五年級下冊科學(xué)課件-7發(fā)酵與發(fā)霉-粵教版-

第一單元

微觀生命世界

7.發(fā)酵與發(fā)霉第一單元微觀生命世界

7.發(fā)酵與發(fā)霉1回顧---酸奶的秘密

動手做酸奶：首先，把鮮牛奶煮開，再涼至___攝氏度左右。接著，在牛奶中加入約2小勺酸奶，攪拌均勻。最后，將混合后的牛奶放入保溫器中保溫約___小時，酸奶就制成了。3510回顧---酸奶的秘密動手2控制酸奶形成的條件牛奶能變成酸奶，是因為酸奶中有一種肉眼看不見的微生物----_______。在合適的條件下，______能讓牛奶變酸，形成酸奶。乳酸菌乳酸菌控制酸奶形成的條件牛奶能變成酸奶，是因為酸奶中有一種乳酸菌乳3發(fā)酵●了解身邊的發(fā)酵食品發(fā)酵●了解身邊的發(fā)酵食品4五年級下冊科學(xué)課件-7發(fā)酵與發(fā)霉-粵教版-5活動發(fā)面團(tuán)步驟一：準(zhǔn)備兩個小盆，每個小盆分別放100克面粉，其中一個小盆里加少許干酵母粉，另一個小盆不加；活動發(fā)面團(tuán)步驟一：準(zhǔn)備兩個小盆，每個小盆6步驟二：在兩個小盆里分別加適量的水，攪拌均勻；步驟二：在兩個小盆里分別加適量7步驟三：將兩塊面團(tuán)充分揉捏，直至面團(tuán)成型；步驟三：將兩塊面團(tuán)充分揉捏，直8步驟四：把揉好的面團(tuán)分別放進(jìn)兩個小盆里，用塑料膜覆蓋密封，在常溫下放置一個晚上；步驟四：把揉好的面團(tuán)分別放進(jìn)兩9第二天......第二天......10觀察與發(fā)現(xiàn)

體積膨脹；面團(tuán)松軟；出現(xiàn)空隙；氣味有點酸

體積沒有明顯變化；較硬；沒有空隙；觀察與發(fā)現(xiàn)體積膨脹；11探究●發(fā)酵的秘密

在干酵母粉里,有一種特殊的物質(zhì)---。在一定等條件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖類分解，在這個過程中，會釋放出

氣體，促使面團(tuán)的

，使得制作出來的面食松軟可口。酵母菌溫度，濕度二氧化碳體積膨脹探究●發(fā)酵的秘密在干酵母粉里,有一種特殊的酵母菌12

酵母菌是一種由單個細(xì)胞組成的真菌。它既不屬于動物，也不屬于植物。自然界中還有一些由多個細(xì)胞組成的大型真菌。如霉菌，蘑菇，木耳等。它們是生活中常見的微生物。酵母菌是一種由單個細(xì)胞組成的真菌。13發(fā)霉●霉菌生長的環(huán)境

在日常生活中，我們常常會看到食物或者衣物發(fā)霉。

發(fā)霉●霉菌生長的環(huán)境在日常生活中，我們常常會看14五年級下冊科學(xué)課件-7發(fā)酵與發(fā)霉-粵教版-15五年級下冊科學(xué)課件-7發(fā)酵與發(fā)霉-粵教版-16發(fā)霉是由于霉菌大量生長引起的。霉菌的個體很小,要用放大鏡或顯微鏡才能看清楚它們的結(jié)構(gòu)。為什么會發(fā)霉發(fā)霉是由于霉菌大量生長引起的。為什么會發(fā)霉17霉菌生長的環(huán)境陰暗，潮濕，溫暖霉菌生長的環(huán)境陰暗，潮濕，溫暖18探究●霉菌對生活的影響

在我們生活中，霉菌廣泛存在，當(dāng)條件適宜時，霉菌會大量繁殖，在發(fā)霉的過程中，會產(chǎn)生各種有毒物質(zhì)給人的身體健康帶來危害。

生活中怎樣可以防止霉菌的生長和繁殖呢？探究●霉菌對生活的影響在我們生活中，霉菌廣泛存在19防霉小貼士保持干燥降低溫度高溫煮沸防霉小貼士保持干燥降低溫度高溫煮沸20發(fā)酵發(fā)霉酵母菌霉菌轉(zhuǎn)化成有機(jī)物，仍可使用。變質(zhì)有損身體健康，不可食用。比一比發(fā)酵發(fā)霉酵母菌霉菌轉(zhuǎn)化成有機(jī)物，變質(zhì)有損身體健康，不可食用。21發(fā)酵床養(yǎng)豬是通過參與墊料和牲畜糞便協(xié)同發(fā)酵作用，快速轉(zhuǎn)化生糞、尿等養(yǎng)殖廢棄物，消除惡臭，抑制害蟲、病菌，同時，有益微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，增強牲畜抗病能力，促進(jìn)牲畜健康生長。生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)發(fā)酵床養(yǎng)豬是通過參與墊料和牲畜糞便協(xié)同發(fā)酵作用，快速轉(zhuǎn)化生糞22思考：搜集生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)資料，了解生態(tài)發(fā)酵床對牲畜生產(chǎn)帶來的影響？思考：23發(fā)酵發(fā)霉

善于發(fā)現(xiàn)、善于觀察；善于對照，善于總結(jié)；發(fā)酵發(fā)霉善于發(fā)現(xiàn)、善于觀察；241.這個世界不符合所有人的夢想，只是有人學(xué)會了遺忘，有人卻一直堅持。2.別讓過去的悲催，或者未來的憂慮，毀掉自己當(dāng)下的快樂。3.人生的目標(biāo)不應(yīng)是祈求風(fēng)平浪靜，而是要造一艘大船，破浪前行