酒店經(jīng)營與管理智慧樹知到期末考試答案2024年

酒店經(jīng)營與管理智慧樹知到期末考試答案2024年酒店經(jīng)營與管理1829年，在波士頓落成了一座現(xiàn)代化大飯店，開創(chuàng)了現(xiàn)代飯店業(yè)的先河，指的是（）。

A:特萊門飯店B:愷撒大飯店C:都市飯店D:巴黎大飯店答案:特萊門飯店酒店吸納員工就業(yè)、安排勞動力最多的部門是（）。

A:餐飲部B:客房部C:前廳部D:康樂部答案:餐飲部客人選擇酒店住宿的首要條件是客房是否（）。

A:整潔B:安全C:安靜D:舒適答案:整潔“沒有滿意的員工，就沒有滿意的賓客”主要源于什么觀念？（）。

A:超前觀念B:以人為本的觀念C:創(chuàng)新觀念D:動態(tài)的組織管理觀念答案:以人為本的觀念哪一種不是目前廣泛采用的飯店等級表示方法（）

A:A級表示法B:數(shù)字表示法C:字母表示法D:星級制度答案:A級表示法常見的保?。ㄏe）項目有哪些類型？（）。

A:按摩及美容項目B:足浴項目C:SPA項目D:桑拿浴項目答案:桑拿浴項目###按摩及美容項目###足浴項目###SPA項目員工形象是顧客感受酒店服務(wù)的第一印象，也是酒店服務(wù)精神和文化的展現(xiàn)。員工形象主要體現(xiàn)在以下哪些方面？（）。

A:體態(tài)舉止B:獨特性C:禮貌禮節(jié)D:精神面貌答案:體態(tài)舉止###禮貌禮節(jié)###精神面貌主題客房設(shè)計的主題可以從哪些方面考慮？（）。

A:顧客特征B:興趣愛好C:建筑風格D:時尚熱點答案:興趣愛好###建筑風格###時尚熱點###顧客特征一個細分市場要成為目標市場，應具備以下哪些特點？（）。

A:規(guī)模性B:持久性C:可衡量性D:可達性答案:可衡量性###可達性###持久性###規(guī)模性宴會按照外交禮儀分類，可以劃分為哪幾種類型？（）。

A:國宴B:正式宴會C:便宴D:家宴答案:便宴###國宴###家宴###正式宴會現(xiàn)代酒店建立以總經(jīng)理為首的經(jīng)營管理系統(tǒng)。（）

A:對B:錯答案:對評價酒店服務(wù)質(zhì)量是一項系統(tǒng)性工作，為了增強服務(wù)質(zhì)量評價的客觀性與準確性，需以一個固定的評價主體為核心，并借助科學的評價標準來實施評價。（）

A:對B:錯答案:錯酒店的規(guī)模大小、數(shù)量多寡，是一個國家（地區(qū)）旅游接待能力的重要標志之一。（）

A:錯B:對答案:對集中性營銷是選擇一個細分市場作為目標市場，實行高度的專業(yè)化經(jīng)營，以占領(lǐng)大量市場份額。（）

A:錯B:對答案:對上世紀90年代，我國酒店業(yè)掀起了百家飯店學建國的熱潮。（）

A:對B:錯答案:錯傳統(tǒng)營銷觀點是從需求-生產(chǎn)-銷售-需求的循環(huán)。（）

A:錯B:對答案:錯酒店服務(wù)質(zhì)量高低依賴于物質(zhì)因素，又取決于服務(wù)管理人員的素質(zhì)和管理人員的水平。（）

A:錯B:對答案:對酒店作為旅游業(yè)重要服務(wù)設(shè)施之一，與旅行社、旅游交通一起，被稱為旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)。（）

A:錯B:對答案:對酒店提供的服務(wù)性勞務(wù)具有就地的“商品出口”性質(zhì)。（）

A:錯B:對答案:錯酒店業(yè)形象的強文化性表現(xiàn)主要是地域文化，不同的地區(qū)有不同的文化，比如，陜北一帶有窯洞賓館，九寨溝國際大酒店反映了藏族特色，而城市中心的酒店多是高樓大廈，如美國亞特蘭大桃樹廣場酒店、三亞美麗之冠酒店等。（）

A:錯B:對答案:錯酒店需求是人的基本需求，政治、氣候、價格等因素的變化都不會影響人們對飯店的需求。（）

A:對B:錯答案:錯我國酒店業(yè)最高等級是五星級。（）

A:對B:錯答案:錯淡季時的客房清掃順序為：①空房?？辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺出租。②總臺指示要盡快打掃的房間。③走客房間（Check-Out）。④門上掛有請速打掃”（MakeuproomImmediately）牌的房間。⑤¨VIP”房。⑥其他住客房間。（）

A:對B:錯答案:錯組織管理職能的目的是使人們能為實現(xiàn)目標而有效地工作。（）

A:錯B:對答案:對酒店服務(wù)的差異性是指不同飯店所提供的同一服務(wù)產(chǎn)品不可避免地存在著質(zhì)量和水平的差異。（）

A:錯B:對答案:錯GRO（客戶關(guān)系主任）是前廳大堂的主要崗位之一。（）

A:對B:錯答案:對我國絕大多數(shù)酒店采用的組織形式是事業(yè)部制。（）

A:對B:錯答案:錯未來酒店業(yè)將持續(xù)以并購、兼并與聯(lián)盟等方式實現(xiàn)二次集團化。（）

A:錯B:對答案:對超額預訂是酒店客房收益的主要方法之一，超額預訂越多越好。（）

A:錯B:對答案:錯酒店產(chǎn)品的廣度是指酒店產(chǎn)品線上的每個產(chǎn)品項目所包含的產(chǎn)品種類。（）

A:錯B:對答案:錯前廳部不僅是酒店的門面，還是酒店的“神經(jīng)中樞”。（）

A:錯B:對答案:對健身房集多項運動于一體，具有較強的綜合運動特點，對于各種體質(zhì)、年齡、性別的人都很適用。（）

A:對B:錯答案:對迪拜帆船酒店在建筑外形上體現(xiàn)了酒店建筑的什么特點？（）。

A:形象性B:統(tǒng)一性C:時代性D:文化性答案:AI參考:正確答案是A：形象性。\n迪拜帆船酒店外形獨特，像一艘乘風破浪的帆船，體現(xiàn)了酒店建筑的形象性特點。其他選項B、C、D雖然也重要，但不是本題所考查的內(nèi)容。'飯店高層管理者的主要職責是（）

A:指導B:決策C:檢查D:執(zhí)行上級命令答案:AI參考:飯店高層管理者的主要職責是**決策**。\n\n高層管理者在飯店中起著決策和指導作用，他們負責制定飯店的戰(zhàn)略和目標，并確保整個組織朝著這些目標努力。高層管理者也會監(jiān)督和評估組織的績效，并采取必要的措施來改進。他們需要具備出色的領(lǐng)導能力和決策能力，以引導飯店應對各種挑戰(zhàn)和機遇。因此，正確答案是B：決策。'以下哪一項不屬于文化藝術(shù)類娛樂項目？（）。

A:演藝吧B:電子游戲C:淘吧D:影視廳答案:AI參考:不屬于文化藝術(shù)類娛樂項目的選項是C:淘吧。淘吧是一種購物平臺，不屬于文化藝術(shù)類娛樂項目，而其他選項都屬于文化藝術(shù)類娛樂項目。演藝吧是提供演藝娛樂的場所，電子游戲、影視廳都屬于娛樂方式的創(chuàng)新，它們都是文化藝術(shù)類娛樂項目的重要組成部分。因此，正確答案是C:淘吧。'.飯店成本費用的內(nèi)容除了營業(yè)成本、管理費用和財務(wù)費用，還包括（）

A:可控成本費用B:混合成本C:營業(yè)費用D:標準成本答案:AI參考:正確選項是【C:營業(yè)費用】。\n\n飯店成本費用包括營業(yè)成本、管理費用和財務(wù)費用，其中營業(yè)成本是與飯店營業(yè)收入直接相關(guān)的成本，如食品原材料、飲料成本等；管理費用是與飯店日常運營相關(guān)的費用，如員工薪酬、租金、折舊等；財務(wù)費用是與籌資、投資等活動相關(guān)的費用。而營業(yè)費用是與飯店銷售和運營直接相關(guān)的費用，如廣告費、促銷費、銷售人員薪酬等。因此，飯店成本費用不包括混合成本和標準成本。'在下列有關(guān)市場營銷的表述中，（）是正確的。

A:市場營銷工作應該以旅游服務(wù)企業(yè)的需要為中心B:其余說法都不正確C:市場營銷工作應該以購買者的需求為中心D:市場營銷工作應該以市場營銷部門的需要為中心答案:AI參考:正確選項是C:市場營銷工作應該以購買者的需求為中心。市場營銷的核心是滿足消費者的需求，因此市場營銷工作應該以購買者的需求為中心，而不是以旅游服務(wù)企業(yè)的需要、市場營銷部門的需要或其他因素為中心。市場營銷的目的是通過滿足消費者的需求來實現(xiàn)企業(yè)的商業(yè)目標。'經(jīng)濟型酒店也稱為有限服務(wù)型酒店，起始于（）。

A:英國B:美國C:法國D:中國答案:AI參考:經(jīng)濟型酒店也稱為有限服務(wù)型酒店，起始于美國。\n因此，答案為B：美國。'提出企業(yè)中存在非正式組織，非正式組織影響員工的行為和企業(yè)效率的管理學家是（）

A:梅奧B:法約爾C:泰羅D:郝茨伯格答案:AI參考:提出企業(yè)中存在非正式組織，非正式組織影響員工的行為和企業(yè)效率的管理學家是（D）郝茨伯格。'被稱為“科學管理之父”的是（）。

A:梅奧B:斯塔特勒C:泰羅D:法約爾答案:AI參考:被稱為“科學管理之父”的是（C:泰羅）。泰羅對科學管理的幾個基本原則進行了闡述，他提出了管理原則必須考慮效率和實踐性。他提倡分析工人和機器設(shè)備之間的關(guān)系，以便實現(xiàn)更高的生產(chǎn)率。這些原則包括任務(wù)細分、標準化、工作范圍明確化、計件獎勵制度以及科學的選擇和培訓工人。這些方法對于后來的工業(yè)工程和工業(yè)管理產(chǎn)生了深遠的影響，因此泰羅被稱為“科學管理之父”。其他選項中，梅奧是人際關(guān)系學派的代表人物，斯塔特勒和法約爾是管理學派的代表人物，但并未被普遍認為是“科學管理之父”。'品牌定位不是盲目的，而是針對目標市場進行（）。

A:市場營銷B:市場開發(fā)C:市場定位D:目標市場分析答案:AI參考:正確選項是D：目標市場分析。\n\n品牌定位不是盲目的，而是針對目標市場進行分析，以了解目標市場的需求、競爭情況、消費者行為等，從而制定出合適的品牌定位策略。市場開發(fā)、市場營銷等雖然也是品牌定位的一部分，但它們更多地涉及到整體市場策略的制定和實施，而目標市場分析則是針對特定目標市場的分析，為品牌定位提供更具體、更準確的信息。'高舉“平民化、大眾化”旗號，提出飯店經(jīng)營成功的根本要素是“地點、地點、地點”，并建造了一家由他親自設(shè)計并用自己名字命名的飯店的是（）

A:埃烏斯沃斯·薩塔特勒B:凱撒·里茲C:特里蒙特D:希爾頓答案:AI參考:正確選項是D:希爾頓。\n\n希爾頓飯店創(chuàng)始人之一，他的經(jīng)營理念是“賓至如歸”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，他強調(diào)飯店要為客人提供一流的服務(wù)，讓客人有一種回家的感覺。他提出了飯店經(jīng)營成功的根本要素是“地點、地點、地點”，并建造了一家由他親自設(shè)計并用自己名字命名的飯店——希爾頓飯店。因此，答案為D。'酒店的供應商、營銷中間商、競爭對手、社會公眾以及飯店內(nèi)部參與營銷決策的各個部門，組成飯店的（）。

A:酒店的宏觀營銷環(huán)境B:酒店的微觀營銷環(huán)境C:酒店的外部營銷環(huán)境D:酒店的內(nèi)部營銷環(huán)境答案:AI參考:答案：D\n解析：\n微觀環(huán)境因素包括供應商、營銷中介、競爭者、顧客、政府和社會團體等。宏觀環(huán)境因素包括人口、經(jīng)濟、政治法律、科學技術(shù)、社會文化及自然環(huán)境條件等。飯店的微觀營銷環(huán)境直接影響飯店產(chǎn)品的營銷效果，而宏觀環(huán)境通過微觀環(huán)境作用于飯店營銷。題干中提到的供應商、營銷中間商、競爭對手、社會公眾以及飯店內(nèi)部參與營銷決策的各個部門屬于飯店的內(nèi)部環(huán)境。故本題選D。'以下哪一項不是宴會的發(fā)展趨勢？（）。

A:文化性B:綠色化C:節(jié)儉性D:正式性答案:AI參考:正確答案是C:節(jié)儉性。\n\n宴會的發(fā)展趨勢包括文化性、綠色化、正式性和大眾化等，但不會出現(xiàn)節(jié)儉