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口腔醫(yī)學技術專業(yè)教學資源庫國家職業(yè)教育口腔醫(yī)學技術專業(yè)教學資源庫主持單位：淄博職業(yè)學院聊城職業(yè)技術學院濰坊護理職業(yè)學院國家職業(yè)教育Oralhealthcare口腔預防保健合理營養(yǎng)與膳食指導——蛋白質2學習目標了解氨基酸與蛋白質的關系一、蛋白質的生理功能二、氨基酸三、蛋白質的分類四、食物的蛋白質營養(yǎng)學評價五、蛋白質的來源及參考攝入量二、氨基酸一級結構二級結構四級結構三級結構氨基酸與蛋白質的關系膠原蛋白產品能美容嗎？二、氨基酸我們體內的膠原蛋白膠原蛋白是動物體內含量最豐富的蛋白質，占體內全部蛋白含量25%-35%。它具有很強的伸張能力，是韌帶和肌鍵的主要成分，也是細胞外間質、眼睛角膜等主要成分。二、氨基酸二、氨基酸二、氨基酸不支持膠原蛋白產品能夠美容的觀點1.膠原蛋白是一個大分子蛋白，在消化過程中膠原蛋白也和其它蛋白質一樣需要先被分解成小分子肽段或氨基酸后才會被人體吸收。所以，口服膠原蛋白跟口服普通蛋白并沒有什么兩樣，而且，膠原蛋白還不便宜。水解膠原蛋白（小分子膠原蛋白，膠原蛋白肽），產品宣稱“大的膠原蛋白會分解，而膠原蛋白小肽則易于吸收”。-----？膠原蛋白肽的吸收速度要快一些，也有些小肽能被直接吸收進入血液，但這都不意味著有助于你的身體合成膠原蛋白。與人體美容美膚有關系的肽很多，如白蛋白肽、表皮生長因子（EGF、53肽），轉化生長因子（TGF、50肽）、膠原多肽等，它們調節(jié)著細胞的生長、分化及各種生理功能。二、氨基酸氨基酸才是合成新的蛋白質的原料。就好比不管你吃個摩天大廈（膠原蛋白）還是吃個平房（膠原蛋白肽）進了肚子都要被拆成各種磚頭（氨基酸）后再根據(jù)需要搭新房子（新的蛋白）。二、

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