食品配送體系的建立與完善樣本

食品配送體系建立與完善近年來，食品安全問題頻繁發(fā)生對遼寧省經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)穩(wěn)定產(chǎn)生了較大影響，食品在種植、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存、流通、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，都需要物流配送活動(dòng)有力支撐來實(shí)現(xiàn)其物資在實(shí)體轉(zhuǎn)移。食品物流配送服務(wù)水平高低，在一定限度上體現(xiàn)并決定著食品行業(yè)核心競爭力。因而，切實(shí)推動(dòng)當(dāng)代物流配送發(fā)展，同步減少行業(yè)經(jīng)營管理成本，使物流配送成為食品行業(yè)不可缺少重要構(gòu)成某些，是實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)發(fā)展重要舉措，也是整個(gè)零售行業(yè)發(fā)展必然規(guī)定。加快建立完善食品物流配送體系對遼寧省零售業(yè)發(fā)展和公司經(jīng)營和管理均有著重大理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。一、食品物流配送體系基本構(gòu)成食品物流配送體系重要由食品物流配送作業(yè)系統(tǒng)和食品物流配送信息系統(tǒng)兩某些構(gòu)成。前者為實(shí)現(xiàn)物流配送體系有效運(yùn)營提供了重要基本，是實(shí)現(xiàn)食品物資實(shí)體流動(dòng)核心某些；后者可以在整個(gè)體系運(yùn)營過程中提供實(shí)時(shí)跟蹤以及系統(tǒng)信息反饋，是整個(gè)食品物流配送體系有力支撐。因而，遼寧省建設(shè)專業(yè)化、原則化和市場化食品物流配送體系，就應(yīng)著力加強(qiáng)食品物流配送體系軟、硬件建設(shè)與投入力度。二、構(gòu)建食品物流配送體系（一）物流配送作業(yè)系統(tǒng)食品物流配送作業(yè)系統(tǒng)是涵蓋了食品從種植、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、分揀、配裝、流通、銷售到供應(yīng)消費(fèi)者全程網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，詳細(xì)涉及運(yùn)送作業(yè)子系統(tǒng)、倉儲(chǔ)作業(yè)子系統(tǒng)、裝卸搬運(yùn)作業(yè)子系統(tǒng)、包裝作業(yè)子系統(tǒng)等各種作業(yè)環(huán)節(jié)。1.構(gòu)建高效運(yùn)送子系統(tǒng)。食品物流涵蓋食品加工制造、生鮮食品、動(dòng)植物鮮肉、蔬菜果蔬等各種方面，并且與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人們尋常生活息息有關(guān)。食品巨大需求量規(guī)定相應(yīng)流通與運(yùn)送系統(tǒng)作為支撐。因而，構(gòu)建高效運(yùn)送子系統(tǒng)要注重運(yùn)送網(wǎng)絡(luò)合理配備，將物流中心、配送中心等運(yùn)送節(jié)點(diǎn)設(shè)立在以便食品直送或運(yùn)送線路位置；同步結(jié)合食品自身養(yǎng)護(hù)特性、運(yùn)送距離長短，客戶對需求時(shí)間規(guī)定、公司實(shí)際成本狀況等因素選取最佳運(yùn)送方式，提高運(yùn)送效率，使食品物價(jià)值得以最大限度保存，防止食品在運(yùn)送過程中由于運(yùn)送方式或運(yùn)送線路選取不當(dāng)導(dǎo)致了時(shí)間延誤或質(zhì)量損耗，努力提高運(yùn)送工具運(yùn)營率、裝載率，避免裝載空間閑置。2.構(gòu)建完善倉儲(chǔ)子系統(tǒng)。食品自身具備易腐蝕性、鮮活性、保質(zhì)性等物理特性，往往貨品價(jià)值低而體積又很大，其中生鮮食品、果蔬、冷凍食品在食品消費(fèi)中又占有很大比重，這些食品特性都決定了其在配送過程中需要有相應(yīng)冷鏈低溫控制系統(tǒng)和供應(yīng)鏈作為重要技術(shù)支撐來保持食品新鮮與使用價(jià)值。此外，完善食品倉儲(chǔ)系統(tǒng)既要充分運(yùn)用既有運(yùn)送交通網(wǎng)絡(luò)功能，將倉儲(chǔ)節(jié)點(diǎn)設(shè)立在公路主干道與鐵路站點(diǎn)、港口交會(huì)處，同步又要根據(jù)社會(huì)食品需求總量、商品再生產(chǎn)周期、物流交通運(yùn)送條件以及物流設(shè)施設(shè)備管理水平等綜合因素控制食品商品儲(chǔ)存量儲(chǔ)存構(gòu)造和儲(chǔ)存時(shí)間。3.構(gòu)建省力化裝卸搬運(yùn)子系統(tǒng)。裝卸搬運(yùn)活動(dòng)是食品在流通過程中支撐和保障性活動(dòng)，在此過程中應(yīng)當(dāng)防止無效搬運(yùn)導(dǎo)致多余裝卸勞動(dòng)，充分運(yùn)用重力作用進(jìn)行有一定落差裝卸，以減少裝卸動(dòng)力，最大限度發(fā)揮搬運(yùn)機(jī)械設(shè)備裝載能力，減少搬運(yùn)次數(shù)，實(shí)現(xiàn)“規(guī)模裝卸”；并通過托盤、輸送帶、車輛等設(shè)施提高食品“物”裝卸搬運(yùn)活性，保持食品物流配送節(jié)奏性和銜接性，提高整個(gè)食品物流作業(yè)系統(tǒng)綜合效率。4.構(gòu)建當(dāng)代化包裝子系統(tǒng)。食品包裝是整個(gè)生產(chǎn)過程最后環(huán)節(jié)，包裝質(zhì)量好壞與包裝材料選用直接關(guān)系到食品在運(yùn)送、倉儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)作業(yè)效率。因而，要將包裝材料、包裝技術(shù)、包裝方式等因素組合運(yùn)用實(shí)現(xiàn)合理化，在選用包裝材料性狀上實(shí)現(xiàn)輕薄化、單純化，力求達(dá)到使用性和美觀性相統(tǒng)一；簡化包裝規(guī)格型號(hào)，使同類產(chǎn)品包裝互相通用，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)，符合原則化規(guī)定，增進(jìn)食品物流作業(yè)效率和包裝當(dāng)代化水平，減少食品包裝成本。（二）物流配送信息系統(tǒng)食品物流配送信息系統(tǒng)可以及時(shí)精確傳播并反饋食品流通市場信息以及其她子系統(tǒng)運(yùn)營狀況，保證整個(gè)配送系統(tǒng)高效順暢運(yùn)作。因而，構(gòu)建食品物流配送信息系統(tǒng)一方面要在良好信息解決系統(tǒng)和傳播系統(tǒng)基本上構(gòu)建食品供應(yīng)鏈管理信息平臺(tái)；并且依托科學(xué)、高效物流配送管理軟件實(shí)現(xiàn)對食品配送信息收集、傳播、加工、儲(chǔ)存活動(dòng)，達(dá)到食品物流、信息流協(xié)調(diào)順暢，支撐物流基本作業(yè)活動(dòng)以及中高層食品公司管理者控制與決策。三、食品物流配送體系完善（一）配送與流通加工一體化食品流通加工重要是指在食品流通過程中依照消費(fèi)者多樣性需求持續(xù)對食品進(jìn)行生產(chǎn)性加工活動(dòng)。采用配送與流通加工一體化方略，就是將先進(jìn)管理科技和物流設(shè)備引入到食品進(jìn)貨、分割、加工、包裝、揀選、配送運(yùn)送直至零售店銷售整個(gè)供應(yīng)鏈條，使食品集約化共同配送過程中實(shí)當(dāng)前程加工和配送中心加工，保持并提高食品保存機(jī)能，提供應(yīng)消費(fèi)者新鮮滿意放心食品。（二）低溫冷鏈保鮮系統(tǒng)生鮮食品按溫度管理可分為冷凍型、微冷型、恒溫型、溫暖型等四種形式。對各種鮮活食品、生鮮食品經(jīng)營，可依照不同溫度來建立配送體制，對每一種形式食品分別采用不同運(yùn)送工具進(jìn)行運(yùn)送，通過食品冷藏供應(yīng)鏈?zhǔn)挂赘g、易變質(zhì)生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運(yùn)送、銷售、直到消費(fèi)全過程都處在恰當(dāng)?shù)蜏丨h(huán)境之中，防止食品變質(zhì)和污染，減少食品損耗；同步減少物流配送運(yùn)營成本，減少食品庫存量，減少食品在配送過程中損耗風(fēng)險(xiǎn)。（三）創(chuàng)立綠色食品配送體系隨著食品安全問題頻繁浮現(xiàn)，人們對綠色食品、有機(jī)食品更加關(guān)注，食品安全與環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)將推動(dòng)食品流通走上可持續(xù)發(fā)展之路，而綠色食品有效流通與綠色消費(fèi)發(fā)展正是通過綠色物流配送作為實(shí)現(xiàn)途徑。因而，從運(yùn)送綠色化、流通加工綠色化、包裝綠色化等方面創(chuàng)立綠色食品物流配送體系已是當(dāng)務(wù)之急。（四）建立健全食品配送質(zhì)量管理系統(tǒng)采用質(zhì)量管理模式可以使食品經(jīng)營公司更好地對食品配送過程實(shí)行全面有效管理，推動(dòng)食品品質(zhì)原則化、食品規(guī)格原則化、食品包裝原則化可以使食品物流配送作業(yè)更加規(guī)范、合理，使配送各個(gè)環(huán)節(jié)均有章可循。建立健全食品配送質(zhì)量管理系統(tǒng)可以恰當(dāng)引入CMGP（食品良好制造規(guī)范）和HACCP（危害分析核心控制點(diǎn)）質(zhì)量管理模式，建立食品顧客滿意度原則，及時(shí)理解客戶需求變化，完善管理體制，從而提高食品經(jīng)營公司綜合服務(wù)水平。四、結(jié)論物流配送是食品業(yè)不可缺少重要構(gòu)成某些，它有益于食品公司構(gòu)造優(yōu)化，完善食品公司儲(chǔ)存和運(yùn)送功能，在提高經(jīng)濟(jì)效益和公司競爭力同步減少庫存成本。因而，從物流配