營養(yǎng)篇附有答案

營養(yǎng)篇-6.11[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________一.選擇題1.雙歧桿菌的作用是什么?（）*A.雙歧桿菌是嬰幼兒最主要的有益菌(正確答案)B雙歧桿菌能夠抑制有害菌在腸道內(nèi)的定植和繁殖(正確答案)C促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善排便狀況(正確答案)D合成B族維生素和葉酸，維護(hù)寶寶腸道健康(正確答案)2.氨基酸和色氨酸的作用分別是（）*A.氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體內(nèi)最重要的作用是合成蛋白質(zhì)。(正確答案)B.氨基酸是蛋白質(zhì)的食物C.色氨酸可縮短睡眠潛伏期，提高寶寶睡眠質(zhì)量,調(diào)整寶寶情緒,促進(jìn)寶寶智商情商發(fā)育(正確答案)D.色氨酸可以促進(jìn)腦部發(fā)育"3.白砂糖的危害有哪些？（）*A.容易蛀牙(正確答案)B.肥胖(正確答案)C偏食挑食(正確答案)D.對于孕婦和中老年而言，容易血糖升高。"(正確答案)4.腸道是嬰幼兒最大的消化器官，也是最大的免疫器官。寶寶由于腸胃稚嫩，特別容易產(chǎn)生消化不適的問題，表現(xiàn)為哭鬧、便便問題、煩躁、吐奶、濕疹和睡眠問題等,有助于腸道健康的營養(yǎng)素有哪些?（）*A活性雙歧益生菌(雙歧桿菌)；(正確答案)B膳食纖維(GOS+FOS+POS)(低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖)(正確答案)C乳糖(正確答案)D乳鐵蛋白5.蛋白質(zhì)的作用及其主要的來源分別是（）*A.生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，如器官、細(xì)胞、免疫、酶、膠原蛋白等都需要蛋白質(zhì)(正確答案)B.蛋白質(zhì)可以還可供給能量(正確答案)C主要來源是:肉(瘦肉)、蛋(蛋清)、奶、和豆類食品(正確答案)D能量可以幫助產(chǎn)生蛋白質(zhì)6.對于碳水化合物,以下說法正確的是?（）*A碳水化合物是人類生存的基本物質(zhì)(正確答案)B是能量的主要來源(正確答案)C是血糖生成的主要來源(正確答案)D提供膳食纖維(正確答案)E主要來源是：糖類(白砂糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖)谷物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)水果(如甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、淀粉(如土豆、番薯等)肉類等7.對于脂肪,以下說法正確的是?（）*A脂肪是人體的重要組成成分(正確答案)B脂肪可輔助所有維生素的吸收C脂肪可提供人體必需脂肪酸(正確答案)D脂肪主要來源于植物油(花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、椰子油、橄欖油…)，動(dòng)物油(奶油、豬油、牛油、羊油…)。"(正確答案)8.鈣的作用是什么?（）*A.組成骨骼和牙齒(正確答案)B.提高睡眠質(zhì)量C.促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育(正確答案)D.并維持骨骼密度。(正確答案)9.各種維生素的主要食物來源（）*A維生素A：魚肝油、牛奶、胡蘿卜(正確答案)B族維生素B1\B2\B3\B5\B6\B12：不同的食物來源(正確答案)C維生素C：獼猴桃、西紅柿、柑橘…(正確答案)D維生素D：海魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃和瘦肉(正確答案)E維生素E：麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油"(正確答案)10.骨骼中健康的營養(yǎng)成分有（）*A.鈣和磷(正確答案)B.鎂(正確答案)C.維生素D(正確答案)D.酪蛋白磷酸肽CPP(正確答案)E.維生素A11.關(guān)于各種維生素的作用,說法正確的是?（）*A.維生素B族對于維護(hù)人體健康、預(yù)防及治療多種疾病都有著重要的作用。(正確答案)B.維生素B12有助于血紅細(xì)胞的形成。缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血。(正確答案)C.維生素K參與凝血功能。缺乏會(huì)出現(xiàn)凝血障礙，表現(xiàn)出血癥狀。(正確答案)D.維生素C有抗氧化作用；維生素C有助于維持皮膚、粘膜、骨骼和牙齦的健康，可促進(jìn)鐵的吸收。缺乏會(huì)患?jí)难　?正確答案)12.關(guān)于麥芽糊精,以下說法錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A.屬于低成本低營養(yǎng)的添加物B.主要是使奶粉不易結(jié)塊，速溶；C.母乳中的糖類主要是乳糖，是嬰幼兒重要的營養(yǎng)物質(zhì)，添加麥芽糊精會(huì)降低乳糖的含量，不利于營養(yǎng)的正常攝入。D.對于寶寶而言，會(huì)阻礙鐵的吸收。(正確答案)13.關(guān)于鎂的說法正確的是（）*A.鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發(fā)育的重要物質(zhì)(正確答案)B鎂可鎖住鈣不流失(正確答案)C鎂的缺乏會(huì)造成骨質(zhì)疏松(正確答案)D鎂可促進(jìn)鋅的吸收"14.關(guān)于乳清蛋白說法正確的是（）*A.乳清蛋白是高品質(zhì)氨基酸的來源，不易消化吸收B.乳清蛋白含有豐富的色氨酸，可縮短睡眠潛伏期，提高寶寶睡眠質(zhì)量，也是調(diào)節(jié)食欲和情緒的重要營養(yǎng)素(正確答案)C.乳清蛋白是母乳中蛋白質(zhì)的主要成份，較易被消化吸收。(正確答案)D.乳清蛋白是一大類蛋白質(zhì)包括a—乳白蛋白、β一乳球蛋白、血清蛋白、乳鐵蛋白、蛋白肽以及脂肪球膜蛋白等。(正確答案)E.α-乳白蛋白是母乳中最重要的蛋白質(zhì)組分，母乳中α-乳白蛋白占蛋白總量的60%以上，是人乳蛋白的主要存在形式，添加a—乳白蛋白可使嬰兒配方乳粉的成分更接近于母乳。"(正確答案)15.關(guān)于鐵的說法,正確的是（）*A.缺鐵容易導(dǎo)致貧血，還會(huì)影響嬰幼兒的智力發(fā)育和使抗感染的能力降低(正確答案)B.缺鐵還會(huì)影響兒童的認(rèn)知學(xué)習(xí)能力和行為的發(fā)育(正確答案)C.可維持正常造血機(jī)能。D缺鐵性貧血可多吃動(dòng)物的內(nèi)臟，如心、肝、腎以及牛肉、雞蛋黃、大豆、菠菜、紅棗、黑木耳等。"(正確答案)16.關(guān)于維生素A,說法正確的是（）*A.維生素A保護(hù)視力(正確答案)B.提高免疫力；(正確答案)C.維生素A具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染免疫功能(正確答案)D.缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥、干眼病、皮膚及粘膜角化等。"(正確答案)17.關(guān)于維生素的正確說法（）*A參與人體代謝的調(diào)節(jié)(正確答案)B大多數(shù)的維生素必須經(jīng)常通過食物中獲得(正確答案)C人體需要大量補(bǔ)充各種維生素D一旦缺乏就會(huì)對人體健康造成損害(正確答案)18.關(guān)于鋅的說法,正確的是()*A鋅是兒童生長發(fā)育必需的元素(正確答案)B.鋅有助于改善食欲、皮膚健康(正確答案)C.鋅缺乏或不足會(huì)導(dǎo)致兒童生長遲緩、精神發(fā)育遲緩、行為障礙、免疫力下降。(正確答案)D.鋅：海帶、紫菜、蝦(正確答案)19.關(guān)于亞油酸、亞麻酸的說法正確的是（）*A.亞麻酸、亞油酸在體內(nèi)分別可以轉(zhuǎn)化成DHA和AA(正確答案)B.嬰兒缺乏亞油酸可出現(xiàn)濕疹；(正確答案)C對于中老年人來說亞油酸和a-亞麻酸也稱為血管清道夫，可降低血液中膽固醇含量，幫助中老年人保護(hù)心血管健康(正確答案)D亞油酸和α-亞麻酸，人體內(nèi)不能合成，必須從攝取的食物中獲得."(正確答案)20.關(guān)于葉黃素的說法,以下正確的是（）*A.視網(wǎng)膜的主要色素成分(正確答案)B保護(hù)眼睛不受光線損害(正確答案)C具有抗氧化的作用，有效幫助保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化影響(正確答案)D母乳中含有葉黃素。(正確答案)21.關(guān)于以下幾種營養(yǎng)素說法正確的是（）*A.AA具有改善記憶力和視力的作用(正確答案)B.?；撬崮艽龠M(jìn)大腦及視網(wǎng)膜正常發(fā)育。是對嬰幼兒生長發(fā)育至關(guān)重要的營養(yǎng)素。(正確答案)C.嬰兒體內(nèi)能自身合成?；撬?。嬰幼兒配方奶粉中添加了牛磺酸，對非母乳喂養(yǎng)嬰兒非常重要。D.膽堿可促進(jìn)腦發(fā)育，提高記憶能力(正確答案)E.DHA有益于寶寶腦部和視力發(fā)育(正確答案)22.可以幫助寶寶提高身體保護(hù)力的營養(yǎng)成分有（）[單選題]*A乳清蛋白/α-乳清蛋白；乳鐵蛋白；5種核苷酸；維生素E；鋅；硒。(正確答案)B乳清蛋白/α-乳清蛋白；乳鐵蛋白；5種核苷酸；維生素E；鈣；鐵。"23.磷脂的作用是（）[單選題]*A.能提高嬰幼兒的免疫力B.促進(jìn)大腦及視網(wǎng)膜正常發(fā)育C.改善記憶力和視力的作用D.是嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需營養(yǎng)素。(正確答案)24.哪種維生素可以促進(jìn)鈣的吸收?（）[單選題]*A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D(正確答案)E.維生素B1225.哪種營養(yǎng)素缺乏可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷(出現(xiàn)皮疹等)以及腎臟、肝臟、神經(jīng)和視覺方面的多種疾病（）[單選題]*A.不飽合脂肪酸B.必需脂肪酸(正確答案)C.鐵D.硒26.腦/視力發(fā)育的營養(yǎng)成分有哪些（）*A.DHA&AA(正確答案)B.亞油酸LA&α-亞麻酸ALA(正確答案)C.膽堿及牛磺酸(正確答案)D.葉黃素(正確答案)E.β-胡蘿卜素及維生素A(正確答案)27.全脂牛奶的說法正確的是?（）*A全脂牛奶天然含有OPO(正確答案)B全脂鮮牛奶沒有經(jīng)過脫脂等處理，是第一道鮮奶，含有天然的牛奶脂肪(正確答案)C母乳中脂肪含量占50%，全脂牛奶除了供給寶寶熱量之外，還滿足寶寶頭腦發(fā)育所需(正確答案)D腦部60%的結(jié)構(gòu)來自于脂肪(正確答案)28.人體需要它來維持生命活動(dòng)。人體的生長發(fā)育和一切活動(dòng)都需要（）[單選題]*A熱量/能量(正確答案)B蛋白質(zhì)C脂肪D維生素29.乳磷脂的作用有哪些?（）*A.促進(jìn)體內(nèi)生成DHA、AA(正確答案)B.全脂牛奶中天然含有,與大豆卵磷脂相比多了神經(jīng)鞘磷脂，可以讓寶寶神經(jīng)纖維傳導(dǎo)性更好,反應(yīng)更敏捷(正確答案)C.減少因混在大豆卵磷脂的微量蛋白質(zhì)而引起過敏的可能性(正確答案)D.奶粉中都含有乳磷脂30.乳清粉是鮮牛奶經(jīng)提取酪蛋白以后的產(chǎn)品,其主要成分有（）*A.乳糖(正確答案)B.乳清蛋白(正確答案)C.礦物質(zhì)等(正確答案)D.蛋白質(zhì)31.乳糖的作用有哪些?（）*A.乳糖對大腦及神經(jīng)發(fā)育起著重要作用(正確答案)B.同時(shí)能促進(jìn)鈣、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收(正確答案)C.幫助骨骼和牙齒生長(正確答案)D有利于腸道健康。"(正確答案)32.膳食纖維可以調(diào)整腸道菌群平衡，增加有益菌，抑制有害菌生長，保護(hù)寶寶腸道健康，提高抵抗力。膳食纖維組合是什么？（）*A.聚葡萄糖B.多聚果糖(正確答案)C.低聚果糖(正確答案)D.低聚半乳糖。(正確答案)33.它構(gòu)成人體組織,是人體中的輔酶因子,調(diào)節(jié)人體酸堿滲透壓平衡,它是（）[單選題]*A維生素B能量C蛋白質(zhì)D礦物質(zhì)(正確答案)34.維持生命的五大類營養(yǎng)素是什么?（）*A蛋白質(zhì)(正確答案)B脂肪(正確答案)C碳水化合物(正確答案)D維生素(正確答案)E礦物質(zhì)(正確答案)35.維生素C的作用？（）*A維生素C有抗氧化作用(正確答案)B維生素C有助于維持皮膚、粘膜、骨骼和牙齦的健康(正確答案)C可促進(jìn)鐵的吸收(正確答案)D缺乏會(huì)患?jí)难　?正確答案)36.五種核苷酸包括5-單磷酸胞苷，5-單磷酸腺苷，5-肌苷酸二鈉，5-鳥苷酸二鈉，5-尿苷酸二鈉,其作用是（）*A能提高嬰幼兒的免疫力(正確答案)B增強(qiáng)身體的抵抗力(正確答案)C促進(jìn)腸道健康D有效降低感冒、腹瀉等疾病的發(fā)生(正確答案)37.香蘭素的危害有哪些？()*A.人類所合成的一種香精寶寶容易產(chǎn)生依賴性；(正確答案)B.可導(dǎo)致“挑食、偏食”(正確答案)C.嬰幼兒肝臟解毒和腎臟的排毒功能都比較差，稍有不慎，就可能造成傷害(正確答案)D.對寶寶不會(huì)造在傷害38.血液中健康的營養(yǎng)成分有（）*A.鐵和銅(正確答案)B.葉酸(正確答案)C.硒D.維生素B12維生素C維生素K(正確答案)39.有益于寶寶腦部和視力發(fā)育,又稱"腦黃金"的營養(yǎng)素是（）[單選題]*A.亞油酸B.DHA(正確答案)C.AAD.?；撬?0.玉米糖漿是一種什么樣的成分？（）*A類似于對麥芽糊精(正確答案)B.合成的低營養(yǎng)價(jià)值糖類(正確答案)C.可以調(diào)節(jié)奶粉的口味D.讓寶寶更愛吃二.判斷題41.益生菌即活性乳雙歧桿菌,可以強(qiáng)化并調(diào)整有益菌群,促進(jìn)腸道健康.[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)42..膳食纖維是腸道益生菌的食物，能被腸道活性益生菌利用，可以通過影響自身腸道菌群的平衡，來促進(jìn)腸道的健康。[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)43.鎂可增強(qiáng)鈣吸收和沉積，促進(jìn)骨骼生長。研究表明，鈣磷比為1：1-2：1，有利于鐵的吸收。[單選題]*對錯(cuò)(正確答案)44.硒抗氧化作用，與維生素E協(xié)同清除自由基；硒幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中，補(bǔ)充硒可以明顯提高人體免疫力而起到防病效果.[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)45.乳鐵蛋白起到抗菌抑菌作用，保護(hù)寶寶肺部；乳鐵蛋白可促進(jìn)鐵的吸收，能調(diào)節(jié)體內(nèi)鐵的平衡；提高抵抗力。[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)46.維生素E具有增強(qiáng)免疫力的作用；維生素E與維生素B、β胡蘿卜素有抗氧化的協(xié)同互補(bǔ)作用。[單選題]*對錯(cuò)(正確答案)47..煙酸可以維護(hù)健康皮膚，刺激食欲,能夠緩解及預(yù)防嬰兒濕疹.[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)48.香蘭素是人類所合成的一種香精，寶寶容易產(chǎn)生依賴性；可導(dǎo)致“挑食、偏食”，嬰幼兒肝臟解毒和腎臟的排毒功能都比較差，稍有不慎，就可能造成傷害.[單