《晉南牛育肥技術(shù)規(guī)程》

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目??次

前言……………………………II

1范圍…………………………1

2規(guī)范性引用文件……………1

3術(shù)語和定義…………………1

4育肥場建設(shè)…………………1

5牛只選擇……………………2

6育肥方式……………………2

7飼料及飼料添加劑…………………………2

8日糧營養(yǎng)水平………………2

9飼養(yǎng)管理……………………2

10出欄標(biāo)準(zhǔn)……………………3

11疾病防控……………………3

12糞便及病死牛處理…………………………3

13資料記錄……………………3

I

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前??言

本文件按照GB/T1.1-2020給出的規(guī)則起草。

本文件由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)提出并歸口。

本文件起草單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)。

本文件主要起草人：張?jiān)獞c，程景，張丹丹，趙曉強(qiáng)，李亞妮，吳浩，李博，靳光，王棟才，李軍，

孫銳鋒，徐芳。

II

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晉南牛育肥技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了晉南牛育肥技術(shù)的術(shù)語和定義、育肥場建設(shè)、牛只選擇、育肥方式、飼料及飼料添加

劑、日糧營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理、出欄標(biāo)準(zhǔn)、疾病防控、糞便及病死牛處理、資料記錄。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則

NY5126無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則

NY/T1168畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范

NY/T1952動(dòng)物免疫接種技術(shù)規(guī)范

NY/T2663標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場肉牛

NY/T5128肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1晉南牛

晉南牛是中國四大地方良種之一，原產(chǎn)于山西省西南部汾河下游的晉南盆地。屬大型役肉兼用品種。

體軀高大結(jié)實(shí)，垂皮比較發(fā)達(dá)，前胸寬闊，肩峰不明顯，臀端較窄，蹄大而圓，質(zhì)地致密；胸圍較大，

體較長，胸部及背腰寬闊，成年牛前軀較后軀發(fā)達(dá)。公牛頭中等長，額寬，順風(fēng)角，頸短而粗，背腰平

直，臀端較窄，蹄大而圓，質(zhì)地致密；母牛頭清秀，前胸寬闊，腹深，蹄大而圓，質(zhì)地致密，乳房發(fā)育

不足，乳頭細(xì)小。被毛以紅色和棗紅色為主，鼻鏡和蹄殼為粉紅色，蹄趾亦多呈粉紅色。

4育肥場建設(shè)

4.1場址選擇

4.1.1場址選擇應(yīng)符合NY/T2663規(guī)定。

4.1.2牛場水質(zhì)應(yīng)符合NY5027規(guī)定。

4.2牛場規(guī)劃

1

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4.2.1場區(qū)應(yīng)設(shè)置生產(chǎn)管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離與無害化處理區(qū)，各功能區(qū)界限分明。

4.2.2生產(chǎn)管理區(qū)位于牛場生產(chǎn)上風(fēng)向，輔助生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)區(qū)位于隔離與無害化處理區(qū)上風(fēng)向。

4.2.3場區(qū)四周設(shè)立圍墻，場區(qū)出入口設(shè)置車輛消毒池，生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)人員消毒通道和更衣室。

4.2.4場內(nèi)凈道和污道分離，避免交叉。建立雨污分離排水管道。

5牛只選擇

5.1晉南牛及其雜交肉用牛。

5.2斷奶犢?；蚣茏优?，生長發(fā)育正常，健康狀況良好。

6育肥方式

6.1直線育肥

一般采用散欄飼養(yǎng)，每頭牛4m2～5m2運(yùn)動(dòng)面積。

6.2強(qiáng)度育肥

可分為栓系飼養(yǎng)和散欄飼養(yǎng)。

7飼料及飼料添加劑

7.1飼料

7.1.1飼料使用應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行NY5032要求。

7.1.2定期對各種配合飼料和原料進(jìn)行采樣和化驗(yàn)，全株玉米青貯淀粉含量不低于30%，酸性洗滌纖

維含量在27%-30%之間。

7.2飼料添加劑

7.2.1飼料添加劑使用應(yīng)符合中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》《允許

使用的飼料添加劑品種目錄》《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》。

7.2.2微量元素、氨基酸、維生素等添加劑用法用量按產(chǎn)品說明書推薦劑量使用。

8日糧營養(yǎng)水平

8.1直線育肥

直線育肥日糧營養(yǎng)水平見附錄A表A.1。

8.2強(qiáng)度育肥

8.2.1育肥前期，干物質(zhì)采食量為體重2.3%，日糧粗蛋白水平14%，增重凈能5Mcal/d，Ca36g/d，P

14g/d。

2

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8.2.2育肥中期，干物質(zhì)采食量為體重2.1%，日糧粗蛋白水平13%，增重凈能7Mcal/d，Ca30g/d，P

12g/d。

8.2.3育肥后期，干物質(zhì)采食量為體重1.9%，日糧粗蛋白水平12%，增重凈能9Mcal/d，Ca24g/d，P

10g/d。

9飼養(yǎng)管理

9.1飼養(yǎng)管理按照NY/T5128的規(guī)定執(zhí)行。

9.2按照體重分群管理。

9.3采用“定員、定質(zhì)、定量、定時(shí)、定刷拭”管理，避免人為應(yīng)激。

9.4全混合日糧飼喂，采用一日二次定時(shí)投料，牛群自由采食。每次投料前保持采食槽剩料量5%左

右。

9.5全日自由飲水，保證飲水潔凈。冬季供給溫度20℃~35℃左溫水。

10出欄標(biāo)準(zhǔn)

出欄體重為600kg~650kg。

11疾病防控

11.1堅(jiān)持以防為主、防治結(jié)合的原則。

11.2動(dòng)物疫病的預(yù)防、控制、凈化、消滅嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》；疫苗接種遵照

NY/T1952執(zhí)行，防疫制度遵照NY5126執(zhí)行。

11.3春季、秋季各驅(qū)蟲一次。

11.4疾病診斷與治療由取得執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證的人員執(zhí)行。

11.5重點(diǎn)關(guān)注瘤胃酸中毒、呼吸系統(tǒng)疾病、病毒性腹瀉的防治。

12糞便及病死牛處理

12.1糞便處理

12.1.1糞便處理應(yīng)符合NY/T1168的要求；排放應(yīng)符合GB18596規(guī)定。

12.1.2建設(shè)堆糞棚，采用翻拋或堆肥等方式進(jìn)行發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)糞便循環(huán)利用。

12.2病死牛處理

12.2.1普通原因或非生物性因素引起的疾病對癥治療；如發(fā)現(xiàn)具有傳染病特征病牛，應(yīng)盡早隔離，并

消毒處理其糞便、墊草和行走過的場地、圈舍。

12.2.2死牛應(yīng)及時(shí)定點(diǎn)無害化處理，禁止在生產(chǎn)區(qū)解剖。

3

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13資料記錄

13.1進(jìn)場后進(jìn)行編號，記錄牛只始重、出欄重，并定期稱重，記錄表參照附錄A表A.2執(zhí)行。

13.2應(yīng)制作紙質(zhì)與電子檔案，且記錄準(zhǔn)確、完整、清晰。

4

ICS點(diǎn)擊此處添加ICS號

點(diǎn)擊此處添加中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號

DB

山西省地方標(biāo)準(zhǔn)

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晉南牛育肥技術(shù)規(guī)程

點(diǎn)擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識

文稿版次選擇

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

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附錄A

（規(guī)范性附錄）

晉南牛育肥基本資料記錄

A.1直線育肥日糧營養(yǎng)水平

直線育肥日糧營養(yǎng)水平見表A.1。

表A.1直線育肥日糧營養(yǎng)水平

營養(yǎng)水平

體重干物質(zhì)采食量日增重日增重

精粗比CPNEgCaP

（kg）（%絕食體重）（kg）（kg）

（%DM）（Mcal/d）（g/d）（g/d）

10030:703.1.~3.40.80.810.91.628.714.2

1.21.212.53.440.918.0

1.61.614.15.346.320.0

20040:602.8~3.00.80.811.32.129.114.5

1.21.213.43.840.317.2

1.61.616.05.546.520.8

30050:502.6~2.80.80.812.62.827.814.6

1.21.215.74.436.418.1

1.61.618.36.144.821.5

40060:402.4~2.60.80.88.63.528.115.8

1.21.210.35.535.118.6

1.61.613.27.541.821.3

50070:302.3~2.50.80.86.94.128.519.3

1.21.28.06.534.021.4

1.61.69.48.939.223.4