(zhǔn)入存在缺陷 5四、食品安全問題的控制對策 5（一）完善食品安全的相關(guān)法律法規(guī) 5（二）加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)督力度 6（三）充分發(fā)揮食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)的作用 6（四）提高食品安全檢測技術(shù)能力 6（五）完善食品安全準(zhǔn)入機(jī)制 7五、結(jié)論 7參考文獻(xiàn) 8食品安全問題及其控制對策摘要食品是人類生存和發(fā)展最基本的物質(zhì)條件。食品安全直接關(guān)系到千家萬戶百姓的健康以及社會(huì)的和諧穩(wěn)定。近年來，我國食品安全事件頻發(fā)，嚴(yán)重威脅著人們的生命安全，充分暴露了我國食品安全形勢的嚴(yán)峻性。因此，本文將采用文獻(xiàn)資料法、規(guī)范分析法等，對我國食品安全問題進(jìn)行分析，找出食品安全的現(xiàn)狀，然后對食品安全問題出現(xiàn)的原因進(jìn)行分析，提出幾點(diǎn)切實(shí)可行的控制對策，包括完善食品安全的相關(guān)法律法規(guī)、加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)督力度、充分發(fā)揮食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)的作用、提高食品安全檢測技術(shù)能力、完善食品安全準(zhǔn)入機(jī)制等，希望可以降低我國食品安全事件的發(fā)生率，確保我國居民的身體健康。關(guān)鍵詞：食品安全；食品安全監(jiān)管；控制對策一、緒論（一）研究背景“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題一直是人類社會(huì)關(guān)注的重要命題。隨著時(shí)代的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提升，人們的健康意識不斷增強(qiáng)，對食品的要求也在逐步提高。人們不再僅滿足于吃飽的問題，而是想要吃得更加健康更加放心，想通過食物營養(yǎng)增強(qiáng)體質(zhì)，因此，人們對食品營養(yǎng)和安全的關(guān)注程度日漸增加。但縱觀我國的實(shí)際，食品安全問題依然頻繁發(fā)生，自從2008年三鹿奶粉事件震驚全國之后，2009年媒體又爆出浙江多省63名嬰兒在飲用多美滋嬰兒配方奶粉后出現(xiàn)了腎結(jié)石的問題，同時(shí)蒙牛特侖蘇OMP奶添加了未經(jīng)國家檢測的OMP添加劑問題，2010年我國又爆出了“地溝油”、“一滴香”、“植物奶油”、“硫磺姜”、“假冒五常香米”等食品安全事件，2011年又出現(xiàn)了“瘦肉精”、“染色饅頭”、“牛肉膏”、“絕育黃瓜”、“染色花椒”、“回爐面包”、“毒豆芽”等問題食品；2012年，思念湯圓創(chuàng)可貼事件、紅牛飲料添加劑、三全饅頭保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉、明膠老酸奶事件、問題蜜餞、立頓紅茶農(nóng)藥超標(biāo)等事件發(fā)生；2013年，恒天然“肉毒桿菌”事件、臺灣牛奶避孕藥事件、匯源、安德利“爛果門”事件等發(fā)生；2014年，頂新“黑心油”事件、福喜腐肉事件、漢麗軒“口水肉”事件等曝光；2015年，媒體曝光了海南鄧翔“糖精棗”案、串串香食品添加劑案等；2016年，被曝光會(huì)發(fā)光的豬肉、張亮麻辣燙吃出銹刀片等，這些食品安全問題讓人觸目驚心[1]。因此，有必要對我國食品安全問題進(jìn)行研究，并找出食品安全問題出現(xiàn)的原因，然后結(jié)合實(shí)際，提出幾點(diǎn)針對性的控制對策。（二）研究目的及意義本文旨在從食品安全的內(nèi)涵及食品安全問題的危害出發(fā)，分析我國食品安全問題的現(xiàn)狀，然后對問題的原因進(jìn)行分析，最后結(jié)合實(shí)際，提出幾點(diǎn)針對性的食品安全問題的控制對策。鑒于目前我國學(xué)術(shù)界關(guān)于食品安全問題的研究較多，但大部分研究沒有結(jié)合當(dāng)前的實(shí)際，而食品安全問題的發(fā)生有一定的時(shí)代性，因此，本文將結(jié)合當(dāng)前的實(shí)際進(jìn)行分析，有利于更新當(dāng)前有關(guān)食品安全方面的理論體系，具有一定的理論意義；同時(shí)，本文的研究可以為我國相關(guān)部門提供一些控制食品安全問題的對策，進(jìn)一步保障我國廣大人民群眾的身體健康和生命安全，促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和社會(huì)的和諧穩(wěn)定，維護(hù)我國良好的國際形象，因而還具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。二、食品安全的相關(guān)理論概述（一）食品安全的內(nèi)涵根據(jù)我國《食品安全法》第九十九條第一款的規(guī)定，食品是指供人食用或飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品[2]。關(guān)于食品安全，世界衛(wèi)生組織將其定義為：根據(jù)食品的原定計(jì)劃按照規(guī)范制作食品并且制作出的食品不會(huì)對消費(fèi)者的健康形成威脅。食品安全包括數(shù)量安全、衛(wèi)生安全、質(zhì)量安全、營養(yǎng)安全、生物安全以及可持續(xù)安全等幾個(gè)內(nèi)涵，但社會(huì)公眾主要關(guān)注的是食品質(zhì)量安全，我國《食品安全法》第九十九條第二款規(guī)定：“食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害”[3]。綜上所述，食品安全是在食品生產(chǎn)、加工、儲存、配送和制作食品過程中確保食品的安全可靠，有益于健康并且適合人消費(fèi)的種種必要條件和措施。（二）食品安全問題的危害1、食品安全問題威脅著人類的生命健康近年來，我國食品安全事件頻繁發(fā)生，我國每年食物中毒報(bào)告例數(shù)約為2-4萬人，這個(gè)數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的1/10，食品安全問題已經(jīng)嚴(yán)重威脅到我國人民的生命健康安全。世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)顯示，我國有超過35萬人死于食品衛(wèi)生問題[4]，可見，食品安全問題嚴(yán)重威脅到我國人類的生命安全。2、食品安全問題影響了我國的市場競爭秩序和社會(huì)穩(wěn)定一些違規(guī)企業(yè)為了短期利益，不顧人類的生命健康，生產(chǎn)和加工了大批問題食品，這些食品比一般正規(guī)企業(yè)的食品成本要低，因此價(jià)格更便宜，將質(zhì)量好但由于成本高而導(dǎo)致價(jià)格高的食品擠出市場，破壞了公平競爭的市場秩序。由于食品安全問題和每個(gè)居民的生活息息相關(guān)，頻繁爆發(fā)的食品安全大案會(huì)影響居民對于經(jīng)濟(jì)社會(huì)未來發(fā)展的預(yù)期，從而影響社會(huì)的長期穩(wěn)定。3、食品安全問題抑制了我國的食品出口和經(jīng)濟(jì)發(fā)展近年來，我國很多食品被爆出存在安全問題，于是食品出口企業(yè)的食品被進(jìn)口國拒絕、扣留、退貨、索賠和終止合同的事件時(shí)有發(fā)生。2001年中國約有70多億美元的出口商品受到食品安全問題的影響，2002年，歐盟開始全面禁止進(jìn)口中國的蝦、免和家禽肉等動(dòng)物源性食品和水產(chǎn)品，導(dǎo)致我國2002年上半年水產(chǎn)品出口下降了70%以上[5]。貨物被扣或退貨不僅使我國蒙受了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而且也使我國食品產(chǎn)品喪失了良好的信譽(yù)。三、食品安全問題的現(xiàn)狀分析（一）食品安全問題的現(xiàn)狀食品安全問題一直牽動(dòng)著我國人民的神經(jīng)，我國也加大了對食品安全問題的打擊力度，雖然在一定程度上給食品生產(chǎn)和加工企業(yè)以震懾的效果，但由于相關(guān)法律法規(guī)不完善、食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)不健全等，導(dǎo)致食品安全問題依然層出不窮，繼續(xù)威脅著我國人民的生命健康以及我國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?？偟膩碚f，我國食品安全問題主要分為如下幾種類型：1、化學(xué)污染帶來的食品安全問題化學(xué)性污染主要包括種植與養(yǎng)殖源頭造成的污染，如農(nóng)藥、獸藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化肥等化學(xué)物質(zhì)的大量使用；食品加工生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)、食品添加劑、興奮劑、違禁化學(xué)品等的濫用或非法使用；環(huán)境污染毒物如重金屬、有機(jī)污染物、生物毒素等對空氣、河流以及土壤等的大面積污染[6]。我國已經(jīng)開始加大對食品農(nóng)殘、獸殘和食品添加劑等使用的監(jiān)管力度，因此，食品中的有害化學(xué)物質(zhì)的污染率明顯下降，但食品中的化學(xué)污染依然存在。2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病問題由于生態(tài)破壞、環(huán)境污染及食品生產(chǎn)及飲食方式等的改變，新的病原體不斷出現(xiàn)、細(xì)菌耐藥性的生產(chǎn)等，使食品尤其是動(dòng)物性食品，被病原體體及其毒素污染的可能性越來越大。一方面，傳統(tǒng)食品受到沙門菌、霉菌毒素、大腸桿菌和寄生蟲等的污染，另一方面，大腸埃希菌等在新的食品中流行，這些都進(jìn)一步增加了食品的安全隱患。3、新技術(shù)、新資源的應(yīng)用帶來的食品安全隱患隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，大量新的食品原料、食品添加劑、食品包裝材料、食品工藝及現(xiàn)代生物生物技術(shù)、酶制劑等不斷出現(xiàn)，這些物質(zhì)一旦應(yīng)用于食品生產(chǎn)中，也會(huì)給食品帶來一定的安全隱患，油炸淀粉類食品的丙烯酞、油條鋁殘留等事件的發(fā)生，影響了消費(fèi)者的消費(fèi)信心。特別是近幾年來出現(xiàn)的轉(zhuǎn)基因食品就可能對人類的健康帶來潛在危害。4、企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品帶來的食品安全問題一部分食品安全問題的發(fā)生還是由食品生產(chǎn)或加工企業(yè)帶來的，這些企業(yè)為了短期的經(jīng)濟(jì)效益，在食品中違規(guī)添加食品添加劑或非食品原料，影響食品的安全性。部分企業(yè)甚至在衛(wèi)生條件較差的地方來制作食品，部分從業(yè)人員素質(zhì)偏低，沒有進(jìn)行健康體檢就加入到食品的生產(chǎn)與加工中，誘發(fā)了一系列食品安全事件。5、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后帶來的食品安全問題我國有國家、行業(yè)、地方、企業(yè)等不同的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，數(shù)量超過千項(xiàng)；國家標(biāo)準(zhǔn)又分為衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，基本形成了一個(gè)由基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、行為標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)組成的國家食品標(biāo)準(zhǔn)體系。但我國的食品標(biāo)準(zhǔn)，無論與食品安全形勢的實(shí)際需求、還是與國際食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)相比，還有較大差距。（二）食品安全問題產(chǎn)生的原因分析1、食品安全法律法規(guī)不完善我國食品安全相關(guān)法律法規(guī)雖然有幾十部之多，已經(jīng)出具規(guī)模，但從現(xiàn)在的情況來看，依然有待完善。目前我國食品安全法律法規(guī)缺乏統(tǒng)一的、基本的、全面的食品安全法律，各種食品標(biāo)準(zhǔn)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，可以說缺乏整體思維、宏觀布局不足，很難把握食品安全的整體情況，所有的食品安全保障體系并沒有得到明顯體現(xiàn)。有關(guān)食品安全的部分條款較為分散，調(diào)整范圍較窄，有交叉也有空白，一些法律由于出臺時(shí)間早，標(biāo)準(zhǔn)要求低，覆蓋面窄，沒有充分顯示新形勢下消費(fèi)者對食品安全的需求[7]。此外，我國有關(guān)對食品違規(guī)生產(chǎn)或加工等行為的處罰力度不夠，從而無法對違規(guī)行為主體產(chǎn)生威懾作用，使得部分人存在僥幸心理，在法律不允許的情況下依然違規(guī)經(jīng)營。2、食品安全監(jiān)管不力食品安全監(jiān)管涵蓋食品生產(chǎn)、加工、銷售、流通以及消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)，各個(gè)監(jiān)管職能部門負(fù)責(zé)不同的監(jiān)管環(huán)節(jié)，相互配合，但縱觀我國的食品安全監(jiān)督情況，各監(jiān)督主體之間各自為政、缺乏溝通，存在多頭監(jiān)管的情況，各部門間還存在職權(quán)不清的問題，部分之間缺乏有效的協(xié)調(diào)性，一旦出現(xiàn)問題，又會(huì)出現(xiàn)責(zé)任推諉的情況。目前，監(jiān)管部門采取的分段監(jiān)管的模式，導(dǎo)致重點(diǎn)不突出，部分環(huán)節(jié)監(jiān)管效果不好，存在監(jiān)管漏洞，部分企業(yè)在食品生產(chǎn)和加工的環(huán)節(jié)中擅自添加對人體有害的物質(zhì)，為食品的流通和消費(fèi)埋下了顆顆定時(shí)炸彈。3、食品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一目前，我國標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善、統(tǒng)一，在設(shè)立食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，存在指標(biāo)設(shè)計(jì)不科學(xué)等問題，導(dǎo)致對有關(guān)食品安全性評價(jià)的科學(xué)性降低。目前，我國有1000多項(xiàng)食品工業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)、食品工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和500多項(xiàng)進(jìn)出口食品檢驗(yàn)方法行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但標(biāo)準(zhǔn)之間存在交叉和重復(fù)的現(xiàn)象，進(jìn)一步增加了食品安全檢測的難度。此外，部分食品檢測標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)脫軌，從而導(dǎo)致我國部分食品雖然檢測合格，但無法滿足食品進(jìn)口國對我國食品的要求。4、食品檢測機(jī)構(gòu)技術(shù)落后我國目前對食品安全的檢測、監(jiān)控手段，還不能完全適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)的實(shí)際需要，很多項(xiàng)目的檢測(包括儀器和方法)只能在中心城市的大專院校和科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行，而且周期長、成本高。如2005年的蘇丹紅事件中由于市縣一級均無檢驗(yàn)?zāi)芰Γ荒馨凑账毓獾纳a(chǎn)廠家的產(chǎn)品進(jìn)行查處，無法自行對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)[8]。我國在進(jìn)行食品檢測的過程中，傳統(tǒng)式、突擊式和運(yùn)動(dòng)式檢查廣泛存在，監(jiān)督檢查不夠徹底，檢查的效果得不到保障，導(dǎo)致有害食品依然在生產(chǎn)和銷售中普遍存在。5、食品安全市場準(zhǔn)入存在缺陷我國于2002年8月1日開始實(shí)施食品市場準(zhǔn)入制度，由于市場準(zhǔn)入門檻較低，加之執(zhí)法不嚴(yán)、監(jiān)管不力，沒有獲得市場準(zhǔn)入的企業(yè)同樣可以生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品，導(dǎo)致市場魚龍混雜，食品種類繁多，很多消費(fèi)者根本無法從中辨別出問題食品。特別是我國的免檢制度還不夠完善，部分食品一旦進(jìn)入免檢行列，就放松了對食品的安全要求，從而導(dǎo)致免檢食品中有很多問題食品，讓消費(fèi)者觸目驚心。四、食品安全問題的控制對策（一）完善食品安全的相關(guān)法律法規(guī)為了加強(qiáng)食品安全，需要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全立法，為食品生產(chǎn)、加工或銷售等提供法律保障。對此，我國應(yīng)對現(xiàn)有的食品安全法律法規(guī)系統(tǒng)進(jìn)行完善，清理掉沒必要的法律法規(guī)，盡快修訂《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等一系列不夠完善的法律法規(guī)，建立《食品安全法》等目前還處于空白的強(qiáng)制性法律法規(guī)，從而建立多層次、分類別，包括立法、監(jiān)督、執(zhí)法、行政處罰、食品安全監(jiān)管的綜合法律體系。在法律法規(guī)體系的建立中，還需要既符合WTO有關(guān)原則，又適應(yīng)于我國國情，制定一系列食品安全技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，加快與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐，全面加快食品行業(yè)的法制化進(jìn)程。同時(shí)，我國還需要加大對食品違規(guī)生產(chǎn)或加工等行為的處罰力度，對制假、售假不法行為，從嚴(yán)、從重予以打擊，造成一種高壓態(tài)勢，使不法分子不敢鋌而走險(xiǎn)。（二）加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)督力度加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為，可以從源頭、生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)控制食品的污染。但目前我國食品監(jiān)督管理部門存在職能交叉、多頭監(jiān)管等問題，對此，我國需要建立相對集中的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，通過建立有效的食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)對監(jiān)管各部門職能的整合，將其整合成一個(gè)部門，形成“審批-監(jiān)管-執(zhí)法三位一體”的制度。同時(shí)，加強(qiáng)各部門的配合力度，制定一個(gè)完整的監(jiān)督鏈，促進(jìn)信息在各部門間的共享，各級質(zhì)量監(jiān)督管理部門，要經(jīng)常對農(nóng)產(chǎn)品和食品實(shí)行監(jiān)督抽查，增加抽查的次數(shù)和覆蓋面，加強(qiáng)對漏洞環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從而減少食品安全問題的發(fā)生。（三）充分發(fā)揮食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)的作用建立食品行業(yè)協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的作用，從而對自律性較差的食品經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，提高食品安全監(jiān)督力度。食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮帶頭作用，制定食品行業(yè)自律辦法，設(shè)立專門負(fù)責(zé)食品種養(yǎng)植、生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)各環(huán)節(jié)自律工作的專門機(jī)構(gòu)。協(xié)會(huì)要定期組織會(huì)員學(xué)習(xí)、檢查、參觀、評議、監(jiān)督，通過各種途徑(國外使館、貿(mào)易機(jī)構(gòu)、媒體等)廣泛收集國外，尤其是貿(mào)易對象國和地區(qū)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保要求，及時(shí)提供給相關(guān)企業(yè)和政府研究對策，幫助企業(yè)解決因“綠色壁壘”引起的貿(mào)易糾紛，維護(hù)企業(yè)正當(dāng)?shù)臋?quán)益。（四）提高食品安全檢測技術(shù)能力食品安全無論是源頭管理、市場準(zhǔn)入、產(chǎn)品抽檢或是進(jìn)出口把關(guān)等，都要有相應(yīng)的檢測手段。當(dāng)前，我國食品安全問題層出不窮，對我國食品檢測機(jī)構(gòu)的檢測技術(shù)水平提出了新的挑戰(zhàn)，為了適應(yīng)新形勢的需求，食品檢測機(jī)構(gòu)需要加強(qiáng)硬件建設(shè)，引進(jìn)技術(shù)先進(jìn)的儀器設(shè)備，并培養(yǎng)一部分高素質(zhì)的專業(yè)檢測人員，使其在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)發(fā)揮積極的作用。為了確保食品檢測機(jī)構(gòu)發(fā)揮基本作用，我國還需要賦予這些機(jī)構(gòu)一定的食品監(jiān)測和快速抽檢的權(quán)限，還可以建立公益性檢測機(jī)構(gòu)，向食品安全監(jiān)督部門提供測試項(xiàng)目的成本價(jià)格或免費(fèi)測試服務(wù)，進(jìn)一步阻止問題食品流向市場。（五）完善食品安全準(zhǔn)入機(jī)制食品經(jīng)營企業(yè)魚龍混雜，不符合市場資質(zhì)的企業(yè)數(shù)見不鮮，給食品安全行業(yè)埋下了定時(shí)炸彈，這主要是因?yàn)槲覈壳笆袌霭踩珳?zhǔn)入機(jī)制不夠健全所致，食品安全準(zhǔn)入門檻過低，使得很多不符合要求的企業(yè)可以加入食品經(jīng)營行列中。為了減少問題企業(yè)出現(xiàn)的概率，我國應(yīng)完善食品安全準(zhǔn)入機(jī)制，包括標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入、食品備案、票證準(zhǔn)入、全程可追溯、食品檢測、協(xié)議退出、強(qiáng)制退市、食品召回制度，確保消費(fèi)者吃上放心安全的食品。同時(shí)，還需要建立食品安全預(yù)警和應(yīng)急響應(yīng)體系。制定食品安全預(yù)警系統(tǒng)和事故應(yīng)急處理系統(tǒng)，以及食品安全事故的預(yù)防和處理措施，確保我國食品安全。五、結(jié)論近年來，惡性食品安全事故不斷發(fā)生，牽動(dòng)了人們神經(jīng)的同時(shí)，也引發(fā)了人們對食品安全的呼吁，食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，甚至我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)