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本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁餐廳服務(wù)員工作總結(jié)范文三篇篇一
為期半個月的餐廳服務(wù)員培訓班結(jié)束了。為了今后更好地進行培訓班的管理組織工作,現(xiàn)將此次培訓班的組織管理工作作一小結(jié),以便今后更好地為培訓班的工作管理積累閱歷,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、宣揚、組織發(fā)動招生工作
通過向社會發(fā)放宣揚單頁,讓更多的人和社會了解餐廳服務(wù)員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳服務(wù)員培訓班的重要性,通過培訓是提高松陽餐廳服務(wù)員隊伍業(yè)務(wù)素養(yǎng)和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務(wù)員執(zhí)證上崗,為松陽餐廳服務(wù)員隊伍健康、有序的進展奠定基礎(chǔ),執(zhí)證上崗是將來的趨勢,因此通過形式多樣的宣揚渠道進行宣揚發(fā)動。
1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務(wù)員培訓班通知。
2、由西屏成技校各老師向社會發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓班通知。因此,通過多種渠道進行宣揚,招生宣揚到位,此培訓班共招生74名學員。
二、培訓班管理工作
通過前期的宣揚發(fā)動工作,于5月底確定了培訓班的學員名單,于6月2日順當進行了開班典禮。農(nóng)業(yè)局和教育局的領(lǐng)導都到會發(fā)言,并向?qū)W員提出了殷切盼望,學員代表曾春曉也向在座的各位領(lǐng)導表了態(tài),表示各位學員肯定不會辜負領(lǐng)導、老師的厚望,好好學習餐廳服務(wù)員基礎(chǔ)學問和技能,爭取以優(yōu)異的成果來回報領(lǐng)導和社會。
培訓班共培訓15天,理論考試和實踐考試各半天完成,培訓班組織管理成果顯著,74位學員,參與考證74名,考證合格74名,合格率為100%。
1、學校領(lǐng)導會同班主任在開班典禮后準時討論成立了班委會,由班委會監(jiān)督管理培訓班學員的學習狀況。由班主任親自抓好學員的出勤簽到工作,嚴厲?學員出勤,健立嚴格的請假制度,把出勤與考核、評先進學員掛勾,充分使學員熟悉到學習的重要性,因此每天培訓學員的出勤率都達到98、6%以上。
2、準時與任課老師加強橫向聯(lián)系,準時發(fā)放各種培訓資料,鼓舞學員仔細學習,把握餐廳服務(wù)員基本學問和基本技能,準時組織學員加強培訓內(nèi)容的學習和復(fù)習。
3、樂觀鼓舞學員每天參與培訓,正確處理好工學沖突。學校討論給學員每天中午發(fā)放快餐券,為學員解決了培訓期間的就餐困難。
4、班主任常常給學員灌輸平安教育,蹦緊平安一根弦,教育學員留意上學和放學途中的平安,把平安工作放在重中之重的位置,到培訓結(jié)束沒有發(fā)生過平安事故,全體學員都高興奮興地參與培訓,開快樂心地回家團聚。
5、班主任常常與學員座談,加強學員的思想工作,溝通彼此的心得,貼近學員,急學員之所急,想學員之所想,讓學員安心地參與培訓學習。
三、檔案資料收集管理
1、準時讓同學填寫學員基本狀況,準時上交身份證復(fù)印件和照片。
2、準時做好學員登記表和檔案表,并準時與學員本人進行核對,確保資料正確性、完整性。
3、仔細填好職業(yè)技能學員名冊(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表,準時上交勞動局,以便考證之用。
4、樂觀收集各種學習資料,與學員進行縱向溝通,使每位學員都有學習和復(fù)習資料,為學員復(fù)習迎考作好充分預(yù)備。
總之,培訓班工作千頭萬緒,需要班主任不斷總結(jié)閱歷。最根本的在于學員正確處理工學沖突,仔細安心地參與培訓,那么成果確定是喜人的。今后,只有不斷學習,不斷完善培訓班管理工作,想學員所想,急學員所急,為松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作培訓增磚添瓦。那么松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作才會走向新的一片藍天。
篇二
又到年終,我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余,回顧這些年的工作經(jīng)受,我也感受頗深,有付出,也有收獲,下面對自己的工作作如下總結(jié):
第一、懂得微笑,擅長微笑。在當今社會中,微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養(yǎng)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話,說:“不會微笑,就不要做生意”。
其次、勤快。勤,就是辛勤,就是努力,比別人付出更多??欤褪切?。
第三、熱忱。人可以無激情,但必需要有熱忱。由于熱忱的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱,并布滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài)。
第四、周到。待客之道,周到是基礎(chǔ),也是最重要的。既然談周到,那么必定要主動去做好,主動去供應(yīng)服務(wù),而且要擅長觀看,還要懂得換位思索,做到客人所想不到,供應(yīng)超前服務(wù)。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺,那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想,急客人之所急。
第五、應(yīng)變力量。在餐廳,每天都會接觸到來自社會各個層面的人,上到達官,下至百姓;無論三教九流。因此,要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變力量成為一種必定。有人說:“餐廳,是培育外交官的搖籃?!笔呛苡械览淼摹?/p>
第六、仆人翁意識。工作,實際上是學習的另一種形態(tài)。當我們懂得并能夠站在仆人的角度和位置上去工作時,本身就是一種自我提高與進步。會站的更高,看得更遠,做得更好。
以上是我對自己工作的體會和總結(jié),同時還存在不足,在新的一年里,也要更加努力做好本職。
篇三
XX年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,過去的一年在領(lǐng)導的關(guān)懷和同事的熱忱關(guān)心,通過自身的不懈努力,在工作上取得了肯定的成果,但也存在了諸多不足。回顧過去的一年,過去的一年或許有失落的、難過的,有勝利的、快樂的,不過那不重要了,是過去的了,我們要努力的是將來,有好多人說我共性變了,我信任。我真的很滿足,有好多好多的事壓著我,我還是堅持挺過,我的生活,心情都是一樣照就,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)受了一些風風雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,我始終在想我是哪錯了,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,我在想,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運就把握在自己手中,我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、培訓方面:
1、托盤要領(lǐng),房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)學問講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關(guān)平安意識。
5、對本班組進行學習醬料制作。
二、管理方面:
1、上級是下級的模范,我始終堅持以身作則,所以我的班組特別團結(jié)。
2、我對任何人都一樣,公正、公正、公開做事。
3、以人為本,人與人的性格多方面的管理方式。
4、XX年傳菜全年離職人數(shù)23人,XX年傳菜全年離職人數(shù)4人,XX年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人,負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與掌握。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足,忙時導致菜肴造型變形,體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興盛,導致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶,越來越不會干活,越來越被爸爸媽媽寵壞,只追求金錢、不知道為他人換位思索,做今日的我真難?。?/p>
3、為什么招不進人的緣由、這是須準時解決的問題。
4、什么叫編制、什么叫進展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關(guān)標準
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