食品安全教育課件共21張

食品安全教育關(guān)注食品安全，從你我做起Typeyourcontenthere,eitherbycopyingyourtext,orbycopyingyourtextafterthetext,selectPasteiTypeyourcontenthere,eitherbycopyingthisbox2021/10/10星期日1目錄前言食品安全常識預(yù)防食源性疾病的八中常識2021/10/10星期日2課程內(nèi)容回顧近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高食品安全日漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，因?yàn)樗P(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。今天就讓我們來學(xué)習(xí)一下食品安全的知識吧！前言2021/10/10星期日301食品安全常識Typeyourcontenthere,eitherbycopyingyourtext,orbycopyingyourtextafterthetext,selectPasteinthisboxTypeyourcontenthe2021/10/10星期日4食品安全常識是否三無產(chǎn)品01購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。是否過期02打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。2021/10/10星期日5食品安全常識正規(guī)商店購買03不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。注意個(gè)人衛(wèi)生04注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。2021/10/10星期日6什么是摻假、摻雜和偽造“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒有營養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。0102“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等“偽造”是指包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符2021/10/10星期日7禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類?腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的；含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；2021/10/10星期日8禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類?未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；2021/10/10星期日9010203禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；含有未經(jīng)過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；2021/10/10星期日10如何判別偽劣食品？偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時(shí)卻難以識別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄罚酝ㄋ滓锥子浀姆绞揭龑?dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。2021/10/10星期日11什么是食品摻假、摻雜和偽造？01一防“艷”：對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問題？02二防“白”：凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。2021/10/10星期日12什么是食品摻假、摻雜和偽造？03三防“長”：盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。04四防“反”：就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。2021/10/10星期日1302預(yù)防食源性疾病的八中常識Typeyourcontenthere,eitherbycopyingyourtext,orbycopyingyourtextafterthetext,selectPasteinthisboxTypeyourcontenthe2021/10/10星期日14那些原因可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生？冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時(shí)間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。從烹調(diào)到食用的間隔時(shí)間太長，使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間。0102032021/10/10星期日15那些原因可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生？生熟食品交叉污染。在室溫條件下解凍食物。廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確。使用了來源不安全的食物。加工制備后的食物受污染。2021/10/10星期日16預(yù)防食源性疾病的八項(xiàng)建議不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品不買腐敗變質(zhì)食品不買來歷不明食品2021/10/10星期日17預(yù)防食源性疾病的八項(xiàng)建議不買無證、劣質(zhì)食品不吃野菜、野味不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全2021/10/10星期日18預(yù)防食源性疾病的八項(xiàng)建議吃水果要洗凈不喝不干凈的水生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全2021/10/10星期日19預(yù)防食源性疾病的八項(xiàng)建議不吃腐爛變質(zhì)水果進(jìn)食前先洗手直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能2021/10/10星期日20謝謝大家觀看關(guān)注食品安全，從你我做起Typeyourcon