無公害黃梔子干果

DB36/TXXX—XXXXDB36/TXXX—XXXX無公害黃梔子干果范圍本標準規(guī)定了無公害黃梔子干果定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、運輸和貯存。本標準適用于無公害黃梔子干果的生產和流通。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB/T5009.3食品安全國家標準食品中水份的測定GB/T5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB/T5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.20食品中有機磷農藥殘留量的測定GB/T5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉霉素B族和G族的測定GB7718食品安全國家標準食品標簽通用標準GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法定義梔子別名黃梔子、山梔子、紅梔子、水梔子，為茜草科常綠灌木或小喬木。山梔子果圓、短、小，果粒籽多，一般150～180粒左右，主要用于藥材為主。水梔子為梔子的一個變型，果長、大，肉質厚多，籽粒一般200粒左右，較山梔子含色素、水份高，一般用于染料為多。3.4青果為未成熟的黃梔子果加工而成的干果，果皮為白色或黑色。要求感觀指標感觀指標見表1。項目指標山梔子水梔子形態(tài)長卵形或橢圓形，長2cm～4.5cm,直徑0.8cm～2cm，具有5～8條縱棱，頂端殘留萼片，另一端稍尖。長卵形或橢圓形，長4cm～6.5cm,直徑0.8cm～2cm，具有5～8條縱棱，頂端殘留萼片，另一端稍尖。色澤表面深紅色或紅黃色，果皮薄而脆，內表面呈鮮黃色，有光澤，有2～3條隆起假隔膜。表面深紅色或紅黃色，果皮較薄而脆，內表面呈鮮黃色，有光澤，有2～3條隆起假隔膜。青果率，%≤22粒度，%≥（規(guī)格為10mm～15mm）85（規(guī)格為13mm～18mm）85一等品未過15mm篩未過18mm篩二等品過去15mm未過10mm篩過去18mm未過13mm篩等外品過10mm篩過13mm篩理化指標理化指標見表2。項目指標山梔子水梔子色素含量（按15色價計）≥4884梔子甙含量，%≥1.82.34水份，%≤129--16衛(wèi)生指標衛(wèi)生指標見表3。項目指標山梔子水梔子鉛，mg/kg≤0.20.2砷，mg/kg≤0.50.5汞，mg/kg≤0.020.02鎘，mg/kg≤0.20.2注；凡國家規(guī)定禁用的農藥不得檢出。試驗方法感觀指標外觀質檢人員目測方法，取適量樣品置于白色瓷托盤中，直接用肉眼觀察，果實為外觀完整、無殘缺、無病蟲害、無機械損傷、無霉變的紅色或紅黃色橢圓形顆粒。青果率稱取樣品500g（精度至0.1g）置于白瓷托盤中，將其中的青果挑出，稱取青果重量。W1W1WA%=×100%…………(1)式中：A——青果率，%；W——樣品重量，單位為克（g）；W1——青果重量，單位為克（g）。粒度稱取樣品500g（精度為0.1g）山梔子放置于10mm和15mm標準篩上；水梔子放置于13m和18mm標準篩上，人工振篩5分鐘，稱取未通過15mm（水梔子為18mm）和通過10mm（水梔子為13mm）篩的樣品，粒度以質量百分比數(shù)表示。m-mm-m1mX1%=×100%………(2)m-m2m-m2mX2%=×100%………(3)式中：X1——山梔子樣品粒度，%；X2——水梔子樣品粒度，%；m——樣品重量，g；m1——取未通過15mm和通過10mm篩的山梔子樣品的重量，g；m2——取未通過18mm和通過13mm篩的水梔子樣品的重量，g；山梔子：未過15mm篩的為一等品。過15mm篩未過10mm篩的為二等品。過10mm篩的為等外品。水梔子：未過18mm篩的為一等品。過18mm篩未過13mm篩的為二等品。過13mm篩的為等外品。理化指標色素取一定重量的黃梔子干果，去殼、粉碎、加果重4倍水浸泡，8h后過濾浸泡液，此操作重復四次，稱取四次所得濾液重量為G1、G2、G3、和G4，分別四次濾液樣品（精確到0.1mg）至100ml容量瓶中，稀釋至刻度，此液為測試液，再用721型或753型分光光度計、1cm比色皿在440nm外，以蒸餾水為空白對照，測其吸光度。通過公式：AAmA1%=×100%………(4)式中：A1——樣品的吸光度；A——測試液的吸光度；m——樣品重量，單位為克（g）。計算得出四次濾液的吸光度為A1、A2、A3、A4、，將A1×G1+A2×G2+A3×G3+A4×G4/干果重×15，所得結果為黃梔子干果的色素含量。梔子甙按2010版中華人民共和國藥典規(guī)定方法測定。衛(wèi)生指標總砷總砷的測定應符合國家標準GB/T5009.11的相關規(guī)定。總鉛總鉛的測定應符合國家標準GB/T5009.12的相關規(guī)定。鎘總鎘的測定應符合國家標準GB/T5009.15的相關規(guī)定。汞總汞的測定應符合國家標準GB/T5009.17的相關規(guī)定。檢測規(guī)則抽樣方法以同一產地、同一時間采摘的鮮果加工的干果為一批次，每一批次最大量不超過20h，在同一批次產品中隨機抽取試樣，所抽樣品重量不少于2kg，分成兩份，分別裝入兩個干凈的瓶中，貼上標簽，注明采樣時間、鮮果產地、采摘時間、采樣人等有關參數(shù)，一份檢測用，一份保存?zhèn)洳椤Ｅ卸ㄒ?guī)則按GB/T8855規(guī)定進行取樣，一個檢驗批次為一個抽樣批次，檢驗中有一項理化指標、衛(wèi)生指標不符合要求時，判定為不合格。包裝、運輸包裝無公害黃梔子干果包裝標識應注明無公害農產品標志，封口附合格證，包裝外印有產品名稱、凈含量、執(zhí)行標準號、廠名、廠址、日期標志和貯藏指南。運輸運輸過程應輕裝、輕卸、防雨