DB1306-T 246-2023 農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)示范店管理規(guī)范

DB1306ICS

97.130DB1306CCS

00

DB1306/T

保 定 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB

1306/

T

246—2023農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)示范店管理規(guī)范Management

standards

for

rural

food

operation

demonstration

stores 保定市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB1306/T

本文件按照GB/T

1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起IIDB1306/T

DB1306/T

GB

5749

GB

3.1

屬地場(chǎng)監(jiān)部門(mén)定的有示引領(lǐng)用開(kāi)展規(guī)化經(jīng)的農(nóng)地區(qū)法取食品營(yíng)許

4.1

4.2

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)布局合理，食品與非食品、預(yù)包裝食品與散裝食品、普通食品與特殊食品、生食與4.3

DB1306/T

具有與銷(xiāo)售食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，配備相應(yīng)的防塵、防蟲(chóng)、防鼠等防護(hù)設(shè)施設(shè)備

用水水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合GB

5.1

食品經(jīng)營(yíng)單位主要負(fù)責(zé)人落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度和從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)本單位的食品5.2

食品經(jīng)營(yíng)單位主要負(fù)責(zé)人和配備的食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、從業(yè)員工應(yīng)參加食品安全5.3

5.4

5.5

被吊銷(xiāo)許可證的食品經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決5.6

因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，不得從事食品銷(xiāo)售管理工作，擔(dān)任食品銷(xiāo)售單位食

6.1

6.2

6.3

DB1306/T

食品添加劑有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝。標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。提供給消費(fèi)者直接使用

進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑有中文標(biāo)簽，依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書(shū)的，應(yīng)有中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)

標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。轉(zhuǎn)基因食品按照規(guī)6.4

食品經(jīng)營(yíng)單位禁止銷(xiāo)售用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可

食品經(jīng)營(yíng)單位禁止銷(xiāo)售致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以

品經(jīng)位禁售營(yíng)成分合食全標(biāo)的專(zhuān)幼兒其他人群輔食

食品經(jīng)營(yíng)單位禁止銷(xiāo)售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者

食品經(jīng)營(yíng)單位禁止銷(xiāo)售未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合

6.4.10

6.4.11

6.4.12

6.4.13

6.4.14

6.4.15

6.4.16

6.4.17

7.1

食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)食品供貨者的許可證(或備案信息采集表)和DB1306/T

食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)記錄所采購(gòu)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨

食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)查驗(yàn)食品添加劑供貨者的生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件，記錄所采購(gòu)食品添

食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄所采購(gòu)的食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)

7.2

食品經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置倉(cāng)庫(kù)(包括自有和租賃)的，向發(fā)證地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，副本上

食品經(jīng)營(yíng)單位貯存食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保

食品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售散裝食品應(yīng)在散裝食品貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、

食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超

7.3

食品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售的無(wú)包裝直接入口食品，使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、容器、售貨工具和設(shè)

食品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售的散裝食品，在容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分或配料表、生產(chǎn)日期

食品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售包裝或分裝食品的包裝材料和容器無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，并符合國(guó)家相關(guān)法

7.3.10

7.4

食品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售特殊食品應(yīng)查驗(yàn)并保存供貨者的許可資質(zhì)、產(chǎn)品注冊(cè)證書(shū)或者備案憑證、出DB1306/T

食品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售的特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)與注冊(cè)或備案的內(nèi)容相一致。保健食品的標(biāo)

食品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售的進(jìn)口特殊食品應(yīng)該有中文標(biāo)簽且必須印制在最小銷(xiāo)售包裝上，不得是加貼

食品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售的特殊食品不得與普通食品混放銷(xiāo)售。特殊食品設(shè)專(zhuān)柜(或?qū)^(qū))銷(xiāo)售，并在

食品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售保健食品應(yīng)設(shè)置警示用語(yǔ)區(qū)并標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療

食品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售距離保質(zhì)期不足一個(gè)月的嬰幼兒配方乳粉應(yīng)采取醒目提示或者提前下架等措

7.5

食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)示或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的溫度、濕度等要求銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品7.6

食品經(jīng)營(yíng)單位委托運(yùn)輸食品的，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其食品安全保障

8.1

食品經(jīng)營(yíng)單位發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康后，應(yīng)立即8.2

8.3

食品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售因標(biāo)簽、標(biāo)志或者