七年級下生命及健康常識教案

第一課

安康新概念

教學(xué)目的：

1.學(xué)問與技能：全面理解安康定義,駕馭影響安康因素。

2.過程與方法：對自己安康狀況進(jìn)展測試，并對測試數(shù)據(jù)進(jìn)展分析。

3.情感看法與價(jià)值觀：進(jìn)步學(xué)生互相合作意識，培育學(xué)生樹立安康第一觀念。

教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：安康定義。

教學(xué)難點(diǎn)：影響身心安康因素。

教具打算：師生搜集小故事、安康名言，老師自制課件。

教學(xué)過程：

〔一〕、案例討論，導(dǎo)入新課：

師：曾經(jīng)發(fā)生過這樣一件事情，清華高校一位高校生在校內(nèi)各項(xiàng)體檢中均正常，但他在巡游北京動(dòng)物園時(shí)，卻用濃硫酸潑在了黑熊身上來做試驗(yàn)，從而引發(fā)了全市乃至全國人們關(guān)注，請大家討論一下，這位高校生安康嗎？

生甲：安康，緣由是他在各項(xiàng)體檢中均正常，屬于安康人。

生乙：擔(dān)心康，因?yàn)樗睦碛袉栴}。

師：如今出現(xiàn)了二種皆然不同觀點(diǎn)，究竟哪種觀點(diǎn)正確呢？盼望大家能通過本節(jié)課學(xué)習(xí)做出正確推斷。下面我們一起去找答案。

師：板書課題

〔二〕、出示學(xué)習(xí)任務(wù)：

1、課件中“探究平臺〞

2、課件中“你說我說〞

3、看下面幾幅圖，這些同學(xué)行為安康嗎？為什么？

4、通過事例，你認(rèn)為身體狀況和心理狀態(tài)關(guān)系是什么？

5、安康定義。〔三〕、學(xué)法指導(dǎo)：

學(xué)生看書、找資料，小組討論溝通。老師巡察、指導(dǎo)，理解學(xué)生自學(xué)狀況，調(diào)控課堂，關(guān)注不同層次學(xué)生學(xué)習(xí)狀況。學(xué)生看圖片、思索、討論、答復(fù)下列問題，老師引導(dǎo)。老師精講，學(xué)生實(shí)際操作，評價(jià)自己安康狀況。通過詳細(xì)事例介紹，進(jìn)步學(xué)生安康意識，樹立安康第一觀念。

〔四〕、自主合作，匯報(bào)溝通：

1、課件中“探究平臺〞

2

、請同學(xué)們談?wù)劊耗銈儗Υ祟}理解；然后各組請出—位同學(xué)發(fā)言。

2、課件中“你說我說〞

請同學(xué)們談?wù)劊耗銈儗Υ祟}理解；

然后各組請出—位同學(xué)發(fā)言。3、看下面幾幅圖，這些同學(xué)行為安康嗎？為什么？

出示圖片，指導(dǎo)學(xué)生觀看，

然后各組請出—位同學(xué)發(fā)言。

4、通過事例，你認(rèn)為身體狀況和心理狀態(tài)關(guān)系是什么？

師：則，有誰能說說二者之間關(guān)系

生：討論后答復(fù)。(互相影響，互相聯(lián)絡(luò)，心可致病，心可治病。)

5、安康定義。

師：下面再次請學(xué)生談?wù)勈裁词前部瞪簩W(xué)生討論后答復(fù)。身體上、心理上、社會(huì)適應(yīng)方面良好狀態(tài)歷代人們〔包括醫(yī)學(xué)家在內(nèi)〕都只是認(rèn)為安康就是軀體無疾病，無傷殘和無不適病癥。直到1948年WHO成立，在其章程中才提出了明確安康定義：“安康不僅是沒有疾病或衰弱，而是在生理上、心理上和社會(huì)適應(yīng)實(shí)力上良好狀態(tài)〞。

〔五〕、探究新知，精講答疑：

1、請認(rèn)為自己是安康同學(xué)起立：〔留意聽老師對你日常生活衛(wèi)生行為習(xí)慣提出問題，沒有做到同學(xué)就坐下〕。

1你日常飯前便后洗手嗎？

2你是否有隨地吐痰不良習(xí)慣？

3你有亂扔紙屑不良行為嗎？

4最近一周內(nèi)是否出現(xiàn)過頭痛、腹痛、腹瀉等疾病病癥？

5你是否主動(dòng)參與體育熬煉，仔細(xì)做眼操、課間操，堅(jiān)持每天體育活動(dòng)？

6你是否有偏食，吃零食習(xí)慣？

7你有近視嗎？

8你早晚刷牙嗎？

9你定期洗澡、洗發(fā)、理發(fā)，留意服裝整齊嗎？

10你留長指甲嗎？

〔看站立著還有幾位同學(xué)〕

2、再接著按WHO安康十項(xiàng)根本標(biāo)記比照〔做不到同學(xué)就坐下〕

1有充分精力，能鎮(zhèn)靜不迫地負(fù)擔(dān)日常繁重學(xué)業(yè)和工作。

2處事樂觀，看法主動(dòng)，勇于承擔(dān)責(zé)任，不挑剔要做事情。

3擅長休息，睡眠良好。

4身體應(yīng)變實(shí)力強(qiáng)，能適應(yīng)外界環(huán)境變更。

5能反抗一般性感冒和傳染病。

6體重適當(dāng)，身體勻整，站立時(shí)頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。

7眼睛光明，反響靈敏，眼瞼不發(fā)炎。

8牙齒清潔，無齲齒，不難受，牙齒顏色正常，無出血現(xiàn)象。

9頭發(fā)有光澤，無頭屑。

10肌肉飽滿，皮膚富有彈性。

3、老師提出討論要點(diǎn)：

同學(xué)們：為什么剛剛認(rèn)為是安康站著同學(xué)如今都坐下了呢？為什么我們安康狀況，則，哪些因素可以影響我們安康呢？

4、再次分組討論：

把討論結(jié)果寫在紙上，然后舉薦一位同學(xué)把答案告知大家〔寫在黑板上〕。

5、老師講解并描述：

影響安康因素有：

1遺傳因素：①父母體質(zhì)狀況②家族遺傳性疾病

2環(huán)境因素：①自然因素：空氣、水源、噪音；②化學(xué)物質(zhì)：農(nóng)藥、色素、各種添加劑；

3養(yǎng)分狀況：①合理平衡膳食②偏食、盲目減肥

4心理因素：驚慌、壓力、悲觀、消極等引起心源性疾??；

5不良衛(wèi)生行為習(xí)慣；

6不良生活方式等等。

〔六〕老師歸納：

學(xué)生說說有關(guān)安康名言有哪些？進(jìn)展成語接龍。

老師舉例安康是1安康以外任何東西都是0，沒有了，任何東西也不存在。同學(xué)們，你想擁有安康體魄并不難，只要你能樹立安康第一觀念，堅(jiān)持體育熬煉、養(yǎng)成良好衛(wèi)生行為習(xí)慣和生活方式；有志者事盡成，貴在堅(jiān)持！

〔七〕布置作業(yè)

制定一份合適自己安康方案，并在以后生活理論中執(zhí)行。

第二課

我安康我做主

一、教學(xué)目的：

1.

學(xué)問與實(shí)力：

通過平常真實(shí)案例讓學(xué)生理解不留意食品平安危害性，知道學(xué)習(xí)食品平安常識重要性。

2.過程與方法：

運(yùn)用多種方法促進(jìn)學(xué)生多視察，多思索，目是讓學(xué)生在互動(dòng)、溝通活動(dòng)中建立自信享受學(xué)習(xí)樂趣，進(jìn)步自主探究實(shí)力，有效地完本錢節(jié)課學(xué)習(xí)任務(wù)。

3.

情感、看法、價(jià)值觀

結(jié)合學(xué)生生活和活動(dòng)，進(jìn)展食品平安、保健平安等方面教化，以進(jìn)步自我愛護(hù)實(shí)力

二、教學(xué)重難點(diǎn)

1.

教學(xué)重點(diǎn)：增加對食品平安意識學(xué)會(huì)食品中毒之后應(yīng)急處理措施

2.

教學(xué)難點(diǎn)：區(qū)分食品平安方法

三、教學(xué)過程

〔一〕課題導(dǎo)入提出問題

播放安康歌配以學(xué)生安康活潑照片。正如這首歌所唱：“安康人歡樂多！〞看見活潑、歡樂、安康學(xué)習(xí)同學(xué)們真是一件華蜜事情，當(dāng)年毛主席說過“身體是革命本錢〞，則，我如今請問大家一個(gè)問題：“什么是學(xué)習(xí)本錢呢？〞引發(fā)學(xué)生思索。(2分鐘〕

演示與學(xué)生親密相關(guān)圖片“放學(xué)路上〞和“問題食品〞播放圖片〕。這些圖片都是學(xué)生熟識生活題材，既能給學(xué)生一種親切感，又可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)愛好?！懊鎸ι忝匀死称?，大家都難以抵抗它誘惑，不過，在我們興致勃勃地吃著這些問題食品時(shí)，有沒有想到它對我們安康是否有害呢？今日我們就一起來學(xué)習(xí)食品平安這一節(jié)課。〞我用這句話導(dǎo)入了課題。〔5分鐘〕

〔二〕啟發(fā)討論分析問題

首先我以提問方式問學(xué)生：大家知道我國有過哪些重大食品平安問題呢？用這樣一個(gè)大家都很關(guān)注問題調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)性完全投入到本節(jié)課內(nèi)容中來。學(xué)生會(huì)提到像三鹿毒奶粉、瘦肉精豬肉、廣州毒酒事務(wù)以及最近所曝光假羊肉事務(wù)?！?分鐘〕然后我會(huì)接著再問大家我們平常所食用食品里有沒有不平安呢？用這樣一個(gè)與自身休戚相關(guān)問題再次調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)性，發(fā)揮學(xué)生主人翁精神。引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)想到幾個(gè)典型問題食品。像麻辣、油炸、色素飲料等食品?！财鋵?shí)學(xué)生們早就知道他們都是垃圾食品，則為什么他們還是會(huì)再三食用呢？緣由就在于他們對不平安食品危害性意識不強(qiáng)。所以我會(huì)接著問這些食品究竟有哪些危害性這一環(huán)節(jié)我將留給學(xué)生充分時(shí)間讓他們分組討論，這樣可以讓學(xué)生對危害性有更深入相識。依據(jù)學(xué)生所討論出結(jié)果我還會(huì)加以適當(dāng)補(bǔ)充。讓學(xué)生充分意識到問題食品危害性?！?分鐘〕

〔三〕合作探究解決問題

“在生活中，我們應(yīng)當(dāng)怎樣從眾多食品中區(qū)分出是否平安呢？我們可以看食品平安標(biāo)記、有效期、消費(fèi)廠商等扶植我們區(qū)分。〞通過展示食品實(shí)物〔10分鐘〕，讓學(xué)生近間隔地視察、分析，駕馭區(qū)分是否是過期、變質(zhì)、假冒、劣質(zhì)“三無〞及街邊小攤等不平安食品方法，擴(kuò)高校生區(qū)分食品平安方法?！澳悄銈冞€會(huì)買這些不平安食品嗎？假如看見別人買，你會(huì)怎么做呢？〞即興創(chuàng)設(shè)情景劇〔10分鐘〕，讓學(xué)生通過勸告其他同學(xué)不吃不平安食品，親身感受留意食品平安重要性，穩(wěn)固和深化本課學(xué)問。進(jìn)步對不平安食品區(qū)分實(shí)力和自我愛護(hù)實(shí)力，到達(dá)本節(jié)課教學(xué)目的。

提問：假如在生活中出現(xiàn)食品中毒，我們應(yīng)當(dāng)怎么辦呢？請同學(xué)們看食品中毒應(yīng)急措施〔播放視頻〕〔3分鐘)

請同學(xué)來總結(jié)一下食品中毒之后我們應(yīng)當(dāng)怎么辦呢？投影食品者送往中毒應(yīng)急措施

1、剛好將中毒者送往醫(yī)院。2、在救治過程中對中毒者進(jìn)展催吐。3、多喝些鹽水、茶、食鹽汽水、補(bǔ)充水分、鹽分。4、中毒者有休克病癥，應(yīng)讓患者平臥，下肢盡量抬高，并留意保暖。5、馬上停頓食用中毒物品，封存可疑物，保存好中毒現(xiàn)場。6、剛好將中毒狀況向所在地監(jiān)視部門報(bào)告。

〔四〕歸納總結(jié)，拓展活動(dòng)

通過本節(jié)課學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)駕馭了食品平安學(xué)問和區(qū)分食品平安方法，并聯(lián)絡(luò)到自己實(shí)際生活中，所以這一環(huán)節(jié)以學(xué)生總結(jié)說明為主。老師協(xié)助補(bǔ)充方法對所學(xué)學(xué)問進(jìn)展回憶和總結(jié)。最終我會(huì)激勵(lì)大家好好學(xué)習(xí)，將來有實(shí)力為變更我國食品平安現(xiàn)狀做出奉獻(xiàn)。

〔五〕課后活動(dòng)

1.檢查家里食品是否平安，駕馭食品平安學(xué)問。

2.發(fā)揮想象力和創(chuàng)新意識，制作“我安康我做主——食品平安〞小報(bào)。

活動(dòng)一：

學(xué)生自由討論，說說自己知道生命有哪些。

活動(dòng)二：依據(jù)學(xué)生討論，小結(jié)生命種類：動(dòng)物/植物/微生物。第三課我運(yùn)動(dòng)我安康

教學(xué)目的：

通過活動(dòng)，讓學(xué)生理解合理體育運(yùn)動(dòng)與安康生活之間關(guān)系，讓學(xué)生感受“生命在于運(yùn)動(dòng)〞這一安康生活理念。

教學(xué)重點(diǎn)：合理運(yùn)動(dòng)與安康生活之間關(guān)系。

教學(xué)難點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生在詳細(xì)活動(dòng)情景中通過理論、體驗(yàn)，學(xué)會(huì)安康生活、學(xué)會(huì)合理體育運(yùn)動(dòng)、知道珍愛生命、安康歡樂成長。

教學(xué)流程：

一、談感受、說一說〔5分鐘〕

學(xué)生視察教材供給圖片，并結(jié)合學(xué)生自身經(jīng)驗(yàn)，說一說，感受運(yùn)動(dòng)歡樂，體驗(yàn)生命意義。

適時(shí)提出口號：我們參與，我們安康。

二、調(diào)查〔10分鐘〕課堂溝通課前進(jìn)展小調(diào)查活動(dòng)內(nèi)容并指導(dǎo)學(xué)生在調(diào)查活動(dòng)綻開之前明確調(diào)查內(nèi)容、重點(diǎn)，調(diào)查活動(dòng)后對調(diào)查結(jié)果進(jìn)展整理分析。老師應(yīng)在課前和課堂上有意識加強(qiáng)對調(diào)查活動(dòng)科學(xué)性、標(biāo)準(zhǔn)性引導(dǎo)。

三、體育集錦〔5分鐘〕

讓學(xué)生視察圖片，理解圖片上與之相關(guān)體育工程，引導(dǎo)學(xué)生說一說自己喜愛、理解體育工程；把自己不理解、感愛好、想知道問題提出來，發(fā)動(dòng)大家利用課余時(shí)間搜集、探尋、理解。

提問：圖上體育運(yùn)開工程你理解多少？學(xué)生可以把自己想到、感愛好問題提出來

四、思索〔5分鐘〕

在調(diào)查、探尋等理論活動(dòng)根底上，啟發(fā)學(xué)生思索，還可以引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合日常生活中經(jīng)驗(yàn)談?wù)勛约后w驗(yàn)、感悟。使學(xué)生明確：合理、科學(xué)運(yùn)動(dòng)對身體有益，反之就會(huì)對身體造成損害，

提問：導(dǎo)致受到損害緣由是什么？

五、溝通〔5分鐘〕

小組打算資料互相傳閱后進(jìn)展溝通。傳播科學(xué)運(yùn)動(dòng)、安康向上理念。

六、拓展延長：辦手抄小報(bào)

七、板書反思：

第四課

安康成長須要養(yǎng)分

教學(xué)目的：

使學(xué)生理解不同養(yǎng)分構(gòu)造對身體安康不同影響，充分相識養(yǎng)分與安康親密關(guān)系。

教學(xué)難點(diǎn)：合理養(yǎng)分

教學(xué)重點(diǎn)：養(yǎng)分和安康關(guān)系極為親密，只有合理養(yǎng)分才能促進(jìn)安康

一、導(dǎo)入：

介紹養(yǎng)分素。七大養(yǎng)分素包括：

1.蛋白質(zhì)

2.脂類

3.水4.維生素

5.礦物質(zhì)〔碳、氫、氧三種元素組成〕

6.水

7.膳食纖維

二、

新課：

1.養(yǎng)分素缺乏影響身體發(fā)育，損害安康。

任何一種養(yǎng)分素缺乏都會(huì)影響身體健康。最常見營養(yǎng)缺乏癥有：

〔1〕蛋白質(zhì)—熱能養(yǎng)分不良，長時(shí)期膳食質(zhì)量差，單調(diào)偏食，或長期消化不良等引起。缺乏蛋白質(zhì)和鋅時(shí)會(huì)干擾智力發(fā)育。養(yǎng)分不良兒童身體素養(yǎng)差，簡潔疲憊，缺乏耐久力，對疾病反抗力較差。

〔2〕養(yǎng)分性貧血即缺鐵性貧血是學(xué)生中普遍存在問題。貧血學(xué)生不但面色蒼白，還常常頭疼、頭暈、耳鳴、乏力，留意力不集中，記憶力減退，身體缺鐵還會(huì)損傷神經(jīng)、肌肉、消化和身體免疫功能，損害安康。

〔3〕鋅缺乏癥多發(fā)生于動(dòng)物性食物攝入缺乏人

。

〔4〕維生素A和維生素B2缺乏都影響學(xué)生生長發(fā)育。維生素A缺乏時(shí)引起夜盲癥，暗光弱光下看不清東西。維生素B2缺乏引起口角炎、舌炎和皮炎。

2.養(yǎng)分素過多或比例不當(dāng)也影響安康。

學(xué)生中最常見是脂肪和熱能過多引起肥胖癥。大多數(shù)是由于過食而

又缺乏運(yùn)動(dòng)所致，特殊是攝入過多脂肪、糖類、淀粉〔薯片等膨化食品〕而造成。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算，凡事超過標(biāo)準(zhǔn)體重40%以上為重度肥胖，超過30%、40%為重度肥胖，超過20%、30%為輕度肥胖。所以我們應(yīng)常常關(guān)切自己體重、來提示我們保持身體安康和身體勻整?！部蓞⒄招１窘滩腜79身體各部位平安指數(shù)〕

3.合理養(yǎng)分應(yīng)當(dāng)是全面、適度、各養(yǎng)分?jǐn)?shù)間比例平衡，這樣才能有利于身體發(fā)育和新陳代謝，有利于增進(jìn)安康。

第五課做自己養(yǎng)分師

教學(xué)目的：

學(xué)問目的：舉例說出什么是合理養(yǎng)分；學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理食譜。

實(shí)力目的：運(yùn)用所學(xué)養(yǎng)分學(xué)問，在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理食譜。

情感目的：認(rèn)同良好飲食習(xí)慣重要性；關(guān)注自身和別人養(yǎng)分狀況；培育學(xué)生關(guān)切家長飲食。

教學(xué)重點(diǎn)：

舉例說出什么是合理養(yǎng)分，培育良好飲食習(xí)慣并嘗試設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理食譜。

教學(xué)難點(diǎn)：

什么是合理養(yǎng)分？如何依據(jù)實(shí)際狀況設(shè)計(jì)合理食譜。

教學(xué)方法：探究討論、指導(dǎo)閱讀

教學(xué)過程：

一、引入：

首先請看幾則新聞：吃好喝好未必長得好，學(xué)生養(yǎng)分不良率達(dá)24%。養(yǎng)分學(xué)問欠缺，飲食習(xí)慣有誤，四層青春少女養(yǎng)分不良、全國學(xué)生體質(zhì)安康調(diào)查發(fā)覺：7-18歲學(xué)生養(yǎng)分不良率為26.9%〔男生〕和38.3%〔女生)。同時(shí)學(xué)生中養(yǎng)分過剩狀況也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高達(dá)12．03％。全國狀況如此，我們同學(xué)養(yǎng)分狀況又如何呢？

請看醫(yī)務(wù)室統(tǒng)計(jì)我們年段去年體檢結(jié)果：指標(biāo)性別養(yǎng)分不良〔百分比〕養(yǎng)分過?！舶俜直取?/p>

男

74人〔40.0%〕

29人〔15.6%〕

女

87人〔45.7%〕

20人〔10.4%〕

也就是說，我們同學(xué)當(dāng)中，每兩個(gè)人就有一個(gè)可能存在著養(yǎng)分問題。養(yǎng)分不良和養(yǎng)分過剩都屬于養(yǎng)分失調(diào)。除了遺傳、運(yùn)動(dòng)等因素外，造成養(yǎng)分失調(diào)主要緣由是不良飲食習(xí)慣和不合理飲食構(gòu)造。

〔提問學(xué)生〕日常生活中，我們存在哪些不合理養(yǎng)分習(xí)慣呢？

生：不吃早餐

生：挑食〔不吃蔬菜〕、偏食〔喜愛吃魚、肉，喝飲料〕

生：吃得很咸

生：飯前吃許多零食，不愛吃飯

生：邊吃飯邊看電視等

生：愛吃燒烤油炸食品

生：吃許多糖

生：吃完就躺著

生：暴飲暴食，不按時(shí)進(jìn)餐

??

〔引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)課前查找資料溝通討論〕不

合理養(yǎng)分習(xí)慣會(huì)給我們安康帶來什么樣危害呢？

〔一〕長期不吃早餐有何危害？

生1：

第一，造成低血糖，出現(xiàn)面色蒼白、四肢無力、精神不振現(xiàn)象，甚至休克。

第二，大腦能量缺乏嚴(yán)峻影響記憶力。

第三，易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。

第四，誘發(fā)膽結(jié)石。

生2：1.消化道易生?。翰怀栽绮褪紫葧?huì)精神不振，并影響胃酸分泌、膽汁排出，這會(huì)減弱消化系統(tǒng)功能，誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等消化系統(tǒng)疾病。

2.不能減肥反增肥：不吃早餐還會(huì)使人在午飯時(shí)出現(xiàn)劇烈空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多食物，多余能量就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，時(shí)間長了脂肪在皮下積累反而導(dǎo)致肥胖。

3.反抗力下降：因?yàn)椴怀栽绮鸵痧B(yǎng)分不良，還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體反抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。

4.損害女性容顏：對女性來說，不吃早餐只能動(dòng)用體內(nèi)儲存糖元和蛋白質(zhì)，久而久之會(huì)導(dǎo)致皮膚枯燥、起皺和貧血，加速蒼老。

生3：還可能導(dǎo)致便秘，血管硬化等。

師：身體在經(jīng)過一夜睡眠休息后已作好充分打算迎接一天工作、學(xué)習(xí)，這時(shí)實(shí)在須要攝取豐富養(yǎng)分，來應(yīng)付整日消耗。長期不吃早餐對身體危害多多，所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐質(zhì)量。

〔二〕長期不吃蔬菜有何危害？

生：出現(xiàn)維生素缺乏癥。

師：水果中也含有豐富維生素，可以通過多吃水果來代替蔬菜嗎？不行以。不同食物所含養(yǎng)分成分不同，蔬菜除了給我們供給豐富維生素，還可以給我們供給大量什么物質(zhì)？

生：膳食纖維。

師：因此長期不吃蔬菜，還可能導(dǎo)致??

生：便秘，結(jié)腸癌等。

〔三〕喜愛喝飲料，愛吃巧克力，雞鴨魚肉沒個(gè)夠，長期如此，對身體又將有什么影響呢？

生：這些食物含熱量過高，長期如此，很簡潔導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而引發(fā)糖尿病，高血壓等。

〔四〕鹽攝入過多

生1：簡潔導(dǎo)致高血壓

生2：吃得太咸，會(huì)破壞胃黏膜愛護(hù)膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等

生3：鹽攝入量越多，尿中鈣排出量越大，極易發(fā)生骨質(zhì)疏松甚至骨折。

師：長期鹽攝入過多，會(huì)造成疾病，但也不能不吃鹽。成年人每天每人只要攝入6克食鹽就足夠了。

——平衡膳食寶塔

請同學(xué)們閱讀課本27頁，參考插圖“中國居民‘平衡膳食寶塔’〞分組討論〔大屏幕示〕

1

養(yǎng)分學(xué)家將食物分成哪幾類？各類食物分別主要為我們供給哪些養(yǎng)分？

2

一日三餐合理能量比例？

3什么樣飲食才是合理飲食？

4處在生長發(fā)育期青少年日常飲食應(yīng)留意些什么？

全班溝通，老師補(bǔ)充。

1.養(yǎng)分學(xué)家將食物分成哪幾類？各類食物分別主要為我們供給哪些養(yǎng)分？

養(yǎng)分學(xué)家將食物分成五類，中國居民“平衡膳食寶塔〞從塔基到塔頂表示五類食物大致比例。第一層〔底層〕：谷類,

第二層：蔬菜和水果，第三層：魚、蝦、肉、蛋〔肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟〕類，第四層：奶類和豆類食物，第五層〔塔尖〕：油脂類。

第一層是膳食中能量主要來源。主要供給碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

第二層主要供給膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。

第三層主要供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。

第四層含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素及鈣。

第五層主要供給能量。植物油還可供給維生素E和必需脂肪酸。

2.一日三餐合理能量比例？

中國養(yǎng)分協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)當(dāng)按供給全天所需能量30%：40%：30%比例安排。即事實(shí)上是遵循了傳統(tǒng)“早吃好，午吃飽，晚吃少〞觀念。

3.什么樣飲食才是合理飲食:〔1〕每日平衡地吃“平衡膳食寶塔〞中五類食物〔2〕一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐

〔3〕每日早、中、晚餐能量比例合理。

4.處在生長發(fā)育期青少年日常飲食應(yīng)留意些什么？〔1〕多吃谷類，供給足夠能量

〔2〕保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜攝入

〔3〕參與體力活動(dòng)，防止盲目節(jié)食

盲目節(jié)食，危害大。

“膳食平衡寶塔〞，討論如何做到合理養(yǎng)分。

四、介紹“養(yǎng)分師〞這一職業(yè)。

五、總結(jié)。

六、布置作業(yè)：

1.親自選購材料，烹調(diào)，請家長品味評價(jià)。

2.搜集部分食品包裝袋。

3.拓展探究：有同學(xué)為節(jié)食時(shí)間，每天午餐總是以洋快餐或油炸食品為主，他們這樣做法你贊同嗎？為什么？

七、教學(xué)反思：

附：

資料一：身體在經(jīng)過一夜睡眠休息后已作好充分打算迎接一天工作、學(xué)習(xí)，這時(shí)實(shí)在須要攝取豐富養(yǎng)分，來應(yīng)付整日消耗。假如不吃早餐將會(huì)帶來什么危害呢？

第一，造成低血糖，出現(xiàn)面色蒼白、四肢無力、精神不振現(xiàn)象，甚至休克。

第二，大腦能量缺乏嚴(yán)峻影響記憶力。

第三，易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。

第四，誘發(fā)膽結(jié)石。

所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐質(zhì)量。有人認(rèn)為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅〞。每天堅(jiān)持吃養(yǎng)分早餐，則是延年益壽要素之一。

資料二：養(yǎng)分學(xué)家認(rèn)為：養(yǎng)分質(zhì)量好早餐，應(yīng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。專家討論又發(fā)覺，食用能量足夠、配比平衡早餐學(xué)生，在數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)建想象力及身體耐力等方面，都強(qiáng)于食用早餐養(yǎng)分搭配不合理學(xué)生。正常狀況下，中學(xué)生每天早餐攝入養(yǎng)分物質(zhì)要到達(dá)下表所列出成份及其量：蛋白質(zhì)

養(yǎng)分學(xué)家經(jīng)過討論認(rèn)為：人養(yǎng)分物質(zhì)必需符合平衡膳食寶塔。平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在肯定程度上反響出各類食物在膳食中地位和應(yīng)占比重。

資料三：

1．在食物寶塔上，你看到了每日所需五類食物。它們不能互相替代，要使身體安康，每一類食物你都須要。

2．在寶塔同一層中各種食物所含養(yǎng)分成分大體相近，在膳食中應(yīng)常?；ハ嘟粨Q，以使膳食豐富多彩。而且吃品種越多，攝入養(yǎng)分素越全面。

3．日常生活中，不肯定每天每種食物都照著"寶塔"舉薦量吃。如不肯定每天吃50克魚，可改成每周吃2~3次魚，每次150~200克，重要是每日膳食要包括寶塔中各類食物，常常遵循寶塔各層各類食物大體比例。

資料四：我們?nèi)绾纬栽绮停?/p>

志向早餐應(yīng)當(dāng)駕馭這樣兩個(gè)原則：

就餐時(shí)間：一般來說起床后20—30分鐘再吃早餐最相宜，因?yàn)檫@時(shí)人食欲最旺盛。

養(yǎng)分搭配：根本原則是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。以下養(yǎng)分元素是你早上進(jìn)餐時(shí)肯定要留意：A碳水化合物.人類大腦及神經(jīng)細(xì)胞運(yùn)動(dòng)必需靠糖來產(chǎn)生能量。因此可進(jìn)食一些淀粉類食物比方饅頭、面包，粥等。早餐所供給熱量要占全天熱量

30％。主要就靠主食故早餐肯定要吃好。B蛋白質(zhì)食物.人體是否能維持充分精力主要依早餐所食用蛋白質(zhì)而定。因此，早餐還要有肯定量動(dòng)物蛋白質(zhì)如雞蛋、肉松、豆制品等食物為佐餐。C維生素這一點(diǎn)最易被人所無視。最好有些酸辣菜、拌小菜、

泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。第六課注意吃不得法

【教學(xué)目的】

1、使學(xué)生理解有關(guān)吃一些學(xué)問，常見食物中毒及預(yù)防措施。

2、使學(xué)生學(xué)會(huì)對食物中毒者施行簡潔救助

方法。3、使學(xué)生理解過分節(jié)食后果。

4、使學(xué)生理解簡潔引起肥胖飲食習(xí)慣。

【教學(xué)過程】

預(yù)習(xí)：

1.為什么謹(jǐn)防病從口入？

2.幾種常見食物中毒及預(yù)防措施？

3.對食物中毒者施行簡潔救助方法？

4.過分節(jié)食后果？

5.簡潔引起肥胖飲食習(xí)慣？

講授：

一、謹(jǐn)防病從口入

大家看一看課本右邊這幅插圖，你熟識它嗎？看了課本中這個(gè)案例請同學(xué)談?wù)勀憧捶ā?/p>

小結(jié)：防止病從口入，就要講究飲食平安衛(wèi)生，不吃腐爛變質(zhì)食物，不去沒有衛(wèi)生保障飲食場所，少吃“垃