醛和酮的化學(xué)性質(zhì)

關(guān)于醛和酮的化學(xué)性質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)1、理解醛和酮的化學(xué)性質(zhì)2、理解糖的概念、分類及單糖的性質(zhì)第2頁,共22頁，2024年2月25日，星期天舊知復(fù)習(xí)1、什么是醛？什么是酮？醛與酮的結(jié)構(gòu)相同點(diǎn)與不同點(diǎn)是什么？飽和一元醛與飽和一元酮的組成通式是什么？2、分子中有醛基就一定是醛嗎？第3頁,共22頁，2024年2月25日，星期天舊知復(fù)習(xí)3、寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式丙醛分別與H2、NH3、CH3OH、HCN反應(yīng)的化學(xué)方程式丙酮分別與上述物質(zhì)的反應(yīng)的化學(xué)方程式。第4頁,共22頁，2024年2月25日，星期天二、醛和酮的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)第5頁,共22頁，2024年2月25日，星期天（一）還原反應(yīng)—與H2的加成反應(yīng)(1)還原產(chǎn)物：加H2之后得到①RCHO：，產(chǎn)物屬于

類。醇第6頁,共22頁，2024年2月25日，星期天醛的氧化反應(yīng)①空氣中的O2就能氧化醛②乙醛能使酸性高錳酸鉀溶液褪色——體現(xiàn)醛的還原性羧基第7頁,共22頁，2024年2月25日，星期天?③與銀氨溶液的反應(yīng)——銀鏡反應(yīng)步驟:除試管油污配銀氨溶液加乙醛Ag(銀鏡)水浴加熱實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：向試管中滴加氨水，先出現(xiàn)白色沉淀后變澄清，水浴加熱一段時(shí)間后，試管內(nèi)壁出現(xiàn)一層光亮的銀鏡。第8頁,共22頁，2024年2月25日，星期天銀鏡反應(yīng)CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O生成物：一水、二銀、三氨、乙酸銨AgNO3+NH3·H2O=AgOH↓+NH4NO3AgOH+2NH3·H2O=Ag(NH3)2OH+2H2O氫氧化二氨合銀（絡(luò)合物）銀氨溶液的配制化學(xué)反應(yīng)方程式第9頁,共22頁，2024年2月25日，星期天注意事項(xiàng)：1、試管必須潔凈：先用燒堿溶液洗滌，再用蒸餾水洗滌。2、銀氨溶液要現(xiàn)配先用，不可久置。3、實(shí)驗(yàn)必須在水浴中進(jìn)行，溫度控制在60℃~70℃。4、試管加熱過程中，不可震蕩。5、當(dāng)銀鏡生成后，試管內(nèi)的液體應(yīng)及時(shí)處理，不可久置，試管用稀硝酸洗滌。第10頁,共22頁，2024年2月25日，星期天應(yīng)用：①此反應(yīng)用于醛基的檢驗(yàn)以及醛基數(shù)目的測定②工業(yè)上用此原理，將銀鍍在玻璃上制鏡或瓶膽1mol醛基~2molAg第11頁,共22頁，2024年2月25日，星期天第12頁,共22頁，2024年2月25日，星期天?④與新制氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)步驟：配Cu(OH)2懸濁液加熱煮沸加乙醛第13頁,共22頁，2024年2月25日，星期天實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：

(a)中溶液出現(xiàn)藍(lán)色絮狀沉淀，滴入乙醛，加熱至沸騰后，(c)中溶液有紅色沉淀產(chǎn)生。CH3CHO+2Cu(OH)2CH3COOH+Cu2O↓+2H2O2NaOH＋CuSO4==Cu(OH)2↓＋Na2SO4

第14頁,共22頁，2024年2月25日，星期天注意事項(xiàng)：1、所用Cu(OH)2懸濁液必須是新制的，在制備Cu(OH)2時(shí)，NaOH溶液必須明顯過量（堿性環(huán)境）。2、加熱時(shí)必須將混合液加熱至沸騰，才有明顯的磚紅色沉淀產(chǎn)生。3、加熱煮沸時(shí)間不能過久，過久將出現(xiàn)黑色沉淀。原因是Cu(OH)2受熱分解為CuO。應(yīng)用：①此反應(yīng)用于醛基的檢驗(yàn)以及醛基數(shù)目的測定②醫(yī)學(xué)上用此原理，檢查尿糖是否正常1mol醛基~1molCu2O第15頁,共22頁，2024年2月25日，星期天1mol醛基~2molCu(OH)2~1molCu2O銀氨溶液和新制氫氧化銅懸濁液均可用于鑒定醛基存在；1mol醛基~2mol[Ag(NH3)2]OH~2molAg上的反應(yīng),在C-H之間插入O（加成反應(yīng)）發(fā)生在發(fā)生在醛基還原反應(yīng)氧化與H2CH3CHO+2Cu(OH)2CH3COOH+Cu2O↓+2H2OCH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O歸納總結(jié)乙醛還原(加H)乙醇氧化(失H)氧化(加O)乙酸第16頁,共22頁，2024年2月25日，星期天1molHCHO～4molAg1molHCHO～4molCu(OH)2～2molCu2O甲醛分子中相當(dāng)于有2個(gè)—CHO，當(dāng)與足量的銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液作用時(shí)，可存在如下量的關(guān)系：HCHO＋4[Ag(NH3)2]OH

→CO2↑＋4Ag↓＋8NH3?HCHO+4Cu(OH)2CO2↑+2Cu2O↓+5H2O第17頁,共22頁，2024年2月25日，星期天1．下列說法中，正確的是(

)A．乙醛分子中的所有原子都在同一平面上

B．凡是能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的有機(jī)物都是醛

C．醛類既能被氧化為羧基，又能被還原為醇

D．完全燃燒等物質(zhì)的量的乙醛和乙醇，消耗氧氣的質(zhì)量相等練一練

C第18頁,共22頁，2024年2月25日，星期天2．3g某醛跟足量的銀氨溶液反應(yīng)，結(jié)果析出43.2g銀，則該醛是(

)A．甲醛B．乙醛C．丙醛 D．丁醛

A第19頁,共22頁，2024年2月25日，星期天三、糖類第20頁,共22頁，2024年2月25日，星期天閱讀思考1、什么是糖？2、糖分為幾類？如何分類？3、什么是單糖？重要的單糖指什么？它們是什么關(guān)系？4、寫出葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式。指出其中的官能團(tuán)，推測葡萄糖有怎樣的化