幼兒園 食品安全課件

幼兒園食品安全課件

幼兒園食品安全的重要性及現(xiàn)狀01影響兒童生長發(fā)育營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩食物中毒引發(fā)消化道疾病01影響兒童學(xué)習(xí)能力食品安全問題影響兒童注意力營養(yǎng)不足導(dǎo)致學(xué)習(xí)能力下降02影響兒童心理健康食品安全問題引發(fā)兒童焦慮營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致情緒波動(dòng)03幼兒園食品安全對兒童健康的影響管理制度落實(shí)不到位食品安全監(jiān)管力度不足食品安全管理制度不完善采購來源不明食品質(zhì)量難以保證食品采購渠道不規(guī)范加工過程衛(wèi)生條件差食品加工人員素質(zhì)參差不齊食品加工過程存在安全隱患當(dāng)前幼兒園食品安全的現(xiàn)狀分析管理制度不健全管理制度制定不合理管理制度執(zhí)行不嚴(yán)食品安全意識(shí)薄弱幼兒園管理者食品安全意識(shí)不強(qiáng)教職工食品安全知識(shí)缺乏監(jiān)管力度不夠監(jiān)管部門人員不足監(jiān)管手段落后幼兒園食品安全問題的原因探究幼兒園食品安全管理制度與要求02制定合理的食品安全管理制度建立健全食品安全管理制度確保制度科學(xué)、合理、可操作完善食品安全管理制度根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整管理制度及時(shí)更新管理制度加強(qiáng)食品安全管理制度的宣傳與培訓(xùn)對教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)提高教職工食品安全意識(shí)幼兒園食品安全管理制度的建立與完善??????食品采購要求采購正規(guī)渠道食品確保食品質(zhì)量與新鮮度01食品儲(chǔ)存要求嚴(yán)格按照規(guī)定儲(chǔ)存食品保證食品儲(chǔ)存環(huán)境安全衛(wèi)生02食品加工與烹飪要求嚴(yán)格按照規(guī)定加工與烹飪食品保證食品衛(wèi)生安全03幼兒園食品安全管理要求與規(guī)定嚴(yán)格制度執(zhí)行落實(shí)食品安全管理制度加強(qiáng)對教職工的監(jiān)督與管理加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)督定期對幼兒園食品安全進(jìn)行檢查及時(shí)整改食品安全隱患加大外部監(jiān)管力度加強(qiáng)對幼兒園食品安全的監(jiān)管嚴(yán)懲食品安全違法行為幼兒園食品安全管理制度的執(zhí)行與監(jiān)督幼兒園食品采購與儲(chǔ)存的安全管理03采購正規(guī)渠道食品選擇有資質(zhì)的生產(chǎn)廠家采購有質(zhì)量保障的食品確保食品質(zhì)量與新鮮度檢查食品生產(chǎn)日期與保質(zhì)期判斷食品質(zhì)量是否符合要求采購適量食品根據(jù)幼兒園需求采購食品避免食品浪費(fèi)與積壓幼兒園食品采購的安全標(biāo)準(zhǔn)與要求分類儲(chǔ)存食品保證食品儲(chǔ)存環(huán)境安全衛(wèi)生嚴(yán)格按照規(guī)定儲(chǔ)存食品定期清潔食品儲(chǔ)存區(qū)域防止食品交叉污染保證食品儲(chǔ)存環(huán)境安全衛(wèi)生定期檢查食品儲(chǔ)存情況及時(shí)處理食品安全隱患加強(qiáng)對食品儲(chǔ)存的監(jiān)管??????幼兒園食品儲(chǔ)存的安全措施與方法建立食品采購與儲(chǔ)存管理制度明確規(guī)定食品采購與儲(chǔ)存要求加強(qiáng)對食品采購與儲(chǔ)存的管理01加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)督定期對食品采購與儲(chǔ)存進(jìn)行檢查及時(shí)整改食品安全隱患02加大外部監(jiān)管力度加強(qiáng)對幼兒園食品采購與儲(chǔ)存的監(jiān)管嚴(yán)懲食品安全違法行為03幼兒園食品采購與儲(chǔ)存的安全管理與監(jiān)督幼兒園食品加工與烹飪的安全管理04幼兒園食品加工的安全標(biāo)準(zhǔn)與要求嚴(yán)格按照規(guī)定加工食品按照食譜加工食品保證食品加工過程安全衛(wèi)生保證食品加工環(huán)境衛(wèi)生定期清潔食品加工區(qū)域防止食品加工過程中的污染加強(qiáng)對食品加工的監(jiān)管定期檢查食品加工情況及時(shí)處理食品安全隱患按照規(guī)定烹飪食品保證烹飪過程安全衛(wèi)生遵守烹飪操作規(guī)程定期清潔烹飪區(qū)域防止烹飪過程中的污染保證烹飪環(huán)境衛(wèi)生定期檢查烹飪情況及時(shí)處理食品安全隱患加強(qiáng)對烹飪過程的監(jiān)督幼兒園烹飪過程中的安全衛(wèi)生措施建立食品加工與烹飪管理制度明確規(guī)定食品加工與烹飪要求加強(qiáng)對食品加工與烹飪的管理01加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)督定期對食品加工與烹飪進(jìn)行檢查及時(shí)整改食品安全隱患02加大外部監(jiān)管力度加強(qiáng)對幼兒園食品加工與烹飪的監(jiān)管嚴(yán)懲食品安全違法行為03幼兒園食品加工與烹飪的安全管理與監(jiān)督幼兒園食品分發(fā)與用餐的安全管理05分發(fā)適量、溫度適宜的食品保證食品分發(fā)過程安全衛(wèi)生按照規(guī)定分發(fā)食品定期清潔食品分發(fā)區(qū)域防止食品分發(fā)過程中的污染保證食品分發(fā)環(huán)境衛(wèi)生定期檢查食品分發(fā)情況及時(shí)處理食品安全隱患加強(qiáng)對食品分發(fā)的監(jiān)管??????幼兒園食品分發(fā)的安全標(biāo)準(zhǔn)與要求幼兒園用餐過程中的安全衛(wèi)生措施遵守用餐操作規(guī)程按照規(guī)定用餐保證用餐過程安全衛(wèi)生保證用餐環(huán)境衛(wèi)生定期清潔用餐區(qū)域防止用餐過程中的污染加強(qiáng)對用餐過程的監(jiān)督定期檢查用餐情況及時(shí)處理食品安全隱患建立食品分發(fā)與用餐管理制度明確規(guī)定食品分發(fā)與用餐要求加強(qiáng)對食品分發(fā)與用餐的管理加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)督定期對食品分發(fā)與用餐進(jìn)行檢查及時(shí)整改食品安全隱患加大外部監(jiān)管力度加強(qiáng)對幼兒園食品分發(fā)與用餐的監(jiān)管嚴(yán)懲食品安全違法行為幼兒園食品分發(fā)與用餐的安全管理與監(jiān)督幼兒園食品安全事故的預(yù)防與應(yīng)對06加強(qiáng)食品安全管理完善食品安全管理制度提高食品安全意識(shí)加強(qiáng)食品采購與儲(chǔ)存管理采購正規(guī)渠道食品嚴(yán)格按照規(guī)定儲(chǔ)存食品加強(qiáng)食品加工與烹飪管理嚴(yán)格按照規(guī)定加工食品遵守烹飪操作規(guī)程幼兒園食品安全事故的預(yù)防措施與方法??????建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定食品安全事故應(yīng)對策略明確食品安全事故處理流程及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全事故加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)督加大外部監(jiān)管力度及時(shí)處理食品安全事故啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案保護(hù)師生生命安全幼兒園食品安全事故的應(yīng)對策略與流程分析食品安全事故原因總結(jié)食品安全事故經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)查找食品安全