生物化學(xué)說(shuō)課張曉博

生物化學(xué)說(shuō)課濱州職業(yè)學(xué)院說(shuō)課張曉博說(shuō)課內(nèi)容說(shuō)課內(nèi)容以《蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)》為例說(shuō)整體課程設(shè)計(jì)整體課程設(shè)計(jì)課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標(biāo)教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的實(shí)施考核的實(shí)施整體課程設(shè)計(jì)課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標(biāo)教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的實(shí)施考核的實(shí)施一、課程性質(zhì)與地位：生物化學(xué)是對(duì)生物技術(shù)與生物制藥專業(yè)開設(shè)的一門重要核心基礎(chǔ)課化學(xué)生物學(xué)生物化學(xué)有機(jī)化學(xué)無(wú)機(jī)化學(xué)微生物學(xué)植物學(xué)動(dòng)物學(xué)就業(yè)崗位后續(xù)課程承前啟后整體課程設(shè)計(jì)課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標(biāo)教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的實(shí)施考核的實(shí)施二、課程的培養(yǎng)目標(biāo)：生物制藥、化學(xué)制藥食品、飲料化工、輕工職業(yè)技能操作分析檢驗(yàn)營(yíng)銷管理高素質(zhì)技能型專門人才整體課程設(shè)計(jì)課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標(biāo)教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的實(shí)施考核的實(shí)施三、教材的選用：高等教育出版社出版張邦建主編全國(guó)高職高專“十一五”規(guī)劃教材《生物化學(xué)》分析了生物技術(shù)專業(yè)職業(yè)崗位群所需技能及相關(guān)課程間的知識(shí)結(jié)構(gòu)著力講述與專業(yè)崗位技能要求關(guān)系密切的內(nèi)容整體課程設(shè)計(jì)課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標(biāo)教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的實(shí)施考核的實(shí)施四、內(nèi)容設(shè)置：增加與實(shí)踐有密切聯(lián)系的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)方法和技能刪減理論論證和公式的推導(dǎo)過程等等知識(shí)背景職業(yè)崗位能力要求依據(jù)需用為準(zhǔn)、夠用為度、實(shí)用為先概念清晰易于掌握內(nèi)容精煉突出技能內(nèi)容設(shè)置生物大分子的結(jié)構(gòu)及功能物質(zhì)代謝基因信息的傳遞和表達(dá)蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)和酶化學(xué)等生物氧化、糖代謝、脂類代謝、氨基酸代謝遺傳信息的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯以及基因工程內(nèi)容設(shè)置內(nèi)容設(shè)置內(nèi)容設(shè)置整體課程設(shè)計(jì)課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標(biāo)教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的實(shí)施考核的實(shí)施五、教學(xué)方法與手段：案例教學(xué)法探究式教學(xué)法啟發(fā)式教學(xué)法討論式教學(xué)法項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法教學(xué)方法圖片動(dòng)畫視頻采用多媒體教學(xué)抽象知直觀化模糊物體形象化整體課程設(shè)計(jì)課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標(biāo)教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的實(shí)施考核的實(shí)施六、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的實(shí)施：學(xué)生為主提出項(xiàng)目要求學(xué)生為主老師設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法實(shí)驗(yàn)過程實(shí)施整體課程設(shè)計(jì)課程性質(zhì)與地位課程的培養(yǎng)目標(biāo)教材的選用內(nèi)容設(shè)置及技能分解教學(xué)方法與手段實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的實(shí)施考核的實(shí)施七、考核的實(shí)施：卷面成績(jī)80%實(shí)訓(xùn)考核10%課程階段考核10%課程考核《蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)》以一節(jié)課內(nèi)容來(lái)介紹一、地位：蛋白質(zhì)一章中的最后一部分內(nèi)容本章的教學(xué)重點(diǎn)之一與日常生活、生產(chǎn)、醫(yī)療保健有著密切的聯(lián)系屬于理解的知識(shí)已經(jīng)學(xué)了蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)與功能通過學(xué)習(xí)使學(xué)生明確蛋白質(zhì)的兩性電離、膠體性質(zhì)、變性、沉淀等性質(zhì)。二、教學(xué)目標(biāo)：掌握-兩性電離-膠體溶液性質(zhì)-蛋白質(zhì)的變性理解-蛋白質(zhì)的沉淀掌握-蛋白質(zhì)鑒定方法-提純的方法培養(yǎng)-分析問題-解決問題知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)技能目標(biāo)掌握化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能-玻璃儀器的認(rèn)知、洗滌和使用；-電子天平的使用等三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)蛋白質(zhì)兩性性質(zhì)變性性質(zhì)沉淀作用難點(diǎn)蛋白質(zhì)的兩性電離和等電點(diǎn)四、具體教學(xué)方法啟發(fā)教學(xué)法案例教學(xué)法討論、互動(dòng)式教學(xué)法探究式教學(xué)法具體教學(xué)過程1．啟發(fā)教學(xué)法內(nèi)容：蛋白質(zhì)的兩性性質(zhì)問題：氨基酸為什么具有兩性性質(zhì)？1．啟發(fā)教學(xué)法●蛋白質(zhì)的兩性解離可解離基團(tuán)：◆主鏈：α-NH2α-COOH◆側(cè)鏈：酸性-COOH(Asp、Glu)堿性-NH2(Lys)、胍基(Arg)、咪唑基(His)在不同的pH溶液中，蛋白質(zhì)可解離為正離子或負(fù)離子得出蛋白質(zhì)也具有兩性性質(zhì)，和蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的概念四、具體教學(xué)方法啟發(fā)教學(xué)法案例教學(xué)法討論、互動(dòng)式教學(xué)法探究式教學(xué)法具體教學(xué)過程2．案例教學(xué)法內(nèi)容：電泳方法案例：簡(jiǎn)單的電泳案例eg:蛋白質(zhì)混合溶液A：9.1B：3.0C：5.0D：9.1

分子大小相近，A、B、C為球形分子，D為一線性分子介質(zhì)pH=5.2，請(qǐng)預(yù)測(cè)這幾種物質(zhì)的電泳方向及泳動(dòng)位置-2．案例教學(xué)法點(diǎn)樣線+DACB四、具體教學(xué)方法啟發(fā)教學(xué)法案例教學(xué)法討論、互動(dòng)式教學(xué)法探究式教學(xué)法具體教學(xué)過程3．討論、互動(dòng)式教學(xué)法內(nèi)容：蛋白質(zhì)變性設(shè)計(jì)問題討論：從蛋白質(zhì)變性的角度設(shè)計(jì)一些消毒殺菌的方法？通過舉例、思考、討論之后，幫助同學(xué)得出結(jié)論：

高溫蒸煮、照射紫外線、噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法均能使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性，從而殺死細(xì)菌。比照書中蛋白質(zhì)變性的理化因素，逐一分析可行性。四、具體教學(xué)方法啟發(fā)教學(xué)法案例教學(xué)法討論、互動(dòng)式教學(xué)法探究式教學(xué)法具體教學(xué)過程4.探究式教學(xué)法內(nèi)容：蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)方法：給出圖片，設(shè)置問題這兩種溶液有什么不同？五、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的實(shí)施項(xiàng)目:未知蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的測(cè)定方法：項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法老師設(shè)置項(xiàng)目同學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案老師啟發(fā)下，設(shè)置試驗(yàn)流程和藥品、儀器的準(zhǔn)備任務(wù)分解，分組完成。寫出實(shí)驗(yàn)器材、規(guī)格和數(shù)量：器材或設(shè)備名稱/規(guī)格數(shù)量器材或設(shè)備名稱/規(guī)格數(shù)量寫出實(shí)驗(yàn)耗材、藥品和試劑的配制方法和數(shù)量試劑名稱、濃度溶質(zhì)名稱溶劑配制量稱取藥品用具稱取量溶解或稀釋用具定容用具儲(chǔ)存用具備注配液人任務(wù)分解等電點(diǎn)測(cè)定溶液準(zhǔn)備一號(hào)溶液二號(hào)溶液。。。未知蛋白樣品處理樣品稱量適當(dāng)方法溶解等電點(diǎn)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)緩沖液的配置加樣觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)儀器歸位，實(shí)驗(yàn)器具洗滌六、考核的實(shí)施課程階段考核隨堂問答課后作業(yè)實(shí)訓(xùn)考核實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)過程評(píng)分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)小組第一組第二組第三組第四組實(shí)訓(xùn)前有無(wú)預(yù)習(xí)

10分配制溶液的試劑用好是否放回原處

10分實(shí)訓(xùn)過程是否認(rèn)真

10分使用移液管是否正確

10分使用容量瓶是否正確

10分是否及時(shí)記錄實(shí)訓(xùn)情況

10分儀