紅棗白蘭地甲醇的控制方法初探的開題報(bào)告

紅棗白蘭地甲醇的控制方法初探的開題報(bào)告題目：紅棗白蘭地甲醇的控制方法初探摘要：紅棗白蘭地是一種傳統(tǒng)的中國(guó)酒類，但是在其生產(chǎn)過(guò)程中甲醇的含量一直是一個(gè)比較嚴(yán)重的問(wèn)題。甲醇超標(biāo)會(huì)造成嚴(yán)重的健康問(wèn)題，因此如何控制甲醇含量成為了紅棗白蘭地生產(chǎn)過(guò)程中的首要問(wèn)題。本文將對(duì)紅棗白蘭地甲醇的控制方法進(jìn)行初步探討，包括降低甲醇的生成和加工過(guò)程中的控制方法等。關(guān)鍵詞：紅棗白蘭地、甲醇、控制方法1.問(wèn)題描述紅棗白蘭地是一種中國(guó)傳統(tǒng)的酒類，富含營(yíng)養(yǎng)，在中國(guó)北方地區(qū)被譽(yù)為“滋補(bǔ)圣品”。紅棗白蘭地的生產(chǎn)過(guò)程中，有一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題就是甲醇的含量。甲醇是一種有毒物質(zhì)，在超標(biāo)情況下會(huì)造成嚴(yán)重的健康問(wèn)題，因此紅棗白蘭地甲醇的控制成為了生產(chǎn)過(guò)程中的首要問(wèn)題。2.研究目標(biāo)本文旨在探討紅棗白蘭地甲醇的控制方法，包括降低甲醇的生成和加工過(guò)程中的控制方法等。3.研究方法本研究將通過(guò)文獻(xiàn)資料的調(diào)研和數(shù)據(jù)分析的方法進(jìn)行研究。具體研究方法包括：（1）查找相關(guān)的文獻(xiàn)資料，了解國(guó)內(nèi)外紅棗白蘭地甲醇控制研究的現(xiàn)狀。（2）分析甲醇生成的原因和過(guò)程，尋找降低甲醇生成的方法。（3）研究加工過(guò)程中的甲醇控制方法，尋找可行的控制措施。4.研究意義本研究的成果將具有重要的理論和實(shí)際意義。理論上，對(duì)紅棗白蘭地甲醇的控制方法進(jìn)行初步探討，可以為后續(xù)的研究提供有價(jià)值的參考；實(shí)際上，改善紅棗白蘭地生產(chǎn)過(guò)程中甲醇超標(biāo)的問(wèn)題，不僅能夠保障消費(fèi)者的健康，也能提高紅棗白蘭地的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。5.研究計(jì)劃本研究的主要內(nèi)容和時(shí)間計(jì)劃如下：第一階段（1個(gè)月）：查找相關(guān)文獻(xiàn)，了解國(guó)內(nèi)外紅棗白蘭地甲醇控制研究的現(xiàn)狀。第二階段（2個(gè)月）：分析甲醇生成的原因和過(guò)程，尋找降低甲醇生成的方法。第三階段（2個(gè)月）：研究加工過(guò)程中的甲醇控制方法，尋找可行的控制措施。第四階段（1個(gè)月）：總結(jié)研究成果，撰寫畢業(yè)論文。6.預(yù)期結(jié)果預(yù)期研究結(jié)果包括以下幾個(gè)方面：（1）分析甲醇生成的原因和過(guò)程，提出降低甲醇生成的方法，如控制蒸餾溫度、調(diào)整發(fā)酵條件等。（2）探討加工過(guò)程中的甲醇控制方法，如采取先進(jìn)的蒸餾設(shè)備、加強(qiáng)生產(chǎn)管理等。（3）為紅棗白蘭地甲醇控制提供參考和建議，并提高紅棗白蘭地產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。參考文獻(xiàn)：1.陳燕.我國(guó)釀造酒中甲醇含量的現(xiàn)狀與對(duì)策[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2017,08:83-87.2.劉健.甲醇中毒的預(yù)防及對(duì)策[J].食品安全與質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2016,7(03):964-967.3.洪波,鐘景