2023版新教材高中化學(xué)第四章生物大分子第一節(jié)糖類課時作業(yè)新人教版選擇性必修3

第一節(jié)糖類必備知識基礎(chǔ)練進階訓(xùn)練第一層1．從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類是多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。據(jù)此分析下列物質(zhì)中屬于糖類的是（）A.CH2OH（CHOH）2CHOB．CH3CH（OH）CH2CHO2．下列關(guān)于糖類的說法正確的是（）A．HOCH2（CHOH）2CH2OH屬于單糖B．糖類的分子組成都可以用Cm（H2O）n來表示，分子組成符合Cm（H2O）n的有機物一定屬于糖類C．1mol糖水解后能產(chǎn)生10mol以上單糖的稱為多糖，多糖屬于合成高分子化合物D．含有醛基的糖是還原糖3．核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡式為：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列關(guān)于核糖的敘述不正確的是（）A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B．既可以與氧氣反應(yīng)，也可以與新制氫氧化銅反應(yīng)C．1個核糖分子可以與4個乙酸分子發(fā)生酯化反應(yīng)D．不能使紫色石蕊試液變紅4．下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖的說法錯誤的是（）A．二者的分子式不同，但所含化學(xué)元素相同B．蔗糖的分子式為C12H22O11，葡萄糖的分子式為C6H12O6C．二者互為同分異構(gòu)體D.葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)5．2021年9月我國科學(xué)家首次實現(xiàn)了利用二氧化碳人工合成淀粉，取得了國際意義上的突破性進展。下列說法不正確的是（）A．淀粉是天然高分子化合物B．淀粉溶液遇碘單質(zhì)顯藍色C．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體D．淀粉在酶的催化下可以水解生成葡萄糖（C6H12O6）6．通過實驗來驗證淀粉水解可生成還原糖包括下列操作過程，這些操作過程正確的順序是（）①取少量淀粉加水制成溶液②加熱煮沸③加入堿液至溶液呈堿性④加入新制Cu（OH）2⑤加入幾滴稀硫酸⑥再加熱A．①②⑤⑥④③B．①⑤②④⑥③C．①⑤②③④⑥D(zhuǎn)．①⑥④⑤③②7．下列反應(yīng)中，能用于檢驗?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖牵ǎ〢．加金屬鈉，看是否有氫氣放出B．與醋酸和濃硫酸共熱，看能否發(fā)生酯化反應(yīng)C．加入KMnO4酸性溶液，看是否褪色D．與新制氫氧化銅混合后煮沸，觀察有無紅色沉淀生成[答題區(qū)]題號1234567答案8.木糖的分子式為C5H10O5，屬于多羥基醛，木糖在濃硫酸作用下生成糠醛（結(jié)構(gòu)簡式如圖）。（1）木糖的結(jié)構(gòu)簡式為，木糖不可能具有的性質(zhì)是。A．水解反應(yīng)B．還原反應(yīng)C．氧化反應(yīng)D．取代反應(yīng)E．加成反應(yīng)F．酯化反應(yīng)（2）形成糠醛的過程中，1分子木糖脫去了分子水。（3）寫出木糖與氫氣加成反應(yīng)的化學(xué)方程式。所得產(chǎn)物稱為木糖醇，它是一種理想的蔗糖替代品，適合糖尿病患者食用，原因是（填編號）。A．木糖醇不受酵母菌和細菌作用，能防齲齒B．木糖醇是多羥基化合物，易溶于水C．木糖醇沒有蔗糖甜D．木糖醇被食用后不提高血糖濃度（4）寫出糠醛被新制氫氧化銅氧化的化學(xué)方程式________________________________________________________________________。關(guān)鍵能力綜合練進階訓(xùn)練第二層1．半乳糖在水中可發(fā)生如下轉(zhuǎn)化，下列關(guān)于半乳糖的說法錯誤的是（）A．α-D-半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體B．半乳糖溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．D-半乳糖和α-D-半乳糖互為同分異構(gòu)體D．半乳糖可水解為更簡單的糖2．某同學(xué)檢驗淀粉水解程度的實驗如下：步驟1：向淀粉溶液中加入一定量稀H2SO4，加熱反應(yīng)幾分鐘；冷卻后取少量水解液，加入碘水，溶液顯藍色。步驟2：另取少量水解液加入足量NaOH溶液，再加入新制Cu（OH）2懸濁液并加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成。該同學(xué)結(jié)合實驗情況做出了以下判斷，你認為其中說法不正確的是（）A.步驟1加入稀H2SO4，目的是為了加快淀粉的水解速率B．步驟2產(chǎn)生沉淀的方程式為：CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2eq\o(→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COOH＋Cu2O↓＋2H2OC．步驟1、2的現(xiàn)象說明淀粉發(fā)生了部分水解D．實驗結(jié)果并不能得出淀粉的水解反應(yīng)是可逆過程的結(jié)論3．有關(guān)葡萄糖與果糖的下列說法中，不正確的是（）①二者互為同分異構(gòu)體②二者都易溶于水③二者都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)、都能與新制的Cu（OH）2反應(yīng)生成磚紅色沉淀④葡萄糖能發(fā)生酯化反應(yīng)，而果糖不能⑤都能與H2發(fā)生加成反應(yīng)生成六元醇⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖并不甜A.①②③ B．④⑤C．④⑥ D．⑥4．近期我國在人工合成淀粉方面取得重大突破，在實驗室中首次實現(xiàn)從二氧化碳到淀粉（）的全合成。下列說法不正確的是（）A．由CO2等物質(zhì)合成淀粉的過程涉及碳碳鍵的形成B．玉米等農(nóng)作物通過光合作用能將CO2轉(zhuǎn)化為淀粉C.淀粉的分子式為（C6H10O5）n，與纖維素互為同分異構(gòu)體D．該成就能為氣候變化、糧食安全等人類面臨的挑戰(zhàn)提供解決手段5．麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒中，其α-D-（＋）-麥芽糖的結(jié)構(gòu)如圖所示，下列相關(guān)說法中正確的是（）A．麥芽糖是一種常見的寡糖B．如圖麥芽糖分子結(jié)構(gòu)中無醛基，因此屬于非還原糖C．麥芽糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成D．將麥芽糖水解液調(diào)至堿性后，可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明部分麥芽糖發(fā)生了水解6．米飯遇到碘酒時顯藍色，咀嚼米飯后有甜味，這說明（）A．米飯中只含有淀粉B．米飯咀嚼后只含單糖C．米飯咀嚼時單糖聚合成淀粉D．米飯咀嚼時淀粉發(fā)生了水解7．根據(jù)下圖所示轉(zhuǎn)化關(guān)系判斷下列說法中正確的是（）（C6H10O5）neq\o(→,\s\up7(),\s\do5(①))葡萄糖→乙醇eq\o(→,\s\up7(乙酸),\s\do5(②))乙酸乙酯A．（C6H10O5）n可以是淀粉或纖維素，二者均屬于多糖，互為同分異構(gòu)體B．可以利用銀鏡反應(yīng)證明葡萄糖為還原糖C．酸性高錳酸鉀溶液可將乙醇氧化為乙酸，將燒黑的銅絲趁熱插入乙醇中也可得到乙酸D．向反應(yīng)②得到的混合物中加入飽和氫氧化鈉溶液振蕩、靜置后分液可得到純凈的乙酸乙酯8．《天工開物》中“宋子曰：天生五谷以育民，美在其中，有黃裳之意焉。稻以糠為甲，麥以麩為衣，粟、梁、黍、稷毛羽隱然?！痹摴盼闹小翱贰钡闹饕煞质牵ǎ〢．淀粉 B．纖維素C．油脂 D．蛋白質(zhì)[答題區(qū)]題號12345678答案9.為檢驗淀粉水解的情況，進行如圖所示的實驗，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲、丙中的溶液冷卻后再進行后續(xù)實驗。實驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。（1）設(shè)計甲和乙是為了探究對淀粉水解的影響，設(shè)計甲和丙是為了探究對淀粉水解的影響。（2）實驗1失敗的原因是。（3）實驗3中溶液的顏色無明顯變化的原因是。（4）下列結(jié)論正確的是（填序號）。A．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行B．欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘C．欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱D．若用唾液代替稀硫酸，則實驗1中會觀察到有磚紅色沉淀產(chǎn)生學(xué)科素養(yǎng)升級練進階訓(xùn)練第三層1．近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進入人們的視野，因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者等優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是（）A．木糖醇與葡萄糖、果糖不一樣，它不屬于單糖B．木糖醇不能跟新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)C．木糖醇不屬于乙醇同系物D．木糖醇是一種五元醇，可以與羧酸在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)2．工業(yè)上利用纖維素制備山梨醇和甘露醇，流程如下：下列說法不正確的是（）A．葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體B．山梨醇中六個碳原子可能共線C．乙二醇和1，2-丙二醇均可氧化為醛D．葡萄糖異構(gòu)化時，既有極性鍵斷裂，也有極性鍵形成3．某廠以甘蔗為原料制糖，對產(chǎn)生的大量甘蔗渣按如圖所示轉(zhuǎn)化進行綜合利用（部分反應(yīng)條件及產(chǎn)物沒有列出）。其中B是A水解的最終產(chǎn)物；C的分子式為C3H6O3，一定條件下2個C分子間脫去2分子水可生成一種六元環(huán)狀化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I也是一種六元環(huán)狀化合物。提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸（）。（1）C→D的反應(yīng)類型為，D→E的反應(yīng)類型為。（2）寫出A→B反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（3）H分子中所含官能團的名稱是，實驗室中常用于檢驗該官能團的試劑的名稱是（只寫一種）。（4）寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式：高分子化合物F；六元環(huán)狀化合物I。第一節(jié)糖類必備知識基礎(chǔ)練1．答案：A解析：CH2OH（CHOH）2CHO為多羥基醛，屬于糖類，A符合題意；CH3CH（OH）CH2CHO為單羥基醛，不屬于糖類，B不符合題意；為多羥基酸，不屬于糖類，C不符合題意；為多羥基酸，不屬于糖類，D不符合題意；答案選A。2．答案：D解析：單糖是多羥基醛或多羥基酮，HOCH2（CHOH）2CH2OH只含有羥基，不屬于單糖，故A錯誤；大多數(shù)糖類的組成可以用通式Cm（H2O）n表示，但并不是所有糖類的分子組成都符合該通式，如脫氧核糖（C5H10O4）、鼠李糖（C6H12O5）；而有些物質(zhì)的分子組成雖符合該通式，但從結(jié)構(gòu)上看卻不是糖，如乙酸（CH3COOH）、甲酸甲酯（HCOOCH3），故B錯誤；多糖淀粉和纖維素屬于天然高分子化合物，故C錯誤；含有醛基的糖具有還原性，是還原糖，故D正確；故答案為D。3．答案：A解析：葡萄糖的分子式為C6H12O6，核糖的分子式為C5H10O5，分子式相同結(jié)構(gòu)不同的有機化合物互稱同分異構(gòu)體，核糖與葡萄糖的分子式不同，所以不是同分異構(gòu)體，A項錯誤；核糖含有醛基，所以既可以與氧氣反應(yīng)，也可以與新制氫氧化銅反應(yīng)，B項正確；1個核糖分子有4個羥基，可以與4個乙酸分子發(fā)生酯化反應(yīng)，C項正確；核糖是多羥基醛不是酸，所以不能使紫色石蕊試液變紅，D項正確；答案選A。4．答案：C解析：葡萄糖分子式是C6H12O6，蔗糖分子式是C12H22O11，分子式不同，但所含化學(xué)元素相同，故A正確；蔗糖分子式是C12H22O11，葡萄糖分子式是C6H12O6，故B正確；蔗糖分子式是C12H22O11，葡萄糖分子式是C6H12O6，葡萄糖和蔗糖分子式不同，二者不互為同分異構(gòu)體，故C錯誤；葡萄糖是單糖，含有醛基，是還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖是雙糖，不含有醛基，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故D正確；答案選C。5．答案：C解析：多糖（淀粉、纖維素）、蛋白質(zhì)均屬于天然高分子化合物，A正確；淀粉溶液遇碘單質(zhì)，溶液變藍，B正確；淀粉和纖維素兩者分子聚合度不一定一樣，故不屬于同分異構(gòu)，C錯誤；淀粉屬于多糖，水解最終生成葡萄糖，D正確；故答案選C。6．答案：C解析：淀粉水解的實驗步驟為：取少量純淀粉加適量水配成溶液；在淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；由于水解完畢生成還原性糖葡萄糖，與新制Cu（OH）2懸濁液發(fā)生氧化反應(yīng)須在堿性條件下，所以，在冷卻后的溶液中加入NaOH溶液，調(diào)pH至堿性，加入新制Cu（OH）2懸濁液，水浴加熱。其實驗結(jié)果為有磚紅色沉淀產(chǎn)生。所以該實驗中操作步驟的排列正確順序為：①⑤②③④⑥，答案選C。7．答案：D解析：尿液中含有水，會與鈉反應(yīng)生成氣體，不能檢驗是否含葡萄糖，A錯誤；尿液中葡萄糖含量很低，與醋酸反應(yīng)不明顯，且尿液具有刺激性氣味，也無法判斷是否有果香味物質(zhì)生成，不能檢驗是否含葡萄糖，B錯誤；尿液中含有尿素等還原性物質(zhì)，能夠使酸性高錳酸鉀溶液褪色，無法用酸性KMnO4溶液檢驗是否含葡萄糖，C錯誤；葡萄糖和氫氧化銅在堿性溶液中加熱會生成磚紅色的氧化亞銅，所以加入新制的氫氧化銅懸濁液加熱，觀察是否有磚紅色的沉淀生成，可以檢驗糖尿病病人的尿液中是否含有葡萄糖，D正確；故答案選D。8．答案：（1）A（2）3（3）D（4）解析：（1）木糖在濃硫酸作用下生成糠醛，還原得木糖的結(jié)構(gòu)簡式為；A.木糖沒有能水解的結(jié)構(gòu)，正確；B.醛基能發(fā)生還原反應(yīng)，錯誤；C.羥基能發(fā)生氧化反應(yīng)，錯誤；D.羥基能發(fā)生取代反應(yīng)，錯誤；E.醛基能發(fā)生加成反應(yīng)，錯誤；F.羥基能發(fā)生酯化反應(yīng)，錯誤。（2）據(jù)兩者分子式可知去掉了3分子水。（3）木糖與氫氣加成反應(yīng)的化學(xué)方程式：；木糖醇被食用后不提高血糖濃度，故它是一種理想的蔗糖替代品，適合糖尿病患者食用。（4）糠醛被新制氫氧化銅氧化的化學(xué)方程式：關(guān)鍵能力綜合練1．答案：D解析：α-D-半乳糖和葡萄糖的分子式均為C6H12O6，但二者結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，故A正確；半乳糖溶液中存在含有—CHO的D-半乳糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故B正確；D-半乳糖和α-D-半乳糖的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，故C正確；聯(lián)想葡萄糖的結(jié)構(gòu)可知半乳糖是單糖，不能水解，故D錯誤；故選D。2．答案：B解析：硫酸是淀粉溶液水解的催化劑，所以步驟1加入稀H2SO4，目的是為了加快淀粉的水解速率，A正確；步驟2中先加入NaOH溶液中和催化劑硫酸，使溶液顯堿性，然后加入新制Cu（OH）2懸濁液并加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成，說明生成了還原性物質(zhì)葡萄糖。由于溶液顯堿性，不可能存在葡萄糖酸，而是生成相應(yīng)的鈉鹽，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CH2OH（CHOH）4CHO＋NaOH＋2Cu（OH）2eq\o(→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COONa＋Cu2O↓＋3H2O，B錯誤；步驟1證明含有淀粉，步驟2證明含有水解產(chǎn)生的葡萄糖，故步驟1、2的現(xiàn)象說明淀粉發(fā)生了部分水解，C正確；由于水、淀粉的物質(zhì)的量的多少不能確定，因此不能確定哪種反應(yīng)物過量，因此就不能判斷出淀粉的水解反應(yīng)是否是可逆過程，D正確；故合理選項是B。3．答案：C解析：葡萄糖與果糖的分子式都是C6H12O6，但二者結(jié)構(gòu)不同，因此二者互為同分異構(gòu)體，①正確；葡萄糖是多羥基醛，果糖是多羥基酮，羥基是親水基，因此二者都易溶于水，②正確；葡萄糖是多羥基醛，分子中含有醛基，能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也可以被新制Cu（OH）2懸濁液氧化而產(chǎn)生磚紅色沉淀；果糖是多羥基酮，在羥基的影響羰也可以轉(zhuǎn)化為醛基，因此果糖也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也可以與新制的Cu（OH）2反應(yīng)生成磚紅色沉淀，③正確；葡萄糖、果糖分子中都含有多個羥基，因此二者都能發(fā)生酯化反應(yīng)，④錯誤；葡萄糖與果糖分子式都是C6H12O6，葡萄糖是多羥基醛，果糖是多羥基酮，因此二者都能與H2發(fā)生加成反應(yīng)生成六元醇，⑤正確；果糖是最甜的糖，而葡萄糖也具有甜味，但不如果糖甜，⑥錯誤；綜上所述可知：有關(guān)葡萄糖與果糖的說法中不正確的是④⑥，故合理選項是C。4．答案：C解析：根據(jù)二氧化碳和淀粉的結(jié)構(gòu)式可知，合成淀粉的過程涉及碳碳鍵的形成，A正確；農(nóng)作物可以通過光合作用將吸收的二氧化碳轉(zhuǎn)化為淀粉，B正確；淀粉和纖維素的分子式均為（C6H10O5）n，但是n值不等，故不是同分異構(gòu)體，C錯誤；該成就既可以減少二氧化碳的排放量，又可以合成淀粉，D正確；答案選C。5．答案：A解析：1分子麥芽糖能水解出2分子單糖，麥芽糖是寡糖，故A正確；麥芽糖是還原糖，故B錯誤；麥芽糖由兩分子葡萄糖脫水縮合形成，故C錯誤；麥芽糖和葡萄糖均為還原糖，均可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故D錯誤；選A。6．答案：D解析：米飯遇到碘酒時顯藍色，證明含有淀粉，咀嚼米飯后有甜味，淀粉水解生成葡萄糖。米飯中含有淀粉、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，故A錯誤；米飯咀嚼后，淀粉水解生成葡萄糖，但不只含有單糖，故B錯誤；米飯咀嚼時，淀粉水解生成葡萄糖，故C錯誤；米飯咀嚼時淀粉在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生了水解，淀粉水解生成葡萄糖，故D正確；故選D。7．答案：B解析：（C6H10O5）n可以是淀粉或纖維素，但是二者的n值不同，不互為同分異構(gòu)體，A錯誤；葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，在反應(yīng)中葡萄糖表現(xiàn)還原性，B正確；燒黑的銅絲趁熱插入乙醇中可得到乙醛，C錯誤；乙酸乙酯在氫氧化鈉溶液中可水解，除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇可用飽和碳酸鈉溶液，D錯誤；故選B。8．答案：B解析：根據(jù)“稻以糠為甲，麥以麩為衣”可知，糠是稻谷的外殼，麩是麥子的外殼，都富含纖維素，B項正確；故選B。9．答案：（1）溫度催化劑（2）沒有加入堿去中和作為催化劑的稀硫酸（3）氫氧化鈉與碘發(fā)生了反應(yīng)（4）ABC解析：實驗1，淀粉中加入稀硫酸，加熱后淀粉會發(fā)生水解生成葡萄糖，向水解后的混合溶液中直接加入新制的氫氧化銅懸濁液并加熱，Cu（OH）2會和H2SO4反應(yīng)，故沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實驗2，取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，說明溶液中存在淀粉；取少量甲中溶液，滴加幾滴碘水，溶液不變藍色，說明淀粉完全水解。實驗3，未加催化劑稀硫酸，丙中淀粉未水解；取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化，是因為氫氧化鈉與碘發(fā)生了反應(yīng)。（1）甲和乙的唯一變量為是否加熱，所以是探究溫度對淀粉水解的影響；甲和丙的唯一變量為是否添加稀硫酸，而稀硫酸是淀粉水解的催化劑，所以是探究催化劑對淀粉水解的影響；（2）Cu（OH）2會和H2SO4反應(yīng)，所以失敗的原因是沒有加入堿去中和作為催化劑的稀硫酸；（3）加入碘水之前加入了NaOH溶液，氫氧化鈉與碘發(fā)生了反應(yīng)，導(dǎo)致溶液顏色無變化；（4）根據(jù)實驗可知淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行，A項正確；因為碘易升華，所以冷卻后加入碘，可判斷淀粉是否完全水解，B項正確；欲檢驗淀粉的水