家政服務(wù)員職業(yè)技能競(jìng)賽題庫(kù)及答案（701-800多選題）

家政服務(wù)員職業(yè)技能競(jìng)賽題庫(kù)及答案（701-800多選題）701、社會(huì)群體對(duì)家政服務(wù)員應(yīng)（）。A、從嚴(yán)要求B、持正確、包容的心態(tài)看待C、尊重D、互敬地對(duì)待E、保持一定的距離正確答案：BCD702、關(guān)于誠(chéng)信的說(shuō)法，正確的是（）。A、誠(chéng)實(shí)守信的是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法則B、誠(chéng)實(shí)守信是企業(yè)的無(wú)形資本C、誠(chéng)實(shí)守信是為人之本D、永遠(yuǎn)奉行誠(chéng)實(shí)守信的原則在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中必定難以立足E、工作能力比誠(chéng)信更重要正確答案：ABC703、家政服務(wù)員進(jìn)入到雇主家中，一定要經(jīng)得?。ǎ┑目简?yàn)。A、金錢B、困難C、物質(zhì)D、精神E、艱苦正確答案：ACD704、（）實(shí)際上是勞動(dòng)態(tài)度問(wèn)題。A、尊重雇主B、熱情和藹C、謙恭禮讓D、能說(shuō)會(huì)道E、避重就輕正確答案：ABC705、《中華人民共和國(guó)憲法》明確規(guī)定：“國(guó)家提倡（）的公德。”A、愛(ài)祖國(guó)B、愛(ài)人民C、愛(ài)勞動(dòng)D、愛(ài)科學(xué)E、愛(ài)社會(huì)主義正確答案：ABCDE706、言談文明的基本要求有（）等。A、吐字清晰B、態(tài)度誠(chéng)懇C、稱呼恰當(dāng)D、無(wú)需看場(chǎng)合E、言無(wú)不盡正確答案：ABC707、家政服務(wù)員在接受面試時(shí)要注意（）。A、力求給雇主留下良好印象B、要講禮貌C、傾聽(tīng)雇主詢問(wèn)D、詢問(wèn)要抓住關(guān)鍵E、果斷決策積極試工正確答案：ABCDE708、（）等所引發(fā)的火災(zāi)一般都是因?yàn)槁馔P(guān)閥門等造成。A、天然氣B、人工燃?xì)釩、蒸汽D、液化石油氣E、氧氣正確答案：ABD709、珍惜水就是珍惜生命，（）從現(xiàn)在做起，從我做起。A、愛(ài)水B、惜水C、節(jié)水D、用水E、存水正確答案：ABC710、在撥通并確認(rèn)急救電話后，要說(shuō)清楚急救者的（）以利于救護(hù)人員及時(shí)迅速地趕到急救現(xiàn)場(chǎng)，爭(zhēng)取搶救時(shí)間。A、住址或地點(diǎn)B、年齡C、性別D、愛(ài)好E、病情正確答案：ABCE711、家政服務(wù)員采買時(shí)不購(gòu)買“三無(wú)”產(chǎn)品，不購(gòu)買（）的食品。A、過(guò)期B、腐敗變質(zhì)C、油脂酸敗D、霉變E、有商標(biāo)正確答案：ABCD712、廚房中的（）、食品等一定要做到生熟分開(kāi)并嚴(yán)格消毒。A、器皿B、刀具C、砧板D、抹布E、鍋正確答案：ABCD713、可回收垃圾包括（）五類。A、廢紙B、塑料C、玻璃D、金屬E、織物正確答案：ABCDE714、家庭制作水果拼盤應(yīng)從水果的（）等多方面對(duì)水果進(jìn)行選擇。A、色澤B、形狀C、口味D、外觀E、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確答案：ABCDE715、鮮活海鮮雖然含有（）等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但受海洋污染影響，海鮮往往含有毒素或有害物質(zhì)所以不宜多食。A、蛋白質(zhì)B、礦物質(zhì)C、維生素D、膳食纖維E、糖類正確答案：AB716、烹飪中常用的干貨漲發(fā)方法有（）等幾種加工方法。A、水發(fā)B、油發(fā)C、鹽發(fā)D、沙發(fā)E、石灰發(fā)正確答案：ABC717、烹調(diào)制作清蒸魚(yú)常用的料頭有（）。A、姜花B、料菇件C、火腿片D、蒜片E、長(zhǎng)蔥條正確答案：ABDE718、隨著烹飪技藝的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，我國(guó)菜肴講究色、香、味、形，其中菜肴的（）與刀工有著密切的關(guān)系。A、形狀B、味道C、品質(zhì)D、價(jià)值E、層次正確答案：AB719、烹飪菜肴配菜時(shí)，使用的刀具鋒利不鈍，才能使刀工處理后的原料（）不互相粘連。A、協(xié)調(diào)B、整齊C、美觀D、均勻E、平滑正確答案：ABCD720、原料腌制的作用與原理包括（）爽脆和去除異味等。A、入味B、增香C、解膩D、除韌E、嫩滑正確答案：ABCDE721、根據(jù)原料的特性和菜肴的需要，用水或油對(duì)原料進(jìn)行初步的加熱，使其處于（）狀態(tài)，為正式烹調(diào)做好準(zhǔn)備的工藝操作過(guò)程稱為初步熟處理。A、初熟B、半熟C、剛熟D、熟透E、食用正確答案：ABCD722、菜肴的制作經(jīng)過(guò)（）造型之后便進(jìn)入烹調(diào)出成品、控制成品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，必須從理論和操作兩方面同時(shí)掌握烹調(diào)技能。A、選料B、初步加工C、切配D、初步熟處理E、排菜正確答案：ABCD723、糖醋味在粵菜中使用非常廣泛，由糖醋汁，番茄與純糧米醋等優(yōu)質(zhì)原料，調(diào)和而成，成菜特點(diǎn)是（）。A、味酸甜適口B、色澤紅亮C、外酥里嫩D、甜而不膩E、醒味解膩正確答案：ABCD724、對(duì)復(fù)合味分類的依據(jù)和命名的方法略有不同。常見(jiàn)的復(fù)合味有（）。A、咸復(fù)合味B、辣酸甜味C、甜復(fù)合味D、咸辣甜味E、咸酸辣味正確答案：AC725、科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)配餐原則包括（）。均衡膳食還要滿足人體對(duì)熱量的需要，各種維生素和礦物質(zhì)的攝取量結(jié)構(gòu)合理。A、主食與副食搭配B、粗糧與細(xì)糧搭配C、葷菜與素菜搭配D、色彩搭配E、烹調(diào)方式搭配正確答案：ABCDE726、家庭兒童營(yíng)養(yǎng)配餐的科學(xué)飲食應(yīng)（），多選用補(bǔ)氣健脾和補(bǔ)腎養(yǎng)精的食品。A、選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，多吃時(shí)令蔬菜、水果B、注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配C、少吃油炸、油煎或多油的食品D、變換食物的種類，烹調(diào)方法多樣化E、宜少食多餐正確答案：ABCDE727、家政服務(wù)員在進(jìn)行家庭配菜工作時(shí)要按菜肴的質(zhì)量要求，把它們進(jìn)行合理搭配必須（）、掌握菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及凈料成本，具備一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)。A、熟悉原料的性能B、了解原料的市場(chǎng)供應(yīng)情況C、掌握原料的庫(kù)存情況D、熟悉菜肴的名稱及制作特點(diǎn)E、既精通刀工，又了解烹調(diào)正確答案：ABCDE728、食譜的設(shè)計(jì)要了解參加宴會(huì)的（）及工作性質(zhì)，根據(jù)參加人的風(fēng)俗習(xí)慣，在依據(jù)就餐標(biāo)準(zhǔn)制訂出宴會(huì)食譜。A、人數(shù)B、性別C、年齡D、喜好E、禁忌正確答案：ABCDE729、走紅又稱上色作用是增加原料（）使之定型，符合成菜的一種烹調(diào)初步熟處理方法，多用于帶韌性的動(dòng)物性原料加工。A、色澤B、香味C、成熟D、去除異味E、上色正確答案：ABD730、分燉法將燉品的原料分為幾盅燉制，燉好后再合成一盅的方法稱分燉法制作稍繁瑣，但（）能滿足燉品不同原料受火時(shí)間不同的要求，易于掌握湯色,。A、成品湯色明凈B、肉色鮮明C、造型美觀D、容易掌握時(shí)間E、湯汁濃郁正確答案：ABC731、蒸制菜肴按照碟上造型的特點(diǎn)蒸法可分為（）等幾種烹調(diào)法。A、平蒸法B、裹蒸法C、扣蒸法D、碟蒸法E、排蒸法正確答案：ABCE732、煨制菜肴的選料，主料以（）的原料，形狀以大塊或整料，在入鍋煨制時(shí)，凡使用多種原料的下料時(shí)均應(yīng)做不同處理，在小火加熱是要嚴(yán)格控制火力。A、老B、硬C、堅(jiān)D、韌E、鮮正確答案：ABCD733、烹調(diào)制作魚(yú)茸菜肴要求成菜具有（）特點(diǎn)。A、滑爽B、鮮嫩C、質(zhì)感細(xì)膩D、入口軟滑E、富有彈性正確答案：ABCD734、中式面點(diǎn)主要特征（）面點(diǎn)形成了各種各樣形態(tài)，極大的豐富了中式面點(diǎn)的花色品種。A、品種繁多B、講究餡心C、注重口味D、成形技法多樣E、造型美觀正確答案：ABCD735、新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以（），因此果蔬汁也有“液體果蔬”之稱。A、調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)B、增強(qiáng)細(xì)胞活力以及腸胃功能C、促進(jìn)消化液分泌消除疲勞D、促進(jìn)睡眠E、提高免疫力正確答案：ABC736、制作家庭果汁的過(guò)程中要注意的事項(xiàng)（）。A、果汁不能夠完全代替水果B、腸胃不適盡量少喝果汁飲料C、避免長(zhǎng)時(shí)間放在空氣中D、及時(shí)食用，存放時(shí)間不宜過(guò)久E、避免多種水果混合正確答案：ABCD737、煮制咖啡的注意事項(xiàng)說(shuō)法正確的是（）。A、咖啡粉使用量要足夠B、水質(zhì)要適宜C、水溫要適宜D、咖啡不可再加熱E、不重復(fù)使用咖啡殘?jiān)_答案：ABCDE738、咖啡豆一般可以采用研磨機(jī)研磨，根據(jù)粗細(xì)程度可以分為（）。A、細(xì)B、中C、粗D、極細(xì)E、極粗正確答案：ABC739、中國(guó)人飲茶注重一個(gè)“品”字，家庭怎么鑒別烏龍茶（）。A、看外觀B、嘗口感C、看茶湯D、觀茶形E、聞茶香正確答案：ABCE740、家庭烏龍茶的沖泡分為（）基本步驟。A、茶具準(zhǔn)備B、溫杯C、投茶D、沖泡E、出湯正確答案：ABCDE741、家庭如何保存茶葉（）。A、避免高溫B、避免陽(yáng)光C、防止氧化D、避免過(guò)于潮濕E、可長(zhǎng)久放置正確答案：ABCDE742、食品安全是指（），符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。A、食品無(wú)毒B、食品無(wú)害C、食品營(yíng)養(yǎng)豐富D、食品煮熟煮透E、有機(jī)食品正確答案：AB743、食品安全事故中造成細(xì)菌性食物中毒的常見(jiàn)原因是（）。A、食品原料腐敗變質(zhì)B、加工過(guò)程發(fā)生生熟交叉污染C、從業(yè)人員帶菌污染食品D、食品未燒熟煮透E、貯存不當(dāng)正確答案：ABCDE744、以下衣物洗滌前準(zhǔn)備分類正確的是（）。A、根據(jù)面料區(qū)分B、按衣物顏色分類C、褪色D、按衣物的干凈程度分類E、區(qū)分內(nèi)衣與外衣正確答案：ABCDE745、以下判斷衣物掉色的方法正確的是（）。A、水洗測(cè)試B、浸泡測(cè)試C、干擦D、濕擦E、火試正確答案：ABCD746、以下屬于天然纖維的是（）。A、麻類B、棉類C、毛類D、絲類E、腈綸正確答案：ABCD747、衣物上的霉?jié)n可以用（）進(jìn)行洗滌。A、酒精B、稀堿液C、稀氨水D、煤油E、普通洗衣粉正確答案：ABC748、下列關(guān)于衣物油垢清除正確的是（）。A、要立刻處理B、去污時(shí)要講究次序C、去污前要弄清楚衣服的質(zhì)料D、人造絲等衣料盡量少用藥品去污E、去污效果不好時(shí)，降低水溫處理正確答案：ABCD749、對(duì)衣物上的口香糖膠跡，下列處理正確的是（）。A、先用小刀刮去，再用雞蛋清抹在上面使其松散再處理B、可先用四氯化碳涂抹污處搓洗C、可用氨水處理D、可用鹽處理E、可用酒精處理正確答案：AB750、衣物上的圓珠筆油漬去除正確的是（）。A、棉織品一般可用酒精處理B、毛料衣物可先把污漬處放到三氯乙烯和酒精的混合溶液中浸泡處理C、所有衣物均可以用酒精處理D、用熱水搓洗E、處理時(shí)要用冷水處理正確答案：ABE751、不適合機(jī)洗的衣物有（）。A、易脫色衣物B、易滲色衣物C、帶涂層衣物D、人造革衣物E、全棉不褪色黑色衣物正確答案：ABCD752、容易變形的衣物盡量不機(jī)洗，如（）。A、針織類B、絲綢類C、毛衣D、羊毛衫E、皮衣正確答案：ABCDE753、熨燙羊絨衣物時(shí)，下列操作正確的是（）。A、不宜干燙B、不宜熨斗直接接觸衣物C、燙后掛衣架自然晾干D、熨燙溫度很重要E、可以用毛巾蓋在上面再熨燙正確答案：ABCDE754、羊絨大衣保養(yǎng)時(shí)，下列做法正確的是（）。A、可以平面熨燙B、只能立式蒸汽熨燙C、高溫烘干D、低溫烘干E、只能選有封閉制冷型的干洗機(jī)正確答案：BDE755、中山裝的熨燙要求是（）。A、全身平整B、整體無(wú)死褶C、領(lǐng)面板圓D、兩肩圓鼓E、全身無(wú)亮光正確答案：ABCDE756、熨燙的原則是（）。A、先反面，再正面B、先正面再后面C、先局部再整體D、先整體再局部E、上裝應(yīng)先衣領(lǐng)正確答案：AC757、皮衣熨燙，下列操作蒸汽的是（）。A、低溫熨燙B、墊布熨燙C、直接熨燙皮子D、熨燙里子E、熨燙后需要干燥正確答案：ABDE758、皮衣作為季節(jié)性的時(shí)裝，正確保養(yǎng)的方法很重要，下列關(guān)于皮衣的存放正確的是（）。A、皮衣收藏前需要晾干但不能暴曬B、皮衣在存放前可以在皮面涂一層甘油而使其不變色C、皮衣最好折疊存放D、皮衣要注意防潮E、皮衣保存最好懸掛起來(lái)正確答案：ABDE759、下列選項(xiàng)中，關(guān)于棉織品的特點(diǎn)，說(shuō)法正確的是（）。A、是化學(xué)纖維B、吸濕性弱C、吸濕性強(qiáng)D、怕堿E、怕酸正確答案：AE760、羽絨服的收納應(yīng)（）。A、通風(fēng)、干燥環(huán)境晾干B、可以高溫烘干C、在收納前要拍松D、應(yīng)吊掛收納E、存放時(shí)應(yīng)做好防蟲(chóng)措施正確答案：ACDE761、下列關(guān)于衣物的收藏說(shuō)法正確的是（）。A、樟腦丸不能與衣物表面接觸B、防蟲(chóng)劑在收納毛線衣褲時(shí)可以使用C、裘皮衣物要注意防潮D、絲綿襖要長(zhǎng)期掛放E、真絲衣物與蠶絲衣物一起保存正確答案：ABC762、化纖類衣物收納時(shí)應(yīng)注意（）。A、避免長(zhǎng)時(shí)間懸掛B、不宜久曬C、可以與衛(wèi)生球一起存放D、樟腦避免與服裝直接接觸E、要久曬確保干燥正確答案：ABE763、鮮花花材根據(jù)花材的形態(tài)可以分為（）。A、線形花材B、團(tuán)狀花材C、散狀花材D、特殊形態(tài)花材E、球狀花材正確答案：ABCD764、插花工具有（）。A、花剪B、削刀C、花泥D、花插E、美工刀正確答案：ABCDE765、下列關(guān)于插花的選材，說(shuō)法正確的是（）。A、根據(jù)插花作品使用或擺放的環(huán)境選擇合適的花材B、根據(jù)插花作品使用的場(chǎng)合選擇合適的插花器皿和輔助材料C、根據(jù)插花造型選擇花材花色D、根據(jù)插花作品使用的場(chǎng)合選擇花材花色E、根據(jù)插花造型選擇合適的插花器皿和輔助材料正確答案：ADE766、插花的種類有（）。A、瓶插B、盆插C、花束D、花環(huán)E、花籃正確答案：ABCDE767、擺放家具時(shí)應(yīng)該（）。A、高度一致B、按居室功能區(qū)擺放C、錯(cuò)落有致D、高低、大小相襯E、家居造型、主要特征和工藝處理要基本一致正確答案：BCDE768、家庭整體配色，下列選項(xiàng)正確的是（）。A、墻壁的顏色最淺B、家具的顏色最深C、地面的顏色一般取中間色D、裝飾色可隨意挑選大紅顏色E、不需講究配色正確答案：ABC769、下列廢棄的瓶罐，哪種不屬于可回收物（）。A、玻璃瓶罐B、陶瓷瓶罐C、塑料瓶罐D(zhuǎn)、廢舊內(nèi)衣E、易拉罐正確答案：BD770、下列關(guān)于臥室收納整理正確的選項(xiàng)是（）。A、臥室收納前均需要征得使用者的同意B、收納前先分類C、臥室屬于公共空間D、臥室應(yīng)是舒眠空間E、臥室應(yīng)該是活動(dòng)空間正確答案：ABD771、下列不符合文具類收納特點(diǎn)的是（）。A、文具一般放在桌面隨用隨取B、文具易于丟失均需收在抽屜C、文具一般需要借助收納盒或收納筒D、文具不用分類收納E、文具屬于大件物品正確答案：ABDE772、以下選項(xiàng)符合廚房物品收納原則的是（）。A、使用頻率是基礎(chǔ)B、分類管理是關(guān)鍵C、閑雜物品盡量放于臺(tái)面D、儲(chǔ)物柜不宜放得太滿E、儲(chǔ)物柜盡可能滿正確答案：ABD773、玄關(guān)功能分區(qū)說(shuō)法正確的是（）。A、上柜放不常用的物品B、柜面可以收納一些零碎物品C、鞋刷、折疊傘等可以收納在玄關(guān)D、可以留空“半雙”空間E、盡可能利用所有空間正確答案：ABCE774、下列屬于家庭空間規(guī)劃特征的是（）。A、按照家政計(jì)劃進(jìn)行B、在了解基礎(chǔ)上進(jìn)行C、及時(shí)反饋與調(diào)整D、有一定的穩(wěn)定性E、有一定的可變性正確答案：BCD775、飾品收納技巧正確的是（）。A、可以利用首飾盒收納B、首飾也可以展示出來(lái)C、透明收納盒是優(yōu)選D、飾品不可以統(tǒng)一收納E、最好放保險(xiǎn)柜正確答案：ABC776、以下屬于休閑娛樂(lè)設(shè)施的是（）。A、燒烤灶B、秋千C、棋盤D、盆景E、假山正確答案：ABC777、庭院休閑娛樂(lè)設(shè)施場(chǎng)地管理，下列說(shuō)法正確的是（）。A、要認(rèn)真做好器材的防火B(yǎng)、要認(rèn)真做好器材的防盜C、要認(rèn)真做好器材的防潮D、要認(rèn)真做好器材的防銹E、有需要再進(jìn)行檢修正確答案：ACD778、園林剪刀分類正確的是（）。A、籬笆剪B、多用剪C、剪草剪D、花鋤E、花盆正確答案：ABC779、下列庭院物品的收納管理方法正確的是（）。A、適用為主B、美觀為主C、整體原則D、方便原則E、家政服務(wù)員喜好為主正確答案：ABD780、夏天庭院娛樂(lè)施設(shè)收納時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）。A、防潮B、防電C、防蟲(chóng)D、防暴曬E、防損正確答案：ABC781、不同的花木的生物特性各不相同，可歸納為（）。A、生命周期不同B、開(kāi)花習(xí)性不同C、溫度要求不同D、生長(zhǎng)環(huán)境不同E、水分要求不同正確答案：ABCE782、人工合成飼料根據(jù)形態(tài)的不同，可以分為（）。A、顆粒飼料B、粉狀飼料C、片狀飼料D、貼片飼料E、條狀飼料正確答案：ABCD783、下列關(guān)于給寵物貓喂食，說(shuō)法正確的是（）。A、食具要固定使用，不能隨便更換B、喂食要定時(shí)定點(diǎn)C、貓喜食溫?zé)岬氖澄顳、隨時(shí)注意觀察貓的食欲E、貓飲用水必須是清水正確答案：ABCDE784、狗糧一般分為3鐘類型，即（）。A、濕性飼料B、干性飼料C、半濕性飼料D、罐裝飼料E、瓶裝飼料正確答案：BCD785、初級(jí)家政服務(wù)員培訓(xùn)內(nèi)容主要有（）、照護(hù)老年人、照護(hù)病患。A、制作家庭餐B、洗滌收納衣服C、清潔家居D、照護(hù)孕產(chǎn)婦與新生兒E、照護(hù)嬰幼兒正確答案：ABCDE786、中級(jí)家政服務(wù)員培訓(xùn)內(nèi)容主要有：（）、照護(hù)老年人、照護(hù)病患。A、制作家庭餐B、洗滌收納衣服C、清潔家居D、照護(hù)孕產(chǎn)婦與新生兒E、照護(hù)嬰幼兒正確答案：ABCDE787、教學(xué)設(shè)計(jì)的作用有：（）。A、使學(xué)習(xí)者得到更多的關(guān)注B、完整C、使教學(xué)理論與教學(xué)實(shí)踐完美結(jié)合D、準(zhǔn)確E、使教學(xué)工作得到優(yōu)化正確答案：ACE788、教學(xué)方法設(shè)計(jì)的原則有（）等。A、多樣性原則B、綜合性原則C、靈活性原則D、創(chuàng)造性原則E、延續(xù)性原則正確答案：ABCD789、課堂教學(xué)過(guò)程中的教學(xué)技能包括（）。A、課堂導(dǎo)入技能B、反饋和強(qiáng)化技能C、課堂組織技能D、變化技能E、接收技能正確答案：ABCDE790、家政服務(wù)員工作績(jī)效報(bào)告的編寫方法有（）。A、確定評(píng)估內(nèi)容B、編制評(píng)估試題C、確立評(píng)估目標(biāo)D、選擇評(píng)估方法E、完成工作績(jī)效報(bào)告正確答案：ABCDE791、PPT上的文字設(shè)計(jì)包括三個(gè)方面（）。A、字體B、顏色C、內(nèi)容D、多少E、大小正確答案：AB