GB 4789.48-2024 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 蜂產(chǎn)品采樣和檢樣處理

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準B4食品安全國家標準食品微生物學檢驗蜂產(chǎn)品采樣和檢樣處理8發(fā)布 8實施中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會國 家 市 場 監(jiān) 督 管 理 總 局 發(fā)布B4食品安全國家標準食品微生物學檢驗蜂產(chǎn)品采樣和檢樣處理范圍本標準規(guī)定了蜂產(chǎn)品的采樣和檢樣處理方法。本標準適用于蜂產(chǎn)品的采樣和檢驗處理。設(shè)備和材料采樣工具采樣工具應(yīng)使用不銹鋼或其他強度適當?shù)牟牧媳砻婀饣瑹o縫隙邊角圓潤。采樣工具應(yīng)清洗和滅菌使用前保持干燥。采樣工具包括攪拌器具采樣勺匙刀具剪刀鑷子等。樣品容器樣品容器的材料如玻璃不銹鋼塑料等和結(jié)構(gòu)應(yīng)能充分保證樣品的原有狀態(tài)。容器和蓋子應(yīng)清潔干燥無菌。樣品容器包括采樣袋采樣管采樣瓶等應(yīng)有足夠的體積。其他用品包括酒精燈溫度計鋁箔封口膜記號筆采樣登記表等。采樣采樣原則和采樣方案采樣原則和采樣方案按1的規(guī)定執(zhí)行。采樣件數(shù)n應(yīng)根據(jù)相關(guān)食品安全標準要求執(zhí)行每件樣品的采樣量不小于5倍檢驗單位的樣品或根據(jù)檢驗?zāi)康拇_定。以下規(guī)定了一件食品樣品的采樣要求。預包裝蜂產(chǎn)品獨立包裝小于或等于g的固態(tài)或半固態(tài)蜂產(chǎn)品或小于或等于0L的液態(tài)蜂產(chǎn)品,取相同批次的獨立包裝。獨立包裝大于0L的液態(tài)蜂產(chǎn)品應(yīng)在采樣前搖動或用無菌棒攪拌液體使其達到均質(zhì)后采集樣品。獨立包裝大于g的固態(tài)蜂產(chǎn)品可采集獨立包裝也可用無菌采樣器從同一包裝的幾個不同部位分別采取適量樣品放入同一個無菌采樣容器內(nèi)。散裝或現(xiàn)場制作蜂產(chǎn)品用無菌采樣工具從5個不同部位現(xiàn)場采集樣品放入一個無菌采樣容器內(nèi)作為一件食品樣品。1B4樣品的儲存和運輸按照1的規(guī)定執(zhí)行。檢樣的處理開啟包裝以無菌操作開啟包裝或放置樣品的無菌采樣容器。塑料或紙盒袋裝用5酒精棉球消毒盒蓋或袋口用滅菌剪刀剪開瓶桶裝用5酒精棉球或經(jīng)火焰消毒無菌操作去掉瓶桶蓋瓶桶口再次經(jīng)火焰消毒。稀釋待檢樣品在稱量或定量后按0稀釋混合后稀釋液如有大顆?？蛇M行攪拌。如果0稀釋液太黏稠可加大稀釋液體積如果需要比0更濃的首次稀釋液才能獲得檢驗結(jié)果可適當減少稀釋液體積。如果產(chǎn)品標準規(guī)定菌落總數(shù)小于0g或0應(yīng)使用第一稀釋度稀釋液液體樣品可以使用未經(jīng)稀釋的原液。液態(tài)蜂產(chǎn)品蜂蜜等)吸取g或5L樣品放入盛有5L相應(yīng)稀釋液或增菌液的錐形瓶或無菌袋中均質(zhì)后檢驗。半固態(tài)或固態(tài)蜂產(chǎn)品蜂膠等)固態(tài)樣品如成粉末狀則直接稱量。半固態(tài)或固態(tài)樣品如需融化則將樣品置于0℃水浴中不超過0n使樣品融化不易融化的樣品可在4℃5℃放置h后使用滅菌粉碎器械進行無菌粉碎而后稱量g樣品放入盛有5L相應(yīng)稀釋液或增菌液的無菌容器中