生活大揭秘：網(wǎng)紅奶茶成分大揭秘

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復制第第頁生活大揭秘：網(wǎng)紅奶茶成分大揭秘如今網(wǎng)紅奶茶層出不窮，甚至有很多奶茶店需要排隊數(shù)小時。

無論是閨蜜逛街還是情侶約會，或是下午茶都離不開奶茶。

但是最近奶茶界發(fā)生了件大事，上海市消保委發(fā)布了“奶茶比較試驗”狀況通報，揭開了網(wǎng)紅奶茶屆的種種“黑幕”。

奶茶黑幕

被“測評”的奶茶店包括了你常喝的，喜茶、皇茶、貢茶、一點點、COCO、歡樂檸檬等等...

此次檢測在上海27家奶茶鋪中，共購買了51件奶茶樣品，選擇的規(guī)章主要是詢問并購買每家店鋪中最暢銷的一種奶茶，包括一份正常甜度的和一份無糖的或者最少糖的，且均不加冰的奶茶。

51件樣品中含奶蓋的奶茶有6件，宣稱“無糖”的奶茶有20件，價格從7元至32元不等，基本涵蓋了市場上主流現(xiàn)制奶茶品牌的暢銷商品。

試驗人員托付養(yǎng)分食品質檢站，對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進行了檢測，真相令人大吃一驚!

真相一

普遍含有大量咖啡因

含量超標數(shù)倍

卻從來不提示!

你有沒有試過喝了杯奶茶

晚上怎么也睡不著覺…

看看以下表格

你會恍然大悟

檢測發(fā)覺，51件樣品的咖啡因含量平均高達270mg/L，最高的更是達到了828mg/L。

有4件樣品每杯的咖啡因含量高于300mg

最高的一杯含量高達428mg

我們來對比一下

結論會更加明顯：

一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量僅為108mg

一罐紅牛飲料中的咖啡因含量僅為50mg

也就是說

部分奶茶的咖啡因含量高到可怕

最高的一杯

一杯奶茶=4杯咖啡!=8罐紅牛!

專家指出，咖啡因一般在咖啡、濃茶等飲料中存在，健康成人單次攝入量不要超過200mg。

孕婦和兒童等人群不宜攝入，否則會引起類似焦慮的癥狀，如心悸、震顫、睡眠紊亂等。

萬萬沒想到的是，在27家奶茶鋪中，僅有1家對“孕婦過多飲用”有模糊提示，其余全部奶茶均未對奶茶含有咖啡因進行任何提示。

真相二

“無糖”真的無糖嗎?

許多妹紙嘴饞又怕肥

常點“無糖”奶茶

(包括我)

殘酷的真相要來了

檢測發(fā)覺

全部號稱“無糖”的奶茶

經檢測均發(fā)覺含有糖分

在27件正常甜度奶茶中

含糖量介于每杯11克至62克之間

平均含糖量為每杯34克

整杯含糖量(g/杯)最高的——

人在茶在-絲襪奶茶

含糖量為62g

一杯奶茶=14塊方糖

其他超過50g的還有

卡旺卡-冰全套奶茶

LELECHA-福岡抹茶

遠遠超過《中國居民膳食指南20xx》中規(guī)定的“每天糖的攝入量不超過50g，最好掌握在25g以下”的建議。

本次比較試驗購買了24件宣稱為“少糖”、“低糖”、“去糖”或“無糖”的奶茶。而“無糖”也不代表真正沒有糖分。20件宣稱無糖的樣品，竟全都有糖分測出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。

其中：

LELECHA-福岡抹茶(無糖)

盼望先生-盼望醇奶茶(無糖)

卡旺卡-冰全套奶茶(無糖)

喜茶-鮮奶靜岡抹茶(無糖)

等品牌的4件“無糖”產品

含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之間

比某些正常甜度樣品的含糖量都高

雖然國家對現(xiàn)制飲料的無糖飲料沒有現(xiàn)行標準，但參照預包裝飲料《GB28050-20xx預包裝食品養(yǎng)分標簽通則》，無糖飲料糖含量應小于等于0.5g/100ml，20件樣品都不符合。

真相三

沒有牛奶，只有奶精!

在對蛋白質一項檢測中

有19件樣品的蛋白質含量明顯偏低

對反式脂肪酸一項檢測中

又顯示明顯過高

什么是反式脂肪酸：

反式脂肪酸，被譽為"餐桌上的定時炸彈"，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優(yōu)點，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風險。

結果檢測發(fā)覺

一杯奶茶

就超過三天的量了

也就是說

原料是不健康的

蛋白質偏低和反式脂肪酸含量偏高的問題尤其突出，對此，專家分心認為，這兩項指標失衡，說明商家可能并沒有用“真材實料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之類的代替。

消保委提示商家，應對原材料嚴格把關，了解加工工藝的效果，標明奶茶的成分含量及不適用人群。

真相四

奶蓋脂肪含量嚴峻超標!

脂肪是奶制品中常見的成分，能帶來良好的風味與口感，但過量的脂肪攝入會引發(fā)肥胖。

調查顯示，近六成的消費者常常會選擇有奶蓋的奶茶，但消費者對奶蓋的脂肪含量認知并不清晰，更多的消費者為追求口感而選擇奶蓋，但部分消費者卻不知道其實奶蓋的脂肪很高。

本次比較試驗測試結果顯示——

45件無奶蓋的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之間，平均為2.7g/100mL;

6件有奶蓋的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之間，平均為6.3g/100mL。

脂肪含量最多的一杯奶茶可供應41g的脂肪

超過成人每日推舉攝入脂肪量的2/3

而成人每日推舉攝入的脂肪小于60g

不同食物所含能量(即通常所說的食物熱量，是通過對食物中碳水化合物、蛋白質、脂肪、水分、灰分、膳食纖維等參數(shù)的檢測計算得出)不同，過多能量的攝入會引起代謝障礙，從而導致肥胖。

本次比較試驗測試結果顯示，51件樣品供應的能量在510-2780kJ/杯之間，平均為1209kJ/杯。根據(jù)成人每日推舉攝入8400kJ能量計算，能量最高的一杯奶茶可供應全天所需能量的1/3。

詳細測評名單自己看吧

我只能幫你到這了!

上海市消保委供圖

最終，提示大家

1、茶葉中的咖啡因含量為2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量(1%)。

奶茶受原料種類和現(xiàn)制工藝的影響咖啡因含量