2024高考語(yǔ)文一輪復(fù)習(xí) 阿城《抻面》閱讀指導(dǎo)及練習(xí)（附參考答案）

2024高考語(yǔ)文一輪復(fù)習(xí)?阿城《抻面》閱讀指導(dǎo)及練習(xí)（附參考答案）

作家簡(jiǎn)介

阿城，原名鐘阿城，1949年出生于北京市，祖籍重慶市江津區(qū)，中國(guó)內(nèi)

地作家、編劇。

1984年，出版?zhèn)€人首部短篇小說《棋王》。1985年，擔(dān)任劇情電影《大

明星》的編劇，從而開啟了他的編劇生涯。1986年，憑借劇情電影《芙蓉鎮(zhèn)》

入圍第7屆金雞獎(jiǎng)-最佳編劇獎(jiǎng)。1991年，擔(dān)任劇情電影《棋王》的編劇。

1997年，出版散文《威尼斯日記》。2002年，由其擔(dān)任編劇的劇情電影《小

城之春》上映。2006年，擔(dān)任人物傳記電影《吳清源》的編劇。2010年，出

版散文《好說歹說》。2015年，擔(dān)任古裝動(dòng)作電影《刺客聶隱娘》的編劇，該

片入圍第52屆金馬獎(jiǎng)-最佳改編劇本獎(jiǎng)。2016年，出版作品集《阿城文集》。

文本研讀

抻面

阿城

>>>"抻"動(dòng)詞做題目，再尋常不過的一個(gè)日常生活場(chǎng)景，但它僅僅是一

個(gè)動(dòng)作，還是別有意味？

鐵良是滿族人，問他祖上是哪個(gè)旗的，他說不知道，管他哪個(gè)旗的，還不

都是干活兒吃飯。

>>>要是淺薄的人，正好借此機(jī)會(huì)吹噓一番，可鐵良不，恰說明他的低

調(diào)、務(wù)實(shí)、不炫耀。此段主人公初亮相，一個(gè)平平常常的開頭，平常得就像主

人公其人。

鐵良在北京是個(gè)小有名氣的人，名氣是抻得一手好面。面是隨時(shí)有客要吃

就得煮的，因此，鐵良專在一家做。

>>>"專在一家做"，看似無意為之，實(shí)際上表現(xiàn)出主人公的踏實(shí)、本

分、實(shí)誠(chéng)。

鐵良原來有幾股錢在店里，后來店叫政府公私合了營(yíng)，鐵良有些不太愿

意，在公家人面前說了幾句。公家人也是以前常來店里吃鐵良抻的面的主兒，

勸了鐵良幾句。幾年以后，鐵良知道害怕了，心里感激著那個(gè)公家人。

>>>宕開一筆，此處所寫似乎和"抻面"無關(guān)，但果真無關(guān)嗎？且莫急著

下結(jié)論，咱慢慢再往下看。

抻面最講究的是和面。和面先和個(gè)大概齊，之后放在案子上苫塊濕布

"省"著。后來運(yùn)動(dòng)多了，鐵良說，這"反省"就是咱們的省面。省好了的

面，愿意怎么揉掐捏拉，隨您便。

>>>閱讀至此，您是不是恍然大悟呢？原來面需"省"，人也需"省"。

只有"省"過，才能柔韌，剛者易折，柔者長(zhǎng)存。"抻面”不僅僅是抻面，還

是"抻"人?。?/p>

省好了的面，內(nèi)里沒有疙瘩。面粉一摻了水，放不多時(shí)就會(huì)發(fā)酸，所以要

下堿。下了堿的面，就可以抻了。有人用舌頭試堿放多了還是少了，舔舔，有

一股苦甜香，就是合適了。鐵良試堿不用舌頭，一半兒的原因是抻面是個(gè)露臉

的活兒，是公開的，客人看著，當(dāng)面的。鐵良用鼻子，聞聞，堿多了，就再放

放，"省"堿。

>>>一個(gè)試堿的小細(xì)節(jié)，看得出鐵良是個(gè)注重細(xì)節(jié)、追求極致的有匠心的

人。

跑堂的得了客人要的數(shù)兒，拉長(zhǎng)聲兒唱給鐵良?？腿顺龅浇稚?，靠在鋪面

窗口兒看鐵良抻面，好像是買了一張看戲的站票。

>>>比喻極其精當(dāng)：好戲馬上開場(chǎng)，高潮即將來臨。

鐵良不含糊，當(dāng)當(dāng)一手揪出一拳頭面，啪，合在一起，搓成粗條兒，掐著

兩頭兒，上下一悠，就一個(gè)人長(zhǎng)了。人伸開胳膊的長(zhǎng)度等于這個(gè)人的身高。鐵

良兩手往當(dāng)中一合，就是兩股，再抻再合，就是四股，再抻再合，八股，十六

股，三十二股，六十四股，一百二十八股。之后掐去兩頭，朝腦后一甩，好像

是大閨女的辮子飛落到灶上的鍋里，客人就笑了，轉(zhuǎn)身回去店里座位上。

>>>此段是典型的阿城式的白描，幾個(gè)動(dòng)詞，寥寥而能傳神，將鐵良抻面

技藝之高超展露無遺。果真是一場(chǎng)精彩的大戲，磬兒錢兒錢兒齊鳴，角兒上

場(chǎng)，唱念做打，舉手投足，有板有眼，有腔有調(diào)，不愧大家也！

鍋邊兒的伙計(jì)用雙長(zhǎng)筷子攪兩下，大笊籬撈出盛到海碗里，海碗里有牛骨

高湯，入好面，撒幾片芫荽、蔥絲兒，帶紅根兒的嫩菠菜，滿天星辣椒油花

兒，紅，綠，白，啪噠，放在了客人面前?？腿颂羝鹨惑缱用妫瑩伍_嘴吃，熱

氣蒸得額頭有一點(diǎn)兒亮。鐵良呢，和街上的熟人聊了有一會(huì)兒了。

>>>此段仍有上段的流風(fēng)余韻。數(shù)字、色彩描寫，運(yùn)用繁筆，正側(cè)結(jié)合，

不厭其詳。不過一碗面，在阿城筆下，卻能熱氣騰騰、色彩富艷，讓人垂下三

尺之涎！

五。年代初，鎮(zhèn)壓反革命，押去刑場(chǎng)的時(shí)候還許犯人點(diǎn)路邊的館子，吃最

后一口人間食。有個(gè)老頭子被押在車上，路過鐵良的店，說是去陰間的路上得

吃口抻面。于是押進(jìn)去，老頭子張口要龍須面，鐵良也不說話，開始抻。

>>>有求必應(yīng)，毫不推諉，是對(duì)即將赴死的人的尊重，是對(duì)生命的敬畏。

鐵良幾下就抻好了，親自放面下鍋，霎時(shí)撈起，人在湯里雙手捧了碗放在

老頭兒面前。圍觀的人都伸頭去看，說不出話來。老頭兒挑起面迎光看看，手

上的銬嘩啦啦響，吃了一口，說，是這個(gè)意思，就招呼上路了。

>>>對(duì)老頭的動(dòng)作描寫、語(yǔ)言描寫，淡而又淡，既是側(cè)面烘托鐵良的技藝

高超，又處處滲透著老北京人的講究，做事講究，做人更講究。

鐵良后來跟人說，這就是當(dāng)初借錢給我學(xué)手藝的恩人，他就是要我抻頭發(fā)

絲兒面，我也得抻出來。

>>>原來如此。受人滴水之恩，當(dāng)以涌泉相報(bào)。開頭忽然而起，結(jié)尾戛然

而止，似乎隨心所欲，隨性所至，偏偏就是這份鮮活生動(dòng)最得人心——這就是

阿城。

［注］①抻(chen)：拉長(zhǎng)。指用手把面團(tuán)拉成面條。

(選自《阿城文集之二：遍地風(fēng)流》，江蘇鳳凰文藝出版社2016年版,

有刪改)

知識(shí)建構(gòu)

〃側(cè)面描寫〃

側(cè)面描寫是指在文學(xué)創(chuàng)作中，作者通過對(duì)周圍人物或環(huán)境的描繪來表現(xiàn)所

要描寫的對(duì)象，以使其鮮明突出，即間接地對(duì)描寫對(duì)象進(jìn)行刻畫描繪。通常情

況下，文學(xué)作品中對(duì)人物形象的刻畫多采用正面描寫的手法，即直接通過對(duì)人

物的肖像、語(yǔ)言、動(dòng)作、神態(tài)、心理等方面的描寫，去表現(xiàn)人物的性格'品行

和技能。但恰當(dāng)?shù)亟柚恍﹤?cè)面描寫，常?？梢云鸬秸婷鑼憻o法替代或者很

難達(dá)到的藝術(shù)效果。

《抻面》中寫客人看鐵良抻面，心滿意足地笑了，客人吃面吃得津津有

味、滿頭大汗，還有即將走上刑場(chǎng)的老頭"挑起面迎光看看，手上的銬嘩啦啦

響，吃了一口，說，是這個(gè)意思"——這些都是側(cè)面描寫，他人的肯定勝過自

夸百遍，收到了以一當(dāng)十的表達(dá)效果。

閱讀練習(xí)

1.概括文中鐵良這一人物形象的特點(diǎn)。

2.文章哪些地方運(yùn)用了間接描寫（側(cè)面烘托）的方法表現(xiàn)鐵良的抻面手

藝？請(qǐng)簡(jiǎn)要分析。

3.小說以“抻面"為題，有何寓意？請(qǐng)簡(jiǎn)要分析。

4.本篇小說的語(yǔ)言具有什么特點(diǎn)？

答案與解析

1.抻面手藝高超；本分敬業(yè)；知恩報(bào)恩；有生存智慧。（答對(duì)其中三點(diǎn)即

可）。

【解析】概括人物形象要結(jié)合人物的身份、地位、言行、性格等正面描寫

和側(cè)面描寫，嚴(yán)謹(jǐn)分析，準(zhǔn)確評(píng)價(jià)，條理表達(dá)。

2.（1）“客人出到街上，靠在鋪面窗口兒看鐵良抻面，好像是買了一張看

戲的站票。"

（2）“客人就笑了，轉(zhuǎn)身回去店里座位上。"（3）"客人挑起一箸子

面，撐開嘴吃，熱氣蒸得額頭有一點(diǎn)兒亮。”運(yùn)用比喻、心理描寫、行動(dòng)描寫

等手法，寫出客人不同階段的反應(yīng)，襯托鐵良抻面手藝的高超。

（4）"老頭兒挑起面迎光看了看，手上的銬‘嘩啦啦’響，吃了一口，

說：’是這個(gè)意思。’"運(yùn)用行動(dòng)描寫、語(yǔ)言描寫等手法，表現(xiàn)出"老頭兒"

對(duì)鐵良抻面手藝的肯定，襯托鐵良抻面手藝高超。

【解析】本題考查人物描寫中的間接描寫（側(cè)面烘托）。側(cè)面烘托就是通

過他人的反應(yīng)或評(píng)價(jià)來表現(xiàn)人物形象和性格。本文中的側(cè)面描寫表現(xiàn)為客人、

老頭觀看、品嘗鐵良抻面時(shí)的反應(yīng)。

3.（1）"抻面"指生活中抻面這件事，鐵良以抻面為業(yè)。（2）也暗指人

在遭受折磨之下被逼出來的生存智慧。

【解析】解答含義之類的題目，一般要從表層含義和深層含義（雙關(guān)義、

象征義）兩個(gè)角度入手。

4.（1）平和沖淡。小說從頭到尾都是以閑閑淡淡的筆調(diào)敘述鐵良其人其

事，沒有波瀾起伏，沒有興奮激動(dòng)。（2）繁簡(jiǎn)適當(dāng)。小說多處語(yǔ)言簡(jiǎn)省，惜墨

如金。偶爾一段繁筆，用墨如潑，如鐵良抻面，客人吃面。（3）白描、生動(dòng)活

潑的動(dòng)詞。如寫鐵良抻面時(shí)，運(yùn)用一連串動(dòng)詞如"揪""搓""掐""悠"

等，簡(jiǎn)潔干脆，逼真?zhèn)魃瘛?/p>

【解析】無論小說還是散文，回答語(yǔ)言特點(diǎn)的題時(shí)都可以從以下角度考

慮：語(yǔ)言風(fēng)格、語(yǔ)體特點(diǎn)、遣詞造句、藝術(shù)手法等。

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看戲

葉君健

時(shí)間是晚上八點(diǎn)。太陽(yáng)雖然早已經(jīng)下落，但暑氣并沒有收斂。沒有風(fēng)，公

園里那些屹立著的古樹是靜靜的。樹葉子也是靜靜的。露天的勞動(dòng)劇場(chǎng)也是靜

靜的。

但劇場(chǎng)里并不是沒有人。相反地，人擠得非常滿。每個(gè)角落里都是人，連

過道的石階上都坐著人：工人、店員、手藝人、干部、學(xué)生，甚至還有近郊來

的農(nóng)民。從前面一排向后面一望，這簡(jiǎn)直像一個(gè)人海。他們所發(fā)散出來的熱力

和空中的暑氣凝結(jié)在一起，罩在這個(gè)人海上面像一層煙霧。煙霧不散，海在屏

住呼吸。

舞臺(tái)上的幕布分開了，音樂奏起來了，演員們踩著音樂的拍子，以莊重而

有節(jié)奏的步法走到腳燈前面來了。燈光射在他們五顏六色的絲繡和頭飾上，激

起一片金碧輝煌的彩霞。這個(gè)迷蒙的海上頓時(shí)出現(xiàn)了一座蜃樓。那里面有歌，

也有舞；有悲歡，也有離合；有忠誠(chéng)，也有奸讒；有決心，也有疑懼；有大公

的犧牲精神，也有自私的個(gè)人打算。但主導(dǎo)這一切的卻是一片忠心耿耿、為國(guó)

為民的熱情。這種熱情集中地、具體地在穆桂英身上表現(xiàn)了出來。

當(dāng)這個(gè)女主角以輕盈而矯健的步子走出場(chǎng)來的時(shí)候，這個(gè)平靜的海面陡然

膨脹起來了，它上面卷起了一陣暴風(fēng)雨，觀眾像觸了電似的對(duì)這位女英雄報(bào)以

雷鳴般的掌聲。她開始唱了。她圓潤(rùn)的歌喉在夜空中顫動(dòng)，聽起來似乎遼遠(yuǎn)而

又逼近，似乎柔和而又鏗鏘。歌詞像珠子似的從她的一笑一顰中，從她的優(yōu)雅

的“水袖”中，從她的婀娜的身段中，一粒一粒地滾下來，滴在地上，濺到空

中，落進(jìn)每一個(gè)人的心里，引起一片深遠(yuǎn)的回音。這回音聽不見，但是它卻淹

沒了剛才涌起的那一股狂暴的掌聲。

觀眾像著了魔一樣，忽然變得鴉雀無聲。

他們看得入了神。他們的思想感情和舞臺(tái)上女主角的思想感情交融在一

起。隨著劇情的發(fā)展，女主角的歌舞漸漸進(jìn)入高潮。觀眾的情感也漸漸進(jìn)入高

潮。潮在漲。沒有誰(shuí)能控制住它。這個(gè)一度平靜下來的