無(wú)公害黃梔子干果

DB36/TXXX—XXXXDB36/TXXX—XXXX無(wú)公害黃梔子干果范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害黃梔子干果定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害黃梔子干果的生產(chǎn)和流通。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB/T5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水份的測(cè)定GB/T5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB/T5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉霉素B族和G族的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法定義梔子別名黃梔子、山梔子、紅梔子、水梔子，為茜草科常綠灌木或小喬木。山梔子果圓、短、小，果粒籽多，一般150～180粒左右，主要用于藥材為主。水梔子為梔子的一個(gè)變型，果長(zhǎng)、大，肉質(zhì)厚多，籽粒一般200粒左右，較山梔子含色素、水份高，一般用于染料為多。3.4青果為未成熟的黃梔子果加工而成的干果，果皮為白色或黑色。要求感觀指標(biāo)感觀指標(biāo)見(jiàn)表1。項(xiàng)目指標(biāo)山梔子水梔子形態(tài)長(zhǎng)卵形或橢圓形，長(zhǎng)2cm～4.5cm,直徑0.8cm～2cm，具有5～8條縱棱，頂端殘留萼片，另一端稍尖。長(zhǎng)卵形或橢圓形，長(zhǎng)4cm～6.5cm,直徑0.8cm～2cm，具有5～8條縱棱，頂端殘留萼片，另一端稍尖。色澤表面深紅色或紅黃色，果皮薄而脆，內(nèi)表面呈鮮黃色，有光澤，有2～3條隆起假隔膜。表面深紅色或紅黃色，果皮較薄而脆，內(nèi)表面呈鮮黃色，有光澤，有2～3條隆起假隔膜。青果率，%≤22粒度，%≥（規(guī)格為10mm～15mm）85（規(guī)格為13mm～18mm）85一等品未過(guò)15mm篩未過(guò)18mm篩二等品過(guò)去15mm未過(guò)10mm篩過(guò)去18mm未過(guò)13mm篩等外品過(guò)10mm篩過(guò)13mm篩理化指標(biāo)理化指標(biāo)見(jiàn)表2。項(xiàng)目指標(biāo)山梔子水梔子色素含量（按15色價(jià)計(jì)）≥4884梔子甙含量，%≥1.82.34水份，%≤129--16衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)表3。項(xiàng)目指標(biāo)山梔子水梔子鉛，mg/kg≤0.20.2砷，mg/kg≤0.50.5汞，mg/kg≤0.020.02鎘，mg/kg≤0.20.2注；凡國(guó)家規(guī)定禁用的農(nóng)藥不得檢出。試驗(yàn)方法感觀指標(biāo)外觀質(zhì)檢人員目測(cè)方法，取適量樣品置于白色瓷托盤(pán)中，直接用肉眼觀察，果實(shí)為外觀完整、無(wú)殘缺、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷、無(wú)霉變的紅色或紅黃色橢圓形顆粒。青果率稱(chēng)取樣品500g（精度至0.1g）置于白瓷托盤(pán)中，將其中的青果挑出，稱(chēng)取青果重量。W1W1WA%=×100%…………(1)式中：A——青果率，%；W——樣品重量，單位為克（g）；W1——青果重量，單位為克（g）。粒度稱(chēng)取樣品500g（精度為0.1g）山梔子放置于10mm和15mm標(biāo)準(zhǔn)篩上；水梔子放置于13m和18mm標(biāo)準(zhǔn)篩上，人工振篩5分鐘，稱(chēng)取未通過(guò)15mm（水梔子為18mm）和通過(guò)10mm（水梔子為13mm）篩的樣品，粒度以質(zhì)量百分比數(shù)表示。m-mm-m1mX1%=×100%………(2)m-m2m-m2mX2%=×100%………(3)式中：X1——山梔子樣品粒度，%；X2——水梔子樣品粒度，%；m——樣品重量，g；m1——取未通過(guò)15mm和通過(guò)10mm篩的山梔子樣品的重量，g；m2——取未通過(guò)18mm和通過(guò)13mm篩的水梔子樣品的重量，g；山梔子：未過(guò)15mm篩的為一等品。過(guò)15mm篩未過(guò)10mm篩的為二等品。過(guò)10mm篩的為等外品。水梔子：未過(guò)18mm篩的為一等品。過(guò)18mm篩未過(guò)13mm篩的為二等品。過(guò)13mm篩的為等外品。理化指標(biāo)色素取一定重量的黃梔子干果，去殼、粉碎、加果重4倍水浸泡，8h后過(guò)濾浸泡液，此操作重復(fù)四次，稱(chēng)取四次所得濾液重量為G1、G2、G3、和G4，分別四次濾液樣品（精確到0.1mg）至100ml容量瓶中，稀釋至刻度，此液為測(cè)試液，再用721型或753型分光光度計(jì)、1cm比色皿在440nm外，以蒸餾水為空白對(duì)照，測(cè)其吸光度。通過(guò)公式：AAmA1%=×100%………(4)式中：A1——樣品的吸光度；A——測(cè)試液的吸光度；m——樣品重量，單位為克（g）。計(jì)算得出四次濾液的吸光度為A1、A2、A3、A4、，將A1×G1+A2×G2+A3×G3+A4×G4/干果重×15，所得結(jié)果為黃梔子干果的色素含量。梔子甙按2010版中華人民共和國(guó)藥典規(guī)定方法測(cè)定。衛(wèi)生指標(biāo)總砷總砷的測(cè)定應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.11的相關(guān)規(guī)定。總鉛總鉛的測(cè)定應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.12的相關(guān)規(guī)定。鎘總鎘的測(cè)定應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.15的相關(guān)規(guī)定。汞總汞的測(cè)定應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.17的相關(guān)規(guī)定。檢測(cè)規(guī)則抽樣方法以同一產(chǎn)地、同一時(shí)間采摘的鮮果加工的干果為一批次，每一批次最大量不超過(guò)20h，在同一批次產(chǎn)品中隨機(jī)抽取試樣，所抽樣品重量不少于2kg，分成兩份，分別裝入兩個(gè)干凈的瓶中，貼上標(biāo)簽，注明采樣時(shí)間、鮮果產(chǎn)地、采摘時(shí)間、采樣人等有關(guān)參數(shù)，一份檢測(cè)用，一份保存?zhèn)洳?。判定?guī)則按GB/T8855規(guī)定進(jìn)行取樣，一個(gè)檢驗(yàn)批次為一個(gè)抽樣批次，檢驗(yàn)中有一項(xiàng)理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不符合要求時(shí)，判定為不合格。包裝、運(yùn)輸包裝無(wú)公害黃梔子干果包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)注明無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，封口附合格證，包裝外印有產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、廠名、廠址、日期標(biāo)志和貯藏指南。運(yùn)輸運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)輕裝、輕卸、防雨