稻谷及時(shí)干燥工藝、品質(zhì)研究及干燥機(jī)設(shè)計(jì)的中期報(bào)告

稻谷及時(shí)干燥工藝、品質(zhì)研究及干燥機(jī)設(shè)計(jì)的中期報(bào)告本中期報(bào)告主要從三個(gè)方面介紹稻谷及時(shí)干燥工藝、品質(zhì)研究及干燥機(jī)設(shè)計(jì)。一、稻谷及時(shí)干燥工藝稻谷在收割后的一段時(shí)間內(nèi)水分含量較高，如果不及時(shí)干燥，會(huì)導(dǎo)致稻谷霉變、發(fā)芽等，從而嚴(yán)重影響稻谷品質(zhì)。因此，稻谷及時(shí)干燥工藝非常重要。（1）干燥溫度及時(shí)間控制稻谷的干燥溫度和時(shí)間都會(huì)影響稻谷的品質(zhì)。過高的溫度和過長的時(shí)間會(huì)導(dǎo)致稻谷的糊化、色澤變黃、營養(yǎng)成分丟失等問題。因此，干燥溫度和時(shí)間需要合理控制，一般在55℃~65℃、6~10h范圍內(nèi)即可。（2）干燥方式選擇常用的干燥方式有自然風(fēng)干、太陽能干燥、熱風(fēng)干燥、微波干燥等。不同的干燥方式對稻谷的影響也不同。自然風(fēng)干和太陽能干燥耗時(shí)較長，容易受天氣影響，而熱風(fēng)干燥和微波干燥則比較快捷高效。（3）晾曬處理稻谷干燥完成后，還需要進(jìn)行晾曬處理。晾曬處理可以提高稻谷的質(zhì)量，提高稻谷的儲(chǔ)存壽命。一般情況下，晾曬處理宜在天氣晴朗的干燥場地進(jìn)行，避免雨淋和受潮。二、品質(zhì)研究稻谷品質(zhì)的評估主要包括外觀、儲(chǔ)藏性、糊化性、面筋質(zhì)量、營養(yǎng)成分等方面。（1）外觀稻谷外觀是影響稻谷市場價(jià)值的一個(gè)重要因素。外觀優(yōu)美，色澤鮮亮的稻谷更受消費(fèi)者歡迎。（2）儲(chǔ)藏性稻谷儲(chǔ)藏性主要取決于干燥處理的充分程度。干燥不充分的稻谷容易發(fā)霉變質(zhì)，降低儲(chǔ)存壽命。（3）糊化性稻谷的糊化性是衡量稻谷品質(zhì)的重要指標(biāo)。通過糊化試驗(yàn)，可以評估稻谷的粘性、彈性等。（4）面筋質(zhì)量面筋質(zhì)量是稻谷的又一重要品質(zhì)指標(biāo)。面筋的黏性、彈性、伸長性等都與面食品質(zhì)有關(guān)。（5）營養(yǎng)成分稻谷是人類的生命之糧，其所含有的營養(yǎng)成分對人體健康有著重要的影響。研究稻谷的營養(yǎng)成分對稻谷產(chǎn)品的生產(chǎn)和育種具有重要的意義。三、干燥機(jī)設(shè)計(jì)干燥機(jī)的設(shè)計(jì)是實(shí)現(xiàn)稻谷及時(shí)干燥的關(guān)鍵。根據(jù)稻谷的干燥條件和要求，設(shè)計(jì)了一種高效節(jié)能的稻谷干燥機(jī)。（1）工作原理該稻谷干燥機(jī)采用熱泵技術(shù)，通過空氣能熱泵收集空氣中的熱能，再通過烘箱對稻谷進(jìn)行干燥。（2）設(shè)計(jì)要點(diǎn)為了提高稻谷干燥效率和節(jié)能效果，該稻谷干燥機(jī)考慮了以下設(shè)計(jì)要點(diǎn)：1.烘箱內(nèi)部設(shè)計(jì)合理，使熱能充分傳遞，實(shí)現(xiàn)快速干燥。2.控制溫度和濕度，有效避免稻谷過度干燥和糊化等問題。3.使用空氣能熱泵技術(shù)，不需要額外的燃料和電力，節(jié)能環(huán)保。通過對稻谷及時(shí)干燥工藝的