2024年（優(yōu)）酒店工作總結(jié)

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自酒店開業(yè)以來至今已有四個多月，在這段時間里感謝領導對店內(nèi)工作支持及關切。此時現(xiàn)對以前工作總結(jié)如下:好的方面：

一、各項經(jīng)濟指標完成狀況

本季度實現(xiàn)營業(yè)收入萬元，營業(yè)成本萬元，綜合毛利率，營業(yè)費用為。

二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待潛力

第一：各項工作已步入正軌，服務水平不斷提高。開業(yè)到此刻不到半年，生意紅紅火火，此時客戶好評不斷。對每一天例會流程進行規(guī)范，固定流程和口號，對群眾凝合力等不斷滲透。其次：部門激勵機制的完善

1、各部門依據(jù)不一樣的崗位制定不了不一樣的提成方案。有效的調(diào)動了員工的專心性。

2、實行了看法卡制度，對每桌客人的滿足度進行調(diào)查。依據(jù)顧客滿足度對員工進行獎懲。

第三：完善部門例會制度，每一天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會。

總結(jié)當天問題，支配明日工作。

三、完善勞動用工制度和培訓制度

嚴格勞動用工制度，新員工入職前三天為試工期，貼合條件的.擇優(yōu)錄用，不貼合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時深化員工內(nèi)部，專心發(fā)覺和培育人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。此時目前，已從內(nèi)部提升領班一名，得到其他員工的普遍認可。

四、推出新菜品

依據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。

五、增值服務的增加

1、推出了贈送爆米花服務。凡進店客人均可免費得到爆米花一份。

2、為客人舉辦生日宴會。依據(jù)看法卡收集的顧客資料，由專人負責電話預約，為生日當天進店的客人舉辦生日宴會并贈送鮮花一束，蛋糕一個。

3、給客人套衣套服務。防止客人衣服上弄上油漬，愛護客人的財產(chǎn)平安。不足之處：

1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。

2、對客服務質(zhì)量還不夠高，員工特性化服務欠缺。

3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。

總結(jié)過去，展望將來，我們將接著發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提高管理水平，為打造一支學習型的、歡樂型的餐飲服務團隊面努力!

酒店工作總結(jié)2

某大酒店從4月16日正式開業(yè)以來，走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?；仡橷X年，酒店全體員工克服了剛剛起步，閱歷不足等方方面面的困難，經(jīng)驗了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，漸漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成果，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探究經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，在酒店管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個多月的時間里共接待客人人次，創(chuàng)營業(yè)收入萬元，實現(xiàn)凈利潤萬元（不含對外承包收入）。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)將年終工作總結(jié)如下：

一、仔細作好各項打算工作，切實保障酒店的按時開業(yè)。

從XX年2月21日市局黨組確定籌建酒店起先，到一路艱辛的工作，能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又堅決果斷的達成了共識，市局黨組的確定就是吩咐，時間再緊，任務再重，肯定要堅決按時完成。在只有短短的40多天時間，在酒店一無全部的狀況下，員工須要聘請，物品須要選購 ，各項規(guī)章制度及工作流程須要建立。面對這些方方面面的大量打算工作，加之籌建人員又缺乏閱歷，可以說是時間緊，任務重，人員少。為此飯店領導一班人主動動腦筋想方法，仔細探討領悟籌備方案，并帶領臨時聘請來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作，最終在4月16日正式開業(yè)。一下是這40多天來領導與員工們所作的努力：

首先成立了籌建領導小組，先后四次召開小組會議，探討制定了籌建工作方案；探討制定了選購 物品安排；探討制定了臨時用工人員聘請和培訓方案；制定了臨時用工人員的工資標準；制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表，逐日抓落實，保障酒店的按時開業(yè)，得到了省市局領導的好評。

二是按時完成了人員聘請工作，人員聘請是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素養(yǎng)的人員并剛好到位，是酒店能否按時開業(yè)的關鍵，也是酒店以后能夠順當發(fā)展的保證。為此，我們仔細作了以下工作：

1.成立聘請工作小組，仔細了解應聘人員的基本狀況，根據(jù)酒店要求嚴格把關；

2.充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣揚，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的聘請事宜；

3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避開了傳染病人的進入；

4.對新近聘請的人員進行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性，經(jīng)過四天的軍訓取得了較為明顯的效果；

5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規(guī)化的崗前業(yè)務培訓，經(jīng)過22天的實習，新聘人員初步駕馭了規(guī)定崗位的業(yè)務學問，增加了工作實力。

整個聘請培訓前后歷時三十多天，共聘請培訓各類員工110余人，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎。

三是成立了物品選購 領導小組，詳細負責物品選購 方案的落實。在董事會的支持幫助下，在短短的十多天時間里，會同機關監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體選購 ，根據(jù)廉政規(guī)定的要求，對須要政府選購 和控辦批辦的大宗商品，嚴格根據(jù)規(guī)定實行招標選購 ，并組織人員剛好組織到位。

二、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部酒店管理。

規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。為此，酒店特別重視這項工作，剛好制定了各部門的崗位職責、工作服務流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素養(yǎng)管理人員缺乏，個別部門的規(guī)章制度不很切合實際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度始終不健全，酒店就在工作運行中結(jié)合實際狀況，不斷的進行調(diào)整，并與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行相互溝通學習，借鑒閱歷，取長補短，彌補漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責，使整個酒店的財務、供應、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。他們還依據(jù)酒店會計核算的實際須要，經(jīng)過不斷的探討、修改和反復的實際應用，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理須要的電算化財務記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能具體了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《****大酒店員工手冊》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權利和義務。為了使酒店管理水平更上一個新的臺階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的酒店管理人員，對酒店進行了全面的改革，推出了早例會制度、質(zhì)量檢查考核方法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等許多方面都提高了一個層次。

目前，酒店已制定下發(fā)了各類職責、規(guī)定、方法、流程等規(guī)章制度40余個，對每一個人的崗、責、目標都提出了明確的標準，對超越和違反的都做出了相應的懲罰規(guī)定。做到了對每項工作、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循，有規(guī)可依。

三、加大宣揚和營銷力度，主動找尋培育客源，努力提高服務意識，全面樹立酒店的良好形象。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時由于缺乏閱歷，沒有注意自身宣揚，致使客房部在開業(yè)幾個月始終處于低落期，客房收入很不志向，每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識到這一點，依據(jù)須要剛好成立了營銷部，加大自身的宣揚力度。同時，主動找尋客源，做市場調(diào)查，具體分析本市的競爭形勢，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還留意利用媒體宣揚自我，打電視廣告，做廣告標牌，制作宣揚飯店的小冊子，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施。經(jīng)過“五一、國慶黃金周”、“宋都文化節(jié)”、“古觀音寺會議”、“省農(nóng)林會議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花

花會”期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和長達一個月共六期的.河南省出口退稅培訓班等活動。不僅為酒店積累了豐富的工作閱歷，也對開來大酒店起到了很好的宣揚作用，為提高酒店的知名度，樹立本市的美妙形象作出了貢獻。

酒店開業(yè)以后，依據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的須要，酒店很快就向有關部門遞交了“三星級旅游涉外酒店”的申請，利用這次活動主動完善了酒店的硬件設施，同時，根據(jù)三星級的標準加強了軟件方面的建設，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定，并于5月16日實行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度，拓寬了酒店的經(jīng)營渠道。

9月份酒店又開展了全員銷售活動，制定出了一套全員銷售嘉獎方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關切銷售，人人參加銷售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略，與檔次規(guī)模接近的***大酒店多次合作，共同接待大型會議和團隊，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業(yè)之間的溝通，體現(xiàn)了酒店的合作精神。開業(yè)以來，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達到50多家，使酒店有了穩(wěn)定的客源，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長供應了牢靠保障，全年協(xié)議客戶在酒店的消費金額約占收入總額的15.35%以上。

為了讓酒店不局限在本市這個小的范圍之內(nèi)，讓外地人也知道酒店，酒店還主動派人參與旅游局組織的赴上海參與“旅游交易會”活動，派出人員共帶資料300多份，在上海散發(fā)一空，這次活動的參與既宣揚了我們自己的酒店，又學習了外地同行們的先進閱歷，為今后進一步開拓市場奠定了良好的基礎。

四、加強人員的素養(yǎng)培訓，努力提高服務質(zhì)量。

培訓是提高員工素養(yǎng)的有效手段，是提高服務質(zhì)量的基礎性工作。酒店剛成立時，首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店管理工作的閱歷，高層次的酒店管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個人員流淌性較強的行業(yè)，尤其是餐飲服務員，素養(yǎng)高的人才難以找到，素養(yǎng)低的人員又難以滿意酒店上層次的須要，在實踐中酒店領導意識到，加強人員的培育與教化是酒店提高服務質(zhì)量關鍵，也是促進酒店生存與發(fā)展的根本。為此，在酒店開業(yè)之初就對所聘請員工進行軍事化、規(guī)范化的培訓和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習，取得了培訓合格證書。這對酒店開業(yè)以后能夠快速獲得三星涉外酒店起了肯定的作用。平常酒店管理工作中各部門也依據(jù)各自工作特點常常組織內(nèi)部培訓、考核和技術比武，例如：英語培訓、一般話培訓、微笑服務培訓、餐飲客房業(yè)務培訓等。新老員工之間還留意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，這對新進員工快速嫻熟駕馭工作業(yè)務起了很好的作用。酒店還實行走出去請進來的方法，派酒店管理人員赴***學習，邀請省開來的專業(yè)酒店管理人員來酒店進行指導培訓，這些措施不僅極大地調(diào)動了員工的工作主動性，而且進一步全面提高了酒店管理水平和服務質(zhì)量。

服務質(zhì)量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務質(zhì)量，酒店成立了質(zhì)檢小組，對酒店的服務質(zhì)量進行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準、服務用語總匯等一系列質(zhì)量檢查標準印發(fā)給各部門，依據(jù)這些標準由質(zhì)檢部門進行督促檢查，發(fā)覺問題剛好通知其整改。平常酒店留意常常給員工引進新的服務理念，提倡特性化、

酒店工作總結(jié)3

今年，由于國家大氣候的影響和反腐倡廉活動的接著深化，餐飲行業(yè)整體局勢相當嚴峻，尤其是像我們這樣的高星級酒店，收入與去年同期相比下降幅度迅猛。

但越是這樣的艱難時期，我們越是要嚴把出品關，更加仔細的做好自己的本職工作，眾志成城，共渡難關。XX年即將過去，我們又將迎來嶄新的一年，全新的起先。我想總結(jié)的有以下幾點：

一、在菜品定位上，我們要依據(jù)目前**的整體局勢和我酒店的消費群體來開發(fā)規(guī)劃菜品。

我們要依據(jù)來賓點菜的平均價位，相對受歡迎的菜品，本地客人的口味來確定我們推出新菜的菜品范圍。

同時，我們可以將婚宴，壽宴，生日宴等作為新一年的主打，側(cè)重團隊銷售，不斷提升我們餐飲的上座率和整體收益。我們還可加大開展“廚師上門服務”的范圍和力度，因為當前形勢下，這也必將成為大多數(shù)企業(yè)的需求所向。

二、嚴把原材料驗收關。

在原材料的驗收和運用方面，做到嚴格限制原材料質(zhì)量，提高原材料的運用率，堅決杜絕奢侈和隨意丟棄，堅持“省下的就是純利”，爭取為酒店創(chuàng)建利潤最大化。

三、嚴把菜肴出品關。

在菜肴的出品上，采納“四層把關制，一關否定”制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關。堅決杜絕菜品上桌后，客人發(fā)覺頭發(fā)，蚊蟲，生熟，與上次吃到的相同菜品口味嚴峻差異等問題導致的`投訴現(xiàn)象。四層把關一關發(fā)覺有問題，都有退回的權力，否則都得擔當相應的責任。

四、嚴把食品衛(wèi)生關。

抓好廚房的日常衛(wèi)生平安工作，嚴格執(zhí)行規(guī)范的操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到食品平安，警鐘長鳴。

新的一年，新的起先，我信任，只要我們心往一塊想，勁兒往一塊使，沒有什么過不去的坎兒！

酒店工作總結(jié)4

xx月份就快結(jié)束，回首這個月的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，現(xiàn)就本月的重要工作狀況總結(jié)如下：

一、虛心學習，努力工作

（一）在這個月里，我自覺加強學習，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法，一方面，干中學、學中干，不斷駕馭方法積累閱歷。

（二）注意以工作任務為牽引，依托工作崗位學習提高，通過視察、摸索、查閱資料和實踐熬煉，較快地完成任務。另一方面，問書本、問同事，不斷豐富學問駕馭技巧。在各級領導和同事的忙指導下，不斷進步，漸漸摸清了工作中的基本狀況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點。

（三）愛崗敬業(yè)、扎實工作、不怕困難、勇挑重擔，熱忱服務，在本職崗位上發(fā)揮出應有的作用。

二、心習工作，仔細履行職責，突出工作重點，落實銷售目標

（一）主要精力做好干熄焦和礦熱爐方面余熱發(fā)電項目。

（二）xx周邊的水泥行業(yè)嚴峻過剩，擁有良好的石灰石資源，建成15條旋窯生產(chǎn)線，后期水泥廠都在緩建中，致使水泥項目沒有可跟蹤的及無發(fā)電項目可做。

（三）通過xx公司介紹，相識高xxxx公司的張總（老板的弟弟）及集團的董事長高總，讓做好技術方案和投資性經(jīng)濟分析，國慶后去約見老板，詳細是哪種模式?jīng)]定下來，要接著加強工作。

三、主要閱歷和收獲

在這個月的工作中，完成了一些工作，取得了一些收獲，總結(jié)起來有以下幾個方面的閱歷和收獲：

（一）只有擺正自己的位置，下功夫熟識基本業(yè)務，才能更好適應工作崗位。

（二）只有主動融入群眾，處理好各方面的關系，才能在新的環(huán)境中持續(xù)好的工作狀態(tài)。

（三）只有堅持銷售原則，落實好銷售工作，仔細做好本職工作，才能及早簽單。

（四）只有樹立服務意識，加強溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好。

（五）要加強與客戶的溝通，要做好與客戶溝通，解決好客戶的要求。

四、加強檢查，剛好整改，在工作中正確相識自己

（一）開展常規(guī)省，不斷的提高自己的思想相識和學問水平。

（二）經(jīng)過這樣驚慌有序的一個月，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的安排和步驟，行動有了方向，工作有了目標，心中真正有了底！基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清晰，事事分明，從根本上擺脫了剛參與工作時只顧埋頭苦干，不知總結(jié)閱歷的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一新的月度，又從無限簡潔中走出這一月度，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個良好的心態(tài)、一份對工作的熱誠及其相形之下的職責心是如何重要。

（三）在這月的.工作中接觸到了很多新事物、產(chǎn)生了很多新問題，也學習到了很多新學問、新閱歷，使自己在思想相識和工作潛力上有了新的提高和進一步的完善。

（四）在日常的工作中，我時刻要求自己從實際動身，堅持高標準、嚴要求，力求做到業(yè)務素養(yǎng)和道德素養(yǎng)雙提高。

（五）回顧這個月的自己的工作狀況，捫心自問，在諸多方面還存在有不足。

因此，更要剛好強化自己的工作思想，端正意識，提高銷售工作的方法技能與業(yè)務水平。

五、存在的不足

1、對內(nèi)部關系協(xié)調(diào)還不夠，要從思想上加以提高，為企業(yè)創(chuàng)建良好的工作環(huán)境和形象。

2、須要更加堅持不懈的勁頭，對于越是有難度和有挑戰(zhàn)的項目，就越就應斗勁十足，堅持不懈的對待，不就應有絲毫懈怠的心情，也不就應輕易放棄。這個是以后須要時刻提示自己的。

3、工作還不夠細致，有的關系還沒有做到位，溝通潛力和細致程度還須要加強，在新的月度里面爭取有更的變更和進步。

4、發(fā)掘和開發(fā)客戶資源不夠，跟蹤的項目信息不夠，尤其是潛在客戶和目標客戶，領導交代的任務沒有剛好完成，執(zhí)行力度不夠。

5、對新的東西學習不夠，工作上往往憑閱歷辦事，憑以往的工作套婁理問題，表現(xiàn)出工作上的膽創(chuàng)新不夠。

六、下步的準備

針對工作中存在的不足，為了做好下一月度的工作，突出做好以下幾個方面：

（一）專心搞好內(nèi)部的協(xié)調(diào)工作，進一步理順關系。

（二）加強新學問的學習提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益。

（三）利用好長林公司的關系，做好高義鋼鐵公司的干熄焦項目。

（四）加強利用中介的資源和關系開展好客戶的開發(fā)。

（五）加強基礎工作，強化銷售的創(chuàng)新實踐，促進銷售水平的提升。

在今后的工作中嚴格地要求自己，在工作中要不斷創(chuàng)新，我信任：在上級的正確領導下，XXX的明天更完備！

酒店工作總結(jié)5

20xx年7月14日，受xx董事長及達聲總部領導的委派，本人負責xxxxx大酒店籌建工作，由于前期遺留問題較多，各項工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順當進入狀態(tài)，本人主要開展以下幾方面工作：

一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處于收尾階段

由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工心情動蕩。在此情形下，本人意識到只有馬上解決前期遺留問題，加快主體建設，才能推動籌建工作的進展，穩(wěn)定民心。在xx董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質(zhì)、有閱歷承建商共同合作，現(xiàn)已完成以下幾項主體工程：

1、弱電工程：電話線、視頻線、網(wǎng)絡線鋪設。消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項目處于洽談中。

2、設備工程：完成空調(diào)主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。

3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修。主樓裝修完成90%（包括水、電、地、墻、天花）。酒店外墻大理石完成80%。

4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%。酒店停車場完成90%。酒店噴水池完成90%。草地照明完成90%。

二、廣布信息，開展各類招標活動，對各類設備、用品、材料選樣及機器設備選型，并簽定合約

在上述主體工程如火如荼進行同時，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與xx董事長及合作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)閱歷，進行選樣定型。在供貨商的選定上，實行招標方法，在招標過程中，嚴格堅持了公正、合法、同等競爭、誠懇信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調(diào)、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達xxx萬元。（附已簽合同明細表）

三、確立人員編制、架構(gòu)，分步有序進行人員聘請，保證人員儲備，加強人員培訓

20xx年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結(jié)合酒店特點搭建組織架構(gòu)，制定人員工資標準體系。目前xxxx大酒店確立為總經(jīng)理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的聘請上，為確保各項工作高效進行，節(jié)約限制人力成本，xx大酒店實行分步有序，逐步到位的方法進行人員的聘請。對于職位缺口較大的部門，實行了多種的聘請方法來盡快補足，除了人才市場聘請、勞動力市場聘請外，還通過網(wǎng)上發(fā)布聘請信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和舉薦人員，通過勞動局關系和同行幫助找尋和舉薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，選購 部3人，工程部10人，保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含05年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實的四十名實習生。

目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“xx學院”、“xx學院”和“xx學?！钡热嵙暺趶?0xx年1月3日至20xx年6月30日止。本批實習生都是經(jīng)過人力資源部選擇和相關部門面試，從中選擇的.，基本上都達到了酒店培訓的要求。在全部實習生入店實習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作支配外，還將與每位實習生簽定“實習協(xié)議”，用以保證我們酒店實習生的穩(wěn)定性。現(xiàn)在xx學院和xx的學生已經(jīng)來我酒店起先實習了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達到編制（307人）的85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)而不須要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達到部門人員總數(shù)的96%以上。接下來，由于已經(jīng)接近年關，人力資源部主要通過知會同行，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。

為了能夠跟上酒店進行試營業(yè)時新入店員工的培訓，xx大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓課，對全部已入店員工進行系統(tǒng)的培訓，培訓內(nèi)容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養(yǎng)、職業(yè)道德、消防平安學問及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的相識和拓展學問面，也大大提高了員工的工作主動性。

四、規(guī)范管理，完成建章立制，實現(xiàn)辦公電子化

經(jīng)過近半年的努力，xxxx大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實物臺帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的平安。完成財務后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳運用的穩(wěn)定性。

五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調(diào)查，提高酒店知名度

隨著旅游經(jīng)濟的復蘇，xx星級酒店逐步完善與增多，并接連有國際品牌酒店進駐，xx酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場競爭。依據(jù)本酒店狀況，確定酒店的市場定位為商務旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費實力高的群體。為做到“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調(diào)查、上門探望與洽談溝通，對環(huán)島內(nèi)高級寫字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。

通過開展對各大型企業(yè)、跨國集團、外資企業(yè)、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：xxxx大酒店定位五星級酒店較合理，房價也可以接受，地理環(huán)境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在xx少有，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡訂房對xxxx大酒店也特別感愛好，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿足，以后將把xx、xx、xx等國團隊支配xxxx酒店。這說明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務、休閑一體商務旅游度假酒店的思路是正確的。

以上為本人在20xx年度任俱樂部及xx大酒店總經(jīng)理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧，任務繁重，工作中難免存在著疏忽與不足，敬請公司領導指責指正。

酒店工作總結(jié)6

一、調(diào)整經(jīng)營措施，降低成本費用，酒店餐飲工作總結(jié)。

1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。20xx年全年實現(xiàn)營業(yè)收入170萬元，比去年內(nèi)餐全年150萬元的營業(yè)收入超額20萬元。

2、確定合理的減虧經(jīng)營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節(jié)約費用。20xx年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的狀況下，成本率及虧損額度均比20xx年下降。

3、協(xié)作賓館下達的管理層銷售任務，主動調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內(nèi)需促外銷。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員工舉薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%，實現(xiàn)了客人滿足、員工受益、餐廳得利的三贏目標。

4、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負責外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團客銷售。在會議、同學聚會的數(shù)量均比去年削減的狀況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營任務打下了堅實的基礎。

二、加強內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量。

1、嚴抓服務員的特性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理實力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的狀況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。

2、努力保持廚師技術水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新實力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調(diào)換，并且在力氣弱、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持肯定的菜品出新率，滿意肯定時期客人的求新須要。

3、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓，工作總結(jié)《酒店餐飲工作總結(jié)》。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的選購 、驗收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調(diào)食品衛(wèi)生的嚴峻性。

4、加強管理層的業(yè)務培訓。分期、分批參與各種本行業(yè)的業(yè)務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現(xiàn)學現(xiàn)用。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格根據(jù)衛(wèi)監(jiān)部門的'要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會”的勝利接待供應了先決條件。

2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)建了條件。

4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝飾了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。

四、加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決聽從賓館支配，多次協(xié)作和幫助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。

五、克服困難，順當完成“東博”接待。

“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對著首次接待大型國際性團隊的艱難任務，餐飲部仔細做好各項打算工作，充分調(diào)動員工的主動性和發(fā)揮同心同德的團隊精神，克服了人員少、技術力氣弱的不利因素，解除一切困難，以飽滿的工作熱忱及忘我的敬業(yè)精神，順當、圓滿地完成了接待任務。

六、存在問題。

1、管理方法落后，造成管理不到位，細微環(huán)節(jié)抓不到，重點沒管好。

2、散客銷售力度不足。

3、菜肴創(chuàng)新實力欠缺。

4、包廂電器設備老化、破損嚴峻。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。

6、服務員的規(guī)范化、特性化服務不能始終堅持。

七、20xx年安排。

1、接著完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規(guī)范管理。

2、接著擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力協(xié)作，找準切入點，完善團客接待需求。

3、加強管理，駕馭好的管理方法，管理制度化，科學化。

酒店工作總結(jié)7

酒店工作總結(jié)與安排怎么做其實就是在工作告一段落的時候回頭對所做的事情探討分析，總結(jié)錯誤閱歷，確定工作成果，明確將來的工作方向，對下一段時間的工作預先做出支配準備，從而提高工作的效率。

第一步是對過去一段時間的工作基本狀況進行概述介紹，過去一段時間酒店在哪些方面做了什么樣的工作，經(jīng)營業(yè)績有得到什么樣的成果，酒店的管理通過什么樣的手段進行加強，酒店的服務水平與員工素養(yǎng)怎么提升，酒店的營銷工作是怎么開展的，如何做好酒店的后勤工作及開源節(jié)流等等入手，深化分析取得了哪些成果并且是怎么取得的，實事求是的對著一段時間的主要工作進行敘述，可以充分利用數(shù)字和示例進行生動形象的表達。

談了工作成果自然也須要談談工作中的問題與教訓?；仡櫣ぷ鳛榈氖歉玫倪M行下一步工作的開展。在開展酒店管理工作的過程中，仔細的分析及總結(jié)工作閱歷。比如說酒店的宣揚營銷還不夠好，有待提高，那么是為什么會出現(xiàn)這樣的問題進行分析，是營銷人才空缺、資金不足夠還是其他的緣由，教訓是什么，對上一段的工作進行反思，明確將來改進的方向。

總結(jié)相關的工作閱歷之后就是對接下來的工作進行支配，一般來說就是依據(jù)上面工作的狀況，制定出一系列的工作任務，要工作目標是什么，怎么樣的工作內(nèi)容，怎么去做，以及工作的`分工與進度。

首先是規(guī)劃出一段時間內(nèi)所要完成的工作目標，這是整個安排的靈魂所在，也是我們工作所要達成的要求所在。可以依據(jù)酒店的自身狀況，要提升酒店的經(jīng)營業(yè)績、提升客戶服務質(zhì)量、做好酒店的菜肴品質(zhì)、提升酒店的形象等等方面入手進行規(guī)劃。然后對想要實現(xiàn)的工作目標要怎么去實現(xiàn)，實行什么樣切實可行的措施手段、方法去實現(xiàn)目標，比如說為了提升員工的服務質(zhì)量，可以通過員工培訓、建立監(jiān)督小組、獎金激勵等等方法去幫助目標的實現(xiàn)等等。

然后依據(jù)要實現(xiàn)的手段，創(chuàng)建出什么樣的工作條件及工作支配，每項工作任務如何明確分工，依據(jù)條件統(tǒng)籌支配工作事宜，讓工作安排能夠有條不紊的進行。

最終對文章進行簡短有力的結(jié)尾，強調(diào)工作愿景表明決心，號召更好的做好酒店的工作。并進行落款。

酒店工作總結(jié)8

1、完成人事部交接事宜，并接著跟進3月未完成事項；2、召開生日晚會，并總結(jié)3月工作，表彰優(yōu)秀；

3、3月人員變動較大（服務員入職9人，離職18人；營業(yè)代表離職8人，無人入職；其它變動為部門調(diào)整）。

4、跟進福食部的伙食、夜宵和涼茶的供應。

4月安排

1、加強與各部門溝通聯(lián)系，做好人事后勤保障工作，主動支持前線部門的日常工作；

2、加強對保安的.管理工作，主動防范可能發(fā)生的問題；

3、加強對宿舍的管理工作，對住宿環(huán)境實行主動主動的措施，保障環(huán)境衛(wèi)生；對近段時間夜歸問題實行堅決的措施，并安排對宿舍進行一次大的衛(wèi)生清潔和衛(wèi)生檢查工作（待定，因現(xiàn)在進行宿舍衛(wèi)生間的裝修工作）。

4、加強員工福食的管理，在平安衛(wèi)生的狀況下盡量限制的預算，讓員工吃飽；并規(guī)范員工飯?zhí)闷桨残l(wèi)生的管理。

5、接著做好人員聘請工作，使樓面部門能有足夠的人手，以便更換更好素養(yǎng)的服務人員。

6、結(jié)合當前季節(jié)狀況，做好除四害工作，保障公司環(huán)境的衛(wèi)生平安。

7、按公司指示，協(xié)作各部門做好淡季人員精簡工作

酒店工作總結(jié)9

xx市旅游局：依據(jù)x旅辦[xx]36文件精神，xx年我店結(jié)合實際狀況，主動開展了爭創(chuàng)"十佳"星級飯店活動，全年完成銷售230萬元，利潤3.5萬元，其中客房銷售130萬元，比去年上升20%；接待4.9萬人/次，30個旅游（會議）團隊，其中餐飲接待2.8萬人/次，客房接待2.1萬人/次，年均出租率53.2%。經(jīng)過爭創(chuàng)"十佳"活動，提高了酒店經(jīng)營管理水平和服務質(zhì)量，贏得了更好的經(jīng)濟效益和社會效益，經(jīng)營效果彰顯?，F(xiàn)將詳細工作呈報：

一、主動組織、宣揚到位為搞好爭創(chuàng)"十佳"旅游星級飯店，我店加強領導，成立了"金佛山大酒店星級復核和創(chuàng)十佳飯店領導小組"。由常務副總經(jīng)理xxx任組長，副總經(jīng)理xxx任副組長，各部門負責人和領班為成員，負責其所屬部門的自查工作。擬定xx年爭創(chuàng)"十佳"星級飯店工作安排，指導全年的爭創(chuàng)"十佳"活動。其外，通過黑板報、內(nèi)部報刊、班前會、周會向員工廣泛宣揚，員工知曉面達100%，充分調(diào)動了全體員工的主動性，掀起了"爭優(yōu)創(chuàng)佳"的高潮，組織宣揚取得明顯效果。

二、堅持星級標準，順當通過星級復核xx年十二月七日，xx市第四星級復核小組對我店進行了復核，確定了我店為保持星級水準所做的各項工作。全年我們一是嚴格按星級標準規(guī)范操作，不斷建立健全了內(nèi)部管理制度。酒店實行上下班簽到簽退制，部門經(jīng)理例會制、部門周會制和崗位記錄制；全年還執(zhí)行部門經(jīng)理駐店值班制；新成立了質(zhì)量保證小組，由各部門不同崗位的有責任心優(yōu)秀的員工組成，每月一次對清潔衛(wèi)生、服務質(zhì)量等開展監(jiān)督活動。制度的完善促使整個酒店運作系統(tǒng)化、制度化，達到了提高管理效率的目的。此外，按星級標準的運作程序，編制了《xxx大酒店創(chuàng)星文件一、二、三、四》，并以此為藍本，指導和規(guī)范全年酒店的服務工作，有效地督促了員工規(guī)范化、程序化、標準化操作。二是加大培訓力度，提高了員工素養(yǎng)。針對以往酒店管理人員管理學問不精、指揮效率不高，缺乏系統(tǒng)性、整體性等現(xiàn)象，今年我店結(jié)合星級復評和爭創(chuàng)"十佳"酒店活動，常常組織管理人員學習酒店行業(yè)的報刊、雜志上的'酒店學問及先進閱歷，還通過到其它星級酒店如xx賓館、xx飯店參觀、學習、溝通等機會，借此提高管理人員的管理水平。針對部分員工服務不到位、酒店意識不強且流淌性較大的問題，我們根據(jù)二星級飯店的服務要求，在三月擬定員工培訓安排，全年全員培訓了兩次共138人/次，員工培訓達95%；部門以班前會、周會、個別專題培訓等方式，主要加強了職業(yè)技能學習，對員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識等方面實施了培訓，并對每次培訓進行了實際操作和書面考試。今年五。一期間舉辦了全店崗位業(yè)務技能競賽，分客房鋪床和餐飲擺臺，適時檢驗了培訓效果。5月1日餐飲部參與xx商委、xx市總工會舉辦的擺臺、雕花競賽，獲得了第一名。6月參與市旅游區(qū)一般話、業(yè)務學問競賽，獲第一名。三是營銷工作上了新臺階。今年我們的銷售工作抓住了xx至xx交通改善、xxx旅游升溫等有利條件，一方面緊緊圍繞全年幾個黃金周做文章，打好旅游客人這張牌，幾個黃金周客房出租率達90%以上，房價平均130元/間，創(chuàng)建了良好的經(jīng)濟效益；另一方面，平常構(gòu)筑好銷售平臺，建立了客史檔案，綜合運用各種形式（如媒體宣揚、公務接待、合約單位、旅行社、常客實惠等），不斷推出了促銷活動，尤其在廣告策劃上下了功夫，通過逍遙網(wǎng)、xx電視臺、xx報等媒體，增大影響面。今年三月我店勝利協(xié)辦了xx首次藝術品拍賣會，四月接待了xx農(nóng)委系統(tǒng)大型團隊，六月景xx、戴x等歌星來南川演出下榻我店，十一月首次勝利接待南川市第十三屆第六次會議的代表……營造了酒店的消費熱點。四是增加服務功能，堅持硬件設施的保養(yǎng)、對平安工作常抓不懈。xx年我們嚴格按《xxx大酒店設備保養(yǎng)項目剛好間》及《xxx大酒店創(chuàng)星文件一、三》的規(guī)定，為客人供應完好有效、舒適稱心的設施設備。斥資10多萬元對現(xiàn)有的設施設備如電梯、消防限制臺、中央空調(diào)等進行了維護保養(yǎng)。新增二樓保齡球，十樓桑拿浴、茶樓（建設中），底樓超市（籌建中）等，完善服務項目，使酒店更能成為xx唯一一家功能最齊的商務星級酒店。對房間三巾（面巾、地巾、浴巾）舍舊換新，對餐廳雅間重新包裝，切實體現(xiàn)了我們硬件的星級水準。抓好了客人生命財產(chǎn)、消防、食品衛(wèi)生等方面的工作，搞好平安制度的建設，簽訂了責任制層級負責、層層落實，全年做到了不出任何平安事故，保障了酒店經(jīng)營活動的順當開展。

三、員工服務質(zhì)量穩(wěn)中有升我們樹立了"星級有限、服務無限"的理念，要求每位員工每天必需以飽滿的精神、整齊的儀容，微笑、一般話待客，規(guī)范化、程序化服務，還著重體現(xiàn)了特性化服務。以爭創(chuàng)"十佳"星級飯店為契機，餐飲部不定期推出餐飲特色菜，每月菜品翻新，迎合大眾口味，在接待人大代表的四天里，餐飲部為了讓代表每天吃上品種不同的菜，一共排了1040個菜，并且做到了每道菜鮮美可口；客房注意了特性化、親情化服務，在推行客房衛(wèi)生評分標準、樓層平安服務標準和服務員儀容儀表、禮節(jié)禮貌、規(guī)范服務等考核基礎上，培育了員工的微小服務意識。在全年的服務工作中，我們的一些客人不習慣西式鋪床，服務員就主動為其開夜床；冬天游xxx的客人感冒了，服務員主動為其端水送藥，熬制姜湯；醉酒的客人把房間搞得一塌糊涂，服務員不厭其煩地為其整理房間，并時時關注……通過這些微小服務，真正讓客人感到"xxx大酒店——您暖和的家"。xx市第十三屆人代會第六次會議秘書組特贈錦旗："熱忱服務、賓至如歸"；臺灣、香港、尼日利亞以及10月26日外國團等客人入住后，留言盛贊酒店，稱"你們的服務小姐特別細心、熱忱，如有機會再來貴地，肯定再次選擇你們酒店。"

四、搞好了酒店精神文明工作我們在元旦節(jié)、春節(jié)、五一節(jié)、五四節(jié)、國慶節(jié)舉辦形式多樣、內(nèi)容豐富的職工文化活動，如拔河競賽、服務技能競賽、棋牌消遣活動等，這些健康有益的活動豐富了員工的業(yè)余生活，增加了員工愛店愛崗的敬業(yè)精神。通過建設酒店企業(yè)文化，增加員工的凝合力和主子翁意識。xx年創(chuàng)辦了《xxx大灑店》專刊，每月一期，作為酒店最大的文化陣地，剛好反映酒店的經(jīng)營管理工作及活動，促使員工了解酒店、關切酒店；不定期辦黑板報、登錄好人好事、酒店大事記、專題報道等內(nèi)容；還特殊對爭創(chuàng)"十佳"酒店和星級復評出?？麚P、發(fā)動、查漏補缺，做到了清潔衛(wèi)生不留死角，酒店環(huán)境整齊如新。對職工生病住院必探望，結(jié)婚、喪事必賀撫，工作精彩必嘉獎，生日必慰問。xx年被xx市委、市政府評為"文明單位"，精神文明工作的主動開展為爭創(chuàng)"十佳"星級飯店供應了有力的精神保障。

酒店工作總結(jié)10

一、建立酒店營銷公關通訊聯(lián)絡網(wǎng)

11月份的重點工作之一是建立完善的客戶檔案，對來賓按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，具體記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝愿。安排在圣誕節(jié)實行大型客戶答謝聯(lián)絡會，以加強與客戶的感情溝通，聽取客戶看法。

二、開拓創(chuàng)新，建立敏捷的激勵營銷機制。開拓市場，拉年底的團拜宴。

11月份起先，營銷部將協(xié)作酒店整體營銷體制，重新制訂完善營銷部銷售任務安排及業(yè)績考核管理實施細則，提高銷售代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動銷售人員的主動性。銷售代表實行工作日記志，每工作日必需完成探望兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成狀況及工作日記志綜合考核銷售代表。督促銷售代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在探望中剛好了解收集來賓看法及建議，反饋給有關部門及總經(jīng)理。

三、熱忱接待，服務周到

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，留意服務形象和儀表，熱忱周到，針對各類來賓進行特別和有針對性服務，最大限度滿意來賓的精神和物質(zhì)需求。充分利用來賓看法表，向客戶征求看法，了解客戶的需求，剛好調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃

組織部門有關人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息，駕馭其經(jīng)營管理和接待服務動向，為酒店總經(jīng)理室供應全面，真實，剛好的信息，以便制定營銷決策和敏捷的推銷方案。

五、親密合作，主動協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務結(jié)合工作，親密協(xié)作，依據(jù)來賓的需求，主動與酒店其他部門親密聯(lián)系，相互協(xié)作，以保證酒店的服務質(zhì)量和客戶滿足度。

11月工作詳細安排：

第一周：支配專人全程接待跟蹤11月1日的團體會議，住宿，用餐，主動協(xié)調(diào)各部門的協(xié)作工作。拓展新市場，開發(fā)潛在新客戶，走動式銷售，包括老客戶回訪，新客戶探望等等。跟蹤11月4日可口可樂的團隊入住，保證團隊入住支配井然有序，協(xié)作客房部做好其次天的退房工作，保證退房即時，客戶滿足結(jié)賬，收集客戶看法，跟進11月5、6日的`滿月酒，生日宴，婚宴，壽宴。保證宴會順當，促進口碑推廣。開展銷售部心態(tài)管理培訓課程。

其次周：做好11，12，13日自然氣公司的團隊入住的打算工作，跟進各個部門的打算工作，做好細致服務的檢查工作，發(fā)覺問題，剛好跟進相關部門改進，處理。跟進團隊的早早餐，午餐，晚餐支配和住宿支配，續(xù)房衛(wèi)生抽查。支配好15日港中旅團隊的入住，保證房間質(zhì)量和房間數(shù)，并且和客房部做好協(xié)調(diào)工作，剛好調(diào)整工作支配狀況，保證客戶集中入住，集中退房的驚慌工作。開發(fā)新客戶，走出去，引進來，并且針對每一類型的客戶，特別愛好，消

費狀況都要做好具體的記錄，以便利客戶等級劃分，消費量統(tǒng)計。做到剛好調(diào)整工作思路，服務意識。做一次銷售部客戶探望思路拓展培訓邀請辦公室參與

第三周：做好11月19，24日的婚宴接待工作，27備3，幫助餐飲部做好客人的支配，婚宴協(xié)調(diào)工作。并且主動開展團拜宴開發(fā)，新客戶探望，會議型團隊的開發(fā)。做一次銷售部激勵培訓課程。邀請辦公室參與。

第四周：做好11月30日婚宴的接待工作，保證客人的合理需求得到最大化滿意，讓客戶感覺賓至如歸。并且做好新客戶開發(fā)工作，做好月度總結(jié)工作，為下一個月的工作做好安排支配，組織一次銷售部投訴處理，銷售思路拓展培訓課程。

酒店工作總結(jié)11

轉(zhuǎn)瞬已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順當完成各項工作任務的同時有力推廣品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于揚長避短，奮勉進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、經(jīng)營狀況

酒店主營業(yè)務收入共計萬元，發(fā)生成本費用萬元，盈利萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標。客房部實現(xiàn)收入萬元，月均收入萬元。其中:客房收入萬元，占客房收入的%;客房部初有客房間，5月份對酒店客房進行改造增加為間，10月份投入運用，本年共出租入住房次，出租率為%。餐飲部實現(xiàn)收入萬元，月平均收入萬元。其中:主餐收入萬元，占餐飲總收入的%;婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))萬元，占餐飲總收入的%;散客收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))萬元，占餐飲總收入的%;協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))萬元，占餐飲總收入的%。

二、管理狀況

（一）外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應調(diào)整，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關鍵點。

（二）引進本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣揚及多年工作閱歷，使酒店對外工作得到有力提升。

（三）內(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的`兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到剛好解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)學問管理人員擔當，提升客房服務質(zhì)量、統(tǒng)一服務流程。

（四）順當完成三星級酒店市級評定工作。酒店圍繞評三星開展了業(yè)務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三星級酒店標準并得到評定專家的認可。

三、其他方面

（一）提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受環(huán)縣人民寵愛的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品，滿意來賓需求，實現(xiàn)人性化服務。

（二）提升服務。培育員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲“合理接受來賓看法，針對性解決問題，使服務成為對外競爭的著力點。

（三）優(yōu)化選購 方式，降低成本。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進行對比并購買，通過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。

（四）提高員工待遇，增加員工福利。人均工資較前一年增加元左右;采納獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關切員工生活。

（五）開展培訓。培訓是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等，實行上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。

四、不足之處

（一）經(jīng)營方面

客源市場不科學，大型接待所占比例較低;服務管理不達標，服務意識不深厚;各項實惠活動未收到預期效果。

（二）管理方面

團隊缺乏凝合力及執(zhí)行力;管理人員實力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。

（三）員工隊伍建設

人員流淌性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。

五、20xx年工作目標

（一）狠抓管理。中層人員執(zhí)行力確定酒店運轉(zhuǎn)實力，14年酒店將接著選派部門中層人員外出溝通、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度。

（二）經(jīng)營創(chuàng)收。14年將接著在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際狀況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破。

（三）提高服務。以三星級酒店服務標準及流程為依據(jù)，對員工服務和流程進一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及來賓的珍貴看法及建議，在人性化服務上狠下功夫。

（四）深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓;通過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責。

（五）開源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的狀況，接著推動節(jié)能減排工作，強化員工節(jié)約意識。

（六）提高待遇。落實酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。

成果是對過去的確定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充溢希望、催人奮進的20xx年。風正濟時，正值揚帆遠航;任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統(tǒng)一思想，堅決信念，團結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風，在新的一年里乘風破浪、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!

酒店工作總結(jié)12

20xx年是伊士丹頓酒店勞碌又關鍵的一年，隨著20xx年12月最終一層的混凝土澆灌結(jié)束，伊士丹頓酒店的順當封頂。為20xx年2月份開業(yè)，奠定了堅實的基礎?；仡欉^去，。酒店從無到有，我們一路風路。在集團公司和各方領導的大力支持協(xié)作下，我們腳踏實地，一步一個腳印，團隊從磨合到漸漸走向成熟克服各方面困難，順當完成集團領導下達的各方面工作任務，取得了可喜成果。伊士丹頓酒店從在經(jīng)營方式上的構(gòu)思初步實現(xiàn)了由探究經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，在籌建工作管理機制上實現(xiàn)了由雜亂無章、各自為政到建立了一整套科學的目標安排管理機制，制定伊士丹頓酒店的發(fā)展戰(zhàn)略和最終全面順當營運開業(yè)工作目標，圍繞酒店全面開業(yè)工作目標制訂三年安排，再以年安排保三年安排，以半年安排、季度安排保年安排，制定月度安排。各方面工作開展井井有條，穩(wěn)步推動。同時，我們也諸多的不足，現(xiàn)將過去一年的工作總結(jié)如下：

一、全面調(diào)研，做好酒店會所前期規(guī)劃

酒店會所的前期規(guī)劃對日后的經(jīng)營成敗起到至關重要的作用，不用忽視和麻痹大意。要從多方考察及論證，必需要遵循先調(diào)研后設計的`原則。前期調(diào)研包括：建設什么樣檔次的酒店會所？什么樣的酒店會所才適合我們科韻路一帶的消費環(huán)境及市場？投資要多少資金？回報期時間有多長？怎樣的設計規(guī)劃才可以避開經(jīng)營面積的奢侈？如何降低日后運營成本及修理成本？對廣州市場專業(yè)水療會所進行海景集團酒店管理有限公司

考察：大浪淘沙、水匯國際俱樂部、九號行館、尚水水療會所、藍色海岸國際水會、原生態(tài)水療會館；同時針對性考察以酒店為主，桑拿水療會所為配套經(jīng)營特點的場所。外商活動中心（酒店）、星河灣酒店、花園酒店、國際大酒店、凱旋華美達大酒店、大舜晶華酒店、天豪大酒店、琶州威斯汀酒店、東站威斯汀酒店、廣州香格里拉酒店。制定了《廣州休閑會所市場調(diào)查報告》、《依詩丹頓酒店桑拿會所營運方案》，明確本會所的市場定位、明確日后經(jīng)營思路。確定以周邊中高端商務散客以為主的，協(xié)作會展客人為次的客源組成。確定酒店的經(jīng)營方面及功能設定。

二、仔細作好各項打算工作，切實保障酒店的按時開業(yè)。

參加東海酒店的功能、布局劃分與服務流線的設計。與菲利浦斯設計公司和工程施工單位溝通，取得各個營業(yè)場所的平面設計圖進行綜合評估，并依據(jù)經(jīng)營管理需求，進行全面嚴謹?shù)恼{(diào)整。最終確定完了酒店各區(qū)域功能劃分與平面設計工作。．酒店前期大型設備如：空調(diào)/熱水/消防/電視/電器/系統(tǒng)的安裝及功能要求的建議匯總。

與總工室等相關部門參觀了金葉子度假酒店、方圓酒店的中央空調(diào)、熱水系統(tǒng)；最終綜合東海酒店自身條件，參加酒店籌備組制作出了酒店熱泵系統(tǒng)方案及相關與鍋爐的熱能及效能的數(shù)據(jù)對比，為集團高層決策供應參考依據(jù)。對電腦管理系統(tǒng)、門鎖系統(tǒng)、程控電話系統(tǒng)等主要弱電系統(tǒng)設備安裝線路及前期的預埋工程提出功能需求看法。海景集團酒店管理有限公司．制定康樂部全年經(jīng)營預算及盈虧數(shù)據(jù)分析報告。．制定康樂部的人員架構(gòu)圖、實地考察進行各崗位的定崗定編；完成了本部門的人員設定及成本工資的預算。

三、存在問題

對施工總體安排的制定及把握方面比較薄弱。體現(xiàn)在對中央空調(diào)管道、給排水、消防、強電、弱電、外立面施工及土建工程了解比較少。土建施工的進度、質(zhì)量的監(jiān)督和管理的思路不清楚，未能剛好駕馭及限制。．與其它部門信息溝通渠道欠通暢，與部門之間的聯(lián)系有待加強；對集團相關工程等項目的立項及招標工作要求、程序有待進一步的了解與學習。

三、工作體會及展望．提高自身綜合素養(yǎng)，對工程施工、規(guī)劃設計、建筑設計及內(nèi)裝修設計的方面學問進行學習。．提高工作效益，讓工作有序進行。對東海酒店的籌備工作，進行進一步細分及制定各環(huán)節(jié)工作依次。．接著跟進下一步施工工程進度，提出相關系統(tǒng)設備安裝建議，及部門綜合布線要求。

酒店工作總結(jié)13

驚慌而勞碌的一年立刻就要結(jié)束了，回顧我這一年的工作，有很多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結(jié)。

一、工作的整體回顧：

一個企業(yè)贏利是第一目標，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章?？头坎孔鰹橐粋€服務性部門，做好清潔給客人供應一個清潔、寧靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責任。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營指標的`部分都完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)約下來的每一分錢都是集團的利潤。

二、20xx年我完成了以下工作：

1、學習、規(guī)范崗位的服務用語，努力提高對客服務質(zhì)量。

為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟識、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后汲取為已用，做為我對客人溝通的語言指南。自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我在對客溝通上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加高校習應用的力度。

2、開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起。

客房部是公司的主要創(chuàng)收部門，它的本本本費也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切奢侈現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：

①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑運用。

②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點后再開啟。查退房后拔掉取電卡。房間這樣日復一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。

3、為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作，領導常常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。

從中發(fā)覺我們在操作時有無不規(guī)范、不科學的問題，針對存在的問題，管區(qū)領班級以上人員特地召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，訂正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，仔細打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了肯定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。

4、領導實行對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。

對什么是特性化服務，從感性到理性已有了形象的相識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿足”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。

三、由于各種緣由，使我的工作中存在一些問題：

1、簡單將個人心情帶到工作中，興奮時熱忱周到，不興奮時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種狀況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。

3、各個崗位的服務規(guī)范須要進一步加強。

4、設施設備維保安排未落實到位。

5、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清晰，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后肯定嚴加防范，以免出錯。

四、關于明年，我的安排是：

1、仔細做好每一天的每一項工作。

2、細化服務措施，提高來賓滿足度。

3、加強教化培訓，強化員工隊伍素養(yǎng)。

4、規(guī)范管理，促進企業(yè)健康有序發(fā)展。

5、加強市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。

6、仔細做好上門散客的銷售工作。

7、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額。

8、規(guī)范留言服務，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務檔次。

9、多學習其他東西，充溢自己。

實踐證明，隨市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，剛好調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷敏捷推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下接著保持較高水平。

在20xx年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。

最終，希望大家到下一年的今日，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，感謝！

酒店工作總結(jié)14

**大酒店從10月16日正式開業(yè)以來,走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程。回顧20xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，閱歷不足等方方面面的困難，經(jīng)驗了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，漸漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成果，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探究經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個多月的時間里共接待客人人次,創(chuàng)營業(yè)收入萬元,實現(xiàn)凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、仔細作好各項打算工作，切實保障酒店的按時開業(yè)。

從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無全部的狀況下,員工須要聘請,物品須要選購 ,各項規(guī)章制度及工作流程須要建立。面對這些方方面面的大量打算工作,加之籌建人員又缺乏閱歷，可以說是時間緊，任務重,人員少。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又堅決果斷的達成了共識，市局黨組