T-TEAGX 004-2023 六堡茶 固態(tài)速溶茶

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67.140.10學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載CCS

X

55TEAGX T/TEAGX

004—2023六堡茶

固態(tài)速溶茶Liupao

—Instant

tea

form 廣西茶業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)

布學(xué)ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)兔兔ｗ下載學(xué)ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)兔兔ｗ下載學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/TEAGX

—2023學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)提出、歸口并宣貫。圣茶業(yè)有限公司。本文件主要起草人：王超、李娟、張盛、李勤、王英姿、熊立瑰、陳金華、李適、賴秀梅、宋妤、蔣文峰。學(xué)ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)兔兔ｗ下載學(xué)ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)兔兔ｗ下載學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/TEAGX

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1 范圍食品安全指標(biāo)、凈含量、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求，描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、質(zhì)量管理。本文件適用于六堡茶固態(tài)速溶茶的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則GB

4806.13

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品接用復(fù)合材料及制品GB

5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB

7101 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

8312 茶 GB/T

8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法GB/T

固態(tài)速溶茶

第1部分：取樣GB/T

固態(tài)速溶茶

第2部分：總灰分測(cè)定GB/T

23509食品包裝容器及材料分類GB

29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品中致病菌限量GB/T

黑茶

第4部分：六堡茶JJF

1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。六堡茶

固態(tài)速溶茶

tea—

in

solid

form4 要求原料要求應(yīng)符合GB/T

32719.4的規(guī)定。感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

6.0

20.0

15.0

11.0

5.0ｏｍ標(biāo)．ｃｘｗｚｆ學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂ準(zhǔn)下載T/TEAGX

—2023ｏｍ標(biāo)．ｃｘｗｚｆ學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂ準(zhǔn)下載表1表1 感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2表2 理化指標(biāo)4.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB

2762的規(guī)定。4.4.2 農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB

2763的規(guī)定。4.4.3 微生物限量微生物限量應(yīng)符合GB

7101的規(guī)定，致病菌限量應(yīng)符合GB

29921的規(guī)定。凈含量定量包裝商品凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5 檢驗(yàn)方法感官要求取被測(cè)樣品4g（精確至0.01g10cm察其色澤和外觀形狀。稱取樣品0.50

g，置于250

mL燒杯或透明玻璃杯中，用水溫為85

℃±5

℃的純凈水150

mL沖泡完全溶解后，感官評(píng)定香氣、滋味和湯色，并觀察組織狀態(tài)和雜質(zhì)。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/TEAGX

—2023學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載理化指標(biāo)5.2.1 水分按GB

規(guī)定的執(zhí)行。5.2.2 總灰分按GB/T

18798.2規(guī)定的執(zhí)行。5.2.3 茶多酚按GB/T

8313規(guī)定的執(zhí)行。5.2.4 咖啡堿按GB/T

8312規(guī)定的執(zhí)行。5.2.5 茶多糖采用苯酚—硫酸分光光度測(cè)定法，參見(jiàn)附錄A。食品安全指標(biāo)5.3.1 污染物限量按GB

規(guī)定的執(zhí)行。5.3.2 農(nóng)藥最大殘留限量按GB

2763規(guī)定的執(zhí)行。5.3.3微生物指標(biāo)微生物限量檢測(cè)按GB

7101的規(guī)定執(zhí)行，致病菌限量檢測(cè)按GB

29921的規(guī)定執(zhí)行。樣品的采集及處理按GB

4789.1凈含量按JJF

1070的規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則批次以同一投料、同一工藝生產(chǎn)的同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品為一批。抽樣按GB/T

18798.1規(guī)定方法取樣。出廠檢驗(yàn)官要求、理化指標(biāo)、微生物（不包括沙門(mén)氏菌和霉菌）和凈含量。型式檢驗(yàn)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)

原料、生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生較大改變；b)

產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上重新恢復(fù)生產(chǎn)；c)

出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一型式檢驗(yàn)存在較大差異；d)

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/TEAGX

—2023學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載判斷規(guī)則用留樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中加倍抽取樣品對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。7標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志、標(biāo)簽7.1.1 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定。7.1.2 標(biāo)簽應(yīng)符合

GB

7718

的規(guī)定。包裝食品接觸材料應(yīng)符合GB

的規(guī)定，包裝容器應(yīng)符合GB/T

23509的規(guī)定。運(yùn)輸合運(yùn)輸。裝運(yùn)時(shí)輕拿輕放，防止重壓。貯存的物品混貯。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品貯存應(yīng)離墻、離地。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/TEAGX

—2023學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載附 錄 A（規(guī)范性）苯酚—硫酸分光光度法測(cè)定茶多糖的含量A.1 儀器包括但不限于以下儀器：——離心機(jī)（4

000

r/min）；——分光光度計(jì)；——漩渦混勻器。A.2 試劑包括但不限于以下試劑：——去離子水或同等純度蒸餾水；——無(wú)水乙醇；——乙醇溶液（80％）：20

水和

mL

無(wú)水乙醇混合均勻；——葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液：準(zhǔn)確稱取干燥恒重的葡萄糖

0.01

g，加水溶解并定容至

100

，此溶液

1

mL

含葡萄糖

0.1

mg；——苯酚溶液（50

g/L)：稱取精制苯酚

g，加水溶解并稀釋至

mL，混勻；——濃硫酸（比重

1.84）。A.3實(shí)驗(yàn)步驟A.3.1標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制準(zhǔn)確吸取葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)使用液0mL、0.10mL、0.20mL、0.40、0.60mL、0.80mL、1.00mL（相當(dāng)于葡萄糖0

mg、0.01

mg、0.02

mg、0.04

、0.06

mg、0.08

mg、0.10

，置于

mL比色管中，準(zhǔn)確補(bǔ)加水至2.0mL5％苯酚溶液mL10浴中2

，冷卻至室溫，用分光光度計(jì)在485

波長(zhǎng)處，以試劑空白為參比，1

cm比色皿測(cè)定吸光度值。以葡萄糖質(zhì)量為橫坐標(biāo)，吸光度值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程見(jiàn)A.1。y

=

ax+b(A.1)式中：y—樣品吸光度值；x—樣品測(cè)定液中葡萄糖的質(zhì)量（mga、b為常數(shù)。A.3.2 樣品處理A.3.2.1 稱取混合均勻的樣品

0.5

g，置于燒杯中，加水

70

左右，于沸水浴中加熱

min，抽濾，濾液置

容量瓶中，反復(fù)洗滌燒杯、濾紙及濾瓶，冷卻至室溫后補(bǔ)水至刻度（v1A.3.2.2 準(zhǔn)確吸取濾液

5（v2），置于

mL

20mL

4

℃冰箱中靜止過(guò)夜，以

4r/min

10min，棄去上清液，沉淀用

80％乙醇溶液洗滌，離心后棄去上清液，反復(fù)操作

3

次。沉淀用水溶解，轉(zhuǎn)移至

mL

容量瓶中，稀釋至刻度（v3A.3.3 空白樣品的制備學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載??2×??2×??4

×學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載??2×??2×??4

×0.9×100(A.2)精密吸取蒸餾水2.0

，加苯酚試液1.0

，在漩渦混合器上混勻，加濃硫酸10.0

mL，混勻后再置于沸水浴中加熱2

min，取出冷卻至室溫，即為空白溶液。A.3.4 樣品溶液的測(cè)定精密吸取待測(cè)樣品溶液mL（v42mLmL硫酸10.0mL2nm處測(cè)定吸光度。A.4 計(jì)算公式見(jiàn)公式A.2。c=

??1×??1×??3式中：C—樣品中茶多糖含量（

g）；??1—樣品測(cè)定液中葡萄糖的質(zhì)量（mg）??2—樣品質(zhì)量（g）；??1—樣品提取液總體積（mL）；??2—沉淀茶多糖所用樣品提取液體積（mL??3—茶多糖液體積（