保育員視頻教材

四川大學

保育員培訓內(nèi)部資料僅供學員學習使用未經(jīng)授權不得傳播電址：www.yingyangshi.cc保育員的職業(yè)守則保育員職業(yè)含義保育員是指在托幼園所、社會福利機構及其他保育機構中，輔助教師對嬰幼兒進行保育和養(yǎng)育，協(xié)助教師對嬰幼兒進行教育的人員。保育員職業(yè)道德的含義保育員職業(yè)道德是指保育員在一定的職業(yè)道德知識、情感、意志、信念支配下而自覺遵循的行為準則和規(guī)范。學前教育新觀念兒童是學前教育的主體

過去人們認為，兒童只是學前教育的客體，是實施學前教育的對象?，F(xiàn)在必須指出，兒童同時也是學前教育的主體。而我們保育對象有哪些特征？（1）體格發(fā)育速度相對減慢下來，但仍保持穩(wěn)步地增長，身高增長約21cm，每年增長約5～7cm；體重增長約5.5kg,每年增長2kg。（2）神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育完善3歲時神經(jīng)細胞的快速分化基本完成,但腦細胞體積增大及神經(jīng)纖維的髓鞘化則在4-6歲時，此時可達成人腦重的86-90%。（3）咀嚼及消化能力有限3歲時兒童20顆乳牙出齊，6歲時第一顆恒牙可能萌出，但咀嚼能力僅達成人的40%。而我們保育對象有哪些特征？（4）胃容量小，肝糖原儲存量少，活潑好動，易饑餓。（5）注意力分散最多能集中注意力15分鐘。易邊吃邊玩。導致攝入不足。（6）個性有明顯發(fā)展，好奇心強，模仿力極強，對父母要求進食的食物可產(chǎn)生反感及厭惡，久之導致挑食、偏食。父母、老師的行為常是他模仿的主要對象。年齡體重（kg）身高（cm）心智發(fā)育12個月8.5~10.671.5~77.1能獨立行走，有意識地叫爸爸、媽媽，用杯喝水，辨別家人的稱謂和家庭環(huán)境中的熟悉物體15個月9.1~11.374.8~80.7走路較穩(wěn)，能說三個字的短語，模仿做家務，能疊兩塊積木，能體驗與成人一起玩的愉快心情18個月9.7~12.077.9~84.0能走梯，理解并指出身體各個部分，能脫外套，自己能吃飯，能認識一種顏色21個月10.2~12.680.6~81.0能踢球，舉手過肩拋物，能疊四塊積木，喜歡聽故事，會用語言表示大小便2歲10.6~13.283.3~89.8能兩腳并跳，穿不系帶的鞋，區(qū)別大小，能認識兩種顏色，能認識簡單形狀2.5歲11.7~14.787.9~94.7能獨腳站立，說出姓名，洗手會擦干，能疊八塊積木，常提出“為什么”，試與同伴交流，相互模仿言行3歲12.6~16.190.2~98.1能從高處往下跳，能雙腳交替上梯，會扣鈕，會折紙，會涂糨糊粘貼，懂得饑、累、冷，會用筷，能一頁頁翻書幼兒體格和心智發(fā)育評價標準參考值（WHO）兒童是學前教育的主體保育員應該知道的一些事關于孩子的吃喝拉撒保育嬰幼兒營養(yǎng)常識

掌握七大營養(yǎng)素七大營養(yǎng)素 蛋白質(zhì)脂類碳水化合物礦物質(zhì)（無機鹽）維生素水膳食纖維進餐保育十招給寶寶做聰明的脂肪給寶寶最好的碳水化合物激活蛋白質(zhì)奠定孩子的口味保證足夠的膳食纖維重視維生素進餐保育十招注意礦物質(zhì)增加鐵元素算好每一分熱量養(yǎng)個瘦小孩給寶寶做聰明的脂肪最好的脂肪：omega-3脂肪酸飽和脂肪：肉、禽類、全脂乳品、蛋、奶油、巧克力、可可油、棕櫚油類、椰子油。壞脂肪：糖果、薯條、餅干、油炸快餐食品、油炸餅、炸薯條、起酥油等。給寶寶最好的碳水化合物“壞”的糖：為什么？較好的糖：果糖健康的糖：蘋果、母乳、全麥食物、大豆、新鮮水果、土豆、紅薯、原味酸奶等。激活蛋白質(zhì)怎么健康搭配互補？種屬越遠越好，品種越多越好，間隔時間短（不超過4個小時）。奠定孩子的口味正確方法：不要給人工甜味劑不要給有氫化脂肪食物少吃罐裝和加工食物吃全麥食物不吃添加色素等食物保證足夠的膳食纖維好的碳水化合物有豐富膳食纖維的，膳食纖維能夠與食物混成膠裝，減緩腸道對糖分的吸收，這能穩(wěn)定孩子血糖水平，減少因血糖忽高忽低而帶來行為不穩(wěn)定。重視維生素

飲食多樣化維生素儲備脆弱的維生素黃色蔬菜和黃色皮膚寶寶是不是真的需要補充維生素？注意礦物質(zhì)了解常量和微量礦物質(zhì)。

增加鐵元素建議母乳喂養(yǎng)時間到兩周歲不盲目的和牛奶，學步期牛奶有所限制如果喂奶粉，建議鐵強化奶粉聰明地搭配食物補鐵須知你知道嗎？算好每一份熱量少吃多餐重營養(yǎng)保育出個瘦高小孩關于遺傳關于體型關于性格年齡（歲）體質(zhì)指數(shù)（BMI)超重肥胖男女男女616.6416.1718.0217.49717.3717.1719.1818.93818.1118.1820.3320.36918.8519.1921.4721.781019.6020.1922.6023.201120.3521.1823.7324.591221.1222.1724.8925.951321.9323.0825.9327.071422.7723.8826.9327.971523.6324.2927.7628.511624.4524.7428.5329.101725.2825.2329.3229.721825.0025.0030.0030.00WHO推薦的判斷兒童及青少年肥胖的BMI標準對健康的危害1.對心血管、內(nèi)分泌及免疫功能的影響2.社會心理影響3.運動能力4.并發(fā)癥5.對成年后的影響：高脂血癥、2型糖尿病防治措施1.群體預防胎兒期---“脂肪重聚期”（4~5歲）---青春期（11歲左右）2.超重和肥胖人群的針對性干預進餐保育喂食技巧讓寶寶乖乖去吃飯近距離看牛奶孩子吃夠了嗎食物過敏如何讓農(nóng)藥遠離寶寶喂食技巧舒適的位置，安坐策略，利用心理，打開孩子緊縮的嘴近距離看牛奶

奶的類型：羊奶、酸奶、乳糖酶奶、人造奶、喝牛奶的注意事項鈣的來源你的孩子吃夠了嗎第一步：記錄生長曲線第二步：檢查營養(yǎng)不良癥狀食物過敏常見的食物過敏癥狀：呼吸道、皮膚、腸道做一個食物過敏記錄表：可能過敏食物、癥狀、減食用后癥狀、備注尋找過敏信號：如暴躁、頭痛、焦慮、夜醒、哭等追蹤潛在的食物過敏最容易過敏的食物：椰子、蛋白、芥末、花生醬、酵母、貝類、肉桂等讀懂食品標簽:可能造成過敏的食物，在包裝上會有不同名字出現(xiàn)，其中最常見的是：小麥粉、蛋白、乳制品。如何讓農(nóng)藥遠離寶寶食物中化學物質(zhì)對兒童的傷害夜間保育嬰兒睡眠的事實（1）寶寶的不同睡眠方式（2）寶寶的不同入睡方式（3）寶寶的睡眠周期較短（4）寶寶不會像成人那樣熟睡討論：睡眠模式的基本知識夜間保育 把手放在孩子身上留下一些媽媽的味道對孩子作出快速反應肚子要飽，但不能撐怎么減少夜間醒的因素？夜間保育身體因素：出牙期疼痛