2024高考語文一輪復習 阿城《抻面》閱讀指導及練習（附參考答案）

2024高考語文一輪復習?阿城《抻面》閱讀指導及練習（附參考答案）

作家簡介

阿城，原名鐘阿城，1949年出生于北京市，祖籍重慶市江津區(qū)，中國內(nèi)

地作家、編劇。

1984年，出版?zhèn)€人首部短篇小說《棋王》。1985年，擔任劇情電影《大

明星》的編劇，從而開啟了他的編劇生涯。1986年，憑借劇情電影《芙蓉鎮(zhèn)》

入圍第7屆金雞獎-最佳編劇獎。1991年，擔任劇情電影《棋王》的編劇。

1997年，出版散文《威尼斯日記》。2002年，由其擔任編劇的劇情電影《小

城之春》上映。2006年，擔任人物傳記電影《吳清源》的編劇。2010年，出

版散文《好說歹說》。2015年，擔任古裝動作電影《刺客聶隱娘》的編劇，該

片入圍第52屆金馬獎-最佳改編劇本獎。2016年，出版作品集《阿城文集》。

文本研讀

抻面

阿城

>>>"抻"動詞做題目，再尋常不過的一個日常生活場景，但它僅僅是一

個動作，還是別有意味？

鐵良是滿族人，問他祖上是哪個旗的，他說不知道，管他哪個旗的，還不

都是干活兒吃飯。

>>>要是淺薄的人，正好借此機會吹噓一番，可鐵良不，恰說明他的低

調(diào)、務實、不炫耀。此段主人公初亮相，一個平平常常的開頭，平常得就像主

人公其人。

鐵良在北京是個小有名氣的人，名氣是抻得一手好面。面是隨時有客要吃

就得煮的，因此，鐵良專在一家做。

>>>"專在一家做"，看似無意為之，實際上表現(xiàn)出主人公的踏實、本

分、實誠。

鐵良原來有幾股錢在店里，后來店叫政府公私合了營，鐵良有些不太愿

意，在公家人面前說了幾句。公家人也是以前常來店里吃鐵良抻的面的主兒，

勸了鐵良幾句。幾年以后，鐵良知道害怕了，心里感激著那個公家人。

>>>宕開一筆，此處所寫似乎和"抻面"無關(guān)，但果真無關(guān)嗎？且莫急著

下結(jié)論，咱慢慢再往下看。

抻面最講究的是和面。和面先和個大概齊，之后放在案子上苫塊濕布

"省"著。后來運動多了，鐵良說，這"反省"就是咱們的省面。省好了的

面，愿意怎么揉掐捏拉，隨您便。

>>>閱讀至此，您是不是恍然大悟呢？原來面需"省"，人也需"省"。

只有"省"過，才能柔韌，剛者易折，柔者長存。"抻面”不僅僅是抻面，還

是"抻"人??！

省好了的面，內(nèi)里沒有疙瘩。面粉一摻了水，放不多時就會發(fā)酸，所以要

下堿。下了堿的面，就可以抻了。有人用舌頭試堿放多了還是少了，舔舔，有

一股苦甜香，就是合適了。鐵良試堿不用舌頭，一半兒的原因是抻面是個露臉

的活兒，是公開的，客人看著，當面的。鐵良用鼻子，聞聞，堿多了，就再放

放，"省"堿。

>>>一個試堿的小細節(jié)，看得出鐵良是個注重細節(jié)、追求極致的有匠心的

人。

跑堂的得了客人要的數(shù)兒，拉長聲兒唱給鐵良?？腿顺龅浇稚?，靠在鋪面

窗口兒看鐵良抻面，好像是買了一張看戲的站票。

>>>比喻極其精當：好戲馬上開場，高潮即將來臨。

鐵良不含糊，當當一手揪出一拳頭面，啪，合在一起，搓成粗條兒，掐著

兩頭兒，上下一悠，就一個人長了。人伸開胳膊的長度等于這個人的身高。鐵

良兩手往當中一合，就是兩股，再抻再合，就是四股，再抻再合，八股，十六

股，三十二股，六十四股，一百二十八股。之后掐去兩頭，朝腦后一甩，好像

是大閨女的辮子飛落到灶上的鍋里，客人就笑了，轉(zhuǎn)身回去店里座位上。

>>>此段是典型的阿城式的白描，幾個動詞，寥寥而能傳神，將鐵良抻面

技藝之高超展露無遺。果真是一場精彩的大戲，磬兒錢兒錢兒齊鳴，角兒上

場，唱念做打，舉手投足，有板有眼，有腔有調(diào)，不愧大家也！

鍋邊兒的伙計用雙長筷子攪兩下，大笊籬撈出盛到海碗里，海碗里有牛骨

高湯，入好面，撒幾片芫荽、蔥絲兒，帶紅根兒的嫩菠菜，滿天星辣椒油花

兒，紅，綠，白，啪噠，放在了客人面前?？腿颂羝鹨惑缱用?，撐開嘴吃，熱

氣蒸得額頭有一點兒亮。鐵良呢，和街上的熟人聊了有一會兒了。

>>>此段仍有上段的流風余韻。數(shù)字、色彩描寫，運用繁筆，正側(cè)結(jié)合，

不厭其詳。不過一碗面，在阿城筆下，卻能熱氣騰騰、色彩富艷，讓人垂下三

尺之涎！

五。年代初，鎮(zhèn)壓反革命，押去刑場的時候還許犯人點路邊的館子，吃最

后一口人間食。有個老頭子被押在車上，路過鐵良的店，說是去陰間的路上得

吃口抻面。于是押進去，老頭子張口要龍須面，鐵良也不說話，開始抻。

>>>有求必應，毫不推諉，是對即將赴死的人的尊重，是對生命的敬畏。

鐵良幾下就抻好了，親自放面下鍋，霎時撈起，人在湯里雙手捧了碗放在

老頭兒面前。圍觀的人都伸頭去看，說不出話來。老頭兒挑起面迎光看看，手

上的銬嘩啦啦響，吃了一口，說，是這個意思，就招呼上路了。

>>>對老頭的動作描寫、語言描寫，淡而又淡，既是側(cè)面烘托鐵良的技藝

高超，又處處滲透著老北京人的講究，做事講究，做人更講究。

鐵良后來跟人說，這就是當初借錢給我學手藝的恩人，他就是要我抻頭發(fā)

絲兒面，我也得抻出來。

>>>原來如此。受人滴水之恩，當以涌泉相報。開頭忽然而起，結(jié)尾戛然

而止，似乎隨心所欲，隨性所至，偏偏就是這份鮮活生動最得人心——這就是

阿城。

［注］①抻(chen)：拉長。指用手把面團拉成面條。

(選自《阿城文集之二：遍地風流》，江蘇鳳凰文藝出版社2016年版,

有刪改)

知識建構(gòu)

〃側(cè)面描寫〃

側(cè)面描寫是指在文學創(chuàng)作中，作者通過對周圍人物或環(huán)境的描繪來表現(xiàn)所

要描寫的對象，以使其鮮明突出，即間接地對描寫對象進行刻畫描繪。通常情

況下，文學作品中對人物形象的刻畫多采用正面描寫的手法，即直接通過對人

物的肖像、語言、動作、神態(tài)、心理等方面的描寫，去表現(xiàn)人物的性格'品行

和技能。但恰當?shù)亟柚恍﹤?cè)面描寫，常?？梢云鸬秸婷鑼憻o法替代或者很

難達到的藝術(shù)效果。

《抻面》中寫客人看鐵良抻面，心滿意足地笑了，客人吃面吃得津津有

味、滿頭大汗，還有即將走上刑場的老頭"挑起面迎光看看，手上的銬嘩啦啦

響，吃了一口，說，是這個意思"——這些都是側(cè)面描寫，他人的肯定勝過自

夸百遍，收到了以一當十的表達效果。

閱讀練習

1.概括文中鐵良這一人物形象的特點。

2.文章哪些地方運用了間接描寫（側(cè)面烘托）的方法表現(xiàn)鐵良的抻面手

藝？請簡要分析。

3.小說以“抻面"為題，有何寓意？請簡要分析。

4.本篇小說的語言具有什么特點？

答案與解析

1.抻面手藝高超；本分敬業(yè)；知恩報恩；有生存智慧。（答對其中三點即

可）。

【解析】概括人物形象要結(jié)合人物的身份、地位、言行、性格等正面描寫

和側(cè)面描寫，嚴謹分析，準確評價，條理表達。

2.（1）“客人出到街上，靠在鋪面窗口兒看鐵良抻面，好像是買了一張看

戲的站票。"

（2）“客人就笑了，轉(zhuǎn)身回去店里座位上。"（3）"客人挑起一箸子

面，撐開嘴吃，熱氣蒸得額頭有一點兒亮?！边\用比喻、心理描寫、行動描寫

等手法，寫出客人不同階段的反應，襯托鐵良抻面手藝的高超。

（4）"老頭兒挑起面迎光看了看，手上的銬‘嘩啦啦’響，吃了一口，

說：’是這個意思。’"運用行動描寫、語言描寫等手法，表現(xiàn)出"老頭兒"

對鐵良抻面手藝的肯定，襯托鐵良抻面手藝高超。

【解析】本題考查人物描寫中的間接描寫（側(cè)面烘托）。側(cè)面烘托就是通

過他人的反應或評價來表現(xiàn)人物形象和性格。本文中的側(cè)面描寫表現(xiàn)為客人、

老頭觀看、品嘗鐵良抻面時的反應。

3.（1）"抻面"指生活中抻面這件事，鐵良以抻面為業(yè)。（2）也暗指人

在遭受折磨之下被逼出來的生存智慧。

【解析】解答含義之類的題目，一般要從表層含義和深層含義（雙關(guān)義、

象征義）兩個角度入手。

4.（1）平和沖淡。小說從頭到尾都是以閑閑淡淡的筆調(diào)敘述鐵良其人其

事，沒有波瀾起伏，沒有興奮激動。（2）繁簡適當。小說多處語言簡省，惜墨

如金。偶爾一段繁筆，用墨如潑，如鐵良抻面，客人吃面。（3）白描、生動活

潑的動詞。如寫鐵良抻面時，運用一連串動詞如"揪""搓""掐""悠"

等，簡潔干脆，逼真?zhèn)魃瘛?/p>

【解析】無論小說還是散文，回答語言特點的題時都可以從以下角度考

慮：語言風格、語體特點、遣詞造句、藝術(shù)手法等。

相關(guān)鏈接

看戲

葉君健

時間是晚上八點。太陽雖然早已經(jīng)下落，但暑氣并沒有收斂。沒有風，公

園里那些屹立著的古樹是靜靜的。樹葉子也是靜靜的。露天的勞動劇場也是靜

靜的。

但劇場里并不是沒有人。相反地，人擠得非常滿。每個角落里都是人，連

過道的石階上都坐著人：工人、店員、手藝人、干部、學生，甚至還有近郊來

的農(nóng)民。從前面一排向后面一望，這簡直像一個人海。他們所發(fā)散出來的熱力

和空中的暑氣凝結(jié)在一起，罩在這個人海上面像一層煙霧。煙霧不散，海在屏

住呼吸。

舞臺上的幕布分開了，音樂奏起來了，演員們踩著音樂的拍子，以莊重而

有節(jié)奏的步法走到腳燈前面來了。燈光射在他們五顏六色的絲繡和頭飾上，激

起一片金碧輝煌的彩霞。這個迷蒙的海上頓時出現(xiàn)了一座蜃樓。那里面有歌，

也有舞；有悲歡，也有離合；有忠誠，也有奸讒；有決心，也有疑懼；有大公

的犧牲精神，也有自私的個人打算。但主導這一切的卻是一片忠心耿耿、為國

為民的熱情。這種熱情集中地、具體地在穆桂英身上表現(xiàn)了出來。

當這個女主角以輕盈而矯健的步子走出場來的時候，這個平靜的海面陡然

膨脹起來了，它上面卷起了一陣暴風雨，觀眾像觸了電似的對這位女英雄報以

雷鳴般的掌聲。她開始唱了。她圓潤的歌喉在夜空中顫動，聽起來似乎遼遠而

又逼近，似乎柔和而又鏗鏘。歌詞像珠子似的從她的一笑一顰中，從她的優(yōu)雅

的“水袖”中，從她的婀娜的身段中，一粒一粒地滾下來，滴在地上，濺到空

中，落進每一個人的心里，引起一片深遠的回音。這回音聽不見，但是它卻淹

沒了剛才涌起的那一股狂暴的掌聲。

觀眾像著了魔一樣，忽然變得鴉雀無聲。

他們看得入了神。他們的思想感情和舞臺上女主角的思想感情交融在一

起。隨著劇情的發(fā)展，女主角的歌舞漸漸進入高潮。觀眾的情感也漸漸進入高

潮。潮在漲。沒有誰能控制住它。這個一度平靜下來的