生物化學(xué)說課張曉博

生物化學(xué)說課濱州職業(yè)學(xué)院說課張曉博說課內(nèi)容說課內(nèi)容以《蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)》為例說整體課程設(shè)計整體課程設(shè)計課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實驗實訓(xùn)的實施考核的實施整體課程設(shè)計課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實驗實訓(xùn)的實施考核的實施一、課程性質(zhì)與地位：生物化學(xué)是對生物技術(shù)與生物制藥專業(yè)開設(shè)的一門重要核心基礎(chǔ)課化學(xué)生物學(xué)生物化學(xué)有機化學(xué)無機化學(xué)微生物學(xué)植物學(xué)動物學(xué)就業(yè)崗位后續(xù)課程承前啟后整體課程設(shè)計課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實驗實訓(xùn)的實施考核的實施二、課程的培養(yǎng)目標：生物制藥、化學(xué)制藥食品、飲料化工、輕工職業(yè)技能操作分析檢驗營銷管理高素質(zhì)技能型專門人才整體課程設(shè)計課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實驗實訓(xùn)的實施考核的實施三、教材的選用：高等教育出版社出版張邦建主編全國高職高?！笆晃濉币?guī)劃教材《生物化學(xué)》分析了生物技術(shù)專業(yè)職業(yè)崗位群所需技能及相關(guān)課程間的知識結(jié)構(gòu)著力講述與專業(yè)崗位技能要求關(guān)系密切的內(nèi)容整體課程設(shè)計課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實驗實訓(xùn)的實施考核的實施四、內(nèi)容設(shè)置：增加與實踐有密切聯(lián)系的實驗實訓(xùn)方法和技能刪減理論論證和公式的推導(dǎo)過程等等知識背景職業(yè)崗位能力要求依據(jù)需用為準、夠用為度、實用為先概念清晰易于掌握內(nèi)容精煉突出技能內(nèi)容設(shè)置生物大分子的結(jié)構(gòu)及功能物質(zhì)代謝基因信息的傳遞和表達蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)和酶化學(xué)等生物氧化、糖代謝、脂類代謝、氨基酸代謝遺傳信息的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯以及基因工程內(nèi)容設(shè)置內(nèi)容設(shè)置內(nèi)容設(shè)置整體課程設(shè)計課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實驗實訓(xùn)的實施考核的實施五、教學(xué)方法與手段：案例教學(xué)法探究式教學(xué)法啟發(fā)式教學(xué)法討論式教學(xué)法項目驅(qū)動教學(xué)法教學(xué)方法圖片動畫視頻采用多媒體教學(xué)抽象知直觀化模糊物體形象化整體課程設(shè)計課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實驗實訓(xùn)的實施考核的實施六、實驗實訓(xùn)的實施：學(xué)生為主提出項目要求學(xué)生為主老師設(shè)計實驗方案項目驅(qū)動教學(xué)法實驗過程實施整體課程設(shè)計課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實驗實訓(xùn)的實施考核的實施七、考核的實施：卷面成績80%實訓(xùn)考核10%課程階段考核10%課程考核《蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)》以一節(jié)課內(nèi)容來介紹一、地位：蛋白質(zhì)一章中的最后一部分內(nèi)容本章的教學(xué)重點之一與日常生活、生產(chǎn)、醫(yī)療保健有著密切的聯(lián)系屬于理解的知識已經(jīng)學(xué)了蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)與功能通過學(xué)習(xí)使學(xué)生明確蛋白質(zhì)的兩性電離、膠體性質(zhì)、變性、沉淀等性質(zhì)。二、教學(xué)目標：掌握-兩性電離-膠體溶液性質(zhì)-蛋白質(zhì)的變性理解-蛋白質(zhì)的沉淀掌握-蛋白質(zhì)鑒定方法-提純的方法培養(yǎng)-分析問題-解決問題知識目標能力目標技能目標掌握化學(xué)基礎(chǔ)實驗技能-玻璃儀器的認知、洗滌和使用；-電子天平的使用等三、教學(xué)重點、難點重點蛋白質(zhì)兩性性質(zhì)變性性質(zhì)沉淀作用難點蛋白質(zhì)的兩性電離和等電點四、具體教學(xué)方法啟發(fā)教學(xué)法案例教學(xué)法討論、互動式教學(xué)法探究式教學(xué)法具體教學(xué)過程1．啟發(fā)教學(xué)法內(nèi)容：蛋白質(zhì)的兩性性質(zhì)問題：氨基酸為什么具有兩性性質(zhì)？1．啟發(fā)教學(xué)法●蛋白質(zhì)的兩性解離可解離基團：◆主鏈：α-NH2α-COOH◆側(cè)鏈：酸性-COOH(Asp、Glu)堿性-NH2(Lys)、胍基(Arg)、咪唑基(His)在不同的pH溶液中，蛋白質(zhì)可解離為正離子或負離子得出蛋白質(zhì)也具有兩性性質(zhì)，和蛋白質(zhì)等電點的概念四、具體教學(xué)方法啟發(fā)教學(xué)法案例教學(xué)法討論、互動式教學(xué)法探究式教學(xué)法具體教學(xué)過程2．案例教學(xué)法內(nèi)容：電泳方法案例：簡單的電泳案例eg:蛋白質(zhì)混合溶液A：9.1B：3.0C：5.0D：9.1

分子大小相近，A、B、C為球形分子，D為一線性分子介質(zhì)pH=5.2，請預(yù)測這幾種物質(zhì)的電泳方向及泳動位置-2．案例教學(xué)法點樣線+DACB四、具體教學(xué)方法啟發(fā)教學(xué)法案例教學(xué)法討論、互動式教學(xué)法探究式教學(xué)法具體教學(xué)過程3．討論、互動式教學(xué)法內(nèi)容：蛋白質(zhì)變性設(shè)計問題討論：從蛋白質(zhì)變性的角度設(shè)計一些消毒殺菌的方法？通過舉例、思考、討論之后，幫助同學(xué)得出結(jié)論：

高溫蒸煮、照射紫外線、噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法均能使細菌蛋白質(zhì)變性，從而殺死細菌。比照書中蛋白質(zhì)變性的理化因素，逐一分析可行性。四、具體教學(xué)方法啟發(fā)教學(xué)法案例教學(xué)法討論、互動式教學(xué)法探究式教學(xué)法具體教學(xué)過程4.探究式教學(xué)法內(nèi)容：蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)方法：給出圖片，設(shè)置問題這兩種溶液有什么不同？五、實驗實訓(xùn)的實施項目:未知蛋白質(zhì)等電點的測定方法：項目驅(qū)動教學(xué)法老師設(shè)置項目同學(xué)設(shè)計實驗方案老師啟發(fā)下，設(shè)置試驗流程和藥品、儀器的準備任務(wù)分解，分組完成。寫出實驗器材、規(guī)格和數(shù)量：器材或設(shè)備名稱/規(guī)格數(shù)量器材或設(shè)備名稱/規(guī)格數(shù)量寫出實驗耗材、藥品和試劑的配制方法和數(shù)量試劑名稱、濃度溶質(zhì)名稱溶劑配制量稱取藥品用具稱取量溶解或稀釋用具定容用具儲存用具備注配液人任務(wù)分解等電點測定溶液準備一號溶液二號溶液。。。未知蛋白樣品處理樣品稱量適當(dāng)方法溶解等電點測定標準緩沖液的配置加樣觀察記錄實驗現(xiàn)象分析現(xiàn)象實驗儀器歸位，實驗器具洗滌六、考核的實施課程階段考核隨堂問答課后作業(yè)實訓(xùn)考核實驗報告實訓(xùn)過程評分評分標準小組第一組第二組第三組第四組實訓(xùn)前有無預(yù)習(xí)

10分配制溶液的試劑用好是否放回原處

10分實訓(xùn)過程是否認真

10分使用移液管是否正確

10分使用容量瓶是否正確

10分是否及時記錄實訓(xùn)情況

10分儀