2024年高等教育經(jīng)濟(jì)類自考-00977餐飲業(yè)法規(guī)筆試歷年真題薈萃含答案

2024年高等教育經(jīng)濟(jì)類自考-00977餐飲業(yè)法規(guī)筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）答案解析附后卷I一.參考題庫(kù)(共25題)1.餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定每年進(jìn)行健康檢查，取得（）后方可參加工作。A、廚師證B、餐飲服務(wù)資格證C、健康合格證明D、餐飲服務(wù)許可證2.食品污染按性質(zhì)分為（）。A、生物性污染B、化學(xué)性污染C、放射性污染D、以上都是3.實(shí)施濫用行政權(quán)力不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為的主體是（）。A、具有獨(dú)占地位的經(jīng)營(yíng)者B、公用企業(yè)C、專賣企業(yè)D、政府及其所屬部門4.重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由（）組織事故責(zé)任調(diào)查。A、國(guó)務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院食藥監(jiān)部門5.（）統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本*行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級(jí)以上地方人民政府B、鄉(xiāng)級(jí)以上地方人民政府C、縣級(jí)以上食品安全委員會(huì)D、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門6.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（）。A、增加檢查頻次B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照7.周某、王某、李某共同投資設(shè)立了一家普通合伙企業(yè)，經(jīng)營(yíng)一年后，周某欲把其在普通合伙企業(yè)中的份額轉(zhuǎn)讓給普通合伙企業(yè)以外的第三人，合伙協(xié)議沒有相關(guān)的約定，則以下判斷正確的是（）。A、周某的轉(zhuǎn)讓無(wú)須經(jīng)過(guò)其他合伙人的一致同意B、周某依法對(duì)外轉(zhuǎn)讓時(shí)，王某、李某可以在同等條件下優(yōu)先購(gòu)買該份額C、如周某經(jīng)王某、李某同意，將其份額轉(zhuǎn)讓給了第三人，則周某對(duì)合伙企業(yè)的債務(wù)就免除了責(zé)任D、第三人購(gòu)得該份額后，其對(duì)合伙企業(yè)以前的債務(wù)不必負(fù)責(zé)8.被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。A、6個(gè)月B、1年C、3年D、5年9.餐用具使用衛(wèi)生要求：（）。A、不得重復(fù)使用一次性餐飲具.B、已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放C、使用過(guò)的一次性餐具，經(jīng)沖洗后仍可以使用D、已消毒和未消毒的餐用具不用分開存放10.采用以下哪些辦法加工海產(chǎn)品，可以預(yù)防食物中毒？（）A、制作生冷拼盤時(shí)放辣椒B、制作生冷拼盤時(shí)適量加醋C、生食D、充分煮熟11.境內(nèi)公司在境外設(shè)立特殊目的公司，應(yīng)向（）申請(qǐng)辦理核準(zhǔn)手續(xù)。A、財(cái)政部B、工商管理總局C、商務(wù)部D、外匯管理局12.食品生產(chǎn)企業(yè)食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，檢驗(yàn)記錄保存期限不得少于（）。A、一年B、半年C、二年D、三年13.監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理（）。A、調(diào)查核實(shí)情況B、將處理結(jié)果答復(fù)C、不屬于本*部門職責(zé)的不予處理D、對(duì)不屬于本*部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理14.公司成立后，無(wú)正當(dāng)理由超過(guò)6個(gè)月未開業(yè)的，或者開業(yè)后自行停業(yè)連續(xù)（）月以上的，由公司登記機(jī)關(guān)吊銷其營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、6個(gè)B、9個(gè)C、12個(gè)D、18個(gè)15.違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（）。A、先承擔(dān)行政責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先承擔(dān)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金16.預(yù)防細(xì)菌性食物中毒三項(xiàng)基本原則為（）。A、防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌B、防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌的繁殖和嚴(yán)密包裝食品C、嚴(yán)格配比食品成分、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌17.關(guān)于普通合伙企業(yè)的下列表述，不正確的是（）。A、合伙協(xié)議中約定“2/3以上合伙人同意則可以修改合伙協(xié)議”，這一約定合法B、合伙企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期，為合伙企業(yè)成立日期C、合伙人在合伙企業(yè)清算前私自轉(zhuǎn)移或者處分合伙企業(yè)財(cái)產(chǎn)的，合伙企業(yè)可以以此對(duì)抗善意第三人D、合伙人之間轉(zhuǎn)讓在合伙企業(yè)中的財(cái)產(chǎn)份額時(shí)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)其他合伙人過(guò)半數(shù)同意18.餐廳、食堂的位置應(yīng)建在（）。A、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源10~20mB、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以上C、可在粉塵、有害氣體的影響范圍之內(nèi)D、可在放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源影響范圍之內(nèi)19.保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明的內(nèi)容有（）。A、食用方法B、保健作用和適宜人群C、功效成分D、適宜的食用量20.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是（）。A、經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常21.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)品動(dòng)物肉類的制品，貨值金額不足一萬(wàn)元的，最高可處（）罰款。A、三萬(wàn)元B、五萬(wàn)元C、十五萬(wàn)元22.某有限責(zé)任公司的股東甲擬向公司股東以外的人A轉(zhuǎn)讓其股權(quán)。下列關(guān)于甲轉(zhuǎn)讓股權(quán)的表述中，符合公司法律制度規(guī)定的表述是（）。A、甲可以將其股權(quán)轉(zhuǎn)讓給A，無(wú)須經(jīng)其他股東同意B、甲可以將其股權(quán)轉(zhuǎn)讓給A，但須通知其他股東C、甲可以將其股權(quán)轉(zhuǎn)讓給A，但須經(jīng)其他股東的過(guò)半數(shù)同意D、甲可以將其股權(quán)轉(zhuǎn)讓給A，但須經(jīng)其他股東的2/3以上同意23.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（）。A、產(chǎn)品合格證明文件B、健康證明C、培訓(xùn)證明D、出門證24.以下（）措施不能最大限度殺滅食品中或容器表面的致病菌。A、徹底加熱B、嚴(yán)格消毒C、充分清洗D、消毒液浸泡25.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處（）罰款。A、一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下B、二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下D、貨值金額十倍以上二十倍以下卷II一.參考題庫(kù)(共25題)1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》從（）起施行。A、2009年1月1日B、2009年5月1日C、2009年6月1日D、2009年10月1日2.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過(guò)（）或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A、食品安全信用記錄B、食品安全事故調(diào)查C、食品安全信息發(fā)布D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)3.稅收法律制度的核心要素是（）。A、課稅對(duì)象B、稅收優(yōu)惠C、稅率D、計(jì)稅依據(jù)4.患有下列哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作？（）A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B、活動(dòng)性肺結(jié)核C、化膿性或滲出性皮膚病D、腰腿疼痛5.《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿（）日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請(qǐng)逾期提出延續(xù)申請(qǐng)的，按照新申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》。A、15B、20C、25D、306.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有（）。A、虛假、夸大的內(nèi)容B、疾病預(yù)防的內(nèi)容C、生產(chǎn)許可證編號(hào)D、治療功能的內(nèi)容7.向我國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向（）備案。A、衛(wèi)生部門B、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門C、工商行政部門D、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局8.根據(jù)《合伙企業(yè)法》的規(guī)定，合伙協(xié)議未約定合伙利潤(rùn)分配和虧損分擔(dān)比例的，經(jīng)合伙人協(xié)商不成的，合伙人之間分配利潤(rùn)和分擔(dān)虧損的原則是（）。A、按各合伙人的實(shí)繳出資比例分配和分擔(dān)B、按各合伙人貢獻(xiàn)大小分配和分擔(dān)C、在全體合伙人之間平均分配和分擔(dān)D、由各合伙人協(xié)商決定如何分配和分擔(dān)9.縣級(jí)以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括（）。A、稅務(wù)登記證B、許可頒發(fā)C、日常監(jiān)督檢查結(jié)果D、違法行為查處情況10.外國(guó)投資者并購(gòu)境內(nèi)企業(yè)設(shè)立外商投資企業(yè)，如果外國(guó)投資者出資比例低于企業(yè)注冊(cè)資本25%的，投資者以現(xiàn)金出資的，應(yīng)自外商投資企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照頒發(fā)之日起（）個(gè)月繳清；投資者以實(shí)物、工業(yè)產(chǎn)權(quán)等出資的，應(yīng)自外商投資企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照頒發(fā)之日起（）個(gè)月內(nèi)繳清。A、3；6B、3；9C、6；3D、9；311.《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源（）以上。A、25mB、35mC、45mD、55m12.下列有利于防止病菌污染食品的途徑是（）。A、食品加工人員不良的衛(wèi)生習(xí)慣B、生熟案板分開C、食品加工人員攜帶病菌D、食品容器、工用具污染了病菌13.采購(gòu)食品未索證索票、未建立并執(zhí)行查驗(yàn)記錄制度的，可處（）罰款。A、二千元以上，二萬(wàn)元以下B、五千元以上，五萬(wàn)元以下C、五千元以上，十萬(wàn)元以下14.以募集方式設(shè)立股份公司有限公司的，創(chuàng)立大會(huì)召開應(yīng)有代表股份總數(shù)（）的發(fā)起人、認(rèn)股人出席，方可舉行。A、大于1/2B、3/5以上C、大于2/3D、符合章程規(guī)定的15.長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病？（）A、老年癡呆癥B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病D、癌癥16.發(fā)生食物中毒事故后，事故發(fā)生單位應(yīng)當(dāng)立即采取下列措施（）。A、立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備B、立即清掃現(xiàn)場(chǎng)，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生C、立即廢棄剩余食品D、調(diào)換食品加工人員17.我國(guó)食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（）。A、餐具B、飲具C、熟食品容器D、以上都是18.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注以下哪些內(nèi)容？（）A、保質(zhì)期B、生產(chǎn)日期C、詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)19.食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用（）原料生產(chǎn)加工食品。A、過(guò)期、變質(zhì)、污穢不潔B、陳化、回收C、非食用D、上述全部20.餐飲服務(wù)許可證有效期為（）。A、1年B、2年C、3年D、5年21.下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的？（）A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐爛變質(zhì)食品C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過(guò)保質(zhì)期限的食品22.公司分配當(dāng)年稅后利潤(rùn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提取利潤(rùn)的（）列入公司法定公積金。公司法定公積金累計(jì)額為公司注冊(cè)資本的（）以上的，可以不再提取。A、5%；30%B、10%；50%C、15%；30%D、15%；50%23.食品處理區(qū)墻壁、門窗要求：粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹調(diào)等場(chǎng)所如果設(shè)門，要采用（）的堅(jiān)固材料制作。A、木制B、易清洗、不吸水C、金屬D、塑料24.關(guān)于食品安全的表述，下列選項(xiàng)正確的是（）。A、經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常25.通過(guò)直接縮小計(jì)稅依據(jù)的方式實(shí)現(xiàn)的減稅免稅是（）。A、稅基式減免B、稅率式減免C、稅額式減免D、法定式減免卷III一.參考題庫(kù)(共25題)1.《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》中的“經(jīng)營(yíng)者”指（）。A、從事商品經(jīng)營(yíng)或營(yíng)利性服務(wù)的法人，其他經(jīng)濟(jì)組織，個(gè)人B、某些經(jīng)濟(jì)組織C、公民個(gè)人D、各種法人2.（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、食品安全調(diào)研報(bào)告B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C、食品安全法律法規(guī)D、食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)3.《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂的墻壁應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等場(chǎng)所，有（）以上光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙。A、1mB、1.5mC、2mD、2.5m4.進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。A、一年B、二年C、三年D、五年5.選購(gòu)放心肉，正確的做法是什么？（）A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有藍(lán)色滾花印章B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C、購(gòu)買預(yù)包裝熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確6.經(jīng)營(yíng)者的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為給被侵害的經(jīng)營(yíng)者造成的損失難以計(jì)算，賠償額為（）。A、受害人在被侵權(quán)其間所獲得的利潤(rùn)B、侵權(quán)人在侵權(quán)其間所獲得的利潤(rùn)C(jī)、侵權(quán)人在侵權(quán)其間因侵權(quán)所獲得的利潤(rùn)D、侵權(quán)人在侵權(quán)其間所獲得的利潤(rùn)的一倍半7.監(jiān)督檢查部門工作人員監(jiān)督檢查不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為時(shí)（）。A、可出示檢查證件B、應(yīng)出示檢查證件C、可不出示檢查D、在某些場(chǎng)合應(yīng)出示檢查證件8.外國(guó)投資者并購(gòu)境內(nèi)企業(yè)，要經(jīng)審批機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，該審批機(jī)關(guān)是（）。A、商務(wù)部或省級(jí)商務(wù)主管部門B、國(guó)家工商行政管理總局或其授權(quán)的地方工商行政管理局C、外匯管理機(jī)關(guān)D、財(cái)政部9.負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂的部門是（）。A、技術(shù)監(jiān)督部門B、食品安全委員會(huì)C、衛(wèi)生行政部門D、食品科研機(jī)構(gòu)10.《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》中明確，建筑工地食堂的備餐專間入口處應(yīng)設(shè)置（）設(shè)施。A、洗手B、消毒C、更衣D、以上都是11.食用沒有煮熟的四季豆（扁豆）導(dǎo)致中毒的原因是（）。A、含有皂素B、含有秋水仙堿C、含有龍葵素D、以上都不是12.下列植物性食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是哪種？（）A、胡蘿卜B、土豆C、玉米D、大豆13.某外商投資企業(yè)由外國(guó)投資者并購(gòu)境內(nèi)企業(yè)設(shè)立，注冊(cè)資本1000萬(wàn)美元，其中外國(guó)投資者以現(xiàn)金出資200萬(wàn)美元。下列有關(guān)該外國(guó)投資者出資期限的表述中，符合外國(guó)投資者并購(gòu)境內(nèi)企業(yè)有關(guān)規(guī)定的是（）。A、外國(guó)投資者應(yīng)自外商投資企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照頒發(fā)之日起3個(gè)月內(nèi)繳清出資B、外國(guó)投資者應(yīng)自外商投資企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照頒發(fā)之日起4個(gè)月內(nèi)繳清出資C、外國(guó)投資者應(yīng)自外商投資企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照頒發(fā)之日起6個(gè)月內(nèi)繳清出資D、外國(guó)投資者應(yīng)自外商投資企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照頒發(fā)之日起9個(gè)月內(nèi)繳清出資14.下列哪些活動(dòng)應(yīng)遵循《食品安全法》？（）A、食品生產(chǎn)和加工B、食品流通和餐飲服務(wù)C、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D、食品包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)15.對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（）。A、當(dāng)眾銷毀B、要求召回C、不再追究D、責(zé)令召回16.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（）責(zé)任。A、同等B、連帶C、主要D、次要17.食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，被抽樣檢驗(yàn)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢驗(yàn)工作，如實(shí)提供被抽檢樣品的（）、存貨量、銷售量等信息。A、貨源B、數(shù)量C、存貨地點(diǎn)D、相關(guān)票證18.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是（）。A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)19.餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（）。A、在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用B、應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件C、操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生D、制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求20.正確的餐飲用具清洗消毒（熱力）順序是（）。A、刮、洗、消毒、沖、保潔B、刮、沖、洗、消毒、保潔C、沖、洗、刮、消毒、保潔D、刮、洗、沖、消毒、保潔21.甲、乙、丙共同投資設(shè)立一普通合伙企業(yè)，合伙協(xié)議對(duì)合伙人的資格取得或喪失未作約定。合伙企業(yè)存續(xù)期間，甲因車禍去世，甲妻丁是唯一繼承人。下列表述中，符合合伙企業(yè)法律制度規(guī)定的是（）。A、丁自動(dòng)取得該企業(yè)合伙人資格B、經(jīng)乙、丙一致同意，丁取得該企業(yè)合伙人資格C、丁不能取得該企業(yè)合伙人資格，只能由該企業(yè)向丁退還甲在企業(yè)中的財(cái)產(chǎn)份額D、丁自動(dòng)成為有限合伙人，該企業(yè)轉(zhuǎn)為有限合伙企業(yè)22.現(xiàn)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》自（）起施行。A、2009年6月1日B、2016年1月1日C、2015年10月1日23.外國(guó)投資者并購(gòu)境內(nèi)企業(yè)，在下列各項(xiàng)中，投資者可以不就所涉情形向國(guó)家對(duì)外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作管理部門和國(guó)家工商行政管理部門報(bào)告的有（）。A、并購(gòu)一方當(dāng)事人當(dāng)年在中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額超過(guò)15億元人民幣B、并購(gòu)一方當(dāng)事人在中國(guó)的市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到20%C、并購(gòu)導(dǎo)致并購(gòu)一方當(dāng)事人在中國(guó)的市場(chǎng)占有率達(dá)到25%D、一年內(nèi)并購(gòu)國(guó)內(nèi)企業(yè)累計(jì)超過(guò)3個(gè)24.新鮮蔬菜貯存過(guò)久，腐爛的蔬菜及放置過(guò)久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質(zhì)的含量會(huì)明顯增加？（）A、組胺類物質(zhì)B、無(wú)機(jī)砷C、甲基汞D、亞硝酸鹽25.氯化鈣作為食品添加劑可以用于（）中。A、面食制作B、肉類食品加工C、豆制品制作D、乳制