人教版生物七年級(jí)下冊(cè)：第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案

課題名稱(chēng)

《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》

1.闡明什么是合理營(yíng)養(yǎng)，怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。

2.描述日常生活中有關(guān)食品安全應(yīng)注意的問(wèn)題

教學(xué)目標(biāo)3.嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。

4.運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的知識(shí)正確購(gòu)買(mǎi)和選取食物，養(yǎng)成良

好的飲食習(xí)慣。

5.關(guān)注食品安全問(wèn)題及有關(guān)文件和有關(guān)標(biāo)志。

教學(xué)重、1.嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。

難點(diǎn)2.關(guān)注食品安全。

3.什么是合理營(yíng)養(yǎng)。

教學(xué)準(zhǔn)備相關(guān)的食物圖片、包裝，多媒體課件。

教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)

展示資料：據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道，學(xué)生思考

全國(guó)學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)：7?

導(dǎo)入18歲學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率為26.9%（男

生）和38.3%

（女生）。7?18歲學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)過(guò)

剩的情況也在逐年上升，尤其是

城市男生超重及肥胖者高達(dá)

12.03%o

什么樣的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理？

什么樣的食品才算安全呢？

新課一、合理營(yíng)養(yǎng)的概念

1.你對(duì)自己目前的營(yíng)養(yǎng)狀況

滿意嗎？教師介紹評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況

需要綜合考慮多種指標(biāo)：體重與由學(xué)生討論得出：能夠滿足人體對(duì)

標(biāo)準(zhǔn)體重、體質(zhì)指數(shù)（BodyMass營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。這種

Index,BMI）。膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例

2.展示快餐套餐，是合理膳合適，互相搭配合理。

食嗎？請(qǐng)同學(xué)進(jìn)行分析。引導(dǎo)學(xué)生形成合理營(yíng)養(yǎng)膳食

的概念，引發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

讓學(xué)生先結(jié)合教材第32?33

頁(yè)的圖4-23,分析圖中反映出的不

3.什么是合理膳食？注意合理營(yíng)養(yǎng)的做法會(huì)產(chǎn)生什么

后果，圖中所示的做法錯(cuò)在哪里，

認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求和必要

4.展示平衡膳食寶塔和《中性。

國(guó)居民膳食指南》（2007）的內(nèi)學(xué)術(shù)界為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)

容，先了解合理營(yíng)養(yǎng)的概念。餐，感受“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”

5.與學(xué)生共同交流“健康生的具體體驗(yàn)，增加與家長(zhǎng)交流的

活膳食小指南”。親情。

二、為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)餐

教師提出要求：含有五類(lèi)食

物，比例合適；考慮當(dāng)?shù)爻３缘?/p>

食物種類(lèi)；經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；能親自烹

調(diào)，并請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗；要有反饋（聽(tīng)

取家長(zhǎng)意見(jiàn)）等。

三、食品安全課堂上，讓學(xué)生對(duì)這些包裝袋

1.在教學(xué)中教師要注意收集進(jìn)行分析。

本地區(qū)近期發(fā)生的相關(guān)事件，使

教學(xué)更貼近學(xué)生的生活。

如集體中毒事件等，與學(xué)生

進(jìn)行討論。

2.教材中所提供的圖片和資

料，反映了比較普遍的問(wèn)題，通

過(guò)分析這些圖文資料可以使學(xué)生

了解應(yīng)關(guān)注的一些與食品安全有

關(guān)的問(wèn)題。

3.教材第36頁(yè)的“資料分析”

中，要求學(xué)生課前收集2?3種食

品的包裝袋。

課堂小結(jié)早中晚食3:4:3,全面平衡很重要，

平衡膳食成寶塔，合理攝入五類(lèi)食。

食品安全三措施，一選二預(yù)三防止；

綠色食品要提倡，安全法律是保證。

板書(shū)設(shè)計(jì)第三節(jié)合理膳食與食品安全

一、不合理營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良

二、