經(jīng)濟(jì)學(xué)：商品學(xué)考試題庫

經(jīng)濟(jì)學(xué)：商品學(xué)考試題庫1、單選

以生鮮牛（羊）乳為原料，不脫脂、部分脫脂或脫脂，不添加任何輔料，經(jīng)巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品，是（）。A.巴氏殺菌純牛（羊）乳B.巴氏殺菌調(diào)味乳C.滅菌純牛（羊）乳D.滅菌（江南博哥）調(diào)味乳正確答案：A2、問答題

商標(biāo)的概念及作用？正確答案：商標(biāo)是商品的標(biāo)記，常由文字、圖形或兩者的組合構(gòu)成，是廠牌的圖案化。注冊商標(biāo)：是經(jīng)過法律注冊登記后的商標(biāo)，用R表示，受法律保護(hù)。3、填空題

羊毛是由包復(fù)在毛干外部的（）、組成羊毛實(shí)體的（）和毛干中心不透明的（）三部分構(gòu)成的。正確答案：鱗片層；皮質(zhì)層；髓質(zhì)層4、填空題

商品代碼的類型主要包括（）。正確答案：全數(shù)字型商品代碼、全字母型商品代碼、數(shù)字-字母混合型商品代碼5、填空題

真價(jià)茶葉可從UPC、（）兩方面進(jìn)行識別。正確答案：EAN6、問答題

簡述標(biāo)準(zhǔn)化的作用？正確答案：標(biāo)準(zhǔn)化的作用主要是：（1）標(biāo)準(zhǔn)化是完善現(xiàn)代企業(yè)制度的重要手段（2）標(biāo)準(zhǔn)化是推動技術(shù)引進(jìn)和設(shè)備進(jìn)口的技術(shù)基礎(chǔ)（3）標(biāo)準(zhǔn)化有利于發(fā)展國際貿(mào)易（4）標(biāo)準(zhǔn)化是實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理和現(xiàn)代化管理的理論基礎(chǔ)（5）標(biāo)準(zhǔn)化是社會化大生產(chǎn)的前提7、問答題

簡述霉變、發(fā)酵、腐敗及其與食品食用品質(zhì)的關(guān)系？正確答案：霉變是由于霉菌在商品上生長繁殖而使商品中的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成各種代謝物，從而使商品出現(xiàn)霉腐氣味，甚至長毛的現(xiàn)象。發(fā)酵是在酵母菌和細(xì)菌分泌的氧化還原酶作用下，是商品中的單糖發(fā)生不完全氧化的過程。食品腐敗是指微生物在食品中生長繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白質(zhì)、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的現(xiàn)象。8、單選

加工過程中一般只有物理變化而保持其化學(xué)本性的塑料是（）。A.熱固性塑料B.熱塑性塑料C.通用塑料D.工程塑料正確答案：B9、問答題

礦物質(zhì)如何分類及有幾種重要的礦物質(zhì)？正確答案：根據(jù)礦物質(zhì)在食品中的含量不同分為常量元素、微量元素和超微量元素三種。幾種重要的礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵和碘。10、多選

我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定胸圍和腰圍可以以（）cm分檔組成型系列。A.5cmB.4cmC.3cmD.2cm正確答案：B,C,D11、問答題

何謂“3C”？有幾類？何時開始啟用？正確答案：3C：中國強(qiáng)制認(rèn)證4類：安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、消防認(rèn)證標(biāo)志、電磁兼容類認(rèn)證標(biāo)志、安全與電磁兼容認(rèn)證標(biāo)志。2003年5月開始啟用12、填空題

（）是衡量白酒酒度高低的標(biāo)志，白酒的酒度是以（）來表示的。正確答案：酒精；20℃時酒精的容量百分比13、填空題

商品分類代碼的編制方法主要包括（）。正確答案：順序編碼法、系列順序編碼法、層次編碼法、平行編碼法14、填空題

綠色包裝是指既可充分發(fā)揮各種（），又有利于（），廢棄物最少，易于循環(huán)使用及再生利用或降解的包裝。正確答案：包裝功能；環(huán)境保護(hù)15、問答題

市場的構(gòu)成要素和功能？正確答案：（一）市場的概念市場是商品交換的場所及商品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者之間錯綜復(fù)雜的交換關(guān)系的總和。（二）市場構(gòu)成要素具有一定量的能滿足消費(fèi)者某種需要的商品或勞務(wù)具有由一定貨幣購買力形成的有支付能力的需求有從事市場交換活動的當(dāng)事人，包括生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者（三）市場功能：物流和商流的進(jìn)行和實(shí)現(xiàn)商流是貨幣形態(tài)轉(zhuǎn)化為商品形態(tài)，以及由商品形態(tài)轉(zhuǎn)化為貨幣形態(tài)的過程，隨著買賣關(guān)系的發(fā)生，商品所有權(quán)發(fā)生轉(zhuǎn)移。主要包括交易條件的協(xié)商、業(yè)務(wù)洽談、訂貨、簽約、成交、結(jié)算、付款和市場調(diào)查等。物流是指在買賣活動中，借助于各種運(yùn)輸工具而實(shí)現(xiàn)園藝商品的空間轉(zhuǎn)移。主要包括了運(yùn)輸、轉(zhuǎn)運(yùn)、貯藏、分級和包裝等活動。16、填空題

商品標(biāo)準(zhǔn)按成熟程度分為：（）正確答案：試行標(biāo)準(zhǔn)；正式標(biāo)準(zhǔn)17、填空題

按照商品的（）構(gòu)成的許多類目名稱，如玩具、醫(yī)藥品等，都已成為固定下來的專有名詞。正確答案：用途18、多選

根據(jù)生產(chǎn)方法可把酒分為（）A、高度酒B、蒸餾酒C、發(fā)酵酒D、中度酒正確答案：B,C19、問答題

簡述白酒的感官質(zhì)量指標(biāo)。正確答案：白酒的感官指標(biāo)是：①色：無色透明，清亮無懸浮物，無渾濁和沉淀物。②香：清香、芳香撲鼻，飲后有回味余香。③味：醇厚，不酸，無怪味，無強(qiáng)烈刺激性。20、填空題

白酒的酒度是以（）℃時酒精的容量百分比來表示的。正確答案：2021、填空題

商品在壽命周期內(nèi)總費(fèi)用的大小屬于（）正確答案：經(jīng)濟(jì)性22、名詞解釋

實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)正確答案：也稱樣標(biāo)，是指對一些商品的質(zhì)量如手感、質(zhì)地、顏色、氣味等，難以用文字表述的，可作為商品質(zhì)量檢驗(yàn)鑒定和等級評定的標(biāo)準(zhǔn)樣品的依據(jù)。23、問答題

人體需要的營養(yǎng)成分有哪些？能提供熱量的有哪些？正確答案：營養(yǎng)成分：糖類（碳水化合物）、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水提供熱量：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪24、單選

DBS3900設(shè)備RRU模塊VSWRTXACT指示燈紅色慢閃（1s亮，1s滅）表示：（）A、單板正常運(yùn)行B、ANTTX/RXA端口有VSWR告警C、ANTTX/RXB端口有VSWR告警D、ANTTX/RXA和ANTTX/RXB端口有VSWR告警正確答案：B25、單選

檢驗(yàn)樣本中每個樣品的質(zhì)量，然后與規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)值或技術(shù)要求進(jìn)行比較，由此確定該批商品是否合格的方法是（）抽樣檢驗(yàn)方法。A.調(diào)整型B.非調(diào)整型C.計(jì)量D.計(jì)數(shù)正確答案：C26、填空題

生皮分為表皮、真皮和（）三部分。正確答案：皮下層27、多選

國產(chǎn)血竭的主產(chǎn)區(qū)有（）。A、山東

B、河南

C、海南

D、云南

E、廣西正確答案：D,E28、填空題

酒按照釀造方法可分為（）三種。正確答案：釀造酒、蒸餾酒和配制酒29、單選

UPC條碼是美國統(tǒng)一代碼委員會于（）年推出的一種商品條碼，廣泛用于美國和加拿大商品流通領(lǐng)域。A.1973B.1981C.1971D.1983正確答案：A30、單選

“國際海運(yùn)危規(guī)”把危險(xiǎn)貨物分為（）。A．9大類B．10大類C．21大類正確答案：A31、名詞解釋

味覺檢驗(yàn)正確答案：是利用人們的味覺器官檢驗(yàn)商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一種方法。32、單選

大包裝是指（）A、掛式包裝B、配套包裝C、運(yùn)輸包裝D、銷售包裝正確答案：C33、問答題

再生革正確答案：再生革是用皮革的下腳料、廢棄料進(jìn)行加工，剝離成纖維，然后加入粘合劑和有關(guān)配合劑，經(jīng)過制漿、成形、干燥等工序壓制而成。34、問答題

論述保證和提高商品質(zhì)量的重要意義？正確答案：商品的使用價(jià)值，是商品進(jìn)入流通領(lǐng)域，走向國內(nèi)外市場的基本條件，而商品質(zhì)量使決定商品使用價(jià)值高低的重要因素。當(dāng)前，國內(nèi)外市場商品競爭日趨激烈，商品質(zhì)量關(guān)系到商品競爭力的強(qiáng)弱，這種競爭的核心使高新科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代化科學(xué)管理，它集中反映在商品質(zhì)量上。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：1）質(zhì)量是水平的標(biāo)志。商品質(zhì)量是一個國家生產(chǎn)力發(fā)展水平‘技術(shù)和經(jīng)濟(jì)水平的一個重要指標(biāo)，也是衡量企業(yè)生產(chǎn)=能力、企業(yè)素質(zhì)的象征。2）質(zhì)量是企業(yè)的生命。在激烈的國內(nèi)、國際市場競爭中，競爭力的強(qiáng)弱、價(jià)格高低、交易成敗的關(guān)鍵問題是商品質(zhì)量。3）質(zhì)量是供給的基礎(chǔ)。質(zhì)量和數(shù)量是辯證的關(guān)系，它們共處一個矛盾統(tǒng)一體之中。質(zhì)量提供效益?，F(xiàn)代質(zhì)量觀是質(zhì)量與效應(yīng)的統(tǒng)一觀，質(zhì)量提供效應(yīng)。4）質(zhì)量控制市場。市場的競爭，實(shí)質(zhì)上是占領(lǐng)市場的商品競爭，而競爭的焦點(diǎn)集中在質(zhì)量、品種和價(jià)格上，這其中最關(guān)鍵的是質(zhì)量。35、單選

中國物品編碼中心于（）年正式被國際物品編碼協(xié)會接納為會員，可以采用EAN條碼系統(tǒng)。A.1981B.1991C.1978D.1988正確答案：B36、名詞解釋

國家標(biāo)準(zhǔn)正確答案：指對全國經(jīng)濟(jì)、技術(shù)發(fā)展有重大意義而又必須在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，由國家標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門批準(zhǔn)發(fā)布、在全國統(tǒng)一施行的標(biāo)準(zhǔn)，也有由國務(wù)院各主管部門審批、編號、發(fā)布的。37、填空題

白酒的香氣分為（）、噴香和留香三種。正確答案：溢香38、填空題

商品質(zhì)量監(jiān)督根據(jù)其主體的不同有（）正確答案：國家質(zhì)量監(jiān)督、社會質(zhì)量監(jiān)督、用途質(zhì)量監(jiān)督39、填空題

肥皂和合成洗滌劑之所以能去除污垢，主要因?yàn)樵谒鼈兊慕M成中，含有（）。正確答案：表面活性劑40、問答題

如何評價(jià)合成洗滌劑的質(zhì)量？正確答案：（1）合成洗滌劑感官品質(zhì)指標(biāo)：優(yōu)質(zhì)洗滌劑應(yīng)色澤均勻；無異味，受一般外界影響應(yīng)無變質(zhì)情況，液態(tài)洗滌劑則要考慮其透明度、稠度、保存性等；固體洗衣粉則需要考慮顆粒度、視比重、流動性、吸潮結(jié)塊性等。（2）合成洗滌劑內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)：合成洗滌劑內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)包括表面活性劑含量，其高低涉及去污能力大小，以百分率表示；不皂化物含量，即中性油含量，其含量越小越好；PH值，即一般洗滌精細(xì)織品，如毛、絲織品等應(yīng)該用PH值中性，如果洗滌棉麻織品則需要堿性強(qiáng)些的，即PH值偏高些；此外，還有去污力、分散力、生物降解率、對人體無害性或皮膚適應(yīng)性等。41、填空題

商品體是由多種不同層次要素構(gòu)成的有機(jī)整體，是商品使用價(jià)值形成的（）正確答案：客觀物質(zhì)基礎(chǔ)42、名詞解釋

密碼收購正確答案：指煙農(nóng)在售煙過程中，經(jīng)過驗(yàn)證、初驗(yàn)兩關(guān)后，煙葉進(jìn)入密碼室，由評級員不受干擾的情況下定級。43、名詞解釋

品質(zhì)控制正確答案：是品質(zhì)管理發(fā)展過程中最基本、最早出現(xiàn)的概念。在事情發(fā)生之后去控制產(chǎn)品質(zhì)量。44、多選

新鮮牛乳的顏色可以為（）。A.青白色B.白色C.稍帶黃色D.灰白色正確答案：A,B,C45、名詞解釋

纖度正確答案：纖度是9000米長纖維所具有的重量克數(shù)。纖度為定長制，同一種纖維纖度越大，則纖維截面愈粗。46、填空題

綠茶按照殺青方法分為（）和（）。正確答案：蒸殺青；炒殺青47、單選

采用植鞣法制成的成品革稱為（）。A.重革B.輕革C.底革D.鞋面革正確答案：A48、名詞解釋

四大名菊正確答案：杭菊、亳菊、滁菊、懷菊。（貢菊）49、填空題

在商品庫房貯存的質(zhì)量管理中，應(yīng)注意做好（）、商品在庫和（）這三個基本環(huán)節(jié)的管理工作。正確答案：商品入庫；商品出庫50、填空題

服裝是由材料、造型和（）三大要素構(gòu)成的。正確答案：色彩51、填空題

EAN/UCC-8代碼由8位數(shù)字組成，主要應(yīng)用于（）。正確答案：印刷面積較小的商品零售包裝52、名詞解釋

物理檢驗(yàn)正確答案：是根據(jù)物理學(xué)原理，應(yīng)用物理儀器測定商品物理性質(zhì)的一種方法。53、問答題

分析市場科學(xué)技術(shù)環(huán)境。正確答案：（1）科技發(fā)展促使消費(fèi)者購買行為的改變出現(xiàn)了“電視購物”、“網(wǎng)上購物”等新型購買方式。人們還可以在家中通過“網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)”進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、購買鮮花、蔬菜、水果。（2）科技發(fā)展影響企業(yè)營銷組合策略的創(chuàng)新中糧“的“悅活”果汁就通過嘗試網(wǎng)絡(luò)游戲植入，取得很好的效果的一個范例。（3）科技發(fā)展促進(jìn)企業(yè)營銷管理的現(xiàn)代化科技發(fā)展為企業(yè)營銷管理現(xiàn)代化提供了必要的裝備，如電腦、傳真機(jī)、電子掃描裝置、光纖通訊等設(shè)備的廣泛運(yùn)用，對改善企業(yè)營銷管理，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化起了重要的作用。同時，科技發(fā)展對企業(yè)營銷管理人員也提出了更高要求，促使其更新觀念，掌握現(xiàn)代化管理理論和方法，不斷提高營銷管理水平。54、單選

茶葉按（）進(jìn)行分級。A.感官質(zhì)量指標(biāo)B.理化指標(biāo)C.微生物指標(biāo)D.主要成分含量指標(biāo)正確答案：A55、名詞解釋

煙草商品養(yǎng)護(hù)正確答案：是指根據(jù)在庫煙草商品質(zhì)量及其變化規(guī)律所采取的維護(hù)商品質(zhì)量、保護(hù)商品使用價(jià)值的管理措施。56、名詞解釋

后熟正確答案：水果、果菜類商品，在脫離母體后，生理活動仍在繼續(xù)，逐漸達(dá)到食用成熟度，這一過程稱為后熟。57、名詞解釋

品質(zhì)保證正確答案：品質(zhì)保證較品質(zhì)控制更進(jìn)一步。除了要把不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品找出來之外，還要系統(tǒng)地追溯不符標(biāo)準(zhǔn)的原因，并采取適當(dāng)措施加以改善，使不再重犯。在事情在發(fā)生之前進(jìn)行質(zhì)量控制。58、問答題

簡述商品按宏觀是如何分類的？正確答案：按商品的形態(tài)分類：有形商品、無形商品和通用商品；按商品的類型特征分類：硬件商品、軟件商品、流程性商品、服務(wù)活動性商品59、單選

國際上公認(rèn)的商品學(xué)創(chuàng)始人是（）。A.威次納B.約翰?貝克曼C.斯林克D.斯圖爾特?蔡斯正確答案：B60、名詞解釋

商品質(zhì)量認(rèn)證正確答案：指獨(dú)立于交易雙方的具有法律效力的權(quán)威機(jī)構(gòu)，依據(jù)產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，按照規(guī)定的程序?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行的全面審查確認(rèn)，頒發(fā)證明文件的活動。61、填空題

我國的商品標(biāo)準(zhǔn)按其適用范圍可分為（）正確答案：國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)62、問答題

簡述綠茶的制作過程，為什么要進(jìn)行殺青？殺青有幾種方式？正確答案：鮮茶→殺青（或炒蒸）→揉捻→干燥（炒干、烘干或曬干）→綠毛茶。在初制時采取高溫殺青，制止酶對茶多酚的氧化。所以綠茶具有色綠湯清的特點(diǎn)。63、問答題

按照采用的技術(shù)，商品包裝分成哪幾類？正確答案：1、防潮包裝2、防震包裝3、防銹包裝4、防盜包裝5、熱收縮包裝6、罩泡包裝7、貼體包裝8、真空包裝9、充氣包裝10、無菌包裝11、其他：保鮮包裝、脫氧包裝、零包裝等。64、單選

各種日用消費(fèi)品主要貯存在（）A、庫房B、貨棚C、貨場D、車間正確答案：A65、填空題

（）是確定羊毛品質(zhì)和使用價(jià)值的重要指標(biāo)。正確答案：細(xì)度66、問答題

簡答羊毛的縮絨性及作用。正確答案：羊毛的縮絨性，是指羊毛在濕熱條件下，經(jīng)機(jī)械力的作用，纖維集合體逐漸收縮緊密，并相互糾纏，交編氈化的性能。利用羊毛的這一特性，可使羊毛織品長度縮短，厚度和緊度增加，表面露出一層絨毛，外觀優(yōu)美，手感豐厚柔軟和保暖性良好的效果。利用羊毛的這一特性，可使松散的短纖維結(jié)合成具有一定強(qiáng)度、形狀、密度的氈片。67、填空題

服裝是由三維空間所表示的物體，其造型屬立體構(gòu)成范圍。服裝造型的要素包括點(diǎn)、線、面和（）。正確答案：體68、填空題

標(biāo)準(zhǔn)化的目的是獲得（）和（）。正確答案：最佳秩序；社會效益69、單選

四星級電冰箱，應(yīng)具有冷凍能力，是指電冰箱在24小時能凍結(jié)到（）゜C的食物重量。A.—18

B.—12

C.—6

D.-24正確答案：A70、填空題

商品標(biāo)準(zhǔn)按表現(xiàn)形式分為：（）正確答案：文件標(biāo)準(zhǔn)；實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)71、單選

霉變是指由于（）在商品上生長繁殖而導(dǎo)致商品變質(zhì)的現(xiàn)象A、野生酵母B、腐敗細(xì)菌C、寄生細(xì)菌D、霉菌正確答案：D72、填空題

飲酒時飲酒的質(zhì)量不好，造成對人的視覺神經(jīng)損傷可致失明的物質(zhì)是（）正確答案：甲醇73、名詞解釋

山藥按照加工方法不同常分為（）。正確答案：光山藥、毛山藥74、問答題

商品質(zhì)量要素？正確答案：構(gòu)成園藝產(chǎn)品質(zhì)量的要素主要包括3個方面，即性狀因子、性能因子和嗜好因子。1、性狀因子主要指園藝產(chǎn)品的外觀和質(zhì)地。園藝產(chǎn)品外觀特性主要包括產(chǎn)品的大小、形狀、色澤及群體的整齊度等；質(zhì)地主要包括產(chǎn)品的汁液、硬度、脆度、韌性、纖維、彈性、致密性以及黏稠度和粉質(zhì)感等。2、性能因子：主要指園藝產(chǎn)品與食用或觀賞目的有關(guān)的特性。包括產(chǎn)品的風(fēng)味、營養(yǎng)價(jià)值等。如營養(yǎng)價(jià)值主要包括果品蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)含量、吸收率、消化率等；食用質(zhì)量包括生食質(zhì)量如水果的口感、風(fēng)味等，還有烹飪質(zhì)量等。3、嗜好因子：主要指園藝產(chǎn)品符合人們的偏好的特性。因產(chǎn)品所面對的消費(fèi)集團(tuán)乃至個人喜好而有所差異。75、單選

生產(chǎn)檢驗(yàn)又稱為（）A、第一方檢驗(yàn)

B、第二方檢驗(yàn)

C、第三方檢驗(yàn)

D、第四方檢驗(yàn)正確答案：A76、填空題

評價(jià)茶葉的特性采用（）正確答案：陳化性、吸濕性、吸附異味性77、問答題

簡述商品學(xué)的全國商品質(zhì)量概念？正確答案：商品學(xué)的全面商品質(zhì)量概念是在一定的條件下評價(jià)商品使價(jià)值優(yōu)劣程度的各種自然屬性和社會屬性、商品有形質(zhì)量和無形質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量和外在質(zhì)量、商品滿足明確需要和隱含需要能力的特征和特征的總和。78、填空題

國標(biāo)準(zhǔn)化組織ITU的中文全稱是（）。正確答案：國際電信聯(lián)盟標(biāo)79、填空題

現(xiàn)代商品的整體構(gòu)成主要包括（）和無形附加物四個要素。正確答案：商品的功能/效用、商品體、有形附加物80、單選

（）是電子元器件專用合格認(rèn)證標(biāo)志。A.PRCB.長城標(biāo)志C.方圓標(biāo)志D.BS標(biāo)志正確答案：A81、填空題

生皮分為（）、真皮和皮下層三部分。正確答案：表皮82、問答題

標(biāo)準(zhǔn)體系有哪些特征？正確答案：（1）目的性（2）整體性（3）結(jié)構(gòu)性83、填空題

資源保護(hù)是指自然資源的科學(xué)開發(fā)、（）、開源節(jié)流和（）工作。本題答案：綜合利用；再生利用參考解析：試題答案綜合利用；再生利用84、問答題

簡述高分子鏈結(jié)構(gòu)的幾何形狀？正確答案：高分子的大分子鏈結(jié)構(gòu)的幾種幾何形狀通常分為線型、支鏈型和體型三種。85、名詞解釋

商品壽命正確答案：也稱壽命周期，指商品在流通階段和消費(fèi)階段可以連續(xù)貯存或使用的期限。86、填空題

表面活性劑根據(jù)其在水溶液中離解出來的表面活性質(zhì)點(diǎn)的電荷不同，分為陰離子型、陽離子型、非離子型和（）四大類。正確答案：兩性離子型87、填空題

枸杞子以（）所產(chǎn)最著名。正確答案：寧夏88、問答題

商品學(xué)研究的具體內(nèi)容及中心內(nèi)容。正確答案：商品學(xué)研究的內(nèi)容是由其研究對象所決定的。具體包括商品的成分、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)；商品分類與編碼；商品質(zhì)量與品種；商品質(zhì)量管理；商品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)；商品內(nèi)檢驗(yàn)與分級；商品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量監(jiān)管、商品包裝與標(biāo)識；商品儲運(yùn)與養(yǎng)護(hù)；商品與資源、環(huán)境等。其中，商品質(zhì)量及其管理、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與評價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證與監(jiān)管、質(zhì)量保持與維護(hù)、商品生態(tài)質(zhì)量與管理等有關(guān)問題是商品學(xué)研究的主要內(nèi)容。89、問答題

簡述電聲器具的質(zhì)量鑒別方法？正確答案：（1）外觀鑒別：外觀要求設(shè)計(jì)新穎、豪華、美觀，色彩協(xié)調(diào)，各種指示清晰醒目，對機(jī)殼要求平整、光潔，不應(yīng)有劃傷、起泡、流疤、脫漆、銹蝕、泛色、變色、扭曲變形等現(xiàn)象，各開關(guān)、按鈕應(yīng)操作靈活輕便，不應(yīng)有跳動、摩擦、雜音和滑動等現(xiàn)象。（2）性能鑒別：性能鑒別主要通過對錄放音、CD唱片的播放效果進(jìn)行試聽，從總的音質(zhì)效果進(jìn)行判別，高音要清晰明亮，中音豐滿、圓潤、有彈性，低音溫柔而有力度。無發(fā)尖、發(fā)悶、含糊不清等現(xiàn)象。立體聲效果強(qiáng)、具有音樂廳演奏的相同效果。90、問答題

簡述皮革的鞣制工序中浸水的作用？正確答案：浸水是利用生皮充水的膨脹作用，使防腐處理過的原皮重新充水，盡量使原皮接近鮮皮狀態(tài)。同時，除去生皮上的污物；使生皮中的可溶性蛋白質(zhì)大部分溶于水中。91、名詞解釋

菊花心正確答案：藥材斷面放射狀形似菊花的紋理。92、問答題

市場定位可供選擇的策略？正確答案：搶占或填補(bǔ)市場空位策略，將企業(yè)產(chǎn)品定位在目標(biāo)市場的空白處，可避開市場競爭，不與目標(biāo)市場上的競爭者直接對抗。與競爭者并存和對峙的市場定位策略，將本企業(yè)的產(chǎn)品位置確定在目標(biāo)市場上現(xiàn)有競爭者的產(chǎn)品旁，相互并存和對峙。取代競爭者的市場定位策略，將競爭者趕出原有位置，并取而代之。93、填空題

肥皂難于保管，它的成分不很穩(wěn)定，容易受（）的影響而引起質(zhì)量的變化。正確答案：環(huán)境、氣候94、填空題

白酒的香氣分為（）、（）和（）三種。正確答案：溢香；噴香；留香95、名詞解釋

明確需要正確答案：一般指在合同環(huán)境中，特定顧客對實(shí)體提出明確的需要，常以合同契約等方式予以規(guī)定，還包括相應(yīng)法規(guī)的約束，如標(biāo)準(zhǔn)要求、環(huán)境保護(hù)要求、安全衛(wèi)生要求等。96、填空題

商品學(xué)在發(fā)展過程中產(chǎn)生了兩個研究方向：一是從自然科學(xué)和技術(shù)科學(xué)角度研究商品使用價(jià)值，研究的中心內(nèi)容是商品質(zhì)量，稱為（）；二是從社會科學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)，特別是從市場營銷和消費(fèi)需求角度研究與經(jīng)營品種和經(jīng)營質(zhì)量相關(guān)的問題，稱為（）。正確答案：技術(shù)論商品學(xué)；經(jīng)濟(jì)論商品學(xué)97、問答題

老化常發(fā)生在何種商品上？塑料王是什么？正確答案：高分子材料；聚四氟乙烯98、問答題

商品檢驗(yàn)方法？正確答案：檢驗(yàn)方法：（1）感官檢驗(yàn)法是指用耳、目、口、鼻、手等感覺器官來檢驗(yàn)園藝產(chǎn)品質(zhì)量的方法。是園藝產(chǎn)品流通中最實(shí)用、簡便和有效的方法。（2）理化檢驗(yàn)法物理檢測法是指以商品的各種物理性質(zhì)及其變化為檢驗(yàn)對象的方法，多用于檢驗(yàn)園藝產(chǎn)品的長度、體積、顏色、強(qiáng)度、重量等物理及形態(tài)指標(biāo)。化學(xué)檢測法是指以商品的化學(xué)性質(zhì)為檢驗(yàn)依據(jù)的方法，主要用于檢驗(yàn)園藝產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和生化指標(biāo)等。（3）生物學(xué)檢驗(yàn)法是指在已定條件、要求和有效期內(nèi)，對商品進(jìn)行一系列生物學(xué)的研究過程，包括微生物學(xué)檢驗(yàn)、組織學(xué)分析法、生物試驗(yàn)法和儀器分析法等。99、填空題

硝酸纖維素塑料的商業(yè)名稱是（）。正確答案：賽璐珞100、單選

聚乙烯塑料袋裝奶粉可保存（）個月。A.3B.6C.9D.12正確答案：B101、名詞解釋

竄尖正確答案：鹿茸漸老時，大挺頂端破皮竄出瘦小的角尖。102、填空題

采用捻度和（）描述紗線的捻度。正確答案：捻向103、填空題

商品在規(guī)定的條件下，滿足規(guī)定功能要求的工作總時間屬于（）正確答案：商品壽命104、問答題

如何從茶葉的組織形態(tài)辨別茶葉的真?zhèn)?？正確答案：假茶是指不是從茶樹上采下的葉子制成的成品，來充當(dāng)茶葉。有的全部是假茶，有的真茶中摻有部分假茶。真假茶葉的鑒別可從葉組織形態(tài)鑒別。一般來說，真假茶從外形色澤、形態(tài)和香氣、滋味、葉底上基本可以辨別出來。真茶條索緊細(xì)，身骨較重實(shí)，假茶則較輕松；真茶含有茶素和芳香油，嗅時有茶香，假茶則無茶香，且有青草味、異味或雜味。若有上述可疑跡象，將其作進(jìn)一步鑒別。將可疑茶用沸水沖泡兩次，每次10分鐘，使葉片完全展開，取出放入盛有清水的漂盤內(nèi)仔細(xì)觀察，真茶葉葉片的邊緣鋸齒明顯，且鋸齒上有腺毛，近葉基部鋸齒漸稀，葉基部一般呈三角形，整張葉片有明顯的網(wǎng)狀葉脈，主脈顯露直射頂端，各支脈并不直通葉緣，約在三分之二處向上彎曲，連接上一支脈而形成波浪形。輕輕扯開小葉柄，由細(xì)絲相連。若無上述狀態(tài)特征即為假茶。105、問答題

鋼鐵制品在普通大氣中儲存破壞性大的銹蝕類型是什么？原因？正確答案：金屬銹蝕的種類（1）化學(xué)銹蝕：金屬與環(huán)境介質(zhì)直接發(fā)生化學(xué)作用而產(chǎn)生的損壞。（2）電化學(xué)銹蝕：金屬及其制品在介質(zhì)中發(fā)生電化學(xué)作用而引起的損壞，在銹蝕過程中有電流產(chǎn)生。金屬銹蝕的原因（1）內(nèi)因：1）金屬性質(zhì)2）合金的組成和雜質(zhì)3）銹蝕產(chǎn)物的性質(zhì)4）金屬表面的鍍層（白鐵皮、馬口鐵）（2）外因：1）濕度—臨界相對濕度2）溫度3）大氣組成4）氣候條件106、多選

厚樸的商品規(guī)格有（）A、筒樸

B、腦樸

C、根樸

D、耳樸

E、枝樸正確答案：A,B,C,D107、問答題

世界五大蒸餾酒指的是？正確答案：（1）威士忌（2）白蘭地（3）勞姆酒（4）杜松子酒（5）中國白酒、前蘇聯(lián)的俄得克（伏特加）108、問答題

包裝的概念和作用？正確答案：包裝的概念：是為在流通過程中保護(hù)商品、方便貯運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定方法采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。也指為了達(dá)到上述目的而采用的容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術(shù)方法等的操作活動。（1）保護(hù)商品：可減少商品在流通過程中不利因素的影響。（2）方便貯運(yùn)與購買。包裝的方便功能有：①方便貯運(yùn)，包裝的產(chǎn)品便于陳列、計(jì)數(shù)、計(jì)價(jià)、運(yùn)輸、裝卸、貯藏；②方便購買使用，合適的包裝，應(yīng)該使消費(fèi)者在購買、開啟、使用、保管時都感覺到方便。（3）促進(jìn)銷售。良好的包裝，不僅可以保護(hù)商品，而且還能宣傳美化商品，提高商品身價(jià)，吸引顧客，擴(kuò)大銷路，增加售價(jià)，并在一定程度上顯示出口國家的科技、文化藝術(shù)水平。（4）增加產(chǎn)值。精美的包裝，不僅可使好的產(chǎn)品與產(chǎn)品包裝相得益彰，而且能使產(chǎn)品增加價(jià)值，超出的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過因包裝增加的附加成本，且顧客樂于接受。109、問答題

什么是商品附加物？包括哪些內(nèi)容？正確答案：商品附加物：包括有形附加物和無形附加物，其中有形附加物事指再商品上或商品之外的必要附加物，無形附加物是指人們在購買商品時所獲得的各種銷售服務(wù)、售前服務(wù)、售中服務(wù)、售后服務(wù)和附加利益。商品有形附加物包括包裝、標(biāo)志、商標(biāo)、附件、說明書、合格證、保修單和發(fā)票。無形附加物包括各種銷售服務(wù)、售前服務(wù)、售中服務(wù)、售后服務(wù)和附加利益。110、問答題

簡述軟飲料對包裝容器的基本要求？正確答案：（1）對人體安全無毒。（2）具有可靠的機(jī)械強(qiáng)度和延展性。（3）防水、防濕、遮光、防紫外線等良好的隔絕性能。（4）對軟飲料的成分不起化學(xué)反應(yīng)。（5）制造方便、便于密封、適合大量生產(chǎn)、成本低。（6）外形美觀、適應(yīng)商標(biāo)印刷，受消費(fèi)者歡迎。（7）易開封、攜帶方便、用后便于處理。（8）運(yùn)輸保管方便。111、填空題

UPC是（）的簡稱。正確答案：通用產(chǎn)品條形碼112、問答題

試論述葡萄酒和果酒的感官質(zhì)量評價(jià)過程。正確答案：葡萄酒和果酒的質(zhì)量以感官檢驗(yàn)為主，理化指標(biāo)為輔兩方面評價(jià)。感官檢驗(yàn)主要包括外觀、香氣、滋味和典型性。感官指標(biāo)包括（1）外觀：包括色澤和透明度。①色澤：葡萄酒種類不同而色澤不同，應(yīng)具有與天然果實(shí)相近的色澤。紅葡萄酒呈紫紅色、寶石紅、磚紅色等。白葡萄酒、蘋果酒應(yīng)呈麥稈黃色、淺黃色、金黃色等。②透明度：是反映酒質(zhì)是否正常的一項(xiàng)指標(biāo)。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)澄清透明、有光澤、不渾濁、無沉淀。（2）香氣：葡萄酒中香氣主要是果實(shí)香和酒香。應(yīng)具有葡萄本身特有的果實(shí)香和酒香。果香是形成各種酒風(fēng)味的重要因素，酒香是在釀造中產(chǎn)生的香氣。構(gòu)成酒香的成分，不僅是酯類，還包括酚類、酸類、醛類、酮類等。酒香豐滿持久，酒質(zhì)越佳。（3）滋味：滋味是決定葡萄酒質(zhì)量的重要指標(biāo)。優(yōu)質(zhì)葡萄酒酒味香甜爽口、醇厚、軟潤，不得過酸、過苦、過澀。干型酒滋味應(yīng)爽口，舒適潔凈，滋味豐滿和諧。甜型酒應(yīng)醇厚爽口，酸、甜、澀味和諧，醇而不烈，甜而不膩。（4）典型性：葡萄酒和果酒，各種名酒都應(yīng)具有典型性，典型性主要是香氣。溶解在酒中的香味成分，構(gòu)成了揮發(fā)物和固型物。甜葡萄酒的風(fēng)格應(yīng)是爽、酸、甜、馥感，各味和諧統(tǒng)一。干葡萄酒應(yīng)具有清新、爽、利、愉、雅及獨(dú)特風(fēng)格。葡萄酒和果酒的典型性由葡萄品種和果實(shí)的特點(diǎn)決定。因此，各種名酒都要求原材料品種固定保持特有的典型性。113、多選

下列屬于天麻的主要性狀特征及質(zhì)量要求的是（）A、上有鸚哥嘴B、下有肚臍眼C、表面縱皺紋粗糙D、冬麻優(yōu)于春麻E、斷面半透明正確答案：A,B,C,D,E114、填空題

按照聯(lián)合國國際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類，習(xí)慣上把其中的第0～4類商品稱為（），而把第5～8類商品稱為（）。正確答案：初級產(chǎn)品；制成品115、填空題

品種、質(zhì)量、效益三者是有機(jī)的統(tǒng)一體，品種是構(gòu)成效益的（），質(zhì)量是構(gòu)成效益的（），故求效益，必須抓質(zhì)量，上品種。正確答案：基礎(chǔ)；關(guān)鍵116、名詞解釋

反映各類商品堅(jiān)固耐久性的強(qiáng)度指標(biāo)主要有哪幾種？正確答案：商品的強(qiáng)度是表示商品耐用性的一個指標(biāo)，是指商品體抵抗外力作用而保持其體態(tài)完整的能力。抗拉強(qiáng)度和抗壓強(qiáng)度抗彎強(qiáng)度抗磨強(qiáng)度硬度117、問答題

糖類的主要營養(yǎng)功能有哪些？正確答案：糖類是植物性食品的主要成分，它在人體中的主要功用是供給能量，是人體所需能量的主要來源；糖類是供給人體熱量的主要來源；糖類又是構(gòu)成人體某些組織的成分。118、填空題

一個國際通用物品條碼的4部分結(jié)構(gòu)分別是前綴碼、（）代碼、（）代碼和校驗(yàn)碼。正確答案：制造廠商；商品119、填空題

食品中的水，按其存在狀態(tài)和作用力系著程度的不同，可分為（）和（）正確答案：游離水；自由水120、問答題

簡述絲光棉的絲光形成的機(jī)理以及絲光的效果。正確答案：①棉布（或紗線）在一定張力條件下，以濃的燒堿溶液處理，可以使它產(chǎn)生絲綢般的光澤，這樣的處理方法稱為絲光。②如果在同樣的堿液中不施加張力，這樣的處理方法稱堿縮。③絲光不僅能使布面產(chǎn)生絲綢般的光澤，并能改變織物的物理化學(xué)性能，織品的強(qiáng)力、延伸性、彈性等性能都有所提高，特別是增強(qiáng)了織物的著色能力，染后色澤鮮艷，提高了棉布的使用價(jià)值。121、問答題

解釋ISO9000－2000、GB/T19000－92《質(zhì)量管理和質(zhì)量保證》？正確答案：ISO9000－2000：2000年國際標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布的第9000號國際標(biāo)準(zhǔn)GB/T19000－92《質(zhì)量管理和質(zhì)量保證》：1992年國家標(biāo)準(zhǔn)管理局發(fā)布的第19000《質(zhì)量管理和質(zhì)量保證》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)122、多選

中國商品質(zhì)量認(rèn)證分為（）兩種A、安全認(rèn)證

B、質(zhì)量認(rèn)證

C、合格認(rèn)證

D、優(yōu)化認(rèn)證正確答案：A,C123、名詞解釋

環(huán)境標(biāo)志正確答案：是一種商品“認(rèn)證標(biāo)志”，證明該種商品在其生命周期中符合環(huán)境保護(hù)要求，不危害人體健康，對生態(tài)環(huán)境無害或危害極小，有利于資源的節(jié)約和回收利用。124、問答題

保溫瓶為什么會保溫？正確答案：利用特殊結(jié)構(gòu)和材料將熱傳導(dǎo)、熱輻射、熱對流降到最低。125、名詞解釋

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正確答案：根據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》的規(guī)定：由我國各主管部、委（局）批準(zhǔn)發(fā)布，在該部門范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)，稱為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)126、多選

羅漢果在商品上按形狀不同劃分為（）A、大果B、響果C、冬瓜果D、圓果E、長果正確答案：C,D,E127、名詞解釋

骨豆答案正確答案：為鹿茸漸變堅(jiān)硬的特征，多在下部出現(xiàn)各種形狀微突起的小疙瘩。128、名詞解釋

生產(chǎn)組織標(biāo)準(zhǔn)正確答案：是為有效地組織生產(chǎn)活動、協(xié)調(diào)生產(chǎn)過程制定的標(biāo)準(zhǔn)。129、填空題

合成洗滌劑主要是以（）為主要成分并添加多量（）的多組分的混合物正確答案：洗滌表面活性劑；助洗劑130、名詞解釋

技術(shù)商品學(xué)正確答案：從自然科學(xué)和技術(shù)科學(xué)的觀點(diǎn)研究商品使用價(jià)值，研究的中心內(nèi)容是商品質(zhì)量的商品學(xué)。131、單選

洗滌劑去污的原理用公式表示成（）。A.織物?污垢?洗滌劑→織物+污垢+洗滌劑B.織物+污垢?洗滌劑→織物+污垢+洗滌劑C.織物+污垢+洗滌劑→織物+污垢?洗滌劑D.織物?污垢+洗滌劑→織物+污垢?洗滌劑正確答案：D132、問答題

分析差別營銷策略。正確答案：指企業(yè)將整體市場細(xì)分后，選擇兩個或兩個以上，甚至所有的細(xì)分市場作為目標(biāo)市場，并根據(jù)不同細(xì)分市場的需求特點(diǎn)，分別設(shè)計(jì)生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，采取不同的營銷組合手段，制定不同的營銷組合策略，有針對性地滿足不同細(xì)分市場顧客的需求。優(yōu)點(diǎn)：面向廣闊的市場；企業(yè)適應(yīng)性強(qiáng)。缺點(diǎn)：成本增加，相應(yīng)地降低了經(jīng)濟(jì)效益。133、填空題

編制商品目錄時，首先要將商品進(jìn)行（），所以商品目錄又叫（）。正確答案：分類；商品分類目錄134、名詞解釋

（商品的）硬度正確答案：商品的硬度是指商品抵抗較硬物體對它的穿刺或壓力的能力。135、問答題

金銀花和山銀花的主產(chǎn)地分別是哪里？并寫出它們的植物來源。正確答案：金銀花：山東、河南來源于忍冬科植物忍冬的干燥花蕾。山銀花：廣西、廣東、湖南來源于忍冬科植物紅腺忍冬、華南忍冬、灰氈毛忍冬的干燥花蕾。136、多選

屬于表面活性劑的基本結(jié)構(gòu)的是（）。A.憎水基B.親水基C.親油基D.憎油基正確答案：A,B,C,D137、名詞解釋

全員品質(zhì)保證正確答案：全員品質(zhì)保證是品質(zhì)管理的一大突破，超越了品質(zhì)控制及品質(zhì)保證。138、填空題

商品使用價(jià)值不是絕對的、靜止的、不便的，而是（）正確答案：相對的、動態(tài)的、發(fā)展的139、填空題

商品學(xué)從自然科學(xué)、技術(shù)科學(xué)與經(jīng)濟(jì)管理科學(xué)相互交叉、相互結(jié)合的角度，系統(tǒng)地研究（）的綜合性交叉應(yīng)用學(xué)科。正確答案：商品使用價(jià)值的開發(fā)、形成、維護(hù)、評價(jià)和實(shí)現(xiàn)過程規(guī)律140、名詞解釋

全面品質(zhì)保證正確答案：全面品質(zhì)保證比品質(zhì)保證更進(jìn)一步，它強(qiáng)調(diào)保證質(zhì)量并不是一兩個部門的責(zé)任，而是必須得到大部分或全部部門通力合作才可奏效。141、問答題

商品按其化學(xué)組成不同可分為哪三大類？具體有哪些？正確答案：（一）無機(jī)物類：此類商品中一般不含有碳元素（除二氧化碳、碳酸等）。如硅酸鹽制品、搪瓷、水泥、陶瓷、金屬制品等。（二）低分子有機(jī)物類：分子量較小，含有碳元素如肥皂、合成洗滌劑、石油產(chǎn)品（如石臘、煤油、汽油等）（三）高分子有機(jī)物類（高分子有機(jī)化合物、高分子物、高聚物）分子量大142、填空題

消毒乳的種類有：（）、（）和（）三類。正確答案：全脂消毒乳；強(qiáng)化消毒乳；花式消毒乳143、問答題

商品的檢驗(yàn)內(nèi)容？正確答案：檢驗(yàn)內(nèi)容（1）外觀品質(zhì)。主要包括大小、形狀、整齊度、顏色、光澤及有無缺陷等方面。（2）質(zhì)地品質(zhì)。主要包括硬度、韌性、感官質(zhì)地（主要通過品嘗咀嚼感受其粗細(xì)、脆度、粉碎性等）。果蔬、花卉產(chǎn)品還有各自的質(zhì)地標(biāo)準(zhǔn)。（3）風(fēng)味品質(zhì)。主要包括與人的口感有關(guān)的指標(biāo)如甜味，酸味、澀味、苦味及其他一些特殊氣味等。（4）營養(yǎng)價(jià)值。主要包括有利于人的身心健康的指標(biāo)如維生素、礦物質(zhì)、超氧化物歧化酶（SOD.等。（5）其它內(nèi)容，綠色食品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。真?zhèn)闻袆eC種苗、種球等的病毒檢測。144、問答題

倉蟲有哪些生活習(xí)性？如何防治？正確答案：（1）適應(yīng)性強(qiáng)（2）繁殖力強(qiáng)，繁殖期短（3）食性廣而雜（4）有趨性2、防治方法（1）杜絕倉蟲的來源①加強(qiáng)商品原材料的殺蟲、防蟲處理②加強(qiáng)在庫蟲情檢查和處理③加強(qiáng)倉庫備品用具的消毒殺蟲處理、衛(wèi)生掃除（2）藥劑防蟲最大優(yōu)點(diǎn)：殺蟲力強(qiáng)，防治效果顯著。缺點(diǎn)：對人畜有毒；會給糧食帶來不同程度的污染；引起害蟲抗藥性。①保護(hù)劑：液體或固體藥劑通過胃毒殺或觸殺致死害蟲。優(yōu)點(diǎn)：毒性低，藥效長，適應(yīng)性強(qiáng)，使用范圍廣，施用安全，對倉庫和環(huán)境條件無特殊要求。常用的保護(hù)劑：有機(jī)磷殺蟲劑、擬除蟲菊酯殺蟲劑、氨基甲酸酯類殺蟲劑等。②熏蒸劑：氣化成劇毒氣體毒殺害蟲。優(yōu)點(diǎn)：滲透性強(qiáng)，殺蟲效率高，易于通風(fēng)散失等。常用的熏蒸劑：氯化苦、磷化鋁、溴甲烷等。③驅(qū)避劑：常用的有：萘、樟腦丸、對位二氯化苯等。（3）物理防治①高低溫殺蟲適宜溫度：18℃～35℃生命活動的溫度界限：最高：40℃～45℃，最低：8℃～15℃②控制相對濕度：50％研究方向：應(yīng)用去濕劑降低小量糧堆內(nèi)的相對濕度，抑制害蟲的發(fā)生與危害③低真空治蟲：可用于處理名貴的糧食品種、少量的種子糧及包裝的食品等。④臭氧殺蟲：既能殺死倉庫害蟲，又能殺死糧食中的多種微生物；還能引起害蟲不育。（4）機(jī)械防蟲利用人工操作或動力操作的各種機(jī)械來清除儲藏物中的害蟲。風(fēng)車除蟲、篩子除蟲、壓蓋糧面、離心撞擊機(jī)治蟲、竹筒誘殺、抗蟲糧袋等。（5）密封防治（6）氣調(diào)防治（7）生物防蟲優(yōu)點(diǎn)：能夠有效控制倉庫害蟲；對人畜安全；減少對儲物盒環(huán)境的污染缺點(diǎn)：具有一定局限性，應(yīng)與其他方法相配合145、填空題

按糖類的分子結(jié)構(gòu)，可分為（）正確答案：單糖、雙糖和多糖146、名詞解釋

豆豉尾答案正確答案：黨參藥材尾部及斷口處大多有黑色膠狀物，為糖粘質(zhì)干燥后的特征。147、問答題

簡述啤酒的感官質(zhì)量指標(biāo)。正確答案：①透明度：酒液應(yīng)澄清透明，無雜質(zhì)，無沉淀，不含明顯的懸浮顆粒。②氣味與滋味：應(yīng)有明顯的酒花香味，口味純正，無其他異味。淺色啤酒要求酒花香氣突出，深色啤酒要求麥芽香氣突出。③泡沫：啤酒注入杯中，有泡沫升起，潔白細(xì)膩，持久掛杯。148、填空題

商品標(biāo)準(zhǔn)按其約束程度可分為（）和（）正確答案：強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；推薦性標(biāo)準(zhǔn)149、填空題

黃連在商品上分為（）正確答案：味連、雅連、云連150、填空題

棉纖維的橫斷面主要包括初生層、（）和中腔三部分。正確答案：次生層151、問答題

簡述商品學(xué)研究的中心內(nèi)容和基本內(nèi)容是什么？正確答案：中心內(nèi)容：研究商品質(zhì)量及其變化規(guī)律，以及與商品質(zhì)量變化規(guī)律有密切關(guān)系的若干問題，基本內(nèi)容：以商品體為基礎(chǔ)，在人、商品與環(huán)境所組成的系統(tǒng)中，以滿足消費(fèi)市場的需求為出發(fā)點(diǎn)，以商品整體內(nèi)容為線索，以構(gòu)成商品屬性的質(zhì)量問題為核心內(nèi)容而展開的，主要研究商品在流通領(lǐng)域和消費(fèi)領(lǐng)域中商品質(zhì)量及其變化規(guī)律。其具體內(nèi)容包括商品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)、商品質(zhì)量的自然屬性、商品質(zhì)量社會屬性、標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理、商品質(zhì)量監(jiān)督與認(rèn)證、商品檢驗(yàn)、商品分類與編碼、商品包裝、商品的儲運(yùn)與養(yǎng)護(hù)、商品的可持續(xù)發(fā)展和新產(chǎn)品開發(fā)的理論問題、管理問題、應(yīng)用技術(shù)和發(fā)放等問題。152、名詞解釋

嗅覺檢驗(yàn)正確答案：利用人的嗅覺器官來檢驗(yàn)商品散發(fā)或燃燒后揮發(fā)出的物質(zhì)形成的氣味的優(yōu)劣。153、填空題

用于制作大曲酒的原料是（）正確答案：高粱154、單選

茅臺酒屬于（）香型的酒。A.復(fù)香型B.米香型C.醬香型D.濃香型正確答案：C155、名詞解釋

四大懷藥正確答案：懷山藥、懷菊花、懷牛膝、懷地黃。156、單選

（）是金屬商品的重要破壞形式。A、老化B、氧化C、分解D、腐蝕正確答案：D157、填空題

對日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求是（）正確答案：適用性、耐用性、安全衛(wèi)生性、低公害性、外觀與結(jié)構(gòu)和理性158、問答題

簡述乳酸的感官鑒定方法？正確答案：酸乳的感官鑒定可以從以下幾方面進(jìn)行：（1）滋味和氣味：具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成酸乳特有的滋味和氣味，無酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來不良?xì)馕?。?）組織狀態(tài)：凝結(jié)均勻細(xì)膩，無氣泡，允許有少量乳清析出。（3）色澤：色澤均勻一致，呈乳白色或稍帶微黃色。159、填空題

商品質(zhì)量指標(biāo)是指商品（）指標(biāo)和可（）指標(biāo)的綜合正確答案：技術(shù)；靠性160、問答題

簡述制定商品標(biāo)準(zhǔn)的原則。正確答案：（1）應(yīng)當(dāng)貫徹國家的有關(guān)方針、政策、法律、法規(guī)。（2）充分考慮使用要求。（3）要有利于保障安全和人民的基本健康。（4）技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理。（5）有利于合理開發(fā)和利用國家資源，保護(hù)自然資源和生態(tài)環(huán)境。（6）積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，充分考慮對外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作和對外貿(mào)易的需要。（7）協(xié)調(diào)統(tǒng)一，完整配套，軍民通用。（8）掌握制定商品標(biāo)準(zhǔn)的時機(jī)，并根據(jù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要適時修訂。161、問答題

分析無差別營銷戰(zhàn)略。正確答案：無差異營銷策略指企業(yè)不進(jìn)行市場細(xì)分，而把整體市場作為目標(biāo)市場。它強(qiáng)調(diào)市場需求的共性，忽略其差異性。優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)品單一，適合大批量生產(chǎn)，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢；可以降低產(chǎn)、存貨和運(yùn)輸成本；縮減廣告、推銷、市場調(diào)研和市場細(xì)分的費(fèi)用，進(jìn)而以低成本在市場上贏得競爭優(yōu)勢。缺點(diǎn)：是應(yīng)變能力差；在產(chǎn)品生命周期進(jìn)入成熟階段后，顯得競爭手段過于簡單，因而風(fēng)險(xiǎn)較大。適宜于宜于企業(yè)資源雄厚，產(chǎn)品通用性、適應(yīng)性強(qiáng)，差異性小，以及市場類似性較高、且具有廣泛需求的產(chǎn)品，如通用設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)件以及不受季節(jié)、生活習(xí)慣影響的日用消費(fèi)品。162、填空題

商品是通過市場實(shí)現(xiàn)交換，進(jìn)而能夠滿足人們某種社會消費(fèi)需要的（）正確答案：所有形態(tài)的勞動產(chǎn)品163、單選

攝氏溫標(biāo)為15℃時，華氏為（）℉。℉＝℃x9/5+32A、47B、59C、63D、77正確答案：B164、填空題

商品目錄的種類主要包括（）。正確答案：國際商品目錄、國家商品目錄、行業(yè)（部門）商品目錄、企業(yè)商品目錄165、填空題

食糖的主要成分是（）正確答案：蔗糖166、單選

商品質(zhì)量的高低，是由生產(chǎn)、流通和（）全過程中許多因素共同決定的。A、加工B、包裝C、消費(fèi)D、銷售正確答案：C167、填空題

對有形商品的質(zhì)量要求主要包括（）。正確答案：使用性、安全衛(wèi)生性、壽命、可信性、經(jīng)濟(jì)性、審美性、信息性和可追溯性、環(huán)境友好性168、填空題

選擇分類標(biāo)志的基本原則主要包括（）。正確答案：目的性原則、穩(wěn)定性原則、唯一性原則、邏輯性原則、包容性原則169、問答題

分析集中營銷策略。正確答案：企業(yè)在對整體市場進(jìn)行細(xì)分后，由于受到資源等條件的限制，決定只選取一個細(xì)分市場作為企業(yè)的目標(biāo)市場，以某種市場營銷組合集中實(shí)施于該目標(biāo)市場。優(yōu)點(diǎn)：企業(yè)可以集中有限的資源，實(shí)行專業(yè)化的生產(chǎn)和銷售，提供良好的服務(wù)，節(jié)省營銷費(fèi)用，提高產(chǎn)品和企業(yè)的知名度。缺點(diǎn)：對單一和狹小的目標(biāo)市場依賴性太大，企業(yè)周旋余地小，風(fēng)險(xiǎn)大。170、判斷題

水準(zhǔn)測量中，前后視距相等只能消除i角.正確答案：錯171、單選

商品品種有多次分工，其順序是（）A.生產(chǎn)分工、流通分工、消費(fèi)需求分工B.生產(chǎn)分工、消費(fèi)需求分工、流通分工C.流通分工、生產(chǎn)分工、消費(fèi)需求分工D.消費(fèi)需求分工、生產(chǎn)分工、流通分工正確答案：A172、問答題

什么是商品包裝？有什么重要作用？正確答案：為在流通過程中保護(hù)商品、方便貯運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定的技術(shù)方法而采取的容器、材料及輔助物等的總稱。商品包裝的作用：（一）保護(hù)商品（二）是實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值以及增加商品價(jià)值的一種手段（三）傳達(dá)信息，美化商品，促進(jìn)銷售（四）容納和成組化（五）方便搬運(yùn)、展銷、挑選、攜帶和使用等173、問答題

如何搞好工業(yè)品商品的養(yǎng)護(hù)？正確答案：①認(rèn)真貫徹以防為主，防治結(jié)合的方針②做到領(lǐng)導(dǎo)、群眾、專業(yè)人員相結(jié)合③加強(qiáng)企業(yè)管理。把好商品養(yǎng)護(hù)工作的幾個環(huán)節(jié)。附：6個環(huán)節(jié)：①嚴(yán)格驗(yàn)收入庫商品；②適當(dāng)安排儲存場所；③進(jìn)行妥善占墊和堆碼；④認(rèn)真管理好倉庫的溫濕度；⑤認(rèn)真執(zhí)行商品的在庫檢查；⑥搞好倉庫的清潔衛(wèi)生，包括鼠蟲的防治。174、名詞解釋

防震包裝正確答案：防震包裝又稱緩沖包裝，是為了保護(hù)商品的性能和形狀，防止商品在流通過程中受到?jīng)_擊和振動的破壞，所采取的包裝技術(shù)。175、名詞解釋

國際標(biāo)準(zhǔn)化組織正確答案：屬非政府組織，世界上最大的國際性標(biāo)準(zhǔn)化專門機(jī)構(gòu)，為聯(lián)合國的乙級咨詢機(jī)構(gòu)。176、單選

最有營養(yǎng)價(jià)值的飲料酒是（）A、白酒B、黃酒C、啤酒D、葡萄酒正確答案：B177、填空題

白酒的香氣分為（）三種。正確答案：溢香、噴香、留香178、多選

霉腐微生物中，霉菌大都屬（）。A.干生型B.濕生型C.中性型D.中溫型E.低溫型正確答案：C,D179、單選

（）是一種營養(yǎng)食品，有“液體面包”之稱。A、面包B、白蘭地C、茶葉D、啤酒正確答案：D180、填空題

流通過程中影響商品質(zhì)量的