管理組手冊樣本

德克士門市工作手冊管理組手冊1.序——簡介1.1歡迎你加入德克士行列我司歡迎你加入德克士，并但愿你在德克士工作高興！本手冊僅供你使用，其中規(guī)定了德克士食品開發(fā)有限公司（“德克士”）管理人員聘任條件和條款。本手冊另一目是使你能無拘無束地開始自己新工作，并掌握某些必要資料。請仔細閱讀手冊。時時翻閱本手冊將有助你在德克士充分發(fā)揮自己才干。公司不能沒有政策，對德克士來說則更是如此。政策將使德克士業(yè)務活動卓有成效、井井有條。如果咱們一起朝著一種共同目的努力，均會有所獲益。但是要一起工作，必要有某些規(guī)章保障每一員工，并代表員工利益。德克士理解，大多數(shù)員工但愿在工作中互相合伙、禮貌待人、提高效率并忠誠誠實。本手冊將有助你達到這一目的。讀完這本手冊，你會發(fā)現(xiàn)德克士員工獻身精神和不懈努力是最重要一種因素。德克士對手可以抄襲德克士秘訣，但德克士自豪、熱情和對業(yè)務獻身精神她們是無法抄襲。只有德克士和你才具備德克士精神！任何時候你對手冊存有問題，歡迎你與主管人或總經(jīng)理商談。德克士懂得，你在德克士工作將會高興和獲益良多。歡迎你加入德克士。2手冊簡介編寫本手冊是為了使你初次加入德克士能更有獲益，減少混淆。本手冊旨在進一步簡出，便于你找到所需資料。你主管會向你解釋某些合用于你所在門市其她政策和辦法。德克士政策和辦法必要時可隨時修改或修訂。無論與否予以告知，所有變更均可自生效日開始合用。2、內(nèi)容2.1德克士背景德克士誕生于1996年5月1日，它經(jīng)營本質(zhì)是由美國南方德州地區(qū)技術(shù)與精神源流而來。當前在四川成都市擁有2家門市，在96年終相繼開設了重慶、昆明門市。現(xiàn)頂新國際集團籌劃在將來五年內(nèi)，將德克士發(fā)展推至全中華人民共和國，成立快餐服務業(yè)中唯一中華人民共和國人自創(chuàng)品牌。德克士本著經(jīng)營最先進快餐服務理念，先進管理與食品衛(wèi)生高規(guī)定。將在公元在中華人民共和國開設超過300家門市，并進而擴展海外市場，成為全世界知名速食品牌。咱們竭誠歡迎你加入這個人們庭。你體現(xiàn)將有助于加速咱們目的達到。2.2質(zhì)量、服務、清潔和價值“QSC&V”2.2.1質(zhì)量：德克士質(zhì)量名譽是世人皆知，而以非常合理價格維持最高質(zhì)量原則則尤使德克士成為獨一無二公司。德克士使用既有最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和精心開發(fā)配方。但是，少了你協(xié)助，這一切均會徒勞無益。始終檢查你配制或出售產(chǎn)品。產(chǎn)品如有問題，應及時停止出售，并告知主管人。質(zhì)量一種核心因素是“小心、愛心、留意”（TenderLovingCare)——“TLC”——如果食品被你弄得支離破碎或解決不當那么一切努力將會前功盡棄。經(jīng)手和任何產(chǎn)品都要有“TLC”精神。2.2.2服務：沒有迅速、禮貌服務，質(zhì)量和清潔也就是一種揮霍。要使顧客再度光臨，微笑作用與世界最精美食品同樣重要。你要緊記：對德克士來說，顧客是最重要一種因素。只要咱們記住這一條黃金規(guī)律：禮貌不難做到，以自己但愿別人對待自己態(tài)度去對待每一種人，特別是顧客。顧客喜歡受到禮貌，但也喜歡服務迅速。有時難以做到兩全其美，但你責任是要爭取做到這一點。2.2.3清潔：清潔象一塊磁石，吸引顧客來德克士。門市內(nèi)外必要始終保持一塵不染。這要靠每位職工盡心竭力方能做到。2.2.4價值：顧客無論是單獨前來或是合家光臨，只需付出合理價格，均能在德克士餐廳明亮、舒服環(huán)境享有優(yōu)質(zhì)食品?！拔乙回炐欧钅承┗绢I情。德克士食譜中所提供食品，如：肉、蝦、魚、面包、奶制品及薯條等品質(zhì)和營養(yǎng)應與大多數(shù)人在家中所享用同樣。向顧客提供‘質(zhì)量、服務、清潔、價值’快餐是咱們所承諾某些。咱們已信奉這些原則近年，至今依然如此?！?.3營養(yǎng)現(xiàn)今，人們常談論一種話題是營養(yǎng)。德克士每天招待顧客超過萬人。因而，德克士和德克士產(chǎn)品自然成為人們話題。固然，咱們但愿人們談論德克士和德克士產(chǎn)品。但咱們要讓人們理解某些德克士食品營養(yǎng)價值事實和德克士為使食品營養(yǎng)精益求精而正做出不懈努力。2.4質(zhì)量絕對保證德克士食品單在營養(yǎng)方面十分合理，所提供各款食品均用如下各類基本原料配制：2.4.1肉類：百分之百純雞肉，不含化學添加劑、防腐劑或染色素。2.4.2薯條：系選用最優(yōu)品質(zhì)土豆。使用和加工辦法保證不流失營養(yǎng)。2.4.3面包：就地生產(chǎn)，新鮮供應。2.4.4奶制品：奶制品和這些事實。職工要更多理解德克士食品營養(yǎng)方面資料，可向自己主管人索取一本《德克士食品》小冊子。2.5環(huán)境德克士一貫信奉環(huán)境完美經(jīng)營政策。德克士這一承諾可追溯到德克士創(chuàng)業(yè)第一天。德克士秉承了這一老式，繼續(xù)以尊重環(huán)境態(tài)度從事經(jīng)營，其政策和辦法均根據(jù)可獲得最完整環(huán)境資料。作為德克士人們庭一員，公司但愿你熟悉公司政策和德克士業(yè)務，并能對關(guān)于環(huán)境問題傳聞或問題作出反映。2.6德克士：德克士在地方經(jīng)濟發(fā)展中扮演角色2.6.1德克士門市由本地人士管理。2.6.2德克士提供多方面管理培訓。2.6.3也許時，大某些食品和原材料由本地生產(chǎn)。2.6.4納稅是對本地經(jīng)濟直接貢獻。2.6.5隨著更多德克士餐廳開業(yè)，地方既有行業(yè)得以擴展，而新行業(yè)也開始形成。2.7德克士：社會活躍一分子德克士對其良好社會關(guān)系引覺得豪。這種關(guān)系涉及參加社會事務，保持其清潔衛(wèi)生飲食場合名譽。如果你對德克士進一步參加社會活動有任何設想，請予告知。2.8“一切為了顧客”德克士以其出售產(chǎn)品、員工和在社會中所扮演角色為驕傲。這個實在很簡樸：員工對公司是舉足輕重。由于那是德克士看待自己顧客和所在社會態(tài)度，德克士比任何其她人更嚴肅地承諾成為最佳快餐廳。3.工作責任你責任是管理餐廳，使其符合德克士質(zhì)量、服務和清潔原則，達到銷售和利潤指標；完畢管理任務，并按管理工作闡明單規(guī)定執(zhí)行人事慣例和政策。這些責任涉及（但不限于）餐廳經(jīng)營所有方面，涉及配制食品，接待顧客，清潔設備和實物。每家餐廳有一名門市經(jīng)理和數(shù)名副經(jīng)理。你責任固然涉及聽從你主管人批示。為協(xié)助你理解指令連鎖程序，如下列出了基本組織圖。此圖可在必要時隨時修改，你應從中理解德克士責任制構(gòu)造。4.基本職責德克士經(jīng)營有其某些獨特工作條件，但愿引起職工注意－例如：－－德克士不干擾員工互相約會，只要約會不干擾餐廳經(jīng)營。德克士勉勵管理人員和職工在工作和關(guān)于工作活動中保持坦誠和諧氛圍。但是，為了避免被指偏袒或其她也許發(fā)生問題，管理人員不應與下屬約會或在與工作關(guān)于活動以外時候與下屬保持親熱關(guān)系。－－打烊時，所有剩余產(chǎn)品應予廢棄。員工不得食用殘存或廢棄產(chǎn)品，也不準將該等產(chǎn)品帶出店外或予以任何人。－－為了使公司檔案精準完整，請你在下述狀況發(fā)生更改時，及時告知你主管：住址、聯(lián)系電話、在發(fā)生意外或病痛時聯(lián)系人、本人姓名、婚姻狀況交流5.交流5.1員工會議管理人員每三個月召開一次（必要時可增長召開次數(shù)）全體員工會議，宣導及討論門市政策、程序、產(chǎn)品和問題。你應與其她管理人員一起出席會議。5.2管理睬議普通門市經(jīng)理每月應召集一次簡短管理睬議，討論門市經(jīng)營、目的、政策、程序、產(chǎn)品和問題等。5.3交流日督導每月會個別與門市每一管理人員溝通，討論其體現(xiàn)、培訓和個人問題。5.4座談會座談會是員工和管理人員舉辦非正式小型討論會，目是討論設想、建議和問題。座談會每三個月舉辦一次，由門市經(jīng)理或一名其她管理人員召集。座談會提供了員工向公司刊登意見機會。員工參加會議可獲報酬。5.5布告牌布告牌設于門市內(nèi)，用于張貼安全、工作條件和與員工聘任關(guān)于事宜告知或進行信息交流。門市經(jīng)理負責管理布告牌使用。5.6民意調(diào)查德克士每年會請員工填寫一份內(nèi)容保密問卷，內(nèi)容關(guān)于自己工作和門市經(jīng)營。員工回答將協(xié)助公司改進門市管理和聘任條件。5.7合理化建議員工在工作過程中，也許會有設想、更合理辦法或建議性批評。公司歡迎員工提出批評和建議。由于這些批評和建議對公司成功和前程有重要意義。請將建議提交你主管。5.8開門政策任何員工如對其手冊內(nèi)容存有問題或有理由對任何工作條件表達關(guān)切，管理人員辦公室應時時向她敞開大門，歡迎她去個別交談。公司勉勵員工在其但愿任何時候運用“開門政策”?？偨?jīng)理也勉勵你在有問題時使用“開門政策”。5.9申訴程序雖然公司以為德克士是一種進步和善待員工公司，但公司明白，每個員工不時會有某些與業(yè)務關(guān)于問題，是員工會議、座談會或個別交談無法解決。員工如以為自己有這種問題，并已努力設法在座談會和個別交談中與其主管加以解決，而未成功，員工可與該主管上司或總經(jīng)理商談。5.10服務員手冊公司已發(fā)給每名服務員一本手冊。你有責任熟悉其內(nèi)容，以便執(zhí)行政策和回答問題。6.工作時間你作為門市管理人員，對，門市負有重大責任，應保證門市一切正常。德克士門市上午開門，營業(yè)至深夜，每周七日均是如此。因而，你需要輪班工作，但你工作時間為每周五日；休息日和工作班次會按星期變動。正常狀況下，每月開始一周前會訂出你一月工作時間表。工作時間表在月內(nèi)有變化會盡快告知你。如果你要指定休息日，應至少在每月開始二周前提出規(guī)定。這樣，只要也許，你規(guī)定會予批準。加班－－由于你工作性質(zhì)和責任，公司對你不支付加班費。國定假日－－由于德克士門市每天開門營業(yè)，你在某些假日也需上班。但是，所有經(jīng)理如需在下列假日中任何一天上班可另給有薪休假或加薪補貼：元旦（一月一日）一天；勞動節(jié)（五月一日）一天；國慶節(jié)（十月一日）二天；春節(jié)三天。遲到／缺勤－－如果你因任何理由遲到或缺勤，應在規(guī)定上班時間前打電話給門市經(jīng)理或督導，或與她們聯(lián)系。如你因病缺勤，但愿你提供指定醫(yī)院證明如果你因病請假并經(jīng)批準，可繼續(xù)享有福利。7.發(fā)薪日德克士按月向管理人員發(fā)放薪金。每月頭五天內(nèi)發(fā)放上月薪金。8.試用期你任職頭半年為試用期，讓你和德克士互相理解。試用期內(nèi)，如你以為德克士對你并不適合，可以任何理由自由提出辭職。同樣，如德克士但愿終結(jié)與你聘任關(guān)系，可以任何理由終結(jié)聘任關(guān)系。試用期內(nèi)將對你進行評估。試用期滿，如你主管以為你勝任工作，出勤記錄良好，并未犯有紀律問題，試用即告完畢。關(guān)于細節(jié)請參閱你聘書。9.告知期如你決定辭職，必要按聘書闡明提前三十天書面告知。告知必要以書面形式發(fā)給公司經(jīng)理。10.制服德克士將免費提供制服。你有責任保管和洗滌自己制服；但是，當制服因穿著日久或正常破損而不適當再穿著，請告知主管予以更換。員工終結(jié)與德克士聘任關(guān)系，須先歸還制服，方可領取離職時應得款額。德克士將一次性發(fā)給員工如下制服：男員工：————二條褲————三件襯衣————二條領帶————一件夾克女員工：————二條褲————二條裙子————三件襯衣————二條領巾————一件夾克如屬自然破損可以更換11.保持整潔事關(guān)緊要公司在長期經(jīng)營中理解到，顧客喜歡干凈整潔、穿著整潔德克士門市員工。為了滿足顧客這一規(guī)定，公司請員工遵守如下規(guī)定：——每日穿著清潔整潔德克士制服?！l(fā)型齊整。女員工頭發(fā)不準披蓋臉部，不得梳理蓬松發(fā)型。做到了這兩者可在顧客心目中創(chuàng)造最佳形象?！袉T工發(fā)腳應高于衣領，梳理齊整。鬢角應修剪齊整?！獑T工容許留髭須?！畣T工使用化裝品和穿戴飾品不應過量?！獋€人衛(wèi)生須做到定期洗澡、頭發(fā)干凈、刷牙、不容許留指甲，不容許涂指甲油。員工對達到上述原則存有問題或困難，可與主管人商談。員工必要緊記，德克士從事經(jīng)營食品業(yè)務清潔、衛(wèi)生、干凈儀表對顧客來說非常重要。12.福利德克士說“算你一種”是指你和德克士顧客。每位員工對其所在門市成功經(jīng)營起著重要作用。為報答員工貢獻，德克士予以員工遠不止她薪金。12.1員工休息室門市設有員工休息室，以便每位員工有一種輕松用膳場合。員工休息室盡量布置得舒服。公司但愿員工竭力用好員工休息室。12.2年假經(jīng)理有資格享有兩個星期（涉及正常休息日）有薪年假，但須持續(xù)受聘滿十二個月才干使用，并必要在有資格享有年假十二個月內(nèi)使用完畢。持續(xù)服務滿五年者，有薪年假將增至三個星期（涉及正常休息日）。使用年假前需經(jīng)你主管人員批準。12.3有薪假日有薪假日詳細資料見本手冊工作時間一節(jié)。12.4特別假期員工可按合用法律和關(guān)于規(guī)定享有下述有薪假期：婚假七天；直系親屬（涉及配偶、子女和兄弟姊妹）亡故時喪假三天。12.5懷孕及產(chǎn)假女員工有資格享有九十天產(chǎn)假，涉及十五天產(chǎn)前假期，以及合用法律規(guī)定月經(jīng)期、懷孕、分娩及保育期所有其她福利和保護。12．6員工保險依照合用法律，員工有資格獲支付醫(yī)藥費、病假期內(nèi)工資、傷殘補償、退休和養(yǎng)老金以及其她勞動保險和福利費。12．7晉升機會德克士政策是積極提高內(nèi)部人員。體現(xiàn)良好見習襄理可獲考慮提高為襄理、實習副理、副理、門市經(jīng)理及遷至營業(yè)部或各輔助性部門從事管理工作。晉升依工作體現(xiàn)和對工作勝任狀況而定。公司會安排積極積極、技術(shù)純熟并具上進心員工從事上述工作。承擔此等額外責任可獲得更高薪金。12．8評估體現(xiàn)公司每年至少二次評估員工工作體現(xiàn)，評估時采用《德克士門市管理體現(xiàn)評估辦法》。關(guān)于體現(xiàn)評估辦法闡明會告知員工。如下體現(xiàn)考核準則有助員工理解德克士考核制度。12.8.1杰出工作體現(xiàn)始終異常突出。員工能預見狀況，保持卓越體現(xiàn)。這樣員工是最有成就人。12．8．2先進體現(xiàn)超過公司對關(guān)于職位所預期水平。員工對批示能作出有效反映，并能適應對自己表既有影響環(huán)境。這樣員工是有重大貢獻者。12．8．3良好符合所有工作規(guī)定和盼望。員工對批示能作出恰當反映，并體現(xiàn)良好。這樣員工是穩(wěn)定貢獻者。12．8．4有待改進未能符合工作規(guī)定和盼望。12．8．5不滿意體現(xiàn)水平不能接受或嚴重不符合工作規(guī)定。公司會對工作體現(xiàn)被列為“不滿意”或“有待改進”員工提出勸告，并規(guī)定限期改進（期限另定）。員工體現(xiàn)應在指定期限內(nèi)至少達到“良好“水平，否則可因體現(xiàn)不令人滿意而被公司終結(jié)聘任關(guān)系。12．8．6工資與工作體現(xiàn)掛鉤德克士實行工資與工作體現(xiàn)掛鉤制度。體現(xiàn)最佳者可獲得最高加薪幅度。所有管理人員薪金將按現(xiàn)行《門市管理人員工資籌劃》支付。員工最低限度應在整一年評估中被評估為體現(xiàn)“良好“，方可獲得加薪和獎金。13．監(jiān)察由于門市地方有限，會因容納大量顧客及員工而導致?lián)頂D，并為有條不紊起見，請員工合伙執(zhí)行如下規(guī)則：13．1除為交接班所必要者，非當值員工不應提早到達門市，并應在完畢工作后合理盡快離開門市。13．2員工或其她人事不得在門市或其場地上索取錢財、向人募捐或派發(fā)印刷品。13．3任何人事不得將門市或其場地用于公司無關(guān)商業(yè)用途。14．安全衛(wèi)生德克士將提供符適當用安全衛(wèi)生法規(guī)清潔安全工作環(huán)境。員工應努力協(xié)助保持安全衛(wèi)生原則、安全生產(chǎn)、需要時應穿戴安全裝備、遵守安全守則，并保持工作場合整潔。遇有傷害事故，應向員工主管提交事故書面報告。員工在受聘期間如有任何不安全狀況或工作習慣，有責任及時予以糾正。15．紀律德克士訂立之規(guī)章皆在使所有員工理解德克士規(guī)定，以及破壞規(guī)章后果。員工必須準時上班、勤奮工作并達合格原則及服從主管之批示。員工行為不應有損德克士利益。在決定予以處分前，德克士會告知關(guān)于員工其未能符合德克士所規(guī)定原則或其已違背某項政策/程序，以便員工有解釋機會。員工工作體現(xiàn)欠佳或行為失當，但尚不須即時辭退，則也許受到下列紀律處分。實際予以處分將按違章狀況決定。15．1正式口頭警告：正式口頭警告發(fā)出后，德克士會以書面確認。此文獻之副本會存入員工之人事檔案內(nèi)。15．2最后書面警告：員工違章或行為不當狀況較為嚴重或?qū)矣邪l(fā)生，或員工工作體現(xiàn)持續(xù)欠佳，將會收到最后書面警告，闡明員工若繼續(xù)行為失當或工作體現(xiàn)欠佳，會受到降職、停職或辭退處分。此警告文獻之副本將會存入員工之人事檔案內(nèi)。15．3降職：員工違背德克士紀律或工作體現(xiàn)欠佳，可受到降職處分。15．4停職處分：員工可受停職處分，處分期限由德克士決定。15．5辭退：員工嚴重或?qū)掖芜`章或體現(xiàn)欠佳，經(jīng)予以恰當告知，可予辭退。德克士亦可以鈔票代替告知期。員工遇有下述狀況，德克士不會辭退（只要員工未嚴重違背政策，并無嚴重工作體現(xiàn)問題）；員工因生產(chǎn)事故、職業(yè)病或工傷正接受治療或在康復之中；員工正在住院治療；或員工懷孕半年或超過半年或在產(chǎn)假期間。某些會導致處分行為失當例子：如下并未盡行為失當例子，也不表達再無其他不誠實/或失當行為可以致使有理由采用或?qū)е虏捎蒙婕爸敝赁o退紀律處分。對例子排列先后并無特別規(guī)定。故意違背/或不依照德克士政策準則工作。因疏忽或不小心而引致自己或她人受傷或引致德克士財物損毀。擅自遲到或曠工。擅離工作崗位或未經(jīng)允許在工作時間解決私人事務。不遵守德克士食品生產(chǎn)、衛(wèi)生及清潔原則。未及時向主管報告人身受傷或意外。犯有任何也許危害員工或顧客安全行為或失職狀況。不準時填寫必要工卡，或遺失或損毀工卡。在工作時間內(nèi)妨礙其她聘員努力工作。不準時執(zhí)行工作或玩勿職守。在非德克士指定期間或地點進食或飲用飲料或抽煙，或未經(jīng)德克士允許，將食物或飲料帶入工作場合。無法或不能按規(guī)定期間當班，又不及時告知主管，致使主管無足夠時間安排代替人選。工作體現(xiàn)或成績未能達到既定目的或符合德克士規(guī)定。工作態(tài)度不嚴肅或干勁局限性。擅自進入禁區(qū)，使用財產(chǎn)或記錄，或未經(jīng)合法書面允許將門市財物（涉及食物、記錄、制服或其她物料）帶出門市，或未經(jīng)合法授權(quán)將顧客或同事財物帶出門市。上班不打鐘卡。謊稱受傷或詐取傷害補償。員工監(jiān)管鈔票嚴重短少。向同事或顧客使用褻瀆猥褻下流或辱罵性語言。性質(zhì)于上述狀況類似其她狀況。15．6即時辭退員工犯有欺騙行為及/故意行為不當，將被及時辭退，且不會獲辭