蓮塘麻鴨編制說明

1《蓮塘麻鴨》編制說明一．工作簡況（一）起草單位南昌鴨業(yè)協(xié)會、江西煌上煌集團食品股份有限公司、南昌大學(xué)、江西省質(zhì)量和標(biāo)準化研究院、南昌市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心（二）主要起草人8二、標(biāo)準制定的目的和意義2020年3月28日，國家知識產(chǎn)權(quán)總局批復(fù)了蓮塘麻鴨的商標(biāo)注冊證，也即是地理標(biāo)志證明商標(biāo)，正式對江西煌上煌集團食品股份有限公司旗下的南昌鴨業(yè)協(xié)會申報注冊的“蓮塘麻鴨”實施地理標(biāo)志商標(biāo)保護。近年來，為推進南昌市經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，深入實施鄉(xiāng)村振興計劃，南昌市市場監(jiān)督管理局以地理標(biāo)志證明商標(biāo)培育為抓手，將品牌打造作為提升企業(yè)核心競爭力的重要舉措，全力推動商標(biāo)品牌戰(zhàn)略向縱深推進。地理標(biāo)志證明商標(biāo)“蓮塘麻鴨”的正式獲批將展現(xiàn)“蓮塘麻鴨”帶來的連鎖經(jīng)濟效應(yīng)，同時也將提高南昌地理標(biāo)志商標(biāo)的知名度、美譽度和影響力。為了促進"蓮塘麻鴨"的生產(chǎn)、經(jīng)營，提高"蓮塘麻鴨"質(zhì)量，維護和提升"蓮塘麻鴨"在國內(nèi)外市場的信譽，保護使用者和消費者的合法權(quán)益，編制團體標(biāo)準——《蓮塘麻鴨》。編制該標(biāo)準目的是讓更多符合“蓮塘麻鴨”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用條件的養(yǎng)殖戶進行使用，使得“蓮塘麻鴨”成為一方特色，并且?guī)釉摰赜虻慕?jīng)濟發(fā)展，提升養(yǎng)殖戶收入。打造完善的“蓮塘麻鴨”品牌，助力于更大更好的推廣當(dāng)?shù)靥厣蛊淠鼙桓嗟娜怂獣裕瑤赢?dāng)?shù)厝嗣褡呦蚋篮玫男腋Ｉ?，最終形成“公司+商標(biāo)+基地+農(nóng)戶”促進農(nóng)民增收的新模式。三、主要起草過程蓮塘麻鴨是指江西省南昌縣所轄蓮塘鎮(zhèn)、向塘鎮(zhèn)、蔣巷鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)、幽蘭鎮(zhèn)、塘南鎮(zhèn)、岡上鎮(zhèn)、武陽鎮(zhèn)、廣福鎮(zhèn)、南新鄉(xiāng)、塔城鄉(xiāng)、涇口鄉(xiāng)、八一鄉(xiāng)、黃馬鄉(xiāng)、富山鄉(xiāng)、東新鄉(xiāng)范圍內(nèi)養(yǎng)殖的，符合本文件要求的當(dāng)?shù)芈轼?。通過對已有標(biāo)準進行收集、梳理和分析，國內(nèi)目前有關(guān)“麻鴨”的相關(guān)標(biāo)準，包含有微山麻鴨、四川麻鴨、昆山麻鴨、豐城麻鴨、攸縣麻鴨等，以地標(biāo)為主，主要規(guī)定了麻鴨相關(guān)的產(chǎn)地條件、理化指標(biāo)和飼養(yǎng)要求等。目前國內(nèi)外暫無“蓮塘麻鴨”相關(guān)標(biāo)準。（一）標(biāo)準預(yù)研究本標(biāo)準第一起草單位江西煌上煌集團食品股份有限公司旗下的南昌鴨業(yè)協(xié)會組建標(biāo)準工作小組總計涵蓋10名業(yè)內(nèi)專家共同完成“地理標(biāo)志證明商標(biāo)蓮塘麻鴨”標(biāo)準建設(shè)工作，通過實地調(diào)研、查閱文獻資料和標(biāo)準現(xiàn)狀，并尋根溯源將蓮塘麻鴨商標(biāo)進行標(biāo)準建設(shè)，其中涵蓋其產(chǎn)地條件、理化指標(biāo)、飼養(yǎng)要求，同時輔以疫病防控、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、儲存標(biāo)準的框架設(shè)計。（二）標(biāo)準草案的編制通過《蓮塘麻鴨地理標(biāo)志使用管理規(guī)則》和查閱相關(guān)標(biāo)準文獻，形成標(biāo)準立項草案。（三）下一步對標(biāo)準草案申請標(biāo)準立項、征求意見和研討。四、編制原則及依據(jù)（一）標(biāo)準編制原則本標(biāo)準編制在遵循“適用性、充分的可預(yù)見性、高效的協(xié)調(diào)和兼容性、靈活的開放性”等原則的基礎(chǔ)上，按照GB/T1.1《標(biāo)準化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫，并遵循以下原則：通用性原則。在標(biāo)準研制過程中，充分了解分析蓮塘麻鴨乃至江西麻鴨的發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合我市在地理標(biāo)志證明商標(biāo)上的規(guī)劃，基于蓮塘麻鴨的保護范圍、產(chǎn)地條件、理化指標(biāo)、飼養(yǎng)要求、疫病防控、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、儲存的標(biāo)準理念貫穿到我市地理標(biāo)志證明商標(biāo)培育上去，保證標(biāo)準實施的通用性與合理性?？茖W(xué)性原則。該標(biāo)準的制定充分參考了國家、江西省和南昌市的相關(guān)政策文件，并梳理分析了各地方的相關(guān)標(biāo)準及資料，在廣泛調(diào)研和多方征求意見的基礎(chǔ)上，深入研究蓮塘麻鴨的特色特點，完成了蓮塘麻鴨的標(biāo)準草案。標(biāo)準將有力推動煌上煌持續(xù)做大做強特色產(chǎn)業(yè),為下一步的品質(zhì)創(chuàng)新、產(chǎn)品銷售、市場開拓打下了堅實基礎(chǔ),為區(qū)域農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。同時結(jié)合標(biāo)準化實際工作對于提高南昌地理標(biāo)志商標(biāo)的知名度、美譽度和影響力有重要意義。（二）制定標(biāo)準主要內(nèi)容依據(jù)本標(biāo)準的內(nèi)容依據(jù)《關(guān)于加強南昌市地理標(biāo)志產(chǎn)品培育及保護工作實施方案》以及《國家標(biāo)準化發(fā)展綱要》戰(zhàn)略部署的工作要求，為推動蓮塘麻鴨立足江西領(lǐng)標(biāo)全國，特制定團體標(biāo)準《蓮塘麻鴨》，明確蓮塘麻鴨本地環(huán)境、條件、養(yǎng)殖、理化等要求。1）規(guī)范性引用文件GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB4806.7食品安全國家標(biāo)準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準食品中水分的測定方法GB5009.5食品安全國家標(biāo)準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標(biāo)準食品中氨基酸的測定GB12694食品安全國家標(biāo)準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范2）參考文件資料[1]DB32/T3333-2017昆山麻鴨[2]DB36T1207-2019地理標(biāo)志產(chǎn)品豐城麻鴨[3]DB3/T355-2020微山麻鴨3）與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標(biāo)準的關(guān)系本標(biāo)準條款均符合國家現(xiàn)行的法律、法規(guī)及標(biāo)準要求。五、主要條款說明本文件規(guī)定了蓮塘麻鴨的術(shù)語和定義、保護范圍、產(chǎn)地條件、理化指標(biāo)、飼養(yǎng)要求、疫病防控、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、儲存。（一）適用性本標(biāo)準適用于地理標(biāo)志證明商標(biāo)蓮塘麻鴨。（二）范圍本標(biāo)準規(guī)定了蓮塘麻鴨的術(shù)語和定義、生產(chǎn)地域范圍、自然環(huán)境、感官要求、理化指標(biāo)、安全衛(wèi)生指標(biāo)、飼養(yǎng)要求、加工、試驗方法、檢測規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存。（三）術(shù)語與定義本標(biāo)準規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)蓮塘麻鴨中麻鴨及蓮塘麻鴨的術(shù)語與定義。（四）生產(chǎn)地域范圍規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)蓮塘麻鴨生產(chǎn)地域范圍。（五）自然環(huán)境本標(biāo)準規(guī)定了蓮塘麻鴨地勢、氣候、水源、土壤等內(nèi)容。（六）感官要求本標(biāo)準規(guī)定了活體鴨和白條鴨的感官要求。（七）理化指標(biāo)本標(biāo)準規(guī)定蓮塘麻鴨水分、蛋白質(zhì)、脂肪、粗蛋白、氨基酸總量等相關(guān)內(nèi)容。（八）安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2707的要求。（九）飼養(yǎng)要求本標(biāo)準規(guī)定蓮塘麻鴨生長環(huán)境、疫病防控、飼養(yǎng)管理、出欄、加工等相關(guān)內(nèi)容。（十）試驗方法本標(biāo)準規(guī)定蓮塘麻鴨感官指標(biāo)和理化指標(biāo)的試驗方法。（十一）檢驗規(guī)則本標(biāo)準規(guī)定蓮塘麻鴨組批、抽樣、出廠檢驗、型式檢驗、判定規(guī)則等相關(guān)內(nèi)容。（十三）標(biāo)志、標(biāo)簽本標(biāo)準規(guī)定蓮塘麻鴨標(biāo)志、標(biāo)簽等相關(guān)內(nèi)容。（十四）包裝、運輸、貯存本標(biāo)準規(guī)定了蓮塘麻鴨的包裝、運輸、貯存等內(nèi)容六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果無貫徹標(biāo)準的措施建議本標(biāo)準為推薦性文件，讓更多符合“蓮塘麻鴨”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用條件的養(yǎng)殖戶進行使用，使得“蓮塘麻鴨”成為一方特色，并且?guī)釉摰赜虻慕?jīng)濟發(fā)展，提升養(yǎng)殖戶收入，打造完善的“蓮塘麻鴨”品牌，助力于更大更好的推廣當(dāng)?shù)靥厣?，使其能被更多的人所知曉，帶動?dāng)?shù)厝嗣褡呦蚋篮玫男腋Ｉ?。為了使本?biāo)準在發(fā)布后能夠落地實施，一，加大標(biāo)準宣傳。相關(guān)主管部門可有針對性的向各類實施主體開展相關(guān)宣貫培訓(xùn)活動，出臺相關(guān)支持政策，保證標(biāo)準科學(xué)、合理、有效使用；二，責(zé)任部門支持。主管部門應(yīng)定期督促和指導(dǎo)南昌鴨業(yè)協(xié)會進行標(biāo)準的成果轉(zhuǎn)化，可就“地理標(biāo)志證明商標(biāo)蓮塘麻鴨”申報材料中的人文關(guān)聯(lián)、產(chǎn)品特征等指導(dǎo)協(xié)會修改、完善；三、不斷完善修訂。為保證標(biāo)準的科學(xué)性與先進性