六級下冊-米飯淀粉和碘酒的變化-教科版課件-1

米飯、淀粉和碘酒的變化

教科版六年級下冊第二單元第3課時米飯、淀粉和碘酒的變化教科版六年級下冊第二單元第3課時

神秘的信件

神秘的信件

米飯是我們的主食，我們天天吃，你印象中的米飯是什么味道的呢？3米飯是我們的主食，我們天天吃，你印象中的米飯是什么味道的

活動一：品嘗米飯1、剛開始品嘗時不要咀嚼，說說米飯原本有沒有味道？2、然后反復咀嚼大約1—2分鐘，感受米飯中味道有什么變化？嘗完后思考：米飯原來是甜的嗎？如果米飯中的甜味是咀嚼后產(chǎn)生的，說明它發(fā)生了什么變化？品嘗任務(wù)：4活動一：品嘗米飯1、剛開始品嘗時不要咀嚼，說說米飯原本有

剛品嘗時的味道咀嚼一分鐘后的味道米飯變甜的原因記錄表一（品嘗米飯）：淡而無味略微的甜5剛品嘗時的味道咀嚼一分鐘后的味道米飯變甜的原因記錄表一（米飯+唾液甜米飯為什么會變味？（淀粉）（淀粉酶）（麥芽糖）酶的催化化學變化6米飯+唾液甜米飯為什淀粉又叫生粉，是廚房里常備的烹飪用品?；顒佣?觀察淀粉

白色

無氣味粉末狀、滑觀察方法淀粉特征

看（顏色）：聞（氣味）：摸（光滑程度）：

7六年級下-米飯、淀粉和碘酒的變化教科版PPT課件(共21張PPT)六年級下-米飯、淀粉和碘酒的變化教科版PPT課件(共21張PPT)淀粉又叫生粉，是活動二:觀察淀粉白色觀察

淀粉廣泛存在于我們的生活中怎樣方便又快捷地驗證淀粉的存在呢?秘密武器——棕色液體、刺激性、殺菌消毒碘酒8六年級下-米飯、淀粉和碘酒的變化教科版PPT課件(共21張PPT)六年級下-米飯、淀粉和碘酒的變化教科版PPT課件(共21張PPT)淀粉廣泛存在于我們的生活中怎樣方便又快捷地驗證淀粉

淀粉與碘酒混合有什么變化呢？9淀粉與碘酒混合有什么變化呢？9

溫馨提醒：滴管頭不能碰到實驗品實驗一：淀粉與碘酒的變化淀粉變藍（紫）色實驗步驟：1、將裝有淀粉的培養(yǎng)皿放在白紙上2、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔細觀察，淀粉發(fā)生了什么變化？10溫馨提醒：滴管頭不能碰到實驗品實驗一：淀粉與碘酒的變化淀

米飯與碘酒混合又有什么變化呢？11米飯與碘酒混合又有什么變化呢？11

用滴管滴1——2滴碘酒在米飯上，仔細觀察有什么變化。實驗二：米飯與碘酒的變化米飯變藍（紫）色溫馨提醒：滴管頭不能碰到實驗品12用滴管滴1——2滴碘酒在米飯上，仔細觀察有什么變化。實驗二

變色后淀粉和米飯的比較：顏色：深顏色：淺淀粉含量有多少13變色后淀粉和米飯的比較：顏色：深顏色：淺淀粉含量有多少13藍紫色的物質(zhì)還是米飯和淀粉嗎？它是一種新的物質(zhì)嗎？它們發(fā)生的是一種什么變化？我們可以如何利用這種變化呢？想一想：14藍紫色的物質(zhì)還是米飯和淀粉嗎？它是一種新的物質(zhì)嗎？它們發(fā)生的

米飯、淀粉遇到碘酒，會發(fā)生化學變化，生成一種藍（紫）色的新物質(zhì)。利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。結(jié)論15米飯、淀粉遇到碘酒，會發(fā)生化學變化，生成一種藍（紫）色的

尋找淀粉的蹤跡16尋找淀粉的蹤跡16

食物名稱洋蔥蘿卜花菜面包西紅柿土豆蘋果白糖預測檢測結(jié)果我們的發(fā)現(xiàn)含有淀粉的食物有

，不含淀粉的食物有

。我們組認為（）類（）類（）類的食物中含有淀粉尋找食物中淀粉的蹤跡第（）小組17食物名稱洋蔥蘿卜花菜面包西紅柿土豆蘋果白糖預測檢測結(jié)

我們的發(fā)現(xiàn)：生活中含有淀粉的食物主要有四大類：谷類、面類：米飯、湯圓、麥片、面包、饅頭、面條、玉米、蛋糕、餅干……根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯……豆類蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆……水果類食物：香蕉、蘋果、棗、桃子……18我們的發(fā)現(xiàn)：生活中含有淀粉的食物主要有四大類：18

1、檢測假鈔。紙幣印刷術(shù)要求高度保密，會采取很多防止造假措施，其中一項是移走紙中的淀粉。只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會變藍，出現(xiàn)藍色就是偽鈔。2、治療碘酒中毒。人們誤食碘酒中毒，口服淀粉就成為一個簡單易行的好辦法。淀粉和碘酒發(fā)生化學反應的用途：拓展延伸：1、檢測假鈔。紙幣印刷術(shù)要求高度保密，會采取很多防止造假

將淀粉溶于溫水，用毛筆蘸淀粉溶