清潔消毒知識(shí)考試試題

清潔消毒知識(shí)考試試題

1.清潔順序應(yīng)按由上至下、由內(nèi)到外的先后順序，消毒的順序是水溝、地面、墻

面、食品接觸面。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

2.選擇使用高壓水槍濕洗時(shí)，水槍壓力越高越容易清潔干凈，所以水槍選型時(shí)首要

考慮壓力足夠高。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

3.車(chē)間采購(gòu)了一批清潔拖把，用于清潔設(shè)備平臺(tái)。該拖把材質(zhì)為海綿材料，吸水性

很強(qiáng)不易晾干，容易破損；但清潔效果非常好，這類(lèi)清潔工具是否符合清潔標(biāo)準(zhǔn)

選型要求。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

4.75%酒精不能殺死細(xì)菌芽胞。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

5.管理員在復(fù)核清潔記錄表時(shí)，應(yīng)復(fù)核清潔消毒動(dòng)作是否已完成，實(shí)施的清潔消毒

方式方法是否準(zhǔn)確。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

6.地漏是非食品接觸面，與產(chǎn)品離得很遠(yuǎn)，定期只需要清潔，完全不用消毒。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

7.化學(xué)品的申購(gòu)和使用必須得到批準(zhǔn)后方可按規(guī)定范圍使用。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

8.存放化學(xué)品的柜子必須有鎖，但不需要有防泄漏接盤(pán)。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

9.清洗劑的分發(fā)必須受到嚴(yán)格的控制，并有詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

10.MSDS必須擺放在化學(xué)品周邊，并維持中文簡(jiǎn)體。一旦發(fā)生意外，按MSDS進(jìn)

行緊急處理后送醫(yī)院。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

11.最好一次性使用完配好的清洗劑，使用不完的放在專(zhuān)用的桶內(nèi)。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

12.一旦清洗劑入眼，立即到最近的洗眼站處用大量清水沖洗眼睛，沖洗時(shí)間至少

15分鐘，隨后找醫(yī)生治療。

對(duì)5

錯(cuò)

13.所有清洗劑須按先進(jìn)先出的原則使用。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

14.清洗劑要用水稀釋?zhuān)亚逑磩┮稽c(diǎn)一點(diǎn)的加入稀釋?zhuān)瑖?yán)禁不同種類(lèi)的清洗劑混

用。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

15.清洗劑要用專(zhuān)門(mén)的桶盛放，特別是腐蝕性的產(chǎn)品決不能用鋁制或鋅制的活嘴，

塞子。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

16.清洗劑一旦溢出，一定要立即清除。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

17.皮膚接觸清洗劑后應(yīng)立即用冷水連續(xù)清洗15-20分鐘，如被感染處疼痛發(fā)紅，

立即找醫(yī)生治療。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

18.所有清洗時(shí)使用的毛刷、工器具、容器等必須做到專(zhuān)物專(zhuān)用。

對(duì)（I

錯(cuò)

19.車(chē)間盡量使用掃、拖、舌（I、鏟、摳、擦、洗、沖、吸等物理方法。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

20.車(chē)間可隨意使用洗潔精、酸、堿、玻璃水、潔廁劑等化學(xué)除污劑。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

21.不同的位置和設(shè)備要選擇適當(dāng)?shù)那鍧嵎椒ê凸ぞ咭赃_(dá)到理想的清潔效果。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

22.清洗過(guò)程中要正確拆卸設(shè)備，死角清洗干凈，清洗后將設(shè)備的附屬部件安裝好

不得丟失。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

23.清潔劑、消毒劑、清洗設(shè)備及用具分別貯存在專(zhuān)門(mén)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，庫(kù)內(nèi)物品清潔、干

凈、無(wú)污物，無(wú)損壞。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

24.清洗后的設(shè)備不需要進(jìn)行目視檢查。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

25.垃圾桶內(nèi)垃圾不得超過(guò)三分之二。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

26.施特白消毒設(shè)備容器具表面的濃度是（）。

A100-15Oppm

B150-200ppm（正確答案）

C200-250ppm

D250-300ppm

27.用作手部或設(shè)備表面消毒的酒精濃度是（）。

A100%

B65%-70%

C75%-80%

D70%-75%

28.處理化學(xué)品工作后洗手，可預(yù)防患下列（）病。

A青光眼

B皮膚炎（正確答案）

C前臂痙攣

29.強(qiáng)酸灼傷皮膚不能用（）沖洗。

A冷水

B弱堿溶液

C熱水（正確答案）

30.進(jìn)行腐蝕品的裝卸作業(yè)應(yīng)該戴（）手套。

A帆布

B橡膠（正確答案）

C棉布

31.身體被化學(xué)品污染后，應(yīng)（）。

A立即用布抹干

B立即用大量清水沖洗患處（正確答案）

C盡快完成工作后，就醫(yī)治療

D用堿清潔，再用水沖洗

32.化學(xué)品進(jìn)入眼睛后應(yīng)立刻（），并盡可能請(qǐng)醫(yī)生診治。

A用大量清水洗眼（正確答案）

B滴氯霉素眼藥水

C用紗布包扎

D用干凈手帕擦試

33.六步洗手法，雙手揉搓時(shí)間不少于（）秒

A15

B20

C10

D30

34.清潔消毒制度應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容（）。

A清潔消毒的區(qū)域、設(shè)備或器具名稱(chēng)（正確答案）

B使用的洗滌、消毒劑;清潔消毒方法和頻率（:

C清潔消毒效果的驗(yàn)證及不符合的處理

D清潔消毒工作及監(jiān)控記錄（正確答案）

35.以下屬于消毒劑的是（）。

A75%酒精（正確答案）

B次氯酸鈉消毒液（正確答案）

C浪奇洗潔精

D季鏤鹽消毒液（正確答案）

36.制定設(shè)備食品接觸面的清潔計(jì)劃時(shí)，應(yīng)包含以下哪些內(nèi)容（）。

A清潔工具（正確答案）

B清潔方法（正確答案）

C清潔標(biāo)準(zhǔn)（正確答案）

D清潔頻率（正確答案）

37.作業(yè)場(chǎng)所使用化學(xué)品系指可能使工人接觸化學(xué)制品的任何作業(yè)活動(dòng)，包括

（）。

A化學(xué)品的生產(chǎn)、搬運(yùn)、貯存、運(yùn)輸（正確答案）

B因作業(yè)活動(dòng)導(dǎo)致的化學(xué)品的排放（正確答案）

C化學(xué)品設(shè)備和容器的保養(yǎng)、維修和清潔（正確答案）

D化學(xué)品廢料的處置或處理（正確答案）

38.以下屬于食品間接接觸面的有（）。