幼兒園幼兒園炊事危險源清單及管理方案

朽木易折，金石可鏤。千里之行，始于足下。第頁/共頁幼教發(fā)展中心危險源清單部門：幼兒園炊事班序號危險源可導(dǎo)致的傷害目前控制方式需增強控制方式1消毒柜燙傷加強防護，時刻小心注重安全，并加強對電器對電器操作規(guī)范的培訓(xùn)。設(shè)備定期檢查維修，規(guī)范操作2攪菜機機器損壞傷人加強防護，時刻小心注重安全，并加強對電器對電器操作規(guī)范的培訓(xùn)。設(shè)備定期檢查維修，規(guī)范操作3消毒間自來水管銹爛引發(fā)事故及時舉行安全自查，有問題及時上報維修。設(shè)備定期檢查維修4電器電源線路老化起火加強防護，格執(zhí)行安全用電制度，鄭重控制核定用電量設(shè)備定期檢查維修5攪面機部件老化不當操作傷人加強防護，及時舉行炊事員崗前培訓(xùn)。定期安全自查、監(jiān)督檢查并舉行相關(guān)案例分析。設(shè)備定期檢查維修6切菜機部件老化不當操作傷人加強防護，加強崗位培訓(xùn)定期安全自查、監(jiān)督檢查。設(shè)備定期檢查維修7物品箱容易劃傷手注重安全使用，有損壞及時上報，及時更新。定期檢查8煤氣灶部件老化噴火傷人加強防護，燃氣灶具安全操作規(guī)程。設(shè)備定期檢查維修9防盜門銹爛定時對防盜門舉行檢修，加強安全自查。設(shè)備定期維修檢查10天花板易脫落傷人加強防護，定時對各項設(shè)施舉行檢修。定期檢查11在鍋中加工、炸制各種食物時，過熱的油容易濺出燙傷注重操作規(guī)范性，擴散注重力舉行操作。規(guī)范操作12伙房地面容易積水容易滑倒摔傷及時擦拭整潔，工作時精細操作。13冰箱冰柜未及時清理整潔易造成細菌繁殖，易發(fā)食物變質(zhì)及時對冰箱冰柜舉行清理，責任到人。14刀具使用不當使用不當可導(dǎo)致傷手注重操作規(guī)范性，擴散注重力舉行操作。危險源管理計劃一覽表序號危險源2控制措施34責任部門5資源需求時光安頓考核監(jiān)督8部門6起始時光7完成時光1消毒柜1）對操作人員加強教誨，增強安全意識，鄭重操作規(guī)程；炊事班2023年年03持續(xù)后勤2）鄭重執(zhí)行設(shè)備管理規(guī)定，設(shè)備定期維修、保養(yǎng)；2023年年03持續(xù)3）加強巡查、監(jiān)督2023年年032食堂機械1）對操作人員加強教誨，增強安全意識，鄭重操作規(guī)程；炊事班2023年年03持續(xù)2）鄭重執(zhí)行設(shè)備管理規(guī)定，設(shè)備定期維修、保養(yǎng)；2023年年03持續(xù)3消毒間自來水管1）及時舉行安全自查，有問題及時上報維修。炊事班2023年年03持續(xù)2）損壞程度較嚴重時及時舉行更新。2023年年03持續(xù)4電器電源線路1、加強防護，格執(zhí)行安全用電制度。炊事班2023年年03持續(xù)2）鄭重控制核定用電量。2023年年03持續(xù)5煤氣灶1）加強防護，燃氣灶具安全操作規(guī)程。炊事班2023年年03持續(xù)后勤2）鄭重執(zhí)行設(shè)備管理規(guī)定，設(shè)備定期維修、保養(yǎng)；2023年年03持續(xù)3）請專業(yè)人員舉行檢測。將煤氣管子涂刷成黃色舉行警示。2023年年036防盜門1）定時對防盜門舉行檢修，炊事班2023年年03持續(xù)2）加強安全自查。2023年年03持續(xù)7在鍋中加工、炸制各種食物時，過熱的油容易濺出1）注重操作規(guī)范性。炊事班2023年年03持續(xù)2）擴散注重力舉行操作。2023年年03持續(xù)8伙房地面容易積水1）及時擦拭整潔。炊事班2023年年03持續(xù)2）工作時精細操作。2023年年03持續(xù)9冰箱冰柜未及時清理整潔1）及時對冰箱冰柜舉行清理炊事班2023年年03持續(xù)2）責任到人舉行管理。2023年年03持續(xù)3