【安井食品營運資金管理問題探究11000字】

安井食品營運資金管理問題研究TOC\o"1-2"\h\u19929摘要 111650一、營運資金管理概述 38598（一）營運資金管理的概念 313840（二）營運資金管理的主要內容 410291（三）營運資金管理績效評價指標 532261二、安井食品簡介及營運資金管理取得的主要成效 51810（一）公司簡介 524277（二）營運資金管理取得的主要成效 61915數據來源：網易財經網站及安井食品財務報表 89126三、安井食品營運資金管理存在的主要問題 923293（一）貨幣資金占比較低 926339（二）應付賬款管理不規(guī)范 1027932（三）應收賬款回款速度較慢 1023967（四）存貨周轉期較長 1116318四、解決安井食品營運資金管理問題的對策 131754（一）加強貨幣資金管理 134041（二）嚴格執(zhí)行應付賬款管理制度 139766（三）強化應收賬款管理 1411203（四）優(yōu)化存貨管理 1527712參考文獻 17摘要營運資金是企業(yè)各項資金要素中最具活力的要素，在國內外速凍面米制品行業(yè)貿易競爭日趨激烈的背景下，企業(yè)加強營運資金管理以維持生產經營和整體投資回報率的穩(wěn)定提升至關重要。本文以安井食品為主要研究對象，結合已有的文獻資料先簡單介紹營運資金管理的概念、主要內容及其績效評價指標，之后進一步詳細介紹安井食品及其營運資金管理取得的主要成效，再從要素基本理論角度出發(fā)，研究分析安井食品營運資金管理中可能存在的問題及其原因，并聯系安井食業(yè)速凍面米制品近幾年發(fā)展的實際經營情況和管理狀況，提出具有針對性和目的性的建議，希望可以對解決安井食品營運資金管理存在的問題提供一些幫助。關鍵詞：營運資金管理；應付賬款；應收賬款；存貨周轉期在國際貿易競爭越發(fā)激烈和2024年新冠肺炎肆虐全球的背景下，全球經濟發(fā)展放緩，我國速凍面米制品企業(yè)也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，如外貿企業(yè)不斷進入我國進行其自身的市場擴張對我國企業(yè)造成嚴重影響、貿易戰(zhàn)加劇企業(yè)產品出口困難等。那么我國速凍面米制品企業(yè)應如何應對這些阻礙它們發(fā)展的障礙呢？就目前形勢看，我國速凍面米制品企業(yè)只有從自身內部出發(fā)，先解決企業(yè)內部存在的問題，進一步提升速凍面米制品企業(yè)自身在國際國內市場上的綜合競爭力，再根據國內外的市場環(huán)境做出相應對策（李明軒,張雨辰,王梓,2022）。對于各速凍面米制品企業(yè)來說，營運資金管理是更關注的一部分，營運資金管理的能力和水平影響企業(yè)成本控制、盈利能力等多方面因素，企業(yè)若想以更快、更有力的速度占領市場、獲取利潤，必須加強營運資金管理（劉宇航,陳浩）。本人于2023年7月在安井食品開展為期3周的實習，通過與采購部、生產部、倉儲部、銷售部、財務部等相關工作人員溝通交流，了解安井食品日常生產經營情況，并通過到銷售點、倉儲節(jié)點實地考察和查閱安井食品公司相關銷售資料等方式，了解安井食品的銷售情況及物流配送情況。本文以安井食品為研究對象，搜集整理速凍面米制品行業(yè)中3家龍頭上市企業(yè)的營運資金管理評價指標數據，通過把安井食品與本行業(yè)中營運資金管理水平排名較前的速凍面米制品企業(yè)作對比，突出安井食品在各方面體現出的弱勢，據以分析安井食品在營運資金管理方面有待解決的問題，并結合實際情況分析安井食業(yè)速凍面米制品公司存在問題的原因，對此提出參考性的建議和對策，在為安井食品提供借鑒意義的同時，希望也可以為同行速凍面米制品企業(yè)的其他企業(yè)提供一些參考。一、營運資金管理概述（一）營運資金管理的概念營運資金通常也稱為營運資本，是指在企業(yè)一年或是一個經營周期內為了維系自身正常的生產和發(fā)展所需的資金。廣義的營運資金是指企業(yè)在一年或是一個經營周期內投入于流動資產項目上的資金，涵蓋了速凍面米制品企業(yè)全部流動資產的范圍。狹義的營運資金是指流動資產總額減去流動負債總額，是企業(yè)凈償債能力高低的體現。營運資金主要有以下特點（黃曉瑜,趙文昊,徐思,2022）：資金周轉具有短期性；資金實物形態(tài)具有易變性；資金數量具有波動性；資金來源具有靈活多樣性。營運資金管理是指在日常生產經營活動中，企業(yè)以各項資金為對象，進行的一系列管理活動，主要包括對企業(yè)流動資產的管理和流動負債的管理（郭曉婷,高天宇,孫嘉,2020）。流動資產的管理是指對可以在一年或一年以內變現的資產進行計劃、組織、協調和監(jiān)控，達到防止資金流失，提要使用效率的目的。流動負債的管理就是企業(yè)應該做出哪些決策為資產融資（周子涵,吳俊杰,鄭雨,2021）。（二）營運資金管理的主要內容營運資金對于企業(yè)而言就像“血液”般的存在，起著鞏固根基、維持生存、促進發(fā)展的作用。從要素基本理論出發(fā)，營運資金管理的主要內容包括以下幾方面。1.現金管理在營運資金中，現金屬于最活躍、流動性最強的。正常情況下，企業(yè)若是持有的現金數量較少，則容易出現資金鏈斷裂的情況，影響正常的生產經營活動；相反，過度的現金儲蓄，又會因為資金無法有效投入周轉、無法盈利而造成損失。在進行現金管理時，企業(yè)必須努力確保業(yè)務交易所需的資金，降低風險，防止過多的資金閑置，促使長期利潤的增長（韓曉琳,楊梓豪,2021）。2.應付賬款管理應付賬款是指企業(yè)因購買材料、商品或接受勞務供應等而發(fā)生的債務，它反映經濟交易中買方與賣方的關系，即作為買方的企業(yè)與作為賣方的供應商之間的關系。應付賬款管理指的是將企業(yè)經營業(yè)務所應支付的賬款處理制度化，以加強財務管理，維護公司信譽并掌握資金動向的科學管理手段（羅志豪,賈夢琪,蔣心,2022）。3.應收賬款管理，屬于流動資產。應收賬款管理是指在賒銷業(yè)務中，從銷售方將貨物或服務提供給購買方，債權成立開始到款項實際收回或作為壞賬處理結束，銷售商采用系統(tǒng)的方法和科學的手段，對應收賬款回收全過程所進行的管理（沈思遠,程梓,2021）。4.存貨管理存貨是指企業(yè)在日常生產經營中持有的，以備出售的產成品或商品、處在生產過程中的在產品、在生產過程或提供勞務過程中耗用的材料、物料等（朱慧敏,馬佳琪,2021）。存貨管理是指企業(yè)一方面為維持生產經營的有效運作，另一方面為降低管理成本，提高盈利水平，而對存貨進行決策、計劃、控制等工作的總稱。（三）營運資金管理績效評價指標判斷企業(yè)營運資金管理水平高低的標準種類有很多，最常見、運用較多的屬于營運資金管理績效，構成營運資金管理績效的三個基本維度分別是企業(yè)的主體、客體和組織維度（陶雨欣,姚思遠,龔曉宇,2022）。通過對我國現有研究文獻的總結，可以綜合歸納出18個用于營運資金管理績效評價的指標，根據每個指標的側重點不同，將其分為五個方面，分別是資金結構合理性、創(chuàng)造效益能力、資金流動性、營運能力以及短期償債能力，各方面績效評價指標計算公式如表1所示（唐雅婷,馮宇軒,謝曉萱）。表1營運資金管理績效評價指標計算公式表（鄒心怡,侯俊杰,賀子涵）類別項目計算公式資金結構合理性評價指標流動資產比重流動資產÷資產總額流動負債比重流動負債÷資產總額營運資金比重營運資金÷資產總額創(chuàng)造效益能力評價指標營運資金生產率營業(yè)收入÷營運資金營運資金利潤率營業(yè)利潤÷營運資金營業(yè)收入倍數營業(yè)收入÷營運資金需求量營運資金與營運成本比率[平均存貨+平均應收賬款×（1-毛利率）-平均應付賬款]÷營業(yè)成本資金流動性評價指標應收賬款周轉率主營業(yè)務收入÷應收賬款平均余額存貨周轉率主營業(yè)務成本÷存貨平均余額應付賬款周轉率主營業(yè)務成本÷應付賬款平均余額營運能力評價指標營業(yè)周期存貨周轉天數+應收賬款周轉天數現金周轉期存貨周轉期+應收賬款周轉期-應付賬款周轉期購銷周轉期存貨周轉天數+應收賬款周轉天數-應付賬款周轉天數營運資金周轉期營運資金總額÷（銷售收入÷360）短期償債能力評價指標流動比率流動資產÷流動負債速動比率速動資產÷流動負債現金比率（貨幣資金+現金等價物）÷流動負債營運資金充足率（流動資產-流動負債）÷流動負債二、安井食品簡介及營運資金管理取得的主要成效（一）公司簡介安井食品公司是我國速凍面米制品行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕速凍面米制品領域多年，安井食品在曾經在2022-2024年三年連續(xù)獲得我國“國家速凍面米制品企業(yè)榮譽金獎”、“國家優(yōu)質納稅企業(yè)”以及入圍了華潤排行榜排出的“全球優(yōu)質速凍面米制品企業(yè)500強”。安井食品的發(fā)展是我國速凍面米制品企業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國速凍面米制品企業(yè)的發(fā)展狀況。公司秉承“實干創(chuàng)造未來”的企業(yè)精神，堅持“以市場為導向，以客戶為中心”的經營理念，擁有一批高素質的管理人才和高素質的專業(yè)技術隊伍，吸收新創(chuàng)意，嚴把質量關口，全方位的服務跟蹤，堅持做出高品質產品，本著“追求、質量、技術、精神”8字宗旨，基于速凍面米制品市場需求進行不斷創(chuàng)新，使公司始終處于速凍面米制品行業(yè)前沿，引領速凍面米制品行業(yè)的發(fā)展。董事會董事會總經理監(jiān)事會運營總監(jiān)財務總監(jiān)行政總監(jiān)市場總監(jiān)投標部招標部信息部生產部銷售管企劃部財務部審計部人力資源部行政辦公室銷售分公司一銷售分公司三銷售分公司二銷售分公司四采購部技術總監(jiān)技術部客戶服財務科一財務科二財務科三財務科四圖1安井食品公司組織結構（二）營運資金管理取得的主要成效安井食品自成立以來一直秉持著質量至上創(chuàng)新發(fā)展的價值觀念，逐漸贏得顧客的信任，樹立起良好的口碑。經過幾年發(fā)展，安井食品經營規(guī)模有所擴大，營運資金管理能力和水平逐漸提高并取得部分成效，主要包括幾下幾點。1.績效評價體系逐步完善一直以來，以要素理論為基礎的績效評價體系是安井食品主要采用的，這種評價體系傳統(tǒng)單一，過于關注單個要素的流動性，缺乏對協調性和整體性的考慮，導致安井食品營運資金管理與業(yè)務流程脫離（尹曉琳,邵文昊,崔雨,2021）。如今，安井食品在原有績效評價體系的基礎上，增添了以渠道理論為基礎的的績效評價體系，促使兩種體系的結合使用，從更全面廣闊的角度評價安井食品營運資金的運作效率?；谇览碚摰目冃гu價體系為安井食品提供了一種全新的理念和視角，幫助安井食品合理控制經營成本、管理費用等支出，以達到獲取供應鏈的價值增值，提升安井食品的企業(yè)競爭力的目的，促進財務和業(yè)務的一體化發(fā)展?；谇览碚摰臓I運資金管理績效評價體系計算公式如表2所示（盧志,范思睿,伍嘉欣,2022）：表2基于渠道理論的營運資金管理績效評價體系計算公式營運資金周轉期=經營活動營運資金周轉期+理財活動營運資金周轉期經營活動營運資金周轉期=（采購渠道營運資金+生產渠道營運資金+營銷渠道營運資金）÷全年銷售收入×360采購渠道營運資金周轉期=（材料存貨+預付賬款-應付賬款、應付票據）÷全年材料消耗總額×360生產渠道營運資金周轉期=（在產品存貨+其他應收款-應付職工薪酬-其他應付款）÷全年完工產品成本×360營銷渠道營運資金周轉期=（成品存貨+應收賬款、應收票據-預收賬款-應交稅費）÷全年銷售成本×360理財活動營運資金周轉期=[貨幣資金+應收股利（利息）+交易性金融資產-短期借款-應付賬款-應付利息（股利）]÷全年銷售收入×3602.營銷渠道的營運資金管理得到加強從理論上來說，營銷渠道的營運資金是企業(yè)正常生產運作的“主心骨”，安井食品只有將速凍面米制品產品賣出去才能實現資金的回籠，只有實現資金的回籠才能滿足生產經營所需的資金運轉（盛曉婷,袁梓豪,鐘雨,2020）。因此，高效管理營銷渠道的營運資金不僅有助于安井食品各項管理職能的順利完成，而且可以開辟新的營銷渠道，加快安井食品產品的流通速度，帶來更多銷售收入，促使安井食品企業(yè)盈利水平上升到新的階段。結合企業(yè)實際情況，安井食品營銷渠道的營運資金管理得到加強具體體現在以下兩點（譚浩,殷曉瑜,邱文）：（1）拓展互聯網營銷新渠道伴隨互聯網的發(fā)展，足不出戶的線上購物方式逐漸成為絕大多數消費者的首選，因此，集中于線下的實體銷售模式是遠遠不夠的。一方面，安井食品調整了單一的銷售模式，在建設線下銷售渠道的同時，建立并完善線上銷售網站，開設專屬店鋪，并通過在微信、微博上加大宣傳的方式擴大產品覆蓋面，拓展隱形客戶群體，利用網絡去庫存，逐步實現線上與線下業(yè)務的一體化發(fā)展（蕭思遠,江曉宇,艾雅）。另一方面，安井食品切實推進物流配送體系的發(fā)展，將倉儲節(jié)點設置在公路主干道與鐵路站點交匯處以完善安井食品的倉儲系統(tǒng)，與此同時，安井食品實現了與多家快遞公司的合作，提高產品配送效率。（2）加強銷售渠道的維護新客戶的開發(fā)和潛在客戶的拓展對企業(yè)來說至關重要，然而超過半數的速凍面米制品企業(yè)在銷售產品時過于注重開拓新客戶和潛在客戶，忽略了對速凍面米制品老客戶需求的滿足和已有銷售渠道的管理，導致競品企業(yè)對其產生更大的吸引力（成峰,2021）。安井食品發(fā)現了這一問題的存在并及時采取措施彌補老客戶的流失和已有銷售渠道的退化，首先，安井食品重新整理客戶資料，依據近兩年的銷售情況、銀行流水等信息篩選新的優(yōu)質客戶。其次，安井食品從產品創(chuàng)新、包裝設計等方面加強對安井食品優(yōu)質老客戶的維護，盡可能讓客戶體驗到更加細致周到的服務，樹立起良好的口碑（黃曉瑜,趙文昊,徐思）。最后，安井食品針對安井食業(yè)速凍面米制品員工職業(yè)素質及銷售技巧展開定期培訓，有助于安井食品的銷售人員熟悉并掌握公司產品，提升其專業(yè)水平，以達到對原有銷售渠道的維護。3.公司盈利能力有所提升企業(yè)營運資金管理水平越高，管理費用、經營成本便得到進一步控制，促使銷售利潤增加，企業(yè)盈利水平提高。盈利能力凸顯的是企業(yè)管理水平的高低和經營業(yè)績的好壞，因此，安井食品企業(yè)在生產經營中需要對盈利指標進行分析，總結該經營周期內導致安井食業(yè)速凍面米制品企業(yè)盈利水平有待提升的原因，并針對存在的具體問題制定策略，采取改善措施（郭曉婷,高天宇,孫嘉）。本文針對安井食品的銷售毛利率、銷售凈利率以及總資產凈利潤率3項指標進行盈利能力分析，指標計算公式如表3所示。表3盈利能力分析指標計算公式銷售毛利率=（銷售收入-銷售成本）÷銷售收入×100%銷售凈利率=凈利潤÷銷售收入×100%總資產凈利率=凈利潤÷平均資產總額×100%隨著近幾年的不斷在各地收購子公司及其發(fā)展，安井食品銷售收入逐年遞增，企業(yè)規(guī)模有所擴大，管理層越發(fā)重視對營運資金的管理，制定了相關的體制機制，營運資金管理能力和水平不斷提升，安井食品企業(yè)盈利能力也隨之得到一定提高。安井食品2019-2023年反映盈利能力的指標變化情況如表4所示。表4安井食品反映盈利能力的指標變化情況（%）項目20232022202120202019均值銷售毛利率20.7719.9319.4318.1118.9119.43銷售凈利率9.889.249.058.898.949.18總資產凈利率20.6121.3619.3019.1819.5419.91數據來源：網易財經網站及安井食品財務報表受市場供求關系的影響，疫情之后速凍面米制品行業(yè)再次逐漸興起，由于市場對創(chuàng)新性速凍面米制品產品的需求相對較大，且受到當地旅游業(yè)發(fā)展的影響，安井食品銷售收入逐年增加。從表4可以看出，安井食品銷售毛利率由2019年的18.91%波動上升至2023年的20.77%，上升幅度相對較大，五年平均19.43%；隨著安井食品營運資金管理水平的提高，相關成本費用得到進一步控制，促使凈利潤增加，銷售凈利率也由2019年的8.94%波動上升至2023年的9.88%，五年平均9.18%；安井食品總資產凈利率始終保持在19%以上，由安井食品2019年的19.54%波動上升至2023年的20.61%，五年平均19.91%，進一步體現出安井食品投入產出效益以及資產使用效率有所提高。從整體上來說，近年來安井食品的盈利能力有所增強。三、安井食品營運資金管理存在的主要問題隨著安井食業(yè)速凍面米制品企業(yè)規(guī)模的不斷擴大，安井食品取得了績效評價體系逐漸完善、營銷渠道的營運資金管理得到加強以及盈利能力有所提升等成效。然而，作為速凍面米制品行業(yè)的標志性企業(yè)，安井食品還有很多有待解決的問題，本文運用營運資金管理的相關理論，并結合安井食品目前實際的經營情況，分析得出安井食品營運資金管理主要存在以下問題。（一）貨幣資金占比較低在資金循環(huán)周轉過程中，貨幣資金起著“橋梁”般的作用，它將采購、生產、銷售等階段良好的銜接在一起，保持企業(yè)生產經營的持續(xù)穩(wěn)定。在滿足經營需要的情況下，安井食品企業(yè)保持一定比例的貨幣資金是非常有必要的，它可以預防因貨幣資金不足帶來的無法正常周轉，資金鏈斷裂的風險，反之，企業(yè)過多的占用營運資金會降低資金的使用效率，給安井食業(yè)速凍面米制品企業(yè)造成一定損失。安井食品企業(yè)應當根據貨幣資金管理的相關規(guī)定加強對一系列收付款的管理，增強企業(yè)財務彈性，提高安井食品企業(yè)應對挑戰(zhàn)的能力。安井食品與速凍面米制品行業(yè)企業(yè)企業(yè)2019-2023年貨幣資金占總資產比重具體情況如表5所示。表5安井食品與龍頭企業(yè)貨幣資金占比情況（%）年份20232022202120202019均值安井食品12.7210.838.549.2710.4910.37MD集團12.0711.7126.6915.4710.6017.11SG速凍面米制品21.6726.8622.8028.6226.6425.32TGS實業(yè)集團11.3624.0827.0735.6718.8623.41數據來源：網易財經網站及安井食品財務報表一般情況下，貨幣資金占總資產比重的合理區(qū)間是15%-25%，比重越高，說明該速凍面米制品企業(yè)貨幣資金儲備較充足，經營風險越??；比重越低，說明該速凍面米制品企業(yè)維持生產經營所需的周轉資金相對匱乏，可能面臨資金鏈斷裂的風險。由表5可知，安井食品2019-2023年貨幣資金占總資產比重五年平均水平為10.37%，低于合理區(qū)間，與速凍面米制品行業(yè)龍頭企業(yè)相比，MD集團平均占比17.11%，SG速凍面米制品五年平均占比25.32%，TGS實業(yè)集團五年平均占比23.41%，安井食品與其相差甚遠。缺乏科學完善的內部控制制度是導致安井食品與行業(yè)龍頭企業(yè)差距較大及貨幣資金占比較低的主要原因，這對安井食品的經營來說具有一定風險。（二）應付賬款管理不規(guī)范應付賬款的合理運行可以促使公司獲得更多的利潤，但這需要安井食品公司設定合理的推遲支付日期，使應付賬款在規(guī)定日期內上繳，否則公司信用度就會下降從而影響公司日后集資和借貸。安井食品在日常運行應付賬款方面存在不規(guī)范的問題，主要包括以下幾個方面：第一，安井食品的事前管理不規(guī)范。成立初期，安井食品并未對市場客戶進行速凍面米制品產品需求方面的考察和調研，導致對市場需求的變化趨勢和客戶對產品的期望值預測不夠準確，再加上安井食品本身的生產計劃安排缺乏合理性，以致安井食品的很多類型的速凍面米制品成品在倉庫的大量積壓，造成應付賬款和倉庫管理費用的增加。此外，安井食品缺乏完善的供應商評價準入系統(tǒng)，沒有針對上游供應商供給的原料品質、價格以及是否準時交貨等問題進行篩選，確定一個優(yōu)質的安井食品的供應商名單（周子涵,吳俊杰,鄭雨）。第二，支付程序不規(guī)范。安井食品未建立完善的授權審批制度，在支付應付賬款的過程中缺乏完整的審核程序，相關人員對付款時間、購買數量等項目審核不嚴謹，沒有及時與采購人員以及倉庫管理人員進行溝通，隨意性較強。與此同時，安井食品沒有建立明確的崗位責任制，容易引起安井食業(yè)速凍面米制品的采購人員與上游供應商相互勾結、應付賬款款項由采購人員直接支付等嚴重問題，滋生腐敗空間。第三，安井食品的財務處理不規(guī)范。在財務工作中，安井食品常常出現賬實不符、實際情況與合同約定不符的情況，一方面是貨物的實際交付金額、數量與發(fā)貨賬單不相符，另一方面是原材料實際到達時間與合同約定到達時間不相符。遇到這種情況，安井食品財務人員并沒有及時與相關人員核對信息，了解概況，而是直接根據發(fā)票入賬，造成數據的不準確（韓曉琳,楊梓豪,2021）。除此之外，安井食品對于一部分實際已經入庫的材料，相關人員沒有及時采取措施更新數據或更新庫存信息速度較慢，導致安井食業(yè)的財務部月底進行核算時在財務處理上沒有暫估或不準暫估應付賬款，使得安井食品會計信息失真。（三）應收賬款回款速度較慢應收賬款管理是速凍面米制品企業(yè)經營過程中非常重要的一部分，若管理不善將對企業(yè)經營有極大的負面影響，如資金利用率下降、現金流出率上升、企業(yè)經營效益虛高、應收賬款財務處理出錯概率上升等。因此，在實際經營過程中，安井食品企業(yè)需要不斷完善應收賬款管理體系，逐步提高處理應收賬款、防范財務風險的能力。一般情況下，應收賬款周轉期這一財務指標可被速凍面米制品企業(yè)用來考量應收賬款的管理狀況，應收賬款周轉期計算公式如表6所示。表6應收賬款周轉期計算公式應收賬款周轉期=360÷應收賬款周轉率=360×平均應收賬款÷銷售收入平均應收賬款=（期初應收賬款+期末應收賬款）÷2由于安井食品成立時間短，管理層對加強應收賬款管理的意識不強，并且聘請的財務人員多是經親戚朋友推薦來到安井食品的，工作年限和工作經驗有待考量，部分財務專業(yè)知識有所欠缺，導致安井食品企業(yè)自成立以來對應收賬款的處理都相對簡單，企業(yè)應收賬款管理能力和水平有待進一步提升。安井食品與行業(yè)龍頭企業(yè)2019-2023年應收賬款周轉期具體情況如表7所示。表7安井食品與龍頭企業(yè)應收賬款周轉期（天）年份20232022202120202019均值安井食品21.6332.5436.0327.0426.0328.65MD集團0.760.870.840.811.050.87SG速凍面米制品24.7623.8922.7527.3319.6923.68TGS實業(yè)集團7.5511.2412.4913.3914.7311.88數據來源：網易財經網站及安井食品財務報表由表7可知，安井食品應收賬款周轉期較長，保持在年均28.65天，最長36.03天，與速凍面米制品行業(yè)龍頭企業(yè)差距較大，其中MD集團始終保持低應收賬款周轉期，年均0.87天，SG速凍面米制品保持在年均23.68天，TGS實業(yè)集團保持在年均11.88天。安井食品應收賬款周轉期均值明顯高于速凍面米制品行業(yè)龍頭企業(yè)，說明龍頭企業(yè)應收賬款管理制度相對完善，管理水平較高（羅志豪,賈夢琪,蔣心）。安井食品營運資金被購貨方占用時間較長，應收賬款管理水平有待進一步提升的原因主要有：一方面，安井食品的管理層應收賬款風險管理意識較低。造成應收賬款產生的眾多原因中，日益激烈的商業(yè)競爭是最為主要的。賒銷是安井食品管理層在商業(yè)競爭中，為提高安井食業(yè)速凍面米制品銷售額、擴大市場占比而采用的主要的銷售方式，導致應收賬款的大量產生，以及隨之而來的企業(yè)財務成本、收賬成本的增加和潛在的收賬風險等問題。另一方面，安井食業(yè)缺乏健全的賒銷授信制度。對于未收回且已超過合同約定期限的應收賬款，安井食品從未系統(tǒng)評估過企業(yè)是否能夠收回以及收回多少比例，這與安井食品沒有成立專門的收款機構，缺乏完善的賒銷授信制度有關，導致安井食品應收賬款周轉期較長，回款速度較慢。（四）存貨周轉期較長企業(yè)資金增值是在存貨生產加工過程中實現的，因此速凍面米制品企業(yè)保持一定數量的庫存是非常有必要的，為了更好的權衡各種成本與存貨效益，提升速凍面米制品企業(yè)營運資金管理水平，企業(yè)不得不重視對存貨的管理。通常情況下存貨周轉期可以被用來考量企業(yè)存貨管理水平，存貨周轉期指標計算公式如表8所示。表8存貨周轉期計算公式存貨周轉期=360÷存貨周轉率=平均存貨余額×360÷銷貨成本平均存貨余額=（期初存貨+期末存貨）÷2安井食品的庫存主要是各類原料以及半成品等，在生產加工過程中，安井食品需要儲存各類原料以備加工使用，并且速凍面米制品產品的加工和后期包裝處理周期較長，導致存貨中各類原料及半成品比重占絕大部分，這在占用安井食品營運資金的同時，還導致安井食品的管理費用、倉儲費用等多項開支的增加。安井食品與行業(yè)龍頭企業(yè)2019-2023年存貨周轉期具體情況如表9所示。表9安井食品與龍頭企業(yè)存貨周轉期（天）年份20232022202120202019均值安井食品45.5442.4537.8939.6437.4540.59MD集團47.8933.6127.0528.0136.1134.53SG速凍面米制品44.6839.2134.4347.3136.9140.51TGS實業(yè)集團40.0933.3730.9132.5843.2136.03數據來源：網易財經網站及安井食品財務報表由表9可知，安井食品存貨周轉期較長，由37.45天波動上升到45.54天，5年平均40.59天，最長45.54天，反觀速凍面米制品行業(yè)龍頭企業(yè)的存貨周轉數據，MD集團存貨周轉期保持在年均34.53天，SG速凍面米制品存貨周轉期保持在40.51天，TGS實業(yè)集團存貨周轉期保持在年均36.03天，安井食品與其差距較大，說明相對而言安井食品存貨管理水平是較差的。安井食品存貨周轉時間長、管理水平低的主要原因可以歸結為以下幾點：第一，安井食品的存貨管理模式有缺陷。長期以來安井食品采用的都是供應商庫存管理模式，在這種模式下，上游供應商對整個系統(tǒng)的應用水平起決定作用，容易導致供應商與銷貨方缺少合同協作，決策過程中不可避免的會因缺乏溝通造成誤會。第二，安井食業(yè)的存貨管理制度不完善。安井食品企業(yè)內部缺乏統(tǒng)一的存貨管理條例和明確的規(guī)章制度，存貨定期稽查制度也沒有落到實處，使得存貨管理缺乏規(guī)范性和指示性。第三，存貨管理人員專業(yè)素質有待提升。在安井食品管理層的觀念中，存貨管理就是找?guī)讉€人看好倉庫里的貨物，盡量減少丟失即可，因此安井食品雇傭的存貨管理人員多是一些上年紀的人，他們沒有存貨管理方面的專業(yè)知識，更沒有提高存貨管理水平的意識，對一些辦理存貨業(yè)務的人他們認為只需做好出入登記和數量核實即可，沒有嚴格審查辦理存貨業(yè)務的人員是否具有許可，迫使安井食品存貨管理水平短時間內難以提高。四、解決安井食品營運資金管理問題的對策加強營運資金管理對企業(yè)有著極為重要的作用，可以起到確保安井食品企業(yè)經營各環(huán)節(jié)順暢銜接、促進企業(yè)內部管控、優(yōu)化資金結構、挖掘資金應用價值等作用。根據調查報告顯示，絕大多數速凍面米制品企業(yè)的財務總監(jiān)有60%的時間和精力都投入在了對營運資金的管理中，由此可見，為解決安井食品營運資金管理存在的問題，安井食品必須加強對營運資金的管理和規(guī)劃，本文具體提出以下解決對策和建議。（一）加強貨幣資金管理貨幣資金管理是指通過對企業(yè)現金和銀行存款進行計劃、組織、監(jiān)督，以達到對企業(yè)資金的來源渠道和流動去向合理規(guī)劃的目的。貨幣資金具有流動性強的特點，若管理不善則容易被貪污挪用，同時，作為一種支付工具和償債手段，貨幣資金容易因收支無法配合導致企業(yè)資金周轉失靈。因此，企業(yè)要想維持正常的生產運作，就必須加強對貨幣資金的管理與控制。優(yōu)化完善內部控制制度是安井食品加強貨幣資金管理的重要任務，安井食品具體要做到以下幾點：第一，內部控制制度要科學合理。這要求安井食品領導層在建立制度的過程中要將多方面因素考慮在其中，如安井食業(yè)企業(yè)自身的業(yè)務特征、總體經濟情況、整個社會大環(huán)境下的經濟發(fā)展情況、安井食品企業(yè)預計投資的項目與活動的發(fā)展趨勢等，除此之外，還要考慮該制度是否得到當下國家對速凍面米制品行業(yè)的政策的支持。第二，確立貨幣資金的授權審批制度。安井食品需要制定相關規(guī)定，明確資金審批人對貨幣資金業(yè)務的授權批準方式、權限、程序、責任以及相關控制措施，嚴格把控安井食品的資金的金額和流向，密切關注數額較大以及用于重大事項的資金，促使資金的實際使用與預算相契合，提高安井食品的資金使用效率。第三，完善安井食業(yè)速凍面米制品資金業(yè)務的崗位責任制（沈思遠,程梓,2022）。安井食品需要明確資金業(yè)務崗位的職責權限，確保不相容崗位相分離、制約和監(jiān)督，如對支付資金數額的審批與資金的實際支付互相分離；資金的儲存保管與盤點核查互相制約；安井食品的資金的會計處理與審計互相監(jiān)督等，保證企業(yè)貨幣資金安全。（二）嚴格執(zhí)行應付賬款管理制度應付賬款管理形式粗放、不規(guī)范的問題在中小速凍面米制品企業(yè)中較為普遍，安井食品為改善應付賬款管理不規(guī)范的現狀，進一步贏得更為充足的現金流，可以從以下方面來嚴格把關：第一，加強事前管理。在進行生產之前，安井食品需要對市場需求的變化情況以及顧客對速凍面米制品產品的期望進行考察，制定切合實際的銷售預算，進而安排合理的生產計劃，防止因盲目生產造成資源浪費。此外，完備的供應商評價準入系統(tǒng)對安井食品來說是必不可少的，安井食品需要針對上游供應商提供的原料的品質、價位以及是否準時交貨等問題進行評估，篩選出一個優(yōu)質的安井食品供應商名單，確保采購的原料品質及價位處在最合理的位置，防止不必要的應付賬款的增加和資金積壓沉淀的困境。第二，建立健全授權審批制度（朱慧敏,馬佳琪）。對于原料等物資的采購，在制定合理的銷售預算和生產計劃基礎上，安井食品應建立健全貨款支付的授權審批制度，明確規(guī)定安井食品的貨款支付審核人及實際執(zhí)行人的相關責任和權限，嚴格執(zhí)行崗位責任制，資金審核人和執(zhí)行人必須相分離，同時必須對采購預算、正式合同及相關文件進行嚴格審核，待審核結束確認無誤后，再按照合同規(guī)定及時付款。第三，提高安井食品的財務核算水平。安井食品應加強對企業(yè)財務人員專業(yè)素質的培訓，明確財務人員的相關責任，培養(yǎng)財務人員的溝通和檢驗能力，一經發(fā)現賬實不符等的情況，立即與采購人員及倉庫管理人員溝通驗證，保證數據的準確性。此外，安井食品應建立互聯網信息更新系統(tǒng)，縮短信息更新的時間，讓安井食品的管理層及工作人員及時了解到庫存動態(tài)變化，規(guī)避因信息更新較慢導致的會計信息失真的嚴重問題。（三）強化應收賬款管理從會計處理來看，安井食品采用賒銷的銷售方式貌似可以為安井食業(yè)速凍面米制品企業(yè)帶來更多的銷售收入和利潤，但實際上這種現金流入并不是立刻真實的，還會迫使安井食品企業(yè)不得不用貨幣資金來繳納銷售貨物產生的稅費，加速安井食業(yè)速凍面米制品企業(yè)的現金流出，降低資金使用效率。因此，為強化應收賬款管理，安井食品可從以下幾方面進行：第一，加強安井食業(yè)公司應收賬款風險管理意識。安井食品為進一步做好應收賬款管理工作，首要任務是提高安井食業(yè)企業(yè)的風險防范意識，而提高安井食品企業(yè)管理者的思想意識又是更為核心的部分。因此，安井食品管理層必須先意識加強應收賬款風險管理的必要性，進而采取措施，推動建立應收賬款管控制度，制定完備的員工培訓制度，為應收賬款的管理提供制度和專業(yè)保障，降低企業(yè)收賬風險。第二，建立健全信用評估機制。安井食品屬于上游供應鏈企業(yè)，下游客戶主要為銷售商，安井食品需要嚴格考量銷售商的信用，并通過與具有實力的銷售商合作，獲得更為準確和優(yōu)質的銷售信息，幫助其預測市場需求動向，而安井食品一味的靠放寬信用政策、降低價格來擴大銷售，這不僅會為安井食品提供沒有參考價值的信息，還會擾亂速凍面米制品市場競爭秩序。因此，安井食品應對銷售商建立嚴格的信用評估機制，通過對安井食品客戶的企業(yè)規(guī)模、近兩年的銷售狀況、以及銀行出具的證明等信息，收集完備的客戶信用資料，再進一步對客戶信用資料進行分析，根據分析結果將安井食品的客戶的信用等級分為一、二、三等，并根據不同等級劃分相應的授信額度，由此建立客戶信用檔案。第三，完善賒銷授信制度及授權審批制度。如前文所述，安井食品的賒銷這種銷售方式在社會經濟不斷發(fā)展、速凍面米制品市場競爭日益激烈的背景下使用得越來越廣泛，安井食品企業(yè)為獲得更好的生存和發(fā)展機會不得不采用賒銷這種方式來開拓市場，在這種情況下，企業(yè)只考慮到貨款能否收回，而沒有考慮到回款時間、回款風險和價值之間的關系。為從根源上嚴格管理安井食品的應收賬款，提高安井食品應收賬款管理水平，安井食品應該利用現代信息系統(tǒng)建立賒銷授信制度及授權審批制度，成立專門的收款機構負責企業(yè)應收賬款的管理和催收，并針對安井食品的企業(yè)客戶制定對應的催收機制，在還款期限將要到期前，要求收款機構嚴格按照催收機制進行催收。（四）優(yōu)化存貨管理為進一步提高安井食品存貨管理的規(guī)范性，彌補安井食品存在的存貨管理模式有缺陷、管理制度不完善、管理人員專業(yè)能力有待提升等問題，安井食品需要從以下途徑實現存貨管理的優(yōu)化：第一，構建聯合庫存管理模式。為解決存貨周轉期長、管理水平低等問題，安井食品可以采用更為科學合理的聯合庫存管理模式，該模式不僅可以彌補供應商存貨管理模式的缺陷，而且有助于安井食業(yè)速凍面米制品解決庫存模式被供應鏈系統(tǒng)中各速凍面米制品企業(yè)相互獨立運作所導致的需求被放大的現象，這樣可以幫助安井食品及時獲取有效信息資源、降低安井食業(yè)速凍面米制品的存貨儲存成本、合理預測客戶需求。第二，完善存貨定期稽查制度。安井食品應組織倉庫管理人員兩周一次、一旬一次或一個月一次定期對庫存進行清查盤點，并及時與安井食業(yè)速凍面米制品的采購、財務等相關工作人員核對庫存數量、金額，檢驗存貨管理的相關制度規(guī)定是否有被嚴格執(zhí)行，管理層應對執(zhí)行情況進行監(jiān)督與檢查，促使存貨定期稽查制度落到實處。除了安井食業(yè)速凍面米制品的存貨的數量金