細(xì)胞中的元素化合物和無機(jī)物以及糖類脂肪蛋白質(zhì)的鑒定

關(guān)于細(xì)胞中的元素化合物和無機(jī)物以及糖類脂肪蛋白質(zhì)的鑒定第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物第2頁,共33頁，2024年2月25日，星期天本節(jié)聚焦組成細(xì)胞的主要元素組成細(xì)胞的重要化合物怎樣檢測生物的有機(jī)物第3頁,共33頁，2024年2月25日，星期天

比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能看出什么問題？一、組成細(xì)胞的元素第4頁,共33頁，2024年2月25日，星期天結(jié)論：1.組成細(xì)胞的化學(xué)元素在自然界的無機(jī)環(huán)境中都能找到,沒有一種元素是生命特有的,即種類相同；2.但元素在細(xì)胞中和無機(jī)環(huán)境中的含量卻有區(qū)別.說明：生命和非生命的無機(jī)環(huán)境既有統(tǒng)一性又有差異性,生命起源于非生命物質(zhì).第5頁,共33頁，2024年2月25日，星期天問題總結(jié)（閱讀16~17頁）1、細(xì)胞干重和鮮重中含量最多的元素是？2、細(xì)胞中的大量元素？微量元素？基本元素？主要元素？

第6頁,共33頁，2024年2月25日，星期天干﹑鮮細(xì)胞對比圖

組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素

（占細(xì)胞干重的百分比）

O、C、H、N

C、O、N、H第7頁,共33頁，2024年2月25日，星期天最基本元素：C

大量元素：

C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

微量元素：

Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo

基本元素：

C、H、O、N

主要元素：

C、H、O、N、P、S大量元素和微量元素同等重要第8頁,共33頁，2024年2月25日，星期天H、O、NCP、SK、Ca、Mg最基本元素基本元素主要元素大量元素Fe、B、Cu、Mo、微量元素Zn、Mn第9頁,共33頁，2024年2月25日，星期天水：85%-90%無機(jī)鹽：1%-1.5%無機(jī)化合物有機(jī)化合物糖類脂類:1%-1.5%蛋白質(zhì):7%-10%核酸1%-1.5%二、組成細(xì)胞的化合物第10頁,共33頁，2024年2月25日，星期天練習(xí)歸納

生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、水D第11頁,共33頁，2024年2月25日，星期天細(xì)胞中的無機(jī)物第12頁,共33頁，2024年2月25日，星期天本節(jié)聚焦1、細(xì)胞中的水

水的含量存在形式作用2、細(xì)胞中的無機(jī)鹽

存在形式作用第13頁,共33頁，2024年2月25日，星期天水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物65%一、細(xì)胞中的水生物種類不同含水量不同：

水生生物>陸生生物

第14頁,共33頁，2024年2月25日，星期天同一生物不同時(shí)期含水量不同：幼兒期>成年期

第15頁,共33頁，2024年2月25日，星期天(二）水在細(xì)胞中的存在形式1.結(jié)合水：2.自由水：與細(xì)胞內(nèi)其他化合物相結(jié)合的水（占全部水的4.5%）以游離的形式存在，可以自由流動（占全部水的95.5%）特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動特點(diǎn)：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性第16頁,共33頁，2024年2月25日，星期天自由水與結(jié)合水的關(guān)系1.在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化2.兩者的相對含量(自由水/結(jié)合水)影響生物組織細(xì)胞的代謝速率結(jié)合水代謝旺盛代謝緩慢自由水溫度高，代謝快第17頁,共33頁，2024年2月25日，星期天1.小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值（）A、升高B、降低C、不變

D、無法判斷2.大豆種子在曬干的過程中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過程中失去的水分別是（）A、結(jié)合水和自由水B、自由水和結(jié)合水C、都是自由水D、都是結(jié)合水AB第18頁,共33頁，2024年2月25日，星期天（三）、水的生理功能

1.細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑

2.運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物

3.參與生化反應(yīng)4.組成細(xì)胞的成分

第19頁,共33頁，2024年2月25日，星期天初中我們做實(shí)驗(yàn),將骨和小麥的種子燒盡,最終都會得到一些灰白色的灰燼,請問這些灰燼是什么呢?無機(jī)鹽第20頁,共33頁，2024年2月25日，星期天（一）存在形式

多數(shù)以離子態(tài)存在,如K＋、Na＋、Cl－(二)含量

1%--1.5%二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽(三)生理功能：第21頁,共33頁，2024年2月25日，星期天討論一：1.為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？2.植物缺鎂會影響光合作用，為什么？第22頁,共33頁，2024年2月25日，星期天廣而告之：（電視廣告）廣告一：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！補(bǔ)血口服液！廣告二：健康的體魄，來源于“碘碘”滴滴廣告三：萬丈高樓平地起，層層都是“鈣”起來廣告四：聰明伶俐，堅(jiān)持補(bǔ)鋅；有鋅萬事成；用心的媽媽會用“鋅”。第23頁,共33頁，2024年2月25日，星期天（三）生理功能1.組成細(xì)胞中的某些化合物

2.維持細(xì)胞和生物體的生命活動

3.維持細(xì)胞的酸堿平衡

4.維持細(xì)胞的正常形態(tài)第24頁,共33頁，2024年2月25日，星期天人的紅細(xì)胞必須生活在NaCl濃度為0.9%的血將中。若將紅細(xì)胞置于濃鹽水中，紅細(xì)胞則會失水皺縮，從而喪失輸送O2的功能。這些事實(shí)說明（）A.無機(jī)鹽對維持生物體的新陳代謝有重要作用

B.無機(jī)鹽對維持生物體的形態(tài)和功能有重要作用C.無機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞

D.水分子容易進(jìn)出細(xì)胞

B第25頁,共33頁，2024年2月25日，星期天三、鑒定細(xì)胞的化合物第26頁,共33頁，2024年2月25日，星期天閱讀教材：18—19頁檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1、實(shí)驗(yàn)原理

2、實(shí)驗(yàn)試劑

3、斐林試劑與雙縮脲試劑的區(qū)別

4、檢測還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)步驟

第27頁,共33頁，2024年2月25日，星期天斐林試劑水浴酒精藍(lán)色橘黃色紅色雙縮脲試劑顯微鏡第28頁,共33頁，2024年2月25日，星期天反應(yīng)現(xiàn)象不需加熱，搖勻即可50-65℃水浴加熱反應(yīng)條件先加A液1ml,再加B液4滴甲乙兩液等量混勻后立即使用添加順序蛋白質(zhì)

還原糖鑒定物質(zhì)0.01g／ml的CuSO溶液0.1g／ml的NaOH溶液0.05g／ml的CuSO溶液0.1g／ml的NaOH溶液成分乙液甲液乙液甲液雙縮脲試劑斐林試劑磚紅色沉淀紫色反應(yīng)第29頁,共33頁，2024年2月25日，星期天成分及試劑檢測結(jié)果待測樣品第30頁,共33頁，2024年2月25日，星期天1、科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時(shí),發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界也存在,這一事實(shí)主要說明:（）

A生物界和非生物界沒有區(qū)別

B生物界和非生物界具有統(tǒng)一性

C生物來源于非生物

D生物界和非生物界具有差異性B第31頁,共33頁，2024年2月25日，星期天2．在生物體內(nèi)含量較少，但對維持生物體正常生命活動必不可少的元素是（）

A．Fe、Mn、Zn、MgB．Zn、Cu、Mn、CaC．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、Mo3.若以雞蛋蛋白液為材料進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)蛋白液與雙縮脲