酒店經(jīng)營(yíng)與管理智慧樹(shù)知到期末考試答案2024年

酒店經(jīng)營(yíng)與管理智慧樹(shù)知到期末考試答案2024年酒店經(jīng)營(yíng)與管理1829年，在波士頓落成了一座現(xiàn)代化大飯店，開(kāi)創(chuàng)了現(xiàn)代飯店業(yè)的先河，指的是（）。

A:特萊門(mén)飯店B:愷撒大飯店C:都市飯店D:巴黎大飯店答案:特萊門(mén)飯店酒店吸納員工就業(yè)、安排勞動(dòng)力最多的部門(mén)是（）。

A:餐飲部B:客房部C:前廳部D:康樂(lè)部答案:餐飲部客人選擇酒店住宿的首要條件是客房是否（）。

A:整潔B:安全C:安靜D:舒適答案:整潔“沒(méi)有滿(mǎn)意的員工，就沒(méi)有滿(mǎn)意的賓客”主要源于什么觀念？（）。

A:超前觀念B:以人為本的觀念C:創(chuàng)新觀念D:動(dòng)態(tài)的組織管理觀念答案:以人為本的觀念哪一種不是目前廣泛采用的飯店等級(jí)表示方法（）

A:A級(jí)表示法B:數(shù)字表示法C:字母表示法D:星級(jí)制度答案:A級(jí)表示法常見(jiàn)的保?。ㄏe）項(xiàng)目有哪些類(lèi)型？（）。

A:按摩及美容項(xiàng)目B:足浴項(xiàng)目C:SPA項(xiàng)目D:桑拿浴項(xiàng)目答案:桑拿浴項(xiàng)目###按摩及美容項(xiàng)目###足浴項(xiàng)目###SPA項(xiàng)目員工形象是顧客感受酒店服務(wù)的第一印象，也是酒店服務(wù)精神和文化的展現(xiàn)。員工形象主要體現(xiàn)在以下哪些方面？（）。

A:體態(tài)舉止B:獨(dú)特性C:禮貌禮節(jié)D:精神面貌答案:體態(tài)舉止###禮貌禮節(jié)###精神面貌主題客房設(shè)計(jì)的主題可以從哪些方面考慮？（）。

A:顧客特征B:興趣愛(ài)好C:建筑風(fēng)格D:時(shí)尚熱點(diǎn)答案:興趣愛(ài)好###建筑風(fēng)格###時(shí)尚熱點(diǎn)###顧客特征一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)要成為目標(biāo)市場(chǎng)，應(yīng)具備以下哪些特點(diǎn)？（）。

A:規(guī)模性B:持久性C:可衡量性D:可達(dá)性答案:可衡量性###可達(dá)性###持久性###規(guī)模性宴會(huì)按照外交禮儀分類(lèi)，可以劃分為哪幾種類(lèi)型？（）。

A:國(guó)宴B:正式宴會(huì)C:便宴D:家宴答案:便宴###國(guó)宴###家宴###正式宴會(huì)現(xiàn)代酒店建立以總經(jīng)理為首的經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)評(píng)價(jià)酒店服務(wù)質(zhì)量是一項(xiàng)系統(tǒng)性工作，為了增強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的客觀性與準(zhǔn)確性，需以一個(gè)固定的評(píng)價(jià)主體為核心，并借助科學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)施評(píng)價(jià)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)酒店的規(guī)模大小、數(shù)量多寡，是一個(gè)國(guó)家（地區(qū)）旅游接待能力的重要標(biāo)志之一。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)集中性營(yíng)銷(xiāo)是選擇一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng)，實(shí)行高度的專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，以占領(lǐng)大量市場(chǎng)份額。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)上世紀(jì)90年代，我國(guó)酒店業(yè)掀起了百家飯店學(xué)建國(guó)的熱潮。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)觀點(diǎn)是從需求-生產(chǎn)-銷(xiāo)售-需求的循環(huán)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)酒店服務(wù)質(zhì)量高低依賴(lài)于物質(zhì)因素，又取決于服務(wù)管理人員的素質(zhì)和管理人員的水平。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)酒店作為旅游業(yè)重要服務(wù)設(shè)施之一，與旅行社、旅游交通一起，被稱(chēng)為旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)酒店提供的服務(wù)性勞務(wù)具有就地的“商品出口”性質(zhì)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)酒店業(yè)形象的強(qiáng)文化性表現(xiàn)主要是地域文化，不同的地區(qū)有不同的文化，比如，陜北一帶有窯洞賓館，九寨溝國(guó)際大酒店反映了藏族特色，而城市中心的酒店多是高樓大廈，如美國(guó)亞特蘭大桃樹(shù)廣場(chǎng)酒店、三亞美麗之冠酒店等。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)酒店需求是人的基本需求，政治、氣候、價(jià)格等因素的變化都不會(huì)影響人們對(duì)飯店的需求。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)我國(guó)酒店業(yè)最高等級(jí)是五星級(jí)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)淡季時(shí)的客房清掃順序?yàn)椋孩倏辗俊？辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺(tái)出租。②總臺(tái)指示要盡快打掃的房間。③走客房間（Check-Out）。④門(mén)上掛有請(qǐng)速打掃”（MakeuproomImmediately）牌的房間。⑤¨VIP”房。⑥其他住客房間。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)組織管理職能的目的是使人們能為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而有效地工作。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)酒店服務(wù)的差異性是指不同飯店所提供的同一服務(wù)產(chǎn)品不可避免地存在著質(zhì)量和水平的差異。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)GRO（客戶(hù)關(guān)系主任）是前廳大堂的主要崗位之一。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)我國(guó)絕大多數(shù)酒店采用的組織形式是事業(yè)部制。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)未來(lái)酒店業(yè)將持續(xù)以并購(gòu)、兼并與聯(lián)盟等方式實(shí)現(xiàn)二次集團(tuán)化。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)超額預(yù)訂是酒店客房收益的主要方法之一，超額預(yù)訂越多越好。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)酒店產(chǎn)品的廣度是指酒店產(chǎn)品線上的每個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目所包含的產(chǎn)品種類(lèi)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)前廳部不僅是酒店的門(mén)面，還是酒店的“神經(jīng)中樞”。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)健身房集多項(xiàng)運(yùn)動(dòng)于一體，具有較強(qiáng)的綜合運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)，對(duì)于各種體質(zhì)、年齡、性別的人都很適用。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)迪拜帆船酒店在建筑外形上體現(xiàn)了酒店建筑的什么特點(diǎn)？（）。

A:形象性B:統(tǒng)一性C:時(shí)代性D:文化性答案:AI參考:正確答案是A：形象性。\n迪拜帆船酒店外形獨(dú)特，像一艘乘風(fēng)破浪的帆船，體現(xiàn)了酒店建筑的形象性特點(diǎn)。其他選項(xiàng)B、C、D雖然也重要，但不是本題所考查的內(nèi)容。'飯店高層管理者的主要職責(zé)是（）

A:指導(dǎo)B:決策C:檢查D:執(zhí)行上級(jí)命令答案:AI參考:飯店高層管理者的主要職責(zé)是**決策**。\n\n高層管理者在飯店中起著決策和指導(dǎo)作用，他們負(fù)責(zé)制定飯店的戰(zhàn)略和目標(biāo)，并確保整個(gè)組織朝著這些目標(biāo)努力。高層管理者也會(huì)監(jiān)督和評(píng)估組織的績(jī)效，并采取必要的措施來(lái)改進(jìn)。他們需要具備出色的領(lǐng)導(dǎo)能力和決策能力，以引導(dǎo)飯店應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和機(jī)遇。因此，正確答案是B：決策。'以下哪一項(xiàng)不屬于文化藝術(shù)類(lèi)娛樂(lè)項(xiàng)目？（）。

A:演藝吧B:電子游戲C:淘吧D:影視廳答案:AI參考:不屬于文化藝術(shù)類(lèi)娛樂(lè)項(xiàng)目的選項(xiàng)是C:淘吧。淘吧是一種購(gòu)物平臺(tái)，不屬于文化藝術(shù)類(lèi)娛樂(lè)項(xiàng)目，而其他選項(xiàng)都屬于文化藝術(shù)類(lèi)娛樂(lè)項(xiàng)目。演藝吧是提供演藝娛樂(lè)的場(chǎng)所，電子游戲、影視廳都屬于娛樂(lè)方式的創(chuàng)新，它們都是文化藝術(shù)類(lèi)娛樂(lè)項(xiàng)目的重要組成部分。因此，正確答案是C:淘吧。'.飯店成本費(fèi)用的內(nèi)容除了營(yíng)業(yè)成本、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，還包括（）

A:可控成本費(fèi)用B:混合成本C:營(yíng)業(yè)費(fèi)用D:標(biāo)準(zhǔn)成本答案:AI參考:正確選項(xiàng)是【C:營(yíng)業(yè)費(fèi)用】。\n\n飯店成本費(fèi)用包括營(yíng)業(yè)成本、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，其中營(yíng)業(yè)成本是與飯店?duì)I業(yè)收入直接相關(guān)的成本，如食品原材料、飲料成本等；管理費(fèi)用是與飯店日常運(yùn)營(yíng)相關(guān)的費(fèi)用，如員工薪酬、租金、折舊等；財(cái)務(wù)費(fèi)用是與籌資、投資等活動(dòng)相關(guān)的費(fèi)用。而營(yíng)業(yè)費(fèi)用是與飯店銷(xiāo)售和運(yùn)營(yíng)直接相關(guān)的費(fèi)用，如廣告費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)、銷(xiāo)售人員薪酬等。因此，飯店成本費(fèi)用不包括混合成本和標(biāo)準(zhǔn)成本。'在下列有關(guān)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的表述中，（）是正確的。

A:市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作應(yīng)該以旅游服務(wù)企業(yè)的需要為中心B:其余說(shuō)法都不正確C:市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作應(yīng)該以購(gòu)買(mǎi)者的需求為中心D:市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作應(yīng)該以市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)的需要為中心答案:AI參考:正確選項(xiàng)是C:市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作應(yīng)該以購(gòu)買(mǎi)者的需求為中心。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的核心是滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，因此市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作應(yīng)該以購(gòu)買(mǎi)者的需求為中心，而不是以旅游服務(wù)企業(yè)的需要、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)的需要或其他因素為中心。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的目的是通過(guò)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的商業(yè)目標(biāo)。'經(jīng)濟(jì)型酒店也稱(chēng)為有限服務(wù)型酒店，起始于（）。

A:英國(guó)B:美國(guó)C:法國(guó)D:中國(guó)答案:AI參考:經(jīng)濟(jì)型酒店也稱(chēng)為有限服務(wù)型酒店，起始于美國(guó)。\n因此，答案為B：美國(guó)。'提出企業(yè)中存在非正式組織，非正式組織影響員工的行為和企業(yè)效率的管理學(xué)家是（）

A:梅奧B:法約爾C:泰羅D:郝茨伯格答案:AI參考:提出企業(yè)中存在非正式組織，非正式組織影響員工的行為和企業(yè)效率的管理學(xué)家是（D）郝茨伯格。'被稱(chēng)為“科學(xué)管理之父”的是（）。

A:梅奧B:斯塔特勒C:泰羅D:法約爾答案:AI參考:被稱(chēng)為“科學(xué)管理之父”的是（C:泰羅）。泰羅對(duì)科學(xué)管理的幾個(gè)基本原則進(jìn)行了闡述，他提出了管理原則必須考慮效率和實(shí)踐性。他提倡分析工人和機(jī)器設(shè)備之間的關(guān)系，以便實(shí)現(xiàn)更高的生產(chǎn)率。這些原則包括任務(wù)細(xì)分、標(biāo)準(zhǔn)化、工作范圍明確化、計(jì)件獎(jiǎng)勵(lì)制度以及科學(xué)的選擇和培訓(xùn)工人。這些方法對(duì)于后來(lái)的工業(yè)工程和工業(yè)管理產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，因此泰羅被稱(chēng)為“科學(xué)管理之父”。其他選項(xiàng)中，梅奧是人際關(guān)系學(xué)派的代表人物，斯塔特勒和法約爾是管理學(xué)派的代表人物，但并未被普遍認(rèn)為是“科學(xué)管理之父”。'品牌定位不是盲目的，而是針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行（）。

A:市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)B:市場(chǎng)開(kāi)發(fā)C:市場(chǎng)定位D:目標(biāo)市場(chǎng)分析答案:AI參考:正確選項(xiàng)是D：目標(biāo)市場(chǎng)分析。\n\n品牌定位不是盲目的，而是針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行分析，以了解目標(biāo)市場(chǎng)的需求、競(jìng)爭(zhēng)情況、消費(fèi)者行為等，從而制定出合適的品牌定位策略。市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等雖然也是品牌定位的一部分，但它們更多地涉及到整體市場(chǎng)策略的制定和實(shí)施，而目標(biāo)市場(chǎng)分析則是針對(duì)特定目標(biāo)市場(chǎng)的分析，為品牌定位提供更具體、更準(zhǔn)確的信息。'高舉“平民化、大眾化”旗號(hào)，提出飯店經(jīng)營(yíng)成功的根本要素是“地點(diǎn)、地點(diǎn)、地點(diǎn)”，并建造了一家由他親自設(shè)計(jì)并用自己名字命名的飯店的是（）

A:埃烏斯沃斯·薩塔特勒B:凱撒·里茲C:特里蒙特D:希爾頓答案:AI參考:正確選項(xiàng)是D:希爾頓。\n\n希爾頓飯店創(chuàng)始人之一，他的經(jīng)營(yíng)理念是“賓至如歸”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，他強(qiáng)調(diào)飯店要為客人提供一流的服務(wù)，讓客人有一種回家的感覺(jué)。他提出了飯店經(jīng)營(yíng)成功的根本要素是“地點(diǎn)、地點(diǎn)、地點(diǎn)”，并建造了一家由他親自設(shè)計(jì)并用自己名字命名的飯店——希爾頓飯店。因此，答案為D。'酒店的供應(yīng)商、營(yíng)銷(xiāo)中間商、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、社會(huì)公眾以及飯店內(nèi)部參與營(yíng)銷(xiāo)決策的各個(gè)部門(mén)，組成飯店的（）。

A:酒店的宏觀營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境B:酒店的微觀營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境C:酒店的外部營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境D:酒店的內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境答案:AI參考:答案：D\n解析：\n微觀環(huán)境因素包括供應(yīng)商、營(yíng)銷(xiāo)中介、競(jìng)爭(zhēng)者、顧客、政府和社會(huì)團(tuán)體等。宏觀環(huán)境因素包括人口、經(jīng)濟(jì)、政治法律、科學(xué)技術(shù)、社會(huì)文化及自然環(huán)境條件等。飯店的微觀營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境直接影響飯店產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)效果，而宏觀環(huán)境通過(guò)微觀環(huán)境作用于飯店?duì)I銷(xiāo)。題干中提到的供應(yīng)商、營(yíng)銷(xiāo)中間商、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、社會(huì)公眾以及飯店內(nèi)部參與營(yíng)銷(xiāo)決策的各個(gè)部門(mén)屬于飯店的內(nèi)部環(huán)境。故本題選D。'以下哪一項(xiàng)不是宴會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)？（）。

A:文化性B:綠色化C:節(jié)儉性D:正式性答案:AI參考:正確答案是C:節(jié)儉性。\n\n宴會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)包括文化性、綠色化、正式性和大眾化等，但不會(huì)出現(xiàn)節(jié)儉