DB35-T+1055-2010注水大黃魚判定方法

ICS 65.020.01B50

DB35福 建 省 地 方 標 準DB35/T1055—2010注水大黃魚判定方法20102010083120101001福建省質量技術監(jiān)督局發(fā)布DB35/T1055—2010DB35/T1055—2010前 言水的違法行為，特制定本標準。本標準由福建省海洋與漁業(yè)廳提出并歸口。本標準由福建省質量技術監(jiān)督局批準發(fā)布。本標準起草單位：寧德市漁業(yè)協會、福建省水產技術推廣總站。本標準主要起草人：韓承義、蘇躍中、陳鋒、李燕平、劉家富、林培華。IIDB35/T1055—2010DB35/T1055—2010DB35/T1055—DB35/T1055—20101（續(xù)）注水大黃魚判定方法范圍本標準規(guī)定了注水大黃魚判定的術語定義、判定指標、試驗方法、抽樣與判定規(guī)則。本標準適用于冰鮮與冷凍注水大黃魚的判定，也可作為其它海水魚類人工注水的判定參考。規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。SC/T3016 水產品抽樣方法術語和定義3.1注水指人為用壓力將水或水溶液強制注入魚體內增重而達到非法營利的行為。3.1注水指人為用壓力將水或水溶液強制注入魚體內增重而達到非法營利的行為。3.2積水4判定指標注水冰鮮與冷凍大黃魚的判定指標應符合表1（。表1注水冰鮮與冷凍大黃魚判定指標1判定項目注水冰鮮大黃魚注水冷凍大黃魚體表外觀呈不正常膨脹呈不正常膨脹肛門流出物只有少量糞便或清水流出-判定項目注水冰鮮大黃魚注水冷凍大黃魚肌肉與腹腔膜間可見明顯積水，用吸管可吸出0.4ml以上（若積水量不足，可將剩余樣品冷凍后按注水冷凍大黃魚進行判定；或可見明顯透明冰晶顆?？梢姳Щ蚱瑺钚”鶋K顆粒鰾內可見積水或小冰塊顆粒可見明顯冰晶或小冰塊顆粒腹腔內、內臟器官外可見明顯積水，用吸管可吸取0.4ml以上（若積水量不足，可將剩余樣品冷凍后按注水冷凍大黃魚進行判定；或可見透明冰晶顆?？梢娡该鞅ьw粒肌肉橫切面肉眼可見冰晶顆粒，切面析水較快試驗方法樣品要求樣品未腐敗，體表無明顯潰爛、傷痕。樣品保存與檢測時效4848后按冷凍大黃魚進行判定。體表外觀觀察線下觀察是否呈不正常膨脹。肛門流出物觀察按壓冰鮮樣品腹部，觀察肛門流出物。肌肉與腹腔膜間切面與觀測冰鮮樣品縱切與觀測觀察體表外觀和肛門流出物后，從背鰭前用刀沿頭部往尾部方向將肌肉向腹部下切（圖1）（3cm（防止將腹腔膜切破2小冰塊顆粒（圖3、4）。圖1縱切操作 圖2立起操作圖3注水魚縱切面腹腔膜與肌肉間積水 圖4正常魚腹腔膜與肌肉間無積水5.5.2冷凍樣品橫切與觀察1.0～1.5cm5.5.2冷凍樣品橫切與觀察1.0～1.5cm5mm（5a）），置于瓷盤上，在充足光線下觀察（5b）5c））肌肉與腹腔膜間有無冰晶或小冰塊顆粒。5.6.2冷凍樣品鰾內觀察3a)橫切操作注水魚橫切面腹腔圖5冷凍樣品橫切與觀察正常魚肌肉、腹腔膜與鰾內觀察冰鮮樣品鰾內觀察DB35/T1055—2010觀察5.5.2的橫切魚塊鰾及鰾內壁有無冰晶顆粒。腹腔內觀測冰鮮樣品腹腔內觀測鰾內觀察后，將魚體切開露出整個腹腔，觀察腹腔內、內臟器官外有無積水或小冰塊顆粒；若有積水，用吸管吸出，置于量筒中計量。冷凍樣品腹腔內觀察觀察5.5.2的橫切魚塊腹腔膜內、內臟器官外側有無明顯的冰晶或小冰塊顆粒。冷凍樣品斷面肌肉層觀察在充足光線下觀察5.5.2的橫切魚塊肌肉是否密布透明小冰晶顆粒。靜置數分鐘后觀察其析水情況。抽樣及判定規(guī)則：抽樣規(guī)則按SC/T 3016執(zhí)行。6.2判定規(guī)則6.2判定規(guī)則4章判定指標，4檢測，若仍僅體表外觀與肛門流出物項目符合第4章判定指標，則不能判定該批產品為注水大黃魚。4DB35/T1055—2010DB35/T1055—2010附錄A（資料性附錄）正常的冰鮮、冷凍大黃魚感觀特征項目冰鮮大黃魚冷凍大黃魚體表外觀體態(tài)勻稱、鱗片緊貼較完整，有光澤體態(tài)勻稱、鱗片緊貼較完整，有光澤肛門流出物性成熟的樣品腹部膨大，擠壓時肛門處有白色精液或黃色粘液流出肌肉與腹腔膜間無明顯水滴