DB6505-T 098-2021 地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品 哈密羊肉質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程

ICS

65.020.30CCS

B

446505 DB

6505/T

—2021地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品

哈密羊肉質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程Geographical

agricultural

products Hami

safety

traceability

operating

哈密市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB

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098—2021 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由哈密市畜牧工作站提出。本文件由哈密市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件主要起草單位：哈密市畜牧工作站本文件主要起草人：達成菁、黃浩、寧忠山、李文彩、葉峰DB

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098—2021

1范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品

哈密羊肉產(chǎn)品（以下簡稱哈密羊肉產(chǎn)品）質(zhì)量安全追溯的術(shù)語和定義、實施原則與要求、體系實施、質(zhì)量安全問題處理和體系運行自查。本文件適用于哈密羊肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯體系實施。2 規(guī)范性引用文件文件。NY/T

1761 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程

NY/T

1764 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令200667號《畜禽標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。個體符合地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品哈密羊肉原料要求的未經(jīng)屠宰加工的活體羊。哈密羊肉產(chǎn)品屠宰、加工后的哈密羊肉產(chǎn)品。管理部門開發(fā)、運行、維護、監(jiān)督哈密羊肉質(zhì)量安全追溯體系的部門。使用單位使用哈密羊肉質(zhì)量安全追溯體系的企業(yè)或組織。追溯單元哈密羊肉產(chǎn)品肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)不再細分的管理對象。追溯碼對追溯單元進行標(biāo)識的唯一代碼。追溯標(biāo)識DB

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098—2021承載哈密羊肉產(chǎn)品肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷售信息的二維碼標(biāo)簽。單位賬號管理部門核發(fā)于使用單位，用于登錄哈密羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的號碼。追溯主號個體對應(yīng)的唯一編號，一個主號對應(yīng)多個子號。追溯子號哈密羊肉產(chǎn)品的編號。追溯信息哈密羊肉產(chǎn)品肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)信息的總和。追溯深度哈密羊肉產(chǎn)品質(zhì)量追溯中可追溯到的產(chǎn)業(yè)鏈的最初環(huán)節(jié)。4 實施原則與要求實施原則4.1.1 合法性原則遵循國家法律、法規(guī)和

1761、NY/T

1764

的要求。4.1.2 完整性原則時間、地點、責(zé)任主體、產(chǎn)品批次、質(zhì)量安全等相關(guān)內(nèi)容。4.1.3 對應(yīng)性原則密羊肉產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息與產(chǎn)品的唯一對應(yīng)。4.1.4 高效性原則量實施追溯。實施要求4.2.1 追溯目標(biāo)依照NY/T1764

體。4.2.2 管理制度DB

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098—2021量追溯產(chǎn)品應(yīng)急預(yù)案，明確各責(zé)任主體的責(zé)任、義務(wù)，并組織實施。4.2.3 設(shè)備和軟件追溯的哈密羊肉產(chǎn)品肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷售各責(zé)任主體應(yīng)配置必要的計算機、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、APP用程序。4.2.4 機構(gòu)和人員追溯系統(tǒng)各環(huán)節(jié)的組織、實施與監(jiān)控，承擔(dān)信息的采集、核實、上報、發(fā)布等工作。5 體系實施追溯標(biāo)識5.1.1 追溯標(biāo)識編制按

NY/T

1761、農(nóng)業(yè)部

67

號令《畜禽標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。5.1.2 個體經(jīng)過養(yǎng)殖、屠宰加工、包裝后形成哈密羊肉最終產(chǎn)品時，應(yīng)同時形成質(zhì)量追溯標(biāo)識即產(chǎn)品二維碼。5.1.3 追溯標(biāo)識承載哈密羊肉產(chǎn)品肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷售等質(zhì)量安全可追溯信息。5.1.4 追溯標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)包括哈密羊肉產(chǎn)品追溯碼、信息查詢渠道、追溯標(biāo)志。5.1.5 追溯標(biāo)識載體根據(jù)包裝特點采用不干膠紙制標(biāo)簽、鎖扣標(biāo)簽、捆扎帶標(biāo)簽等形式，標(biāo)簽規(guī)格大小由生產(chǎn)加工者自行決定。追溯流程5.2.1 申領(lǐng)追溯賬號管理部門審核通過后派發(fā)賬號。5.2.2 信息采集及錄入依照NY/T1764

羊肉產(chǎn)品的肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷售等信息。5.2.3 信息傳輸上傳追溯信息。5.2.4 產(chǎn)品二維碼哈密羊肉產(chǎn)品肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷售各環(huán)節(jié)追溯信息上傳后，會生成一個相應(yīng)的二維碼，此二維碼即為產(chǎn)品的唯一標(biāo)識碼。DB

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098—20215.2.5 信息儲存有追溯信息檔案應(yīng)保存

2

年以上。體系各使用單位要妥善保存，不得隨意修改、刪除追溯信息。5.2.6 信息公開點信息，并通過網(wǎng)頁、產(chǎn)品二維碼等形式向社會公開產(chǎn)品質(zhì)量安全信息。5.2.7 質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點5.2.7.1個體信息個體須佩戴追溯主號，養(yǎng)殖者根據(jù)追溯主號錄入對應(yīng)個體品種、年齡、出生日期、畜主等信息。5.2.7.2 投入品5.2.7.2.1 飼料養(yǎng)殖者通過追溯體系對應(yīng)追溯主號錄入對應(yīng)個體飼養(yǎng)信息，包括飼料名稱、養(yǎng)殖方式等信息。5.2.7.2.2 獸藥等信息。5.2.7.2.3 疫苗養(yǎng)殖者通過追溯體系對應(yīng)追溯主號錄入對應(yīng)個體防疫使用疫苗名稱、免疫時間等信息。5.2.7.3 檢疫、屠宰、加工5.2.7.3.1 產(chǎn)地檢疫檢疫部門通過追溯體系對應(yīng)追溯主號錄入對應(yīng)個體的產(chǎn)地檢疫信息，包括畜主、到達地點、用途、官方獸醫(yī)簽字等。5.2.7.3.2 屠宰息。5.2.7.3.3 屠宰檢疫方獸醫(yī)簽字等信息。5.2.7.3.4 加工括加工者姓名、加工時間、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。5.2.7.4銷售DB

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098—20215.2.7.4.1產(chǎn)品信息養(yǎng)殖者、飼養(yǎng)方式、防疫檢疫信息、銷售企業(yè)名稱等。5.2.7.4.2 銷售信息5.2.7.5 儲運分別由養(yǎng)殖者、銷售企業(yè)錄入個體、哈密羊肉產(chǎn)品的去向、數(shù)量。6 質(zhì)量安全問題處理哈密羊肉產(chǎn)品肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷售各責(zé)任主體應(yīng)對上一環(huán)節(jié)提供的產(chǎn)品進行驗