酒店總經(jīng)理手冊(cè)時(shí)間管理藝術(shù)樣本

酒店總經(jīng)理手冊(cè)－時(shí)間管理藝術(shù)總經(jīng)理自我時(shí)間管理運(yùn)用最佳時(shí)間。確立最佳時(shí)間是合理運(yùn)用時(shí)間前提。除了要考慮人體規(guī)律因素之外，還要考慮酒店管理工作中節(jié)奏和特點(diǎn)。從酒店尋常管理規(guī)律來(lái)分派，結(jié)合酒店總經(jīng)理工作、生活特點(diǎn)，總經(jīng)理在如下時(shí)間段能安心解決各項(xiàng)工作：上午十時(shí)至十一時(shí)，這段時(shí)間最佳安排案頭工作，新聞?dòng)浾呶墨I(xiàn)、報(bào)告、籌劃、報(bào)表、批署工作意見(jiàn)。下午二時(shí)至三時(shí)，解決工作中某些棘手問(wèn)題，或研討工作難題。晚上八時(shí)后來(lái)，思考規(guī)劃下一階段或此后工作。有效控制時(shí)間。要有效地運(yùn)用時(shí)間就必要有效地安排、控制交際時(shí)間。事半功倍之道取決于懂得有所不為，要砍掉一切不必要事務(wù)和約會(huì)?；亟^對(duì)方時(shí)，應(yīng)顯示你對(duì)她祈求已予以計(jì)莊嚴(yán)考慮；回絕時(shí)表情，應(yīng)當(dāng)和顏悅色，最佳多謝對(duì)方能想到你，并略表歉意；最佳向?qū)Ψ疥U明回絕理由，使她理解，你所回絕不是她本人，而是所托之事自己無(wú)法辦到。耐心聽(tīng)完對(duì)方提出規(guī)定，雖然你懂得非回絕不可，也要耐心聽(tīng)完，以表達(dá)對(duì)她尊重；回絕之后，如有也許，你應(yīng)當(dāng)為她提供解決其請(qǐng)托事項(xiàng)其她可行途徑，這點(diǎn)是很得要。對(duì)方會(huì)理解你誠(chéng)意以及對(duì)方諒解。為了有效控制時(shí)間，可以適度運(yùn)用閉門(mén)謝客辦法。酒店管理中時(shí)間管理遵守時(shí)間。遵守時(shí)間是酒店管理中對(duì)各級(jí)管理人員以及酒店員工起碼規(guī)定?？偨?jīng)理自己遵守時(shí)間，是最有說(shuō)服力、影響號(hào)召力。不但規(guī)定在酒店內(nèi)部要遵守時(shí)間，并且酒店所有管理人員到外面參加各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)，總經(jīng)理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)部經(jīng)理及人員與人約會(huì)商談工作也要準(zhǔn)時(shí)、守時(shí)，這種好習(xí)慣養(yǎng)成，對(duì)樹(shù)立自己酒店形象是十分有利。限制時(shí)間。限制時(shí)間就是規(guī)定在酒店管理過(guò)程中，對(duì)每項(xiàng)工作任務(wù)，均有一種時(shí)間限制、時(shí)間結(jié)束和時(shí)間長(zhǎng)度上規(guī)定。節(jié)約時(shí)間。酒店管理中時(shí)間節(jié)約，有許多方面值得探討和改進(jìn)。例如，一種酒店在開(kāi)業(yè)初期，各方面關(guān)系，各部門(mén)關(guān)系需要協(xié)調(diào)，便制定每周一次房務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)，和每周一次餐飲協(xié)調(diào)會(huì)。隨著酒店運(yùn)轉(zhuǎn)程序建立，各方面工作都逐漸走上正軌，就可以逐漸改成每?jī)芍荛_(kāi)一次工作協(xié)調(diào)會(huì)。從會(huì)議時(shí)間安排來(lái)說(shuō)，也許是開(kāi)始時(shí)每次協(xié)調(diào)會(huì)議需要兩個(gè)多小時(shí)，日后也許每次只需要一種小時(shí)就能解決問(wèn)題了。如果擅長(zhǎng)于籌劃與管理，把會(huì)議開(kāi)得緊湊，事先作充分準(zhǔn)備，召集會(huì)議時(shí)，重要就是布置任務(wù)。與會(huì)者就有一種緊張嚴(yán)肅氛圍，還可以使人們養(yǎng)成良好工作作風(fēng)。除了會(huì)議時(shí)間節(jié)約之外，尚有酒店管理者在與下屬交談時(shí)間節(jié)約?？刂葡聦贁[困難、多訴苦現(xiàn)象，而請(qǐng)下屬積極思考，提出解決問(wèn)題、解決困難辦法。三．服務(wù)工作中時(shí)間管理時(shí)間長(zhǎng)短是相對(duì)。例如：在餐廳，客人點(diǎn)了菜，普通狀況下，要在職15分鐘內(nèi)上第一道菜。在這15分鐘之間，作為餐廳服務(wù)員，為了不讓客人感屆時(shí)間等得太久，餐廳服務(wù)中遞上毛巾，送上飲料或熱茶，配上幾道冷菜后，見(jiàn)機(jī)也許和客人聊幾句。過(guò)一會(huì)兒，給客人打招呼，“對(duì)不起，請(qǐng)稍等，你點(diǎn)菜立即就可以送上來(lái)?！碑?dāng)?shù)谝坏罒岵怂蜕蟻?lái)之后，服務(wù)員一定要說(shuō)：“對(duì)不起，讓你久等了。”在客人點(diǎn)菜這段時(shí)間，積極熱情聊幾句，不時(shí)招呼，餐廳里如果能備幾份雜志、報(bào)紙，讓等待客人新聞?dòng)浾呔蜁?huì)使客人感到自己受到了注重，而得到了一種滿(mǎn)足。酒店服務(wù)過(guò)程中，要較好地運(yùn)用時(shí)間長(zhǎng)短上相對(duì)論，這在許多服務(wù)環(huán)節(jié)、服務(wù)工作中都可以用得上，值得酒店管理者認(rèn)真研究，并對(duì)服務(wù)人員加強(qiáng)訓(xùn)練。酒店宗旨在時(shí)間上體現(xiàn)。1）在對(duì)客服務(wù)中，應(yīng)注意把節(jié)約客人時(shí)間放在首位。在對(duì)客服務(wù)上，應(yīng)做到“One-stop-service”，即只要是客人提出問(wèn)題，不論問(wèn)到什么人，都要由這個(gè)人來(lái)協(xié)助客人，直至解決問(wèn)題為止。應(yīng)當(dāng)把“第一時(shí)間”用來(lái)解決客人事務(wù)上。酒店服務(wù)工作，應(yīng)當(dāng)要讓客人感受到酒店全體員工都把客人利益放在首位，并優(yōu)先予以滿(mǎn)足和照顧?？s短客人等待時(shí)間。在酒店各項(xiàng)服務(wù)過(guò)程中，會(huì)經(jīng)常浮現(xiàn)客人等待現(xiàn)象，這是正?，F(xiàn)象。酒店各項(xiàng)服務(wù)工作，要盡量縮短客人等待時(shí)間，加強(qiáng)內(nèi)部員工操作訓(xùn)練，提高服務(wù)工作效率，努力做到客人等待時(shí)間在可以接納限度之內(nèi)。這些需要各崗位服務(wù)人員，加強(qiáng)崗位操作訓(xùn)練。服務(wù)工作中時(shí)間上規(guī)定，必要使每位服務(wù)人員都要保證做到：客人進(jìn)店Check-in應(yīng)在三分鐘之內(nèi)；客人點(diǎn)菜后上第一道熱菜應(yīng)在十五分鐘之內(nèi)；做一間客房清掃應(yīng)在25分鐘之內(nèi)；客人Check-out應(yīng)在二分鐘之內(nèi)?？腿嗽诳头?jī)?nèi)需要提供或更換物品，客房中心要在五分鐘之