2024年中國春季節(jié)令糕點及粽子消費趨勢分析報告

2024年中國春季節(jié)令糕點及粽子消費趨勢分析報告ON

報告導讀

iiMedia

Research

2月26日，艾媒咨詢分析師受邀出席由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和BakeryChina主辦的【焙烤新國潮×禮好端午】春季節(jié)令糕點產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，并在活動現(xiàn)場發(fā)布了《2024年中國春季節(jié)令糕點及粽子消費趨勢分析報告》。隨著節(jié)日慶祝常態(tài)化，中國消費者對于禮物消費的態(tài)度和觀念逐漸改變，更加重視日常生活中情感實質的傳達，禮物消費正從集中走向分散。全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構iiMediaResearch（艾媒咨詢）最新發(fā)布的《2024年中國春季節(jié)令糕點及粽子消費趨勢分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2023年中國禮物經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模為12998億元，同比增長6.0%，預計2027年將突破16000億元。隨著年輕人對傳統(tǒng)文化的重視和消費能力的提高，中式糕點憑借“顏值”“儀式感”等因素，逐漸成為了春節(jié)、中秋節(jié)等慶典期間的消費熱點，51.5%的消費者表示購買中式糕點的目的是送禮。未來，隨著國潮點心熱度的攀升，中式糕點的消費將趨于日常化、社交化。目錄核心觀點市場規(guī)模：預計2027年中國禮物經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模達16197億元iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，預計2024年中國禮物經(jīng)濟市場規(guī)模將達13777億元，2027年達16197億元。艾媒咨詢分析師認為，在科技賦能和消費升級雙輪驅動下，網(wǎng)絡購物等新型消費正在快速發(fā)展，中國網(wǎng)絡零售市場規(guī)模將持續(xù)擴張，一定程度上促進了禮物經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。用戶調研：2023年中國禮物經(jīng)濟用戶人均年送禮次數(shù)4.9次，人均年送禮金額2340.4元iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023年中國禮物經(jīng)濟用戶送禮對象最多的是家人和親友，64.2%的消費者表示會給家人送禮物，55.7%的消費者表示會給親友送禮物。中國禮物經(jīng)濟用戶送禮選擇最多的產(chǎn)品是實用/價值型（63.6%），其次是穿戴裝扮型（53.1%）和代幣型（41.0%）。趨勢分析：“新中式養(yǎng)生”潮流盛行，行業(yè)將朝高端化、多樣化、精細化方向發(fā)展2023年7月，世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布一系列膳食指南。全球人民日益重視健康飲食，健康需求正成為消費的重要驅動力。中式糕點原材料基本為藥食同源，補養(yǎng)優(yōu)勢突出，低糖、低脂的健康食品成為中式糕點的主要發(fā)展方向。中式糕點賽道競爭激烈，但市場大品牌較少，可替代性強。未來，中式糕點品牌將融合時代潮流，打造品牌文化IP，圍繞消費者需求不斷做出調整與創(chuàng)新。以下為報告內(nèi)容節(jié)選：中國中式糕點行業(yè)發(fā)展驅動因素：國家政策近年來，中國政府出臺一系列食品行業(yè)相關政策，涉及食品安全、食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、傳統(tǒng)特色食品等多方面，規(guī)范食品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營準則及食品安全標準，也為中式糕點行業(yè)提供良好的政策環(huán)境。在利好政策推動下，中國中式糕點行業(yè)有望得到進一步發(fā)展。中國禮物經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年中國禮物經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模從8000億元增至12262億元，呈逐年遞增趨勢；預計2024年中國禮物經(jīng)濟市場規(guī)模將達13777億元，2027年達16197億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著中國禮物經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的逐漸增長，未來將吸引更多的市場參與者關注。中國禮物經(jīng)濟用戶送禮對象聚類分析中國禮物經(jīng)濟用戶送禮時間聚類分析中國禮物經(jīng)濟用戶送禮對象調研分析iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023年中國禮物經(jīng)濟用戶送禮對象最多的是家人和親友，64.2%的消費者表示會給家人送禮物，55.7%的消費者表示會給親友送禮物。艾媒咨詢分析師認為，隨著中國居民生活水平的提高，未來將會產(chǎn)生更多對于社會關系的需求，將進一步促進禮物經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國禮物經(jīng)濟用戶送禮類型調研分析iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，中國禮物經(jīng)濟用戶送禮選擇最多的產(chǎn)品是實用/價值型（63.6%），其次是穿戴裝扮型（53.1%）和代幣型（41.0%）。艾媒咨詢分析師認為，中國禮物經(jīng)濟用戶送禮首選還是以實用為主。隨著人均可支配收入的提高，用戶可選擇的禮物類型也在增加，如穿戴裝扮型、代幣型和觀賞/文藝型禮物。紅豆味、桂花味、芝麻味為消費者偏愛的中式糕點口味iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，消費者較為喜歡的中式糕點口味有紅豆味（51.0%）、桂花味（48.1）、芝麻味（46.9%）、蓮蓉味（44.7%）、果仁味（44.6%）等。中式糕點以傳承創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝為主，貫徹精細、美味、健康等理念。品牌在研發(fā)新品、爆品時需滿足消費者多元需求，根據(jù)大眾普遍偏好口味推陳出新，提高市場競爭力。中式糕點零食屬性強，日?；?、社交化場景產(chǎn)品需求高iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，70.8%消費者購買中式糕點當零食，悅己自享為其核心消費場景；專賣店仍是消費者購買糕點的主要渠道，其次是商超和電商平臺。隨著禮贈場景日常化和禮贈對象多元化，中式糕點憑借“顏值”“儀式感”等被更多人選擇。商家除主打春節(jié)、中秋節(jié)等慶點外，結合消費者購物習慣加大線上線下渠道布局，生產(chǎn)滿足消費者生日、休閑時刻、聚會等日常化社交場景需求產(chǎn)品。消費者選購中式糕點的考量因素iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，58.4%消費者在購買產(chǎn)品時更注重產(chǎn)品的口味和味道，超四成消費者關注的是產(chǎn)品質量和價格，其次是大眾喜愛度、品牌知名度，均有超三成的消費者關注。艾媒咨詢分析師認為，中式糕點作為美食產(chǎn)品，其主要作用是提供美味的口感和豐富的營養(yǎng)價值，滿足消費者的口腹之欲，消費者在購買中式糕點時會更看重產(chǎn)品本身，如味道和品質。對于各品牌廠商而言，提升中式糕點產(chǎn)品的口味、品質和性價比顯得尤為重要。消費者品牌感強，產(chǎn)品、營銷構筑中式糕點品牌競爭壁壘iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，近九成消費者購買帶有品牌的中式糕點，注重品牌服務保障，53.3%消費者喜歡嘗試多個品牌；線下門店促銷、新口味上市是較能促使消費者購買中式糕點的因素，分別占比68.0%、64.4%。目前，中式糕點品牌較多，但知名度高的品牌較少，市場格局分散，集中度低。品牌可圍繞新消費審美需求進行品牌營銷，結合節(jié)日經(jīng)濟打開年輕化市場。隨著傳統(tǒng)糕點店、外來品牌、新興互聯(lián)網(wǎng)品牌三方持續(xù)加碼，行業(yè)競爭日趨激烈，中式糕點品牌應不斷提高生產(chǎn)壁壘，避免產(chǎn)品同質化。中國粽子消費者食用偏好中國粽子消費者購買支出及變化中國粽子禮盒消費者意向購買的品牌中國粽子禮盒消費者購買預算及變化中國粽子禮盒消費者的包裝偏好中國粽子禮盒消費者認為產(chǎn)品的弊端行業(yè)發(fā)展趨勢分析（詳細趨勢分析請查閱完整版報告）青年群體為中式糕點消費主力軍，品牌力成企業(yè)核心競爭點iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，年輕群體和中年群體購買中式糕點較多，占比超九成。隨著年輕人對傳統(tǒng)文化的重視和消費能力的提高，中式糕點漸成其消費熱點。中式糕點主力產(chǎn)品可迎合目標群體消費喜好，結合“性價比”標簽，推出一系列“潮流與文化新品”，實現(xiàn)品牌創(chuàng)收。同時，中式糕點行業(yè)受網(wǎng)紅經(jīng)濟影響較大，企業(yè)需不斷提升品牌力，通過差異化的裝修風格、服務關懷、品牌定位等進行精準營銷，通過充分整合上中下游產(chǎn)業(yè)鏈資源，實現(xiàn)拉新與留存，以防紅利消退后的客群流失。國潮點心熱度攀升，中式糕點消費趨于日?；⑸缃换惺礁恻c依托國潮文化出圈，“國潮”“IP聯(lián)名”已成傳統(tǒng)老字號及新銳中式糕點品牌增長加速器。新一代消費者生活方式的變革催生新的需求場景，消費市場也基于新消費趨勢進行迭代更新。中式糕點行業(yè)傳統(tǒng)和潮流齊頭并進，不斷通過數(shù)字化轉型升級構建私域流量。隨著禮贈場景日?；投Y贈對象多元化，中式糕點憑借“顏值”“儀式感”等被更多人選擇。商家除主打春節(jié)、中秋節(jié)等慶點外，結合消費者購物習慣加大線上線下渠道布局，生產(chǎn)滿足消費者生日、休閑時刻、聚會等日常化社交場景需求產(chǎn)品?！靶轮惺金B(yǎng)生”潮流盛行，綠色、健康、營養(yǎng)成中式糕點市場主流選擇202