大酒店組織機構各部門崗位職能職責

-GM（）泰谷國際酒店運營手冊《酒店組織機構及各部門崗位職責》編訂時間：修改時間：實施時間：發(fā)出：審核：同意：一、酒店介紹西雙版納泰谷國際酒店是西雙版納泰谷酒店管理興建，整合了國際著名品牌酒店營運標準，由泰谷酒店管理全權管理下一家集旅游度假、商務會議、休閑娛樂于一體，含有五星級標準旅游度假商務型特色酒店。酒店在西雙版納州首府景洪市潑水節(jié)主會場“潑水廣場”。是依傍風景秀麗瀾滄江邊，地處繁榮商業(yè)、文化中心。距離西雙版納國際機場6公里、泛亞鐵路景洪站5公里、景洪市客運南站1.5公里、景洪港碼頭1.5公里，交通極為便利，是通往東南亞各國理想集散地。HotelIntroduction

XiguangbannaTaiGuInternationalHotelisbuiltbyXiguangbannaTaiGuHotelmanagementCo.Ltd.whichintegratesinternationalstandardhotelmanagementstandardsandisfullymanagedbyTaiGuHotelManagementCo.Ltd.Itisabusinesshotelwhichintegratestouristresort,businessconference,leisureandentertainment.ItisafiveStarstandardhotelwhichhasthecharacteristicoftouristresortbusiness-type.ThehotelislocatedinthemainsquareoftheSplashingWaterFestival-"splashingwatersquare".ItisinthecapitalofJinghongcityofXishuangbannawhichisnearthescenicLancangRiver.Itislocatedinthebustlingcommercialandculturalcenterwhichis6kmawayfromtheXishuangbannaInternationalAirport,5kmawayfromtheTrans-AsianRailwayJinghongstation,1.5kmawayfromJinghongpassengerSouthStation,1.5kmawayfromJinghongPort.Sothetrafficisveryconvenient.ItistheidealdistributioncenterforSoutheastAsiancountries.酒店房間酒店總營業(yè)面積2.5萬平方米，按東南亞風格設計建造。結合當?shù)孛袼酌耧L，采取其精髓元素，融入現(xiàn)代理念打造含有地方特色高端酒店。酒店有280套豪華舒適標準房、親子房，溫馨浪漫30余套花園泳池大床房，足不出戶就能夠零距離觀賞享譽全球西雙版納“潑水節(jié)”潑水盛況！房間內提供中國直撥電話、中央空調、衛(wèi)星電視、極速寬帶上網(wǎng)等配套齊全各項服務設施。HotelroomThetotalbusinessareais??25,000squaremeters,whichisdesignedandbuiltaccordingtoSoutheastAsianstyle.Combinedwithlocalfolkcustoms,thehoteluseditsessenceelementsandintegratedintothemodernconcepttobuildthehigh-endhotelwithlocalcharacteristics.Thehotelhas280setsofluxuryandcomfortablestandardrooms,theparent-childrooms,andithasmorethan30setsofwarmandromanticgardenpoolbedroom.Homescanbezerodistancetoenjoytheworld-renownedXishuangbannasplashingwatersplendor!Roomsprovidedomesticdirectdialtelephone,centralairconditioning,satelliteTV,high-speedbroadbandInternetaccessandotherwell-equippedservicefacilities.餐廳有可容納260人同時用餐全日制餐廳和大小兩個多功效會議廳。來賓還能夠在酒店頂樓露天吧邊飲邊觀賞瀾滄江上漂亮夜景。同時還擁有當?shù)孛褡逦幕故镜仍O施。RestaurantThereisafull-timerestaurantforupto260peopleandtwomulti-functionalmeetingrooms.Guestscanalsodrinkintheopen-airbaronthetopfloorofthehoteltowatchthebeautifulnightviewoftheLancangRiver.Atthesametimeitalsohasalocalculturaldisplayandotherfacilities.多功效廳優(yōu)異多媒體設施，全部會議室設有獨立燈光及影音系統(tǒng)。大宴會廳設置舞臺和專用多媒體控制室。優(yōu)異視像會議設施及高速網(wǎng)絡接入服務。適應多種活動對場地不一樣要求，是私人聚會、婚宴、產(chǎn)品推介、雞尾酒會及企業(yè)會議理想選擇。FunctionRoomThehotelhasadvancedmultimediafacilities.Allmeetingroomsareequippedwithindependentlightingandaudio-visualsystem.TheGrandBallroomisequippedwithastageandadedicatedmultimediacontrolroom.Italsohasadvancedvideoconferencingfacilitiesandhigh-speednetworkaccessservices.Itissuitableforavarietyofeventsandvenueswhichisidealforprivateparties,weddings,productlaunches,cocktailpartiesandcorporatemeetings.濃郁東南亞風情及典雅氣氛-是泰谷國際酒店最大亮點。優(yōu)雅韻味獨特舒緩，住宿部署舒適齊全，滿足您需求和品位。RichSoutheastAsianstyleandelegantatmosphereisTaiGuInternationalHotel’sbiggestbrightspot.Theelegantuniquecharmofthesoothingandcomfortableaccommodationlayoutcanmeetyourneedsandtaste.二、西雙版納泰谷酒店管理組織架構董事長董事長總經(jīng)理總經(jīng)理助理副總經(jīng)理副總經(jīng)理運行總監(jiān)總經(jīng)理助理副總經(jīng)理副總經(jīng)理運行總監(jiān)財務部客房部前廳部采購部保安部廚房餐飲部人事部銷售部財務部客房部前廳部采購部保安部廚房餐飲部人事部銷售部三、酒店各部門組織架構1、行政人事部組織架構行政人事部崗位設置圖人員編制分管副總經(jīng)理分管副總經(jīng)理1人崗位1個副總1人（編制在總經(jīng)辦）行政人事主管1人行政人事主管1人崗位1個主管1人行政文員1人培訓員1人行政文員1人培訓員1人崗位2個領班2人累計：3崗位3人2、財務部組織架構財務部崗位設置圖人員編制總經(jīng)理助理1人總經(jīng)理助理1人崗位1個總助1人財務部經(jīng)理1人財務部經(jīng)理1人崗位1個經(jīng)理1人主管會計1人出納1人稽核1人主管會計1人出納1人稽核1人崗位3個累計：5崗位5人3、銷售部組織架構銷售部崗位設置圖人員編制分管副總經(jīng)理分管副總經(jīng)理1人崗位1個副總1人單位銷售經(jīng)理1人商務銷售經(jīng)理1人OTA（網(wǎng)絡）單位銷售經(jīng)理1人商務銷售經(jīng)理1人OTA（網(wǎng)絡）1人旅行社銷售經(jīng)理1人崗位5個5人累計：5崗位5人4、前廳部組織架構前廳部崗位設置圖人員編制前廳部經(jīng)理1人前廳部經(jīng)理1人崗位1個經(jīng)理1人前廳部主管前廳部主管1人崗位1個主管1人前臺接待收銀員8人前臺接待收銀員8人崗位1個8人累計：3崗位10人55、客房部組織架構客房部崗位設置圖人員編制客房部經(jīng)理1人客房部經(jīng)理1人崗位1個經(jīng)理1人客房部主管客房部主管1人崗位1個主管1人PA領班1人客房領班2人文員2人PA領班1人客房領班2人文員2人崗位3個5人布草員1人PA服務員4人服務員15人布草員1人PA服務員4人服務員15人崗位3個職員20人累計：8崗位27人6、餐飲部組織架構（廳面）廳面崗位設置圖人員編制餐飲部經(jīng)理1人餐飲部經(jīng)理1人崗位1個經(jīng)理1人餐飲部主管1人餐飲部主管1人崗位1個主管1人宴會領班1人餐廳領班2人宴會領班1人餐廳領班2人崗位2個領班3人迎賓2人服務員10人迎賓2人服務員10人崗位2個職員12人累計：6崗位17人7、餐飲部組織架構（廚房）廚房崗位設置圖人員編制行政總廚行政總廚1人崗位1個經(jīng)理1人廚師長廚師長1人崗位1個主管1人廚師4人面點1人涼菜師1人配菜1人蒸菜1人打荷廚師4人面點1人涼菜師1人配菜1人蒸菜1人打荷1人洗撿工1人崗位7個10人累計：9崗位12人8、工程部組織架構工程部崗位設置圖人員編制工程部主管工程部主管1人崗位1個主管1人萬能工2人水電工萬能工2人水電工1人崗位2個技術職員3人累計：3崗位4人9、保安部組織架構保安部崗位設置圖人員編制保安部經(jīng)理保安部經(jīng)理1人崗位1個經(jīng)理1人保安部領班保安部領班1人崗位1個領班1人安保員4人監(jiān)控員安保員4人監(jiān)控員1人司機2人崗位3個職員7人累計：5崗位9人10、采購部組織架構采購部崗位設置圖人員編制采購部采購部主管1人崗位1個主管1人倉庫管理員倉庫管理員1人崗位1個1人累計：2崗位2人四、各部門崗位職責為明確酒店各級管理人員、各部門崗位職責和職權，酒店實施權責分明、管理科學、激勵和約束相結合內部管理體制，使各級管理人員和各部門在分工明確，責權清楚，做到在工作、業(yè)務上既要有獨立性，又要做到各部門工作和業(yè)務上相互協(xié)作性。特制訂酒店各級管理人員崗位職責和各部門職能。總經(jīng)辦（一）、董事長（總經(jīng)理）崗位職責：酒店董事長（實施董事）總經(jīng)理是酒店法定代表人，是行政和生產(chǎn)經(jīng)營工作領導者和指揮者，對酒店行政管理和生產(chǎn)經(jīng)營管理全方面負責，其關鍵職責：1、根據(jù)國家相關法律和行政法規(guī)、組織、管理和從事酒店行政和生產(chǎn)經(jīng)營活動，充足發(fā)揮各級管理人員和各職能部門作用，率領全體職員不停提升酒店整體管理水平。2、負責召集和主持酒店股東會議和高層多種會議，并向相關會議匯報工作。3、決定酒店經(jīng)營計劃和投資方案，并領導和指揮酒店副總經(jīng)理率領全體職員全方面完成目標計劃。4、管理酒店財務部工作，領導財務經(jīng)理和財務部相關人員制訂酒店年度財務預算方案、決算方案。5、依據(jù)酒店經(jīng)營情況制訂酒店利潤分配方案和填補虧損方案。6、制訂酒店合并、分離、解散或變更企業(yè)形式方案。7、根據(jù)《中國企業(yè)法》，結合本酒店實際情況，決定酒店內部管理機構設置。8、決定聘用或解聘副總經(jīng)理和財務責任人及各部門經(jīng)理，并確定酬勞事項。9、依據(jù)酒店實際情況，制訂、調整、修改酒店基礎管理制度。10、充足發(fā)揮副副總經(jīng)理和各職能部門主動性，指導、支持、督促、檢驗副總經(jīng)理及各職能部門工作，確保各級管理人員和職能部門有職、有權、有責和有效處理所分管工作。11、關心職員生活，營造友好工作氣氛，確保工作生產(chǎn)秩序正常進行，推進酒店健康發(fā)展。12、酒店《章程》要求其它職權。（二）、副總經(jīng)理崗位職責：1、幫助總經(jīng)理制訂酒店發(fā)展戰(zhàn)略計劃、經(jīng)營計劃、業(yè)務發(fā)展計劃和工作總結。2、幫助總經(jīng)理做好生產(chǎn)經(jīng)營及各項管理工作，并負責督促、檢驗相關業(yè)務部門落實落實和實施情況。3、做好總經(jīng)理參謀和助手，起到承上啟下作用，全方面協(xié)調好各部門之間協(xié)作關系。4、總經(jīng)理不在時，代行總經(jīng)理職權。5、在總經(jīng)理領導下，負責酒店生產(chǎn)經(jīng)營管理工作部署、實施、檢驗、督促和落實實施情況。6、參與酒店高層會議和生產(chǎn)經(jīng)營會議，發(fā)表工作意見和行使表決權。7、幫助總經(jīng)理調查研究、了解酒店經(jīng)營管理，并對存在問題提出意見和提議，為總經(jīng)理制訂方案提供依據(jù)。8、幫助總經(jīng)理做好酒店基礎管理制度、設計方案書、協(xié)議書起草、審核、制訂，配合搞好生產(chǎn)經(jīng)營總體運行。9、做好總經(jīng)理辦公會和相關會議會議統(tǒng)計，做好相關文件起草、整理、存檔、公布等工作。10、幫助總經(jīng)理做好企業(yè)文化建設工作。11、完成總經(jīng)理授權和臨時安排其它工作。（三）、運行總監(jiān)崗位職責：1、在總經(jīng)理領導下，建立、健全酒店組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化。2、幫助總經(jīng)理確立酒店經(jīng)營管理方針、發(fā)展方向、組織機構和完善酒店長遠計劃及年度經(jīng)營計劃。3、定時巡視公共場所及各部門工作情況，檢驗各崗位服務態(tài)度和服務質量，立即發(fā)覺問題，處理問題。4、開展調查研究，分析酒店經(jīng)營管理情況，隨時搜集同行業(yè)和市場信息，制訂客源市場開發(fā)計劃，為總經(jīng)理決議當參謀。5、幫助總經(jīng)理對各部門關鍵管理人員進行考評、評定。6、幫助總經(jīng)理接待關鍵貴賓，建立良好公共關系，樹立和提升酒店形象。7、負責酒店內餐廳、前廳、客房經(jīng)營管理。8、負責酒店和物業(yè)及地產(chǎn)企業(yè)對接。9、完成總經(jīng)理授權和臨時安排其它工作。行政人事部（一）、行政人事主管崗位職責：1、在酒店上級領導下，責任人力資源管理工作。按時參與酒店相關會議，立即傳達落實會議精神及決議、決定；2、負責職員內部調動審批。3、負責招聘和簽署、解除協(xié)議事宜（主管級以上需報分管副總）；4、負責酒店規(guī)章制度擬訂、實施及完善工作；5、負責審核各部門工資、勞保、福利、津貼等報表；6、負責組織制訂、修改、完善各項人事管理制度；7、負責做好酒店發(fā)文和收文管理工作；8、負責督促檢驗各部門職員實施紀律情況，并對職員工作表現(xiàn)提出獎勵和處罰意見；9、負責對新入店職員及臨時工、實習生進行入職教育和培訓；10、負責辦理職員入職、離職、晉升、調職、獎懲手續(xù)，接待求職面試；11、和各職介中心保持溝通和聯(lián)絡，為酒店招聘合格職員提供確保；12、督促檢驗職員辦理《健康證》、《就業(yè)證》等證件，完善職員就業(yè)手續(xù)；13、負責策劃職員文體活動，重視職員素質教育；14、負責審核各類假期期限和本部門費用報銷標準；15、負責保管酒店全部證照，并按要求到相關主管部門辦理年審、交費等手續(xù)；16、負責完成上級交辦其它工作。（二）、行政文員崗位職責1、負責處理行政人事部和總經(jīng)辦日常事務；2、負責接待和處理通常來訪來信；3、負責安排和組織多種會議，做好會議統(tǒng)計；4、負責做好多種資料搜集和調查研究分析；5、負責幫助做好上傳下達、催辦等工作；6、負責整理多種檔案和文件保管；7、負責對酒店鑰匙進行必需管理；8、負責對酒店車輛進行必需跟蹤管理；9、負責職員考評檔案建立和管理；10、負責申領、管理行政人力資源部文具、書籍、儀器、設備、鑰匙等。11、負責幫助主管管理職員活動室；12、負責完成副總經(jīng)理及部門臨時交辦其它工作。（三）、培訓員崗位職責1、幫助主管領導負責酒店全方面培訓工作。2、負責酒店多種知識性培訓安排、組織主持做好多種培訓工作。3、建立多種等級培訓考評標準、組織，實施各項考評工作。4、負責建立酒店多種培訓檔案和資料。5、同酒店各部門建立并保持良好工作關系。6、編寫、修訂多種結合酒店培訓教材，進行相關案例分析。7、常常深入部門，了解部門培訓需求（要求），提出可行性教學提議，并要求各部門上報年度、月度培訓計劃。8、負責完成上級交辦其它工作。財務部財務制度制訂財務計劃并由監(jiān)事會不定時對實施情況進行檢驗；做到賬目清楚，帳、款、物相符；公布經(jīng)營情況，做到財務公開；嚴格實施現(xiàn)金管理制度，做到日清月結；會計和出納員做到印鑒分管，印票分管；核銷票據(jù)應做到手續(xù)健全、經(jīng)手、復核，審批程序規(guī)范。（一）、財務部經(jīng)理崗位職責1、具體領導酒店財務部會計工作，并幫助總經(jīng)理負責領導酒店財務會計工作；2、對酒店領導下達任務和命令進行上傳下達；3、做好和各部門溝通和協(xié)調，管控各部門成本；4、設置會計科目并確定各科目標核實范圍；5、設置財務核實措施及核實周期；6、負責固定資產(chǎn)、流動資金及專題基金管理，會同相關部門辦理固定資產(chǎn)購建、轉移、報廢等財務審核手續(xù)；7、按時申報納稅，定時和稅務人員進行溝通、咨詢、協(xié)調；8、催收應收帳款，查對應付貨款按時付款；9、查對出納現(xiàn)金、銀行收支；10、查對稽查對收銀員交來報表正確性，并監(jiān)督指導稽核和出納查對營業(yè)收入中現(xiàn)金和刷卡，編制每日收入報表；11、編制財務及管理用報表，查對帳證、帳物、帳帳及帳表一致；12、組織會計人員學習，負責對會計人員考評，對會計人員任用和調配；13、負責財務部日常行政管理工作。（二）、主管會計崗位職責1、幫助財務經(jīng)理完成對內和對外財務報表；2、負責各項對外報稅及稅務協(xié)調工作；3、嚴格根據(jù)酒店財務制度和審批步驟開展日常財務工作；4、負責審核應付供貨商掛帳貨款原始資料。（包含：食品原材料、其它物料用具）。審核記價、金額、累計正確性，驗收簽字手續(xù)，審核后簽注復核及姓名，編制會計憑證；5、負責定時召集尋價小組組員對市場進行尋價比較，并每個月對食品原材料采購進行定價；6、配合餐飲部行政總廚計算和制訂菜品成本價、售價；7、依據(jù)吧臺酒水單、海鮮專用單、果汁專用單、分別立即、正確登記進、銷、結存臺帳，依據(jù)臺帳余額和吧臺盤點表進行查對；8、負責對各廚房、吧臺月末庫存盤點進行跟盤或抽查；9、根據(jù)會計核實“權責發(fā)生制”標準，如實反應統(tǒng)計受益期內應付未付款，立即做出會計處理；10、經(jīng)管表、單、裝訂完整，編號齊全，并按會計檔案管理要求，妥當保管；11、負責酒店內部資金調撥和當?shù)赜袠I(yè)務往來銀保持良好工作合作關系。12、在完成本職員作同時，主動配合財務經(jīng)理及酒店相關領導完成其它工作。（三）、財務出納崗位職責1、管理企業(yè)各銀行帳戶，負責開戶登記、銷戶注銷和銀行證卡管理。負責和銀行通常業(yè)務接洽；2、負責銀行結算業(yè)務，按時正確查對各類銀行帳務，立即清算未達帳項；3、按要求購置、保管和存放支票、現(xiàn)金、票據(jù)，立即盤點登記，確保帳實、帳證相符；4、立即掌握企業(yè)資金情況，確保資金收付正確性及安全性，嚴禁開出空頭支票；5、負責各項按相關要求審核同意現(xiàn)金費用報銷。要認真審查多種報銷或支出原始憑證，對違反國家要求或有誤差，要拒絕辦理報銷手續(xù)；6、負責發(fā)放職員工資、獎金和各項補助等工作；7、立即查對現(xiàn)金及銀行日志帳，確保帳實相符；8、控制庫存現(xiàn)金限額，做好庫存現(xiàn)金及多種有價票券、相關印章、發(fā)票收據(jù)管理工作，保管好保險箱鑰匙，確保萬無一失；9、收取各營業(yè)點現(xiàn)金，做好當面清點手續(xù)，注意是否有假幣，并和稽核人員查對當日收入；10、接到手續(xù)完備單據(jù)，以現(xiàn)金或銀行轉帳方法付款。并在已現(xiàn)金付款單據(jù)上加蓋“現(xiàn)金付訖”戳記；11、辦理網(wǎng)銀轉賬付款業(yè)務時，應立即和收款方聯(lián)絡，確定款項收訖。（四）財務稽核崗位職責負責對收款進行督導。核查酒店收益及編制每日收益匯報書。審校現(xiàn)金收入及單據(jù)。編制每日營業(yè)匯報。依據(jù)夜間稽核誤差匯報書調查賬目標差異。編制編制每個月優(yōu)待付款對賬表。營業(yè)摘要說明，作為進入營業(yè)日志賬資料。檢驗定價是否適宜，及證實未來房間租用率。檢驗酒店職員賬單簽署是否適宜，并依據(jù)管理部門指示對全部未付款賬單進行核準。控制餐廳賬單及會計賬號發(fā)出。實施內部現(xiàn)金管制及賬目系統(tǒng)內部管制。銷售部（一）、銷售經(jīng)理崗位職責1、依據(jù)市場具體情況，做出市場估計，確定本酒店目標市場，全方面負責酒店經(jīng)營產(chǎn)品銷售工作。2、提出并參與制訂、修訂酒店對外銷售、開發(fā)客源計劃。3、建立健全用戶檔案并開展用戶回訪及意見咨詢、落實、反饋工作。定時走訪用戶，搜集掌握周圍及同級酒店出租率、平均房價情況，做好每個月銷售分析，立即調整酒店銷售策略，適應市場競爭需要。4、依據(jù)酒店目標市場及來賓潛在需求，制訂、修訂對關鍵用戶及潛在用戶銷售工作計劃。5、負責市場開發(fā)，不停提升酒店競爭力和影響力。6、主動了解酒店應收賬款情況，做好拖款情況分析，做好用戶欠款情況催討，預防長久拖款造成壞賬。7、不停學習，更新專業(yè)知識，提升推銷技能，以適應市場改變。8、做好團體、會議、宴會等消費活動談判、安排、接待工作、確保優(yōu)質服務。9、負責向到店客人介紹酒店硬件設施、服務項目。10、和酒店相關部門溝通協(xié)調，努力提升服務專業(yè)性，維護酒店利益和客人利益。11、制訂會議接待備忘錄。12、為酒店及個人利益，保持商業(yè)機密。13、完成上級交辦其它工作。前廳部（一）、前廳部經(jīng)理崗位職責1、主持前廳部日常工作，負責處理酒店對外一切客務工作。2、接收酒店上級督導，幫助上級做好房務日常管理和授權崗位職責管理各項工作。3、幫助酒店上級制訂和策劃各項房務計劃，制訂并實施前廳業(yè)務計劃。4、依據(jù)上級指示要求、酒店市場環(huán)境和部門歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況，編制部門預算，在預算得到同意后，組織實施和控制，確保預算完成。5、幫助酒店上級檢驗當日抵達貴賓房間質量，并于大門外恭候迎接當日抵達貴賓。6、指導主管訓練下屬職員，并督導各主管管理工作。7、接收客人投訴，立即處了處理并做好統(tǒng)計。8、檢驗消防器具，做好防火防盜及安全工作，幫助公安機關工作組織、主持部門主管例會，聽取匯報、部署工作，處理工作難題。9、掌握房間預定情況及當日客情。10、審閱大堂副理周報，呈運行總監(jiān)指示。11、直接參與所負責部門天天日常接待工作。12、制訂本部門物資設備供給計劃。13、完成上級交代其它任務。（二）、前廳部主管崗位職責1、根據(jù)業(yè)務要求和工作程序，督導前臺業(yè)務運行。2、做好下屬思想工作，調動職員主動性，高效高質完成各項工作安排。3、幫助下屬處理工作中碰到難題，處理工作差錯和事故。4、制訂培訓計劃，定時對本處職員進行業(yè)務培訓和考評，不停提升前臺職員業(yè)務水平和服務質量。5、負責每日工作檢驗，主持召開班前例會，部署、檢驗當日關鍵接待工作，將上級指令傳達給下級，將本處情況立即向上級匯報。負責接待設備保管和維護保養(yǎng)。7、檢驗或抽查工作統(tǒng)計和交接班統(tǒng)計，抽查所屬職員儀容儀表和日常工作準備及工作程序實施情況，抽查收銀員備用金。8、配合財務部協(xié)調多種賬單查詢，處理收銀員長、短款問題。9、負責財務前廳結算和前廳接待工作協(xié)調，及處理相關客人投訴。10、配合財務部處理掛賬用戶結算，負責收賬賬單復查工作。11、常常和客房主管、財務主管、餐飲部廳面經(jīng)理和大堂副理保持聯(lián)絡，掌握客人動向及付賬結算情況，以避免發(fā)生跑賬及壞賬損失。12、向前廳部經(jīng)理、財務部經(jīng)理匯報住房客人拖欠賬項余額、時間、結算明細賬和處理方法。13、對本酒店一切資料及個人電腦操作密碼，絕不能泄露及帶出酒店以外，如發(fā)覺有些人違反，應立即向上級反應匯報。14、主動提出改善工作設想，幫助前廳部經(jīng)理做好本組工作。15、完成前廳部經(jīng)理臨時安排其它工作。（三）、前臺接待員、收銀員崗位職責1、服從上級命令，遵守酒店和部門各項規(guī)章制度；參與業(yè)務培訓，不停提升服務技能；2、每日上崗前按崗位要求整理好自己儀容儀表，檢驗自己著裝是否規(guī)范；3、隨時做好散客、團體入住準備工作，正確、快速地為散客、團體來賓辦理入住登記手續(xù)；4、做好鑰匙發(fā)放、回收工作；5、做好VIP來賓入住準備工作，高效率地為來賓辦理入住登記手續(xù)和退房手續(xù)；6、處理來賓多種問訊和要求，為其提供相關住宿旅游、購物等方面最新信息；7、適時補充接待工作必需表格和文具用具；8、接收來賓客房預訂工作，和銷售部實時溝通，做好客房銷售工作；9、辦理客人入住和退房要快速，客人信息要正確無誤；10、編制多種報表時，數(shù)字要正確，內容要完整；11、控制和掌握客人保險箱使用，確保手續(xù)完備；12、做好來賓住店期間服務工作，處理客人提出問題和困難，對難以處理問題立即上報。13、實時掌握來賓住店信息，幫助前臺領班和大堂副了處理客人投訴；14、對所使用一切設備（包含電腦、計算器、桌、椅、柜等）財物要珍惜使用；15、對本酒店一切資料及個人電腦操作密碼，絕不能泄露及帶出酒店之外，如發(fā)覺有些人違反，應立即向上級反應匯報；16、完成上級領導安排其它臨時性工作?？头坎浚ㄒ唬⒖头坎拷?jīng)理崗位職責1、全方面負責客房部運行和管理,督導下屬管理人員日常工作,確保為客人提供優(yōu)質高效住店服務。2、對酒店上級負責，監(jiān)督、指導、協(xié)調客房部各項工作，為來賓提供規(guī)范化、程序化、制度化優(yōu)質服務；3、配合并監(jiān)督客房銷售控制工作，確?？头孔畲蟪鲎饴剩?、確保客房和公共區(qū)域達成衛(wèi)生標準，確保服務優(yōu)質，設備完好。5、對本部門工作目標完成，酒店行政秩序實施情況負責；6、對部門整體工作績效負責；7、對所屬下級紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責；8、對本部門所管轄設備、設施完好性負責；9、對本部門所掌握酒店秘密負責；10、督促檢驗客房設施設備清潔、維修、保養(yǎng)和管理工作；11、督促檢驗部門消防、安全工作，和保安部親密配合，確?？腿巳松砑柏敭a(chǎn)安全；12、確定部門年度工作計劃，審定后組織實施；13、審閱各管區(qū)天天、每七天、每個月業(yè)務報表及臺帳；14、負責考評各管區(qū)日常工作，制訂行之有效考評獎懲制度；15、建立部門工作完整檔案體系；16、處理投訴，搜集來賓意見，發(fā)展同住客友好關系；17、主持每七天部門例會和天天各管區(qū)工作交接，掌握各項工作進度和質量；18、做好職員思想工作，關愛職員；19、協(xié)調好和酒店其它部門關系；20、完成上級領導安排各項臨時性工作?？头坎恐鞴?、負責實施客房部經(jīng)理工作指令，并匯報工作；督導部門服務員工作；2、負責所管轄職員工作安排和調配，和新職員崗位培訓；3、負責巡視所管轄樓層，檢驗客房清潔衛(wèi)生及對客服務質量；4、負責掌握和匯報所管轄樓層客房情況，確?？头堪踩ぷ骶唧w落實；5、負責保管轄區(qū)樓層鑰匙，確保無一遺失；6、負責檢驗貴賓房，迎、送貴賓和長住來賓，有效地檢驗VIP房間，督導下屬達成既定工作標準；7、負責處理來賓委托代辦事項；8、負責統(tǒng)計物品丟失、損壞情況，并向上級匯報；9、負責管轄區(qū)域內多種物品月盤點；10、負責幫助經(jīng)理對客房清潔、維修、保養(yǎng)工作檢驗；11、負責協(xié)調部門各項工作，和各相關部門做好溝通和配合；12、負責服務現(xiàn)場管理和督導，常常巡查管區(qū)內客房和公共區(qū)域，發(fā)覺問題立即糾正和處理；13、負責掌握部門當日各管區(qū)、各班組、各崗位工作情況，按要求協(xié)調和處理當日工作中出現(xiàn)問題；14、負責幫助部門經(jīng)理有效控制物品、清潔用具等消耗，抓好財產(chǎn)管理，并認真落實部門培訓、盤點具體工作；15、負責正確掌握房間設施設備情況，提出維修維護、更新及其它特殊要求計劃及提議；16、負責考評樓層日常工作，制訂行之有效考評獎懲制度；17、負責填寫值班統(tǒng)計，把值班期間發(fā)生和存在問題和處理結果或意見，需要下一班跟進處理工作，統(tǒng)計清楚，交接清楚；18、直接參與并督導領班做好職員培訓工作，確保職員綜合素質提升和服務質量穩(wěn)定。（三）、客房領班1、掌握管區(qū)內客人基礎情況，靈活采取針對性服務；2、檢驗VIP客人規(guī)格，抵達時間及服務要求，做好迎送工作；3、編制房間財產(chǎn)二級帳，定時盤查，做到帳物相符；4、直接參與做好職員培訓工作，確保職員綜合素質提升和服務質量穩(wěn)定；5、堅持服務現(xiàn)場管理和督導，常常巡查管區(qū)內客房、天天抽查房間，發(fā)覺問題立即糾正和處理；6、幫助主管實施部門考評獎懲制度，負責對班組日常工作考評；7、查閱《房間工作檢驗表》及工作交接統(tǒng)計，處理交接中問題并立即匯報；8、督促檢驗管區(qū)內物料使用情況，督導職員節(jié)省使用、珍惜財物；9、抓好班組建設，掌握職員思想動態(tài)，關愛職員；10、制訂各項清潔計劃、職員培訓計劃；11、掌握部門當日各管區(qū)、各班組、各崗位工作情況，按要求協(xié)調和處理當日工作中出現(xiàn)問題；12、協(xié)調處理好和各管區(qū)、部門之間關系；完成各項臨時性工作。（四）、PA領班1、閱讀交班統(tǒng)計本，整改對應問題；2、負責大堂地面、墻面、臺面清潔工作；3、負責大堂金屬裝飾物，水牌、銅牌清潔及保養(yǎng)工作；4、負責大堂煙筒內外、花盆、墊盆內外清潔工作；5、負責大堂門、側門、客梯門清潔工作；6、負責大堂全部邊、角、縫清潔工作；7、負責客梯地面，墻面、頂部清潔工作；8、負責大堂植物、葉面清潔工作；9、負責大堂裝飾毯、沙發(fā)、燈罩清潔工作；10、負責商務中心地面、墻面、玻璃幕墻、臺面清潔工作；11、負責大堂客用衛(wèi)生間清潔及衛(wèi)生間全部設施設備清潔工作；12、負責工作間貨架、地面、墻面、邊縫、抹布清潔及清潔設備、物品保養(yǎng)、保管工作；13、工作中出現(xiàn)工程問題立即報修并做好統(tǒng)計；14、負責垃圾分揀、垃圾房清潔工作；15、負責更換煙筒垃圾袋、加蓋煙筒煙章；16、配合大堂保潔班清潔花盆、墊盤、替換大堂保潔班吃飯；17、負責收客房、舊報紙、紙板。、房務中心文員崗位職責負責接聽房務中心電話，做好各類信息收發(fā)和傳輸；接收住客提出多種合理要求，立即通知相關服務員為客人提供服務；做好客房部職員考勤，做好多種統(tǒng)計；4、負責客房多種鑰匙管理；5、和前廳總臺保持直接聯(lián)絡，隨時通報客房情況，按時、定時查對客房房態(tài)情況；接收住客投訴，立即上級匯報，立即處理并做好統(tǒng)計；6、處理客人遺留物品，進行登記、保管，認領事宜；7、負責保管、借出、收回客房暫借物品（電器插座、插線板、剪刀等）并做好統(tǒng)計；8、負責酒水發(fā)放和保管工作，統(tǒng)計樓層每日酒水銷售量，并做好統(tǒng)計，對退房消費情況，應立即將信息輸送給總臺收銀；9、保持和酒店各部門聯(lián)絡，尤其是工程部聯(lián)絡，各項維修應跟催到位，確保客房各項設施設備維修和保養(yǎng)得到立即落實；做好和財務部信息溝通，將進退客房原始統(tǒng)計和酒水、出租物品銷售統(tǒng)計等隨時輸入電腦或按時交給財務；10、負責本部門上報下傳工作，部門內各項信息問題立即上報，并做統(tǒng)計，對應傳達多種相關信息是，應傳達成位；11、做好本部門辦公用具申購和費用控制工作，完成上級交付其它臨時性工作。（六）、客房服務員崗位職責1、負責對房間內布草進行清點和更換，和洗滌企業(yè)做好相關交接統(tǒng)計；2、認真、仔細對自已所轄區(qū)域衛(wèi)生、設施設備進行檢驗，發(fā)覺問題立即整改和上報；3、檢驗房間內是否有客人遺留物品，如有立即交到房務中心，并做好相關統(tǒng)計；4、上崗前檢驗自已儀容儀表是否符合酒店要求；5、查看交接班統(tǒng)計，掌握崗位工作情況；6、根據(jù)清潔標準負責對房間、公共區(qū)域進行衛(wèi)生清潔；7、有節(jié)省意識，會控制成本，不浪費低值易耗品；8、認真填寫做房表、低值易耗品記錄表；9、中班服務員做好開夜床服務；10、完成上級臨時性工作安排。（七）、PA服務員崗位職責1、依據(jù)領班工作安排清潔所屬范圍；2、檢驗責任區(qū)內多種設備設施和家俱完好情況，立即匯報和維修；3、做好清潔機械保養(yǎng)和清潔用具保管和使用工作；4、負責大堂地面、墻面、臺面清潔工作；5、負責大堂金屬裝飾物，水牌、銅牌清潔及保養(yǎng)工作；6、負責大堂煙筒內外、花盆、墊盆內外清潔工作；7、負責大堂門、側門、客梯門清潔工作；8、負責大堂全部邊、角、縫清潔工作；9、負責客梯地面，墻面、頂部清潔工作；10、負責大堂植物、葉面清潔工作；11、負責大堂靠椅、燈罩清潔工作；12、負責大堂客用衛(wèi)生間清潔及衛(wèi)生間全部設施設備清潔工作；13、負責工作間貨架、地面、墻面、邊縫、抹布清潔及清潔設備、物品保養(yǎng)、保管工作；14、負責收客房舊報紙、紙板；15、完成各項臨時性工作。（八）、布草員崗位職責1、負責全部布草收發(fā)、清點、送洗及統(tǒng)計工作；2、按要求檢驗布件情況，對特殊布件進行登記；3、主動配合布件使用部門及崗位，做好布件管理工作；4、控制協(xié)調好清潔布件，按酒店各部門需要分發(fā)；5、按要求將布件分類上架保管；6、對需修補或報廢布件，按類別整理送補或儲藏；7、對布件認真檢驗，發(fā)覺問題立即匯報；8、負責布件房及門口清潔工作；9、按要求分類保管制服；10、負責全部制服收發(fā)、清點、送洗及統(tǒng)計工作；11、檢驗各類制情況，對特殊制服情況進行登記；12、每日盤點一次，做到帳物相符；13、完成各項臨時性工作；14、全權負責酒店客衣洗滌、保管、運輸服務。餐飲部廳面：（一）、餐飲部經(jīng)理崗位職責1、制訂并實施餐飲部工作計劃，督導管理日常工作，確保為客人提供優(yōu)質餐飲服務；2、制訂預算和營銷計劃，率領屬下完成或超額完成經(jīng)營指標；3、組織和落實餐飲部各項培訓工作，提升職員服務質量及食品質量，為酒店樹立良好形象和聲譽；4、參與總經(jīng)理工作例會，主持餐飲部工作例會，確保飯店工作指令得到有效實施；5、熟悉酒店管理和本酒店餐飲知識，掌握餐飲服務標準和要求，有較強組織協(xié)調語言表示能力；6、建立和完善餐飲各項規(guī)章制度及工作步驟、標準，并督導實施；7、控制各項收支、定價格、監(jiān)督采購和盤點，進行有效成本控制；8、檢驗屬下工作情況及各項規(guī)章制度和服務規(guī)范落實情況，發(fā)覺問題立即采取有效方法，加以處理重視安全生產(chǎn)及食品衛(wèi)生工作，并組織下屬認真落實實施；9、做好和其它部門間溝通、協(xié)調和配合工作。（二）、餐飲部主管崗位職責1、負責職員班次安排，做好考勤統(tǒng)計；檢驗職員儀容儀表，確保對客服務正常運行。2、了解當日餐廳用戶情況，組織職員做好接待工作。3、幫助制訂職員培訓計劃，并配合培訓、考評工作。4、合理分配職員工作任務，檢驗督導職員服務質量，確保為用戶提供優(yōu)質服務。5、檢驗臺面餐具擺放是否完備、標準，并立即糾正、規(guī)范。6、咨詢客人對食物和服務意見，立即向上級反饋客人信息，提升食品質量、提升服務品質。7、控制好餐廳用具成本及損耗，定時檢驗餐廳用具質量和存放情況，合理申購、提領多種用具。8、妥善處理客人通常投訴和服務工作中發(fā)生問題，并立即向上級領導匯報。9、督導職員使用各項設備和用具，做好清潔保養(yǎng)，控制餐具損耗。（三）、餐飲部領班崗位職責1、填寫餐廳天天班組交接本和工作統(tǒng)計本，檢驗班組組員儀容儀表，做好考勤登記。2、合理分配班組組員工作任務，檢驗督導班組組員服務質量。3、幫助做好對服務員培訓工作。4、幫助餐廳經(jīng)理完成企業(yè)下達各項經(jīng)營指標（如推銷食品、飲料等）。5、妥善處理客人投訴和餐廳服務工作中發(fā)生問題，并立即向上級匯報。6、掌握客人就餐情況，立即做好補位服務，親自為關鍵客人服務。7、定時檢驗、清點餐廳設備、餐具、布草等物品，做好事登記，并按要求向上級匯報工作。8、監(jiān)督職員衛(wèi)生清潔工作，確保餐廳衛(wèi)生整齊。9、配合財務部對相關營業(yè)收入審計工作。10、和客房部、工程部配合，確保營業(yè)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生整齊、設備設施運轉正常。11、和保安部配合,確保酒店財產(chǎn)及客人安全，和廚房配合，確保菜肴出品質量。（四）、餐飲部服務員崗位職責1、按要求服務程序和標準，為來賓提供優(yōu)質服務。2、按時參與部門例會。3、主動參與部門組織多種培訓工作，不停提升服務技能技巧。4、遵守酒店各項規(guī)章制度。5、負責開餐前準備工作，按要求部署餐廳和餐桌，做好所負責區(qū)域清潔衛(wèi)生和安全檢驗工作。6、了解每日餐廳預訂情況，做好餐前一切準備工作。7、掌握餐廳菜肴和酒水基礎知識，了解當日廚房推薦和供給情況，做好菜肴，酒水推銷工作。8、做好下一班組交接工作、完成上級交辦其它工作。（五）、餐飲部迎賓員崗位職責1、負責接收客人預訂用餐、迎領客人，合理安排客人就座用餐。2、熟悉入住酒店團體、會議用餐地點、人數(shù)等訂餐情況，確定住店客人早餐身份。3、了解常客飲食習慣及愛好，熟記?？托彰?、職務。4、熟悉酒店基礎設施分布情況，了解各服務項目標基礎情況。5、接收客人預訂用餐，立即統(tǒng)計在冊，給予安排。6、按要求部署領位臺，做好所負責區(qū)域清潔衛(wèi)生工作。7、做好就餐人數(shù)、營業(yè)收入統(tǒng)計。8、和宴會銷售配合，做好客人用餐預訂工作。9、咨詢客人對菜肴和服務意見，接收客人通常投訴，立即向領班匯報。10、如遇客滿，應盡可能將客人帶到來賓休息區(qū)稍等或其它地點用餐,并做好解釋工作。11、客人就餐結束后，應熱情恭送客人，表示歡迎客人再次光臨。廚房：（一）、行政總廚崗位職責1、全方面負責廚房組織、指揮和烹飪工作；2、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，依據(jù)各人專長，合理安排技術崗位；3、組織調度、指揮大型宴會、酒會菜品制作；4、控制食品成本、合理使用多種原材料，降低浪費；5、抓好廚師管理和技術培訓工作，保持酒店餐飲特色，提升廚師技術水平；6、嚴格實施消防操作規(guī)程，預防火災事故發(fā)生；7、制訂本部各項業(yè)務計劃，審閱各類日常報表，巡檢統(tǒng)計、驗貨清單，依據(jù)業(yè)務發(fā)展、季節(jié)改變、用戶需要，主持編寫各類菜單；8、負責經(jīng)營成本核實，掌握餐飲市場信息，貨源供給和庫存情況，實施計劃性管理，加強菜肴質量和衛(wèi)生質量管理工作，掌握各類大型宴會、酒會具體情況，認真落實廚房各項工作；9、依據(jù)廚房原材料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制訂原材料訂貨采購計劃，控制原材料進貨質量；10、負責簽批原料出庫單及填寫廚房材料采購單，檢驗原材料庫存情況，以預防原材料短缺和變質情況發(fā)生；11、確保合理使用原材料，開具合理菜單，控制菜品裝盤、規(guī)格和數(shù)量，把好質量關，降低損耗，降低成本；12、認真聽取來賓意見，不停改善和提升食品質量；13、每日巡檢廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關，落實食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度；定時實施和開展廚師技術培訓，對廚師技術水平進行考評、評定。（二）、廚師長崗位職責1、負責所在廚房組織管理工作；2、督導并率領廚師按服務程序、標準做好每份菜單原材料加工切配；3、督導廚師正確使用和保藏食品原材料；4、向行政總廚提供《食品原料申購單》；5、對領進食品原材料進行驗收；6、負責各加工程序質量管理和成本控制；7、常常和廳面方面和銷售部保持親密聯(lián)絡，掌握來賓對廚房出品意見、提議，提升出品水平；8、檢驗督導廚師搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和安全工作；9、幫助行政總廚對廚師實施培訓并進行績效評定。（三）、廚師崗位職責1、廚師職責是依據(jù)指示并根據(jù)工作標準去準備、加工和提供食品；2、依據(jù)標準食譜、為客人及職員準備和制作食品；3、遵守本部門標準及程序；4、保持高標準個人衛(wèi)生及形象；5、確保正確安全使用全部裝備、機器和工具；6、高標準保持工作區(qū)域、存放區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱衛(wèi)生、潔凈整齊；7、確保全部廚房設備正常工作如有問題立即匯報；8、保持安全可靠工作環(huán)境；9、采取行動排除危險,向上級匯報危險隱患；10、完成上級臨時交辦其它任務。（四）、廚房廚工崗位職責1、負責切配、烹制散餐和宴會冷菜；2、負責冷盤裝盤和出品；3、合理使用食品原材料，并保留剩下原料；4、常常檢驗并整理冷柜冰箱；5、做好食品、環(huán)境衛(wèi)生和安全工作；6、負責清潔及擦洗廚房及洗碗機區(qū)域；7、負責清潔及擦洗烹飪設備及機器；8、負責清洗及儲存瓷器、刀叉及餐具；9、負責清除及存放垃圾。采購部（一）、采購部主管崗位職責1、認真落實實施企業(yè)采購管理制度，努力提升本身采購業(yè)務水平；熟悉各類物資、工程配件供貨起源情況，同時必需含有酒店所需物資品種、類別、用途及其它質量方面要求知識；2、負責市場調研，提供符合企業(yè)要求供給商名單，建立合格供給商檔案；3、審核各部門上報申購單，有權拒絕不合理、不合規(guī)采購申請，并匯總編制月申購計劃上報企業(yè)審批；4、主動開拓貨源市場，貨比三家，實施詢價、比價、議價標準，努力降低采購成本；5、嚴格按審批經(jīng)過申購單按時按量完成采購任務，嚴把質量關，確保經(jīng)營正常進行；6、負責和用戶洽談采購協(xié)議，督促協(xié)議正常準期推行，并催討所欠、退貨或索賠款項；7、負責對采購進度，質量檢驗等全程跟蹤，立即匯報采購過程中出現(xiàn)問題；8、負責幫助倉庫辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)；9、負責供給商管理，建立優(yōu)質、牢靠物資供給網(wǎng)絡，并不停開辟和優(yōu)化新物資供給渠道；10、完成上級交待其它工作。（二）倉庫管理員崗位職責負責酒店物資驗收、入庫、發(fā)放、保管、盤點，做到帳實相符、帳帳相符、手續(xù)清楚、數(shù)字正確、保管適當、開單快速、不出差錯；對于采購采買回來物資和使用部門進行驗收，對劣質材料、數(shù)量不清、質量不足、不能使用物資不入庫，對驗收合格后物資依據(jù)品名、類別開具驗收單，驗收單并將報銷聯(lián)交于采購；庫管依據(jù)入庫單把物資進行歸類存放，入庫物資做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。做到輕拿輕放；做好出入庫物資管理工作，開源節(jié)流，完善財務手續(xù)；多種物資領用，必需要有部門責任人批簽后領料單方可發(fā)放，屬于低值易耗品物資領用，必需有財務審核過賠償單或報損單，部門責任人在賠償單或報損單簽字確定后方可出庫；各班組及個人領用一切財物，若損壞或丟失，按其材料價列表、造冊給予扣除，上報項目經(jīng)理及財務，財務扣回；每個月月未對庫房進行盤查，月未做《存貨進銷存明細表》、出庫匯總表報財務會計處；庫房內常見物資要隨明盤查，，隨時掌握庫存情況，庫存不足時要提早以書面形式向財務責任人匯報、立即購進不能影響正常使用；庫房限領用時間，領用時間為每七天一、三、五，早晨：08:30--11:30，下午：15:00--17:30；10、嚴格根據(jù)《庫管制度》進行倉庫管理工作（1）、堅持四個嚴禁：嚴禁無關人員進入倉庫；嚴禁為個人存放物品；嚴禁在庫房抽煙、喝酒、吃零食；嚴禁危險物品和其它物品混儲。（2）、做好防火、防盜、防腐、防潮、防毒、防蟲等六防工作。（3）、科學儲存保管、控制庫存業(yè)務。工程部（一）、工程部主管崗位職責每日督促、檢驗職員儀容儀表