【關(guān)于有機(jī)咖啡店的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目報(bào)告12000字（論文）】

關(guān)于有機(jī)咖啡店的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目報(bào)告摘要：從最開(kāi)始的零星的幾家咖啡店已經(jīng)在全國(guó)各地發(fā)展起來(lái)，咖啡店快速發(fā)展，成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?。然而，在咖啡店迅猛發(fā)展的同時(shí)，也出現(xiàn)了許多問(wèn)題。社會(huì)已經(jīng)逐步進(jìn)入“后健康消費(fèi)時(shí)代”，消費(fèi)者意識(shí)到服務(wù)的多樣化。此時(shí)，為增進(jìn)對(duì)消費(fèi)者心理的了解，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，可以促進(jìn)有機(jī)咖啡店的發(fā)展。本文以coffeenature有機(jī)咖啡店為研究對(duì)象，對(duì)coffeenature有機(jī)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的編寫(xiě)，主要是為公司初創(chuàng)期發(fā)展理清思路、提供指導(dǎo)。嚴(yán)格按照創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)編寫(xiě)要求，從實(shí)際情況出發(fā)，對(duì)公司的發(fā)展進(jìn)行全面分析和戰(zhàn)略定位，為實(shí)際經(jīng)營(yíng)活動(dòng)指明方向。關(guān)鍵詞：有機(jī)咖啡店；創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目；分析；報(bào)告目錄TOC\o"1-3"\h\u1025一、項(xiàng)目描述 412822（一）創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的目的 451171顧客 4322582自身 4215573社會(huì) 42695（二）創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的意義 471031消費(fèi)者 4283462社會(huì) 414418（三）創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的內(nèi)容 5206421服務(wù)內(nèi)容 5128852服務(wù)地點(diǎn)和適應(yīng)人群 512163（四）運(yùn)作方式 5108991貫徹宗旨 554472完善管理機(jī)制 5262233拓展產(chǎn)品內(nèi)容 54191二、產(chǎn)品與服務(wù) 61734（一）產(chǎn)品與服務(wù)介紹 686041可提供的服務(wù) 717692產(chǎn)品特色及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 726054（二）定價(jià) 7195361市場(chǎng)環(huán)境 7166412產(chǎn)品定價(jià) 75362（三）項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì) 11169581價(jià)格 11167522服務(wù) 11264393特色 1185574產(chǎn)品創(chuàng)新 1128204三、市場(chǎng)分析 1223496（一）競(jìng)爭(zhēng)者分析 1218201競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì) 1265512競(jìng)爭(zhēng)者劣勢(shì) 1245863應(yīng)對(duì)策略 124633（二）客戶(hù)群體 13114661客戶(hù)群體及市場(chǎng)容量 13181552客戶(hù)需求導(dǎo)向 1317945（三）供貨商 13315661供貨來(lái)源 13125782供貨價(jià)格 1416033供貨品質(zhì) 1432313四、營(yíng)銷(xiāo)策略 1424252（一）宣傳方案 1463221網(wǎng)絡(luò)宣傳 14312952宣傳單 143753廣告牌 146568（二）營(yíng)銷(xiāo)策略 14295031體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo) 14155942客戶(hù)關(guān)系管理 14260533產(chǎn)品策略 14322654促銷(xiāo)策略 1520335五、組織與管理 1521659（一）部門(mén)設(shè)置與職責(zé) 15166881餐廳 1537282銷(xiāo)售部 1558293宣傳部 15286984財(cái)務(wù)部 151390（二）管理模式 15153341直接管理模式 15260662建立良性用人標(biāo)準(zhǔn) 15117803建立人員激勵(lì)機(jī)制 1614775（三）宗旨與精神 1618451宗旨 16134822精神 1629553六、財(cái)務(wù)計(jì)劃 161751（一）資金需求與使用計(jì)劃 16117531資金使用計(jì)劃 16254942資金需求 165587（二）融資計(jì)劃 17188161銀行貸款 17170802稅收優(yōu)惠 178（三）盈虧平衡分析 17235863盈虧預(yù)測(cè) 1879084盈虧分析 1822495（四）市場(chǎng)預(yù)測(cè)（未來(lái)三年） 1821972七、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范 196966（一）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 1980671市場(chǎng)評(píng)估 1978552財(cái)務(wù)評(píng)估 198348（二）防范 20290441市場(chǎng)方面 20154262財(cái)務(wù)方面 208265八、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 2029068（一）咖啡店的籌備期 20260281市場(chǎng)調(diào)查 20291182選址 22296063辦理各種證照 2274964籌集項(xiàng)目資金 22279705購(gòu)買(mǎi)設(shè)備 22178876配置人員 235338（二）咖啡店的試運(yùn)營(yíng)期 23179551深入宣傳 2375642收集用戶(hù)反饋 24173283調(diào)整方案 2416793（三）咖啡店正式運(yùn)營(yíng) 25221621招收會(huì)員 2531962擴(kuò)大規(guī)模 25269903實(shí)現(xiàn)盈利 25

一、項(xiàng)目描述（一）創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的目的1顧客我們的創(chuàng)業(yè)理念是讓人們?cè)诿β档纳钪谐槌錾韥?lái)，一邊品味著咖啡的香醇，一邊品嘗著有機(jī)食品。讓人們?cè)诟惺苊朗车耐瑫r(shí)體味著“綠色”，本著向都市人群注入有機(jī)環(huán)保理念的原則，希望為廣大顧客群體打造一種舒適、回歸自然的氛圍。2自身從個(gè)人角度出發(fā)，一方面是為了解決自身的就業(yè)問(wèn)題實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，不依附長(zhǎng)輩，做個(gè)獨(dú)立自主的大學(xué)生；一方面是為了有所作為，體現(xiàn)自己的人生價(jià)值，給自己學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。3社會(huì)從社會(huì)角度出發(fā)，有機(jī)咖啡可以引導(dǎo)社會(huì)關(guān)注健康，實(shí)現(xiàn)讓人們?cè)谌粘Ｉ钪杏H近自然、有機(jī)環(huán)保的理念?？Х嚷藗儩B透的日常生活，但是人們真正需要的是一杯有品質(zhì)、純天然無(wú)污染的咖啡，而我們致力于可以帶給消費(fèi)者這樣的有機(jī)咖啡。（二）創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的意義1消費(fèi)者帶給消費(fèi)者健康的飲品，推廣一種有機(jī)、環(huán)保的生活方式。2社會(huì)近年來(lái)國(guó)家高度重視大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，我們的有機(jī)咖啡館在解決了我們自身就業(yè)問(wèn)題的同時(shí)，可以給大學(xué)生創(chuàng)業(yè)以積極示范，鼓勵(lì)大學(xué)生們創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的就業(yè)觀念。（三）創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的內(nèi)容1服務(wù)內(nèi)容優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們會(huì)為每一位顧客提供溫馨、耐心、貼心的服務(wù)，為他們推薦適合他們心情的咖啡，讓他們“即興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸”，讓顧客感受到我們的用心服務(wù)。咖啡豆選用有機(jī)咖啡豆。外帶采用環(huán)保包裝，用共聚聚酯材料制造的環(huán)保水杯咖啡杯產(chǎn)品，通過(guò)延長(zhǎng)環(huán)境使用周期，減少浪費(fèi)來(lái)提高產(chǎn)品的可持續(xù)性。2服務(wù)地點(diǎn)和適應(yīng)人群目前，咖啡現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，是年輕勢(shì)力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝咖啡已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流。而且隨著咖啡的深入人心，他們對(duì)咖啡的需求量會(huì)更大，咖啡市場(chǎng)將更加廣闊。而且咖啡沒(méi)有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場(chǎng)的起伏不會(huì)太大，收益有一定的保證?？Х鹊暧蓪W(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地?cái)[滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。（四）運(yùn)作方式1貫徹宗旨“有機(jī)”和“咖啡”結(jié)合，讓人們喝到綠色放心的咖啡。2完善管理機(jī)制在組織機(jī)構(gòu)建設(shè)方面，按照現(xiàn)代企業(yè)的管理要求，設(shè)立了股東大會(huì)、董事會(huì)以及經(jīng)理層。分別行使企業(yè)決策，政策執(zhí)行、監(jiān)督管理，經(jīng)營(yíng)與管理職責(zé)?？偨?jīng)理之下，是以直線(xiàn)一職能制劃分設(shè)計(jì)的各個(gè)部門(mén)，負(fù)責(zé)企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的各類(lèi)事項(xiàng)。3拓展產(chǎn)品內(nèi)容制作有機(jī)綠色甜品，搭配咖啡組成有機(jī)套餐?？Х仍幕厥斩卫?，用咖啡殘?jiān)谱魅剂虾腿萜?。宣傳?jié)能環(huán)保的理念。二、產(chǎn)品與服務(wù)（一）產(chǎn)品與服務(wù)介紹意式濃縮咖啡（Espresso)屬于意式咖啡，就是我們平常用咖啡直接沖出來(lái)的那種，味道濃郁，入口微苦，咽后留香。適合上班族。馬琪雅朵（Machiatto）在濃縮咖啡中加上兩大勺奶泡就成了一杯馬琪雅朵?，斊娑湓谝獯罄睦锸怯∮洝⒗佑〉囊馑?，所以象征著甜蜜的印記。美式咖啡（Americano）是最普通的咖啡，屬于黑咖啡的一種。在濃縮咖啡中直接加入大量的水制成，口味比較淡，咖啡因含量較高。白咖啡（Flatwhite）是馬來(lái)西亞的特產(chǎn)，白咖啡的顏色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道純正，甘醇芳香。拿鐵咖啡（CaffèLatte）濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合。咖啡在底層，牛奶在咖啡上面，最上面是一層奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿鐵?？祵毸{(lán)（ConPanna）意大利咖啡品種之一，與瑪琪雅朵齊名，由濃縮咖啡喝鮮奶油混合而成，咖啡在下面，鮮奶油在咖啡上面?？ú计嬷Z（Cappuccino）以等量的濃縮咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡?？Х鹊念伾拖窨ú计嬷Z教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。摩卡咖啡（CafeMocha）是一種最古老的咖啡，是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其獨(dú)特之甘，酸，苦味，極為優(yōu)雅。為一般高級(jí)人士所喜愛(ài)的優(yōu)良品種。普通皆單品飲用。飲之潤(rùn)滑可口。醇味歷久不退。若調(diào)配綜合咖啡，更是一種理想的品種。焦糖瑪琪朵（CaramelMacchiato）由香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最后淋上純正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖瑪琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印記”。維也納咖啡（Viennese）奧地利最著名的咖啡，由濃縮咖啡、鮮奶油和巧克力混合而成。奶油柔和爽口，咖啡潤(rùn)滑微苦，糖漿即溶未溶。愛(ài)爾蘭咖啡（IrishCoffee）是一種既像酒又像咖啡的咖啡，由愛(ài)爾蘭威士忌加入濃縮咖啡中，再在最上面放上一層鮮奶油構(gòu)制而成。可以這樣說(shuō)，愛(ài)爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡。1可提供的服務(wù)除寒暑假的淡季之外，文化小鎮(zhèn)的人流量極大，平時(shí)和節(jié)假日來(lái)往人次比例極高，且大學(xué)生喜愛(ài)夜晚出來(lái)活動(dòng)，營(yíng)業(yè)時(shí)間恰好符合大學(xué)生獨(dú)特的作息習(xí)慣，方便學(xué)生購(gòu)買(mǎi)。且店的氛圍融合文化與活力、新潮于一體，符合文化小鎮(zhèn)的學(xué)術(shù)、休閑和商業(yè)氛圍。2產(chǎn)品特色及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1）設(shè)立領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有服務(wù)；服務(wù)規(guī)范、程序完善，我們咖啡廳24小時(shí)營(yíng)業(yè)。2）上崗的服務(wù)人員做到儀容端正，儀表整潔，符合《員工手冊(cè)》的要求。3）熟練用外語(yǔ)接待，服務(wù)外賓。4）鋪臺(tái)）擺臺(tái)符合規(guī)矩。5）嚴(yán)格執(zhí)行使用托盤(pán)服務(wù)，嚴(yán)禁用手拿杯直接服務(wù)客人。6）菜單中英文對(duì)照，印刷優(yōu)良，字跡清楚，無(wú)破損無(wú)折痕。7）營(yíng)業(yè)低峰期，保證客人的茶點(diǎn)2分鐘內(nèi)上齊，營(yíng)業(yè)高峰期，保證客人茶點(diǎn)5分鐘內(nèi)上齊。8）保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，桌面無(wú)浮塵，地面無(wú)垃圾，地面無(wú)煙跡。（二）定價(jià)1市場(chǎng)環(huán)境無(wú)論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進(jìn)入中國(guó)人的家庭和生活：在中國(guó)很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長(zhǎng)也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活的人群新的消費(fèi)時(shí)尚，裝點(diǎn)著都市風(fēng)情。正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。而這無(wú)疑給眾多計(jì)劃開(kāi)一家充滿(mǎn)情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識(shí)之士帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。2產(chǎn)品定價(jià)飲料美食新春特飲中大超新品福滿(mǎn)栗香瑪奇朵(熱/冰/優(yōu)冰樂(lè))323538草莓拿破侖24如意桃花紅茶拿鐵(熱/冰)313437草莓瑞士卷18草莓奶香蛋糕24經(jīng)典咖啡中大超濃情巧克力蛋糕24焦糖瑪奇朵313437栗子蛋糕24香草拿鐵303336叉燒菠蘿包16拿鐵273033臺(tái)式鹵肉三明治24卡布奇諾273033新春意面沙拉25摩卡303336美食咖啡222528三明治榛果拿鐵(部分店)303336法式雞肉三明治26密斯朵咖啡202326蛋香培根三明治15新鮮調(diào)制咖啡172023吞拿魚(yú)谷物三明治22凱撒雞肉卷28茶飲及熱巧克力中大超經(jīng)典法式熱金槍魚(yú)芝士培根三明治20英式紅茶拿鐵273033意式牛肉佛卡西亞22抹茶拿鐵303336烤法式三明治15熱巧克力273033蛋糕冰飲系列中大超經(jīng)典瑞士卷18冰焦糖瑪奇朵313437白巧克力桑莓乳酪蛋糕26冰香草拿鐵303336紅櫻桃芝士蛋糕24冰拿鐵273033紐約芝士蛋糕22冰卡布奇諾273033巧克力豆乳酪蛋糕24冰摩卡303336VIA經(jīng)典提拉米蘇22冰美式咖啡222528巧克力榛果脆脆蛋糕24冰榛果拿鐵(部分店)303336紅櫻桃雷明頓8冰搖紅梅黑加侖茶242730酸奶優(yōu)格雷明頓8冰搖芒果木槿花茶242730巧克力雷明頓8藍(lán)莓優(yōu)格杯16優(yōu)冰樂(lè)咖啡中大超面包濃縮咖啡優(yōu)冰樂(lè)303336太妃榛果麥芬16咖啡優(yōu)冰樂(lè)262932黑森林麥芬16摩卡優(yōu)冰樂(lè)303336繽紛果子麥芬16焦糖咖啡優(yōu)冰樂(lè)303336藍(lán)莓麥芬16特濃焦糖咖啡優(yōu)冰樂(lè)333639紅豆松餅16芝士松餅16優(yōu)冰樂(lè)無(wú)咖啡中大超提子干松餅14香草優(yōu)冰樂(lè)283134燕麥焦糖布丁面包12巧克力優(yōu)冰樂(lè)283134紅燴牛肉酥18抹茶優(yōu)冰樂(lè)303336法式牛角可頌12焦糖優(yōu)冰樂(lè)303336牛肉芝士可頌15可可碎片優(yōu)冰樂(lè)323538香濃咖喱派16優(yōu)冰樂(lè)果茶中大超沙拉芒果西番蓮果茶優(yōu)冰樂(lè)283134水果杯16煙熏雞肉沙拉22（三）項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)1價(jià)格咖啡現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，即時(shí)消費(fèi)。而且咖啡店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場(chǎng)。咖啡一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝咖啡的同時(shí)又有“吃”的樂(lè)趣，其他飲品提供的添加物單一，無(wú)法與咖啡媲美。門(mén)面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。開(kāi)咖啡店的技術(shù)門(mén)檻低，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。2服務(wù)我們會(huì)為每一位顧客提供溫馨、耐心、貼心的服務(wù)，為他們推薦適合他們心情的咖啡，讓他們“即興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸”，讓顧客感受到我們的用心服務(wù)。3特色咖啡有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)原則。4產(chǎn)品創(chuàng)新咖啡有10幾個(gè)系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類(lèi)繁多，可選擇性強(qiáng)?？Х扔锌Х阮?lèi)、果汁類(lèi)、茶飲類(lèi)、沙冰類(lèi)?？Х榷共扇∮袡C(jī)咖啡豆，更加環(huán)保綠色健康。三、市場(chǎng)分析（一）競(jìng)爭(zhēng)者分析1競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì)咖啡店資金技術(shù)門(mén)檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，也是一個(gè)劣勢(shì)。因?yàn)橘Y金技術(shù)門(mén)檻低，能夠開(kāi)咖啡店的人也多，咖啡市場(chǎng)很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上?？Х鹊母郊觾r(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵?？Х鹊晟獾暮脡暮艽蟪潭壬先Q于店面的位置。買(mǎi)咖啡的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會(huì)為喝一杯咖啡而跑很遠(yuǎn)。店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來(lái)源透明，一旦被爆出問(wèn)題，店鋪經(jīng)營(yíng)難以長(zhǎng)久。由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)咖啡的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為咖啡就是“加了香精、糖的色素水”。沒(méi)有研發(fā)原料的能力，只能被動(dòng)接受廠家提供的原料，使自家的產(chǎn)品沒(méi)有獨(dú)特性。目前同類(lèi)型的店鋪和品牌太多，競(jìng)爭(zhēng)力太大。2競(jìng)爭(zhēng)者劣勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。3應(yīng)對(duì)策略隨著咖啡的不斷宣傳推廣，咖啡強(qiáng)調(diào)的“零奶精、零糖精”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量咖啡。因而，咖啡加盟者只要在開(kāi)店過(guò)程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評(píng)價(jià)咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會(huì)選擇?！傲隳叹?、零糖精”是咖啡的USP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張。還有現(xiàn)在年輕人大多屬于快消費(fèi)，所以對(duì)于年輕一族的這種快消費(fèi)的現(xiàn)狀，這種即買(mǎi)即走的快消費(fèi)飲品是有發(fā)展機(jī)會(huì)存在的。（二）客戶(hù)群體1客戶(hù)群體及市場(chǎng)容量學(xué)生市場(chǎng)：正在求學(xué)或獨(dú)立工作、生活，敢于夢(mèng)想的一代，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，依靠父母提供的生活費(fèi)生活、學(xué)習(xí)。消費(fèi)者個(gè)人收入特征：學(xué)生的生活費(fèi)用大部分都不高，都是來(lái)自家庭的生活供給，而且學(xué)生群體的一個(gè)特征就是喜歡標(biāo)新立異，新鮮事物的第一個(gè)使用者，是購(gòu)買(mǎi)新產(chǎn)品的嘗試者，有非常強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，非理性，而且敢于超前消費(fèi)。附近的居民或者工作者：這類(lèi)群體的特征就是有固定的收入來(lái)源，資金較充足，家庭或者獨(dú)立居住的生活的居民和工作者，這類(lèi)型的消費(fèi)者就主要是看中產(chǎn)品的口感和味道，如果覺(jué)得口感好，就會(huì)經(jīng)常就近選擇經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的飲品店，或者推薦朋友同事來(lái)購(gòu)買(mǎi)的也很多。2客戶(hù)需求導(dǎo)向在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。（三）供貨商1供貨來(lái)源我們位于中國(guó)最大的咖啡生產(chǎn)基地——云南，坐擁享譽(yù)盛名的云南小?？Х?，進(jìn)貨渠道便捷、貨源充足且品質(zhì)高，這也是我們較之省外咖啡店的優(yōu)勢(shì)之一。2供貨價(jià)格包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元。3供貨品質(zhì)購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)云南小?？Х取Ｋ?、營(yíng)銷(xiāo)策略（一）宣傳方案1網(wǎng)絡(luò)宣傳在本地的論壇及公眾號(hào)上推送有關(guān)文章做宣傳。并在大眾點(diǎn)評(píng)及美團(tuán)等app上推出優(yōu)惠策略吸引顧客前來(lái)。2宣傳單針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi)，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)（DM）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。3廣告牌租下附近的廣告牌用作宣傳。（二）營(yíng)銷(xiāo)策略1體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。2客戶(hù)關(guān)系管理記錄下會(huì)員的生日，在生日給出祝福郵件及特殊折扣，到店消費(fèi)還會(huì)有禮物贈(zèng)送。3產(chǎn)品策略咖啡屋面向的群體包括：廣大的周邊居民及，大學(xué)城內(nèi)的學(xué)生和教職工，其中周邊居民為主要消費(fèi)群體，但現(xiàn)階段一般白領(lǐng)和其他的上班族不了解我們咖啡屋。所以在開(kāi)業(yè)初期，在不降低咖啡屋的檔次，保證成本收入的前提下，以及對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象的考慮，軟飲料（如可樂(lè)），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低，利潤(rùn)率占成本的50％，水果，拼盤(pán)，茶點(diǎn)類(lèi)利潤(rùn)率占成本的60％。但中高檔次的消費(fèi)品如紅酒，雞尾酒，品牌咖啡等，因降低價(jià)格會(huì)給人以格調(diào)，檔次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺(jué)，所以?xún)r(jià)格定位以利潤(rùn)率占成本的65％出售。4促銷(xiāo)策略在雙十一等活動(dòng)周推出買(mǎi)一送一活動(dòng)，在情人節(jié)等節(jié)日的時(shí)候可以推出情侶套餐及第二杯半價(jià)活動(dòng)。五、組織與管理（一）部門(mén)設(shè)置與職責(zé)1餐廳公開(kāi)地對(duì)一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設(shè)施或公共餐飲屋。2銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)接待及點(diǎn)單銷(xiāo)售等工作的部門(mén)。3宣傳部負(fù)責(zé)推廣及宣傳等的部門(mén)。4財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)出納、成本計(jì)算及收銀的部門(mén)。（二）管理模式1直接管理模式上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。由店主直接管理，建立組織構(gòu)架扁平化的管理模式，盡可能地提高信息傳遞效率。2建立良性用人標(biāo)準(zhǔn)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干3建立人員激勵(lì)機(jī)制薪酬制度：記時(shí)工資制不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資。工作輪班組織：固定單班制除了固定員工，對(duì)于兼職，在一開(kāi)始的人員招聘中，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員。人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績(jī)（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。（三）宗旨與精神1宗旨讓人如沐春風(fēng)，打造綠色咖啡+綠色服務(wù)的良好氛圍。2精神提供微笑服務(wù)，讓顧客笑著離開(kāi)。六、財(cái)務(wù)計(jì)劃（一）資金需求與使用計(jì)劃1資金使用計(jì)劃店鋪的裝修，原材料成本，機(jī)器的購(gòu)置，店面租金，水電費(fèi)及其他費(fèi)用。2資金需求裝修、裝飾費(fèi)用，具體費(fèi)用包括以下幾種。墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用，具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元音響系統(tǒng)。共計(jì)450吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。首次備貨費(fèi)用，包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元（二）融資計(jì)劃1銀行貸款申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款。2稅收優(yōu)惠使用大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，可以免除一定稅費(fèi)。（三）盈虧平衡分析1固定資固折舊按照使用年限計(jì)提折舊。2成本預(yù)算成本類(lèi)別成本費(fèi)用原材料成本4萬(wàn)元人員工資3500元*3=10500元/月4000元+10500=14500/月先期準(zhǔn)備145280元水電費(fèi)2000元/月*12月=24000元品牌使用費(fèi)1000元/月*12月=12000元其他費(fèi)用4萬(wàn)元營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用1萬(wàn)元總費(fèi)用285280元3盈虧預(yù)測(cè)第一年投資當(dāng)年即可收回成本，并取得凈利潤(rùn)15萬(wàn)元，在第二年凈利潤(rùn)30萬(wàn)元，年化收益率超過(guò)20%，隨著亞健康人群增多，消費(fèi)能力增強(qiáng)，健康生活方式普及，市場(chǎng)會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的調(diào)整和貫徹，公司的收益增加會(huì)繼續(xù)保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。4盈虧分析第一，店鋪擴(kuò)張速度，遠(yuǎn)低于行業(yè)擴(kuò)張速度：在能提供解決市場(chǎng)需求痛點(diǎn)的美產(chǎn)品情況下，表中第三年增開(kāi)一店是采取保守估計(jì)，按照的增長(zhǎng)速度，在第二年就增開(kāi)可能一店了。第二，在計(jì)算成本和收益時(shí)，考慮競(jìng)爭(zhēng)激烈情況下，成本逐年上升，產(chǎn)品單價(jià)逐年下降，其中產(chǎn)品成本逐年上升是提供產(chǎn)品針對(duì)日益?zhèn)€性化需求而上升，也是我繼續(xù)開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品帶來(lái)的成本上升。（四）市場(chǎng)預(yù)測(cè)（未來(lái)三年）第一年第二年第三年一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入56.16102.60110.00減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本30.0040.0050.0主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加3.566.6075.0二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)(毛利)22.6056.0052.50加：其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)000減：營(yíng)業(yè)費(fèi)用10.60580管理費(fèi)用7775財(cái)務(wù)費(fèi)用020三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)504237加：投資收益000營(yíng)業(yè)外收入000減：營(yíng)業(yè)外支出322四、稅前利潤(rùn)204035減：所得稅5108.75五、凈利潤(rùn)153026.25七、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范（一）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估1市場(chǎng)評(píng)估按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2財(cái)務(wù)評(píng)估財(cái)務(wù)狀況比較穩(wěn)定，發(fā)展勢(shì)頭良好。（二）防范1市場(chǎng)方面知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷(xiāo)售策略?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。2財(cái)務(wù)方面餐飲業(yè)是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品（包括飲料）、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們?cè)谕饩筒皖l率變得更高，隨之而來(lái)的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來(lái)越多。從保險(xiǎn)角度來(lái)講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”。為了規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，餐館購(gòu)買(mǎi)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)無(wú)疑將是最簡(jiǎn)單而且最實(shí)用的方法。餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任險(xiǎn)是保險(xiǎn)公司針對(duì)領(lǐng)有工商執(zhí)照、稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證，從事餐飲經(jīng)營(yíng)旅游飯店、餐廳、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營(yíng)性食堂等場(chǎng)所開(kāi)設(shè)的一種較新的責(zé)任保險(xiǎn)，也是公眾責(zé)任險(xiǎn)的一種創(chuàng)新形式。八、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度（一）咖啡店的籌備期1市場(chǎng)調(diào)查調(diào)查項(xiàng)目選項(xiàng)小計(jì)比例性別男4137.27%女6962.73%年齡階段12～1854.55%19～248274.55%25～351917.27%35以上43.64%居住地址所屬片區(qū)五華區(qū)5449.09%官渡區(qū)1917.27%盤(pán)龍區(qū)65.45%西山區(qū)1311.82%東川區(qū)43.64%呈貢新區(qū)1412.73%能接受的消費(fèi)價(jià)格20～304742.73%30～403430.91%40～501513.64%50～6076.36%60～7076.36%2選址我們的顧客基本是周?chē)用裥^(qū)的居民和一些學(xué)生。因?yàn)橄M(fèi)能力不同，所以，我們針對(duì)不同的人群提供不同價(jià)位的產(chǎn)品。我們的咖啡屋可以根據(jù)收入水平、性別、年齡、消費(fèi)愛(ài)好等市場(chǎng)因素，據(jù)此提供給顧客滿(mǎn)意的酒水和服務(wù)。選址在五華區(qū)的商業(yè)街道上，主打高品質(zhì)的生活路線(xiàn)。3辦理各種證照營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元。4籌集項(xiàng)目資金股權(quán)性融資（直接融資）。股權(quán)是公司的股東投資到公司的資本。股權(quán)在不同的財(cái)產(chǎn)組織形式上有著不同的體現(xiàn)方式。正因?yàn)槠溆兄煌w現(xiàn)方式，所以產(chǎn)生了不同的股權(quán)融資工具。直接融資總計(jì)約25萬(wàn)元。債權(quán)性融資（間接融資）。債權(quán)資金是在一定期限滿(mǎn)后企業(yè)必須償還本金并支付利息的資金，這部分資金不是股東的資本，但可利用這種資金為股東帶來(lái)利益。債權(quán)性融資主要有向金融機(jī)構(gòu)貸款和發(fā)行企業(yè)債券兩種形式。目前中小企業(yè)主要是采用向金融機(jī)構(gòu)貸款的方式。債權(quán)融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質(zhì)押貸款等國(guó)際債權(quán)融資方面有銀行保函，銀行備兌信用證融資，此外還有資產(chǎn)鎖定融資。間接融資金額大約是25萬(wàn)元。5購(gòu)買(mǎi)設(shè)備沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元音響系統(tǒng)。共計(jì)450吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。6配置人員不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資。工作輪班組織：固定單班制除了固定員工，對(duì)于兼職，在一開(kāi)始的人員招聘中，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員。人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績(jī)（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。（二）咖啡店的試運(yùn)營(yíng)期1深入宣傳針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi)，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)（DM）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。學(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。個(gè)性化服務(wù)。在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程。2收集用戶(hù)反饋調(diào)查項(xiàng)目選項(xiàng)小計(jì)比例大概多久去一次咖啡店幾乎不去5449.09%每周一兩次2220%每月一兩次2724.55%更為頻繁76.36%會(huì)關(guān)注環(huán)保話(huà)題嗎不關(guān)注76.36%會(huì)留