【發(fā)酵工程】第三章-發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設(shè)計(jì)

發(fā)酵工程FermentationEngineering精品課程華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院http：///jpkc第三章發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設(shè)計(jì)/jpkc本章內(nèi)容常用培養(yǎng)基的根本要求培養(yǎng)基的成分及來源培養(yǎng)基的類型與區(qū)別影響培養(yǎng)基質(zhì)量的因素培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)/jpkc培養(yǎng)基的成分及來源培養(yǎng)基有哪些化學(xué)成分組成？這些成分的來源有哪些〔尤其是C、N源〕？各成分的作用是什么？在應(yīng)用天然C、N源時(shí)應(yīng)注意什么問題？/jpkc代謝調(diào)節(jié)劑前體：指某些化合物參加到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接被微生物在生物合成中結(jié)合到產(chǎn)物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒有多大變化，但是產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因參加前體而有較大的提高。抑制劑：在培養(yǎng)基中添加抑制劑會抑制某些代謝途徑的進(jìn)行，同時(shí)會使另一代謝途徑活潑，從而獲得人們所需要的某一終產(chǎn)物或使正常代謝的某一代謝中間產(chǎn)物積累起來。誘導(dǎo)劑：誘導(dǎo)劑的存在能大大加強(qiáng)誘導(dǎo)酶的生物合成。/jpkc根據(jù)生產(chǎn)流程和作用來區(qū)分斜面培養(yǎng)基或孢子培養(yǎng)基種子培養(yǎng)基發(fā)酵培養(yǎng)基/jpkc孢子培養(yǎng)基要求：能使菌體生長快，產(chǎn)生孢子數(shù)量大、質(zhì)量好，且不會引起菌種變異。特點(diǎn)C、N源不宜多，否那么只長菌絲，少長或不長孢子；無機(jī)鹽濃度要適當(dāng)控制，否那么會影響孢子的顏色和孢子量。/jpkc種子培養(yǎng)基要求營養(yǎng)豐富、完全，氮和維生素的含量高些；培養(yǎng)基中參加一些易于吸收利用的快C、N源，便于孢子發(fā)芽生長，保證球形；pH要穩(wěn)定；最后一級盡可能接近發(fā)酵培養(yǎng)基，常參加少量發(fā)酵合成期才大量需要的物質(zhì)。/jpkc發(fā)酵培養(yǎng)基目的：使接種菌絲生長并能高效表達(dá)，獲得高的發(fā)酵產(chǎn)量，同時(shí)組分盡可能單一，以保證高的得率。要求營養(yǎng)豐富完全，有利于產(chǎn)物合成；不能大量參加快C、快N源，應(yīng)和慢C、N源相結(jié)合；在產(chǎn)物分泌期間，pH穩(wěn)定；參加適量合成所需的物質(zhì)，如前體等，進(jìn)行定向發(fā)酵；采用中間補(bǔ)料，以提高發(fā)酵單位；原料的考慮——本錢問題/jpkc培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)了解菌種菌種名稱、營養(yǎng)、生活史、生長環(huán)境、生理生化特性培養(yǎng)基種類確實(shí)定營養(yǎng)類型：主要底物，降解特點(diǎn)生長環(huán)境：溫度、pH、滲透〔無機(jī)鹽〕、耗氧情況菌代謝產(chǎn)物的化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、途徑；合成條件天然替代品確實(shí)定及其預(yù)處理/jpkc培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)〔續(xù)〕根本培養(yǎng)基確實(shí)定來源廣泛、價(jià)廉；適于生長、繁殖、產(chǎn)物積累；不同階段有不同的