農(nóng)業(yè)大學(xué)基礎(chǔ)獸醫(yī)系-17-動物毒理學(xué)-教學(xué)大綱

《動物毒理學(xué)》育人大綱一、課程基本情況課程編號：34305004課程總學(xué)時(shí)：40，其中：授課40學(xué)時(shí)課程學(xué)分：2.5課程分類：選修開課學(xué)期：春開課單位：動物醫(yī)學(xué)院適用專業(yè)：動物醫(yī)學(xué)所需先修課：獸醫(yī)藥理學(xué)二、教學(xué)理念（提示：從以學(xué)生為中心，價(jià)值觀教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入教育教學(xué)全過程等方面闡述）動物毒理學(xué)是動物醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門重要課程，本課程主要包括毒理學(xué)的基本概念、毒物生物轉(zhuǎn)運(yùn)和生物轉(zhuǎn)化，毒性作用機(jī)理，安全性評價(jià)，殘留分析等內(nèi)容。通過本課程教學(xué)，學(xué)生可學(xué)習(xí)掌握動物毒理學(xué)的基本概念、化學(xué)毒物毒性作用機(jī)理等動物毒理學(xué)相關(guān)基礎(chǔ)知識，更可學(xué)習(xí)如何對獸藥及飼料添加劑等各種化學(xué)物的毒性進(jìn)行客觀科學(xué)評價(jià)的試驗(yàn)方法和評價(jià)體系。培養(yǎng)學(xué)生樹立不偏不倚公正無私的科學(xué)價(jià)值觀，科學(xué)合理設(shè)計(jì)和開展獸藥及飼料添加劑等各種化學(xué)物的毒理學(xué)試驗(yàn)，并對其毒性大小和強(qiáng)弱進(jìn)行客觀科學(xué)公正評價(jià)，為相關(guān)化學(xué)物的研發(fā)前景及其對人類健康和環(huán)境安全的影響提供，保障動物性食品安全和人類健康。三、課程目標(biāo)課程目標(biāo)對應(yīng)的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、畢業(yè)要求1、知識層面：1.1動物毒理學(xué)的概念、發(fā)展簡史、主要任務(wù)、研究內(nèi)容、毒理學(xué)的分支學(xué)科、毒理學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系。1.2毒物、毒性、劑量-反應(yīng)關(guān)系、損害作用等毒理學(xué)基本概念。1.3：毒物的生物膜轉(zhuǎn)運(yùn)方式、毒物的吸收途徑、毒物的分布與貯存、毒物的排泄和毒物動力學(xué)的數(shù)學(xué)模型。1.4：化學(xué)毒物生物轉(zhuǎn)化的方式、化學(xué)毒物代謝酶的誘導(dǎo)和抑制以及影響化學(xué)毒物生物轉(zhuǎn)化的因素。1.5：化學(xué)毒物常見的毒性作用機(jī)理以及影響化學(xué)毒物毒性作用的常見因素。1.6：化學(xué)毒物一般毒性作用的常見類型，以及一般毒性（如急性毒性、蓄積毒性、亞慢性毒性和慢性毒性）的常用評價(jià)試驗(yàn)方法。1.7：化學(xué)毒物特殊毒性作用的常見類型，以及特殊毒性（如致突變作用、生殖發(fā)育毒性作用、化學(xué)致癌作用）的常用評價(jià)試驗(yàn)方法。1.8：食品和獸藥安全性毒理學(xué)評價(jià)程序，我國獸藥的安全性毒理學(xué)評價(jià)的現(xiàn)狀和安全性評價(jià)過程中需注意的問題。1.9：動物性食品中獸藥及化學(xué)物殘留，引起殘留的獸藥和化學(xué)物的種類及其危害，國內(nèi)外獸藥及化學(xué)物殘留現(xiàn)狀及監(jiān)控防范措施，以及建立各種獸藥和化學(xué)物殘留分析方法的步驟。1.1要求學(xué)生對動物毒理學(xué)發(fā)展的國內(nèi)外形勢以及動物毒理學(xué)在食品安全和環(huán)境保護(hù)中的地位有所了解，培養(yǎng)學(xué)生樹立不偏不倚公正無私的科學(xué)價(jià)值觀。1.2要求學(xué)生掌握絕對致死量、最小致死量、半數(shù)致死量、無作用劑量、日許量等重要毒理學(xué)參數(shù)以及劑量-效應(yīng)關(guān)系、劑量-反應(yīng)關(guān)系等易于混淆的毒理學(xué)基本概念。1.3：要求學(xué)生掌握毒物在動物體內(nèi)的吸收、分布、貯存和排泄等生物轉(zhuǎn)運(yùn)過程以及毒物動力學(xué)的基本知識。1.4：要求學(xué)生掌握化學(xué)毒物在動物體內(nèi)的氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)、水解反應(yīng)和結(jié)合反應(yīng)等生物轉(zhuǎn)化過程。1.5：要求學(xué)生掌握化學(xué)毒物對生物膜的損害作用，化學(xué)毒物與細(xì)胞大分子的共價(jià)結(jié)合，化學(xué)毒物對細(xì)胞鈣穩(wěn)態(tài)的影響以及化學(xué)毒物對酶系統(tǒng)的干擾作用等四個(gè)方面的毒性作用機(jī)理。1.6：要求學(xué)生掌握化學(xué)毒物一般毒性作用的常用試驗(yàn)方法的設(shè)計(jì)方案、注意事項(xiàng)和試驗(yàn)結(jié)果的評價(jià)方法。1.7：要求學(xué)生掌握化學(xué)毒物的致突變作用、生殖發(fā)育毒性作用、化學(xué)致癌作用等特殊毒性的常用試驗(yàn)方法的設(shè)計(jì)方案、注意事項(xiàng)以及試驗(yàn)結(jié)果的評價(jià)方法。1.8：要求學(xué)生掌握我國獸藥的安全性毒理學(xué)評價(jià)過程中需注意的問題，明確對其毒性大小和強(qiáng)弱進(jìn)行客觀科學(xué)公正評價(jià)的重要性，培養(yǎng)學(xué)生樹立不偏不倚公正無私的科學(xué)價(jià)值觀。1.9：要求學(xué)生掌握動物性食品中獸藥及化學(xué)物殘留的基本知識，了解引起獸藥殘留常見種類及其危害，國內(nèi)外獸藥及化學(xué)物殘留現(xiàn)狀及監(jiān)控防范措施，保障動物性食品安全和人類健康。2、能力層面：2.1學(xué)習(xí)動物毒理學(xué)相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識；2.2學(xué)習(xí)化學(xué)物毒性的試驗(yàn)方法和評價(jià)要點(diǎn)；2.1掌握動物毒理學(xué)相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識；2.2掌握化學(xué)物毒性的試驗(yàn)方法和評價(jià)要點(diǎn)；3、價(jià)值觀層面：學(xué)習(xí)獸藥安全性毒理學(xué)評價(jià)過程中需注意的問題，明確對其毒性進(jìn)行客觀科學(xué)公正評價(jià)的重要性。要求學(xué)生掌握我國獸藥的安全性毒理學(xué)評價(jià)過程中需注意的問題，培養(yǎng)學(xué)生樹立不偏不倚公正無私的科學(xué)價(jià)值觀。四、課程內(nèi)容、教學(xué)要求與課程目標(biāo)關(guān)系圖課程內(nèi)容教學(xué)要求學(xué)時(shí)數(shù)教學(xué)方式支撐的課程目標(biāo)參考書目或閱讀材料第一章：緒論了解和掌握動物毒理學(xué)的概念、發(fā)展簡史、主要任務(wù)、研究內(nèi)容、毒理學(xué)的分支學(xué)科、毒理學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系。3課堂教學(xué)1.1和2.1參見使用教材、主要參考書目第二章動物毒理學(xué)的基本概念了解和掌握毒物、毒性、劑量-反應(yīng)關(guān)系、損害作用等毒理學(xué)基本概念。4課堂教學(xué)1.2和2.1參見使用教材、主要參考書目第三章毒物的生物轉(zhuǎn)運(yùn)了解和掌握毒物的生物膜轉(zhuǎn)運(yùn)方式、毒物的吸收途徑、毒物的分布與貯存、毒物的排泄和毒物動力學(xué)的數(shù)學(xué)模型。5課堂教學(xué)1.3和2.1參見使用教材、主要參考書目第四章化學(xué)毒物的生物轉(zhuǎn)化了解和掌握化學(xué)毒物生物轉(zhuǎn)化的方式、化學(xué)毒物代謝酶的誘導(dǎo)和抑制以及影響化學(xué)毒物生物轉(zhuǎn)化的因素。4課堂教學(xué)1.4和2.1參見使用教材、主要參考書目第五章毒性作用機(jī)理及影響毒性作用的因素了解和掌握毒性作用機(jī)理及影響毒性作用的因素，化學(xué)毒物對生物膜的損害作用，化學(xué)毒物與細(xì)胞大分子的共價(jià)結(jié)合，化學(xué)毒物對細(xì)胞鈣穩(wěn)態(tài)的影響，化學(xué)毒物對酶系統(tǒng)的干擾作用。5課堂教學(xué)1.5和2.1參見使用教材、主要參考書目第六章毒物的一般毒性作用及評價(jià)了解和掌握急性毒性、蓄積毒性、亞慢性毒性和慢性毒性試驗(yàn)的方案設(shè)計(jì)、注意事項(xiàng)。6課堂教學(xué)1.6和2.2參見使用教材、主要參考書目第七章化學(xué)物的特殊毒性作用了解和掌握化學(xué)毒物的致突變作用、生殖發(fā)育毒性作用、化學(xué)致癌作用等特殊毒性的常用試驗(yàn)方法的方案設(shè)計(jì)、注意事項(xiàng)。5課堂教學(xué)1.7和2.2參見使用教材、主要參考書目第八章安全毒理學(xué)評價(jià)了解和掌握食品和獸藥安全性毒理學(xué)評價(jià)程序，尤其是我國獸藥的安全性毒理學(xué)評價(jià)的現(xiàn)狀和安全性評價(jià)過程中需注意的問題。2課堂教學(xué)1.8、2.2和目標(biāo)3參見使用教材、主要參考書目第十章動物性食品中獸藥及化學(xué)物殘留了解和掌握引起殘留的獸藥和化學(xué)物的種類及其危害，國內(nèi)外獸藥及化學(xué)物殘留現(xiàn)狀及監(jiān)控防范措施，以及建立各種獸藥和化學(xué)物殘留分析方法的步驟。6課堂教學(xué)1.9和2.2參見使用教材、主要參考書目五、教學(xué)方法（1、如何實(shí)現(xiàn)以學(xué)生發(fā)展為中心？2、如何實(shí)現(xiàn)將立德樹人教育融入教學(xué)活動？3、如何實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新能力培養(yǎng)融入教育教學(xué)全過程？請給出具體措施）通過本課程教學(xué)，學(xué)生可掌握動物毒理學(xué)相關(guān)基礎(chǔ)知識，亦可掌握對各種化學(xué)物的毒性進(jìn)行客觀科學(xué)評價(jià)的試驗(yàn)方法以及評價(jià)體系，培養(yǎng)學(xué)生樹立不偏不倚公正無私的科學(xué)價(jià)值觀。具體來說，在第1-5章主要學(xué)習(xí)毒性相關(guān)基礎(chǔ)理論知識，6-10章主要學(xué)習(xí)毒性評價(jià)試驗(yàn)的主要方法以及培養(yǎng)學(xué)生樹立公正無私的科學(xué)價(jià)值觀。六、考核方法（強(qiáng)化過程考核，注重知識考核與能力培養(yǎng)相結(jié)合）考核形式分值考核范圍及要求對應(yīng)課程目標(biāo)階段測驗(yàn)30考勤及課堂表現(xiàn)（100分制），得分以30%計(jì)入總分課程目標(biāo)1（1.1-1.9）結(jié)課考試70閉卷考試（100分制），得分以70%計(jì)入總分課程目標(biāo)2（2.1-2.2）課程目標(biāo)3七、使用教材、主要參考書目和資料使用教材：《動物毒理學(xué)》，沈建忠主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2011年6月第2版。主要參考書：《毒理學(xué)基礎(chǔ)》，黃吉武、童建主編，人民衛(wèi)生出版社，2016年第2版；《分子毒理學(xué)》，袁晶、蔣義國主編，人民衛(wèi)生出版社，2017年第1版；《毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)方法與技術(shù)》，王心如主編，人民衛(wèi)生出版社，2012年第3版；FundamentalsofToxicology.EditedbyGUPTA,P.K.2017,1stEdition.PublishedbyAmericanAcademicPress.GeneticToxi