MOOC 發(fā)酵制藥技術(shù)-淄博職業(yè)學(xué)院 中國大學(xué)慕課答案_第1頁
MOOC 發(fā)酵制藥技術(shù)-淄博職業(yè)學(xué)院 中國大學(xué)慕課答案_第2頁
MOOC 發(fā)酵制藥技術(shù)-淄博職業(yè)學(xué)院 中國大學(xué)慕課答案_第3頁
MOOC 發(fā)酵制藥技術(shù)-淄博職業(yè)學(xué)院 中國大學(xué)慕課答案_第4頁
MOOC 發(fā)酵制藥技術(shù)-淄博職業(yè)學(xué)院 中國大學(xué)慕課答案_第5頁
已閱讀5頁,還剩36頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

MOOC發(fā)酵制藥技術(shù)-淄博職業(yè)學(xué)院中國大學(xué)慕課答案第一講《發(fā)酵制藥概述》作業(yè)第一講《發(fā)酵制藥概述》單元測驗1、問題:微生物藥物主要分為六大類,分類的依據(jù)是選項:A、來源B、化學(xué)特征C、生理功能D、臨床用途正確答案:【化學(xué)特征】2、問題:生產(chǎn)藥物的天然微生物主要有選項:A、細菌B、放線菌C、真菌D、絲狀真菌正確答案:【細菌#放線菌#絲狀真菌】3、問題:微生物發(fā)酵制藥的特點包括選項:A、可以在單一設(shè)備中一次合成所需產(chǎn)物B、反應(yīng)條件溫和C、原料低廉,廢棄物危害小D、設(shè)備體積龐大E、需防止雜菌污染F、藥品的生產(chǎn)必須在潔凈車間內(nèi)完成正確答案:【可以在單一設(shè)備中一次合成所需產(chǎn)物#反應(yīng)條件溫和#原料低廉,廢棄物危害小#設(shè)備體積龐大#需防止雜菌污染】4、問題:生物藥物的原材料主要來源于選項:A、生物體B、生物組織C、細胞D、體液正確答案:【生物體#生物組織#細胞#體液】5、問題:發(fā)酵制藥技術(shù)這門課程需要哪些學(xué)科的基礎(chǔ)知識選項:A、生物化學(xué)B、化學(xué)C、生物學(xué)D、微生物學(xué)正確答案:【生物化學(xué)#化學(xué)#生物學(xué)#微生物學(xué)】6、問題:微生物菌體發(fā)酵是利用微生物細胞的一種或多種酶把一種化合物轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相關(guān)的更有經(jīng)濟價值的產(chǎn)物選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】7、問題:微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵主要有初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】8、問題:微生物發(fā)酵藥物生產(chǎn)的主要設(shè)備是生物反應(yīng)器選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】9、問題:現(xiàn)代微生物技術(shù)制藥是高技術(shù)、智力密集、全封閉自動化、全過程質(zhì)量控制、大規(guī)模反應(yīng)器生產(chǎn)及新型分離技術(shù)綜合利用選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】10、問題:受微生物代謝特征的限制,反應(yīng)物濃度和產(chǎn)物濃度都不能過低選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】11、問題:發(fā)酵制藥主要是指利用微生物的生長繁殖,通過發(fā)酵,代謝合成藥物,然后從中分離提取、精制純化,獲得藥品的過程選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】12、問題:發(fā)酵制藥的發(fā)酵可以在單一設(shè)備中一次合成選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】13、問題:藥品的生產(chǎn)必需在潔凈車間內(nèi)完成選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】第二講《發(fā)酵制藥菌種選育》單元測驗1、問題:發(fā)酵制藥對生產(chǎn)菌種的要求,不包括哪一項選項:A、營養(yǎng)要求不高B、生長速度快C、對環(huán)境條件要求不高D、抗性強E、遺傳性狀穩(wěn)定F、可以是病原菌正確答案:【可以是病原菌】2、問題:菌種選育的目的是選項:A、提高產(chǎn)量和質(zhì)量B、研發(fā)新產(chǎn)品C、工藝改革需要D、以上都不對正確答案:【提高產(chǎn)量和質(zhì)量#研發(fā)新產(chǎn)品#工藝改革需要】3、問題:自然選育是利用菌種的()來選育優(yōu)良菌種的過程選項:A、自發(fā)突變B、自然突變C、誘發(fā)突變D、衰退正確答案:【自發(fā)突變#自然突變】4、問題:常用的誘變劑一般分為選項:A、物理B、化學(xué)C、生物D、以上都不對正確答案:【物理#化學(xué)】5、問題:菌種選育出發(fā)菌株一般選擇選項:A、野生菌株B、具有有利性狀的菌C、突變菌株D、以上都不對正確答案:【野生菌株#具有有利性狀的菌#突變菌株】6、問題:菌種選育時一般采用生理狀態(tài)一致()懸液進行處理選項:A、單細胞B、單孢子C、芽孢D、莢膜正確答案:【單細胞#單孢子】7、問題:菌種選育的方法主要有選項:A、自然選育B、誘變育種C、雜交育種D、基因工程育種正確答案:【自然選育#誘變育種#雜交育種#基因工程育種】8、問題:自然選育的特點選項:A、簡單易行B、操作繁瑣C、效率高D、效率低正確答案:【簡單易行#效率低】9、問題:關(guān)于誘變劑的描述,正確的是選項:A、有物理和化學(xué)兩種B、有致癌作用,需要注意防護C、紫外線是化學(xué)誘變劑D、誘變劑引起的變異是可以遺傳的正確答案:【有物理和化學(xué)兩種#有致癌作用,需要注意防護#誘變劑引起的變異是可以遺傳的】10、問題:誘變育種是指用人工的方法處理微生物,使它們發(fā)生突變,再從中篩選出符合要求的突變菌株選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】11、問題:由于有些菌株在發(fā)生某一變異后會對其它誘變因素的敏感性下降,故有時可考慮選擇已發(fā)生其它變異的菌株作為出發(fā)菌株選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】12、問題:凡能引起生物體遺傳物質(zhì)發(fā)生變異的因素,統(tǒng)稱誘變劑選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】13、問題:由于經(jīng)誘變處理后提高產(chǎn)量的變異株仍屬少數(shù),所以必須經(jīng)過大量的篩選工作,才能得到需要的菌株選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第三講《工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基》作業(yè)第三講《工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基》單元測驗1、問題:青霉素合成中玉米漿的作用是選項:A、前體B、促進劑C、抑制劑D、消泡劑正確答案:【前體】2、問題:甘油合成中亞硫酸氫鈉的作用是選項:A、前體B、促進劑C、抑制劑D、消泡劑正確答案:【抑制劑】3、問題:酶制劑生產(chǎn),為提高產(chǎn)量,經(jīng)常加入選項:A、前體B、促進劑C、抑制劑D、消泡劑正確答案:【促進劑】4、問題:霉菌的最佳孢子培養(yǎng)基是選項:A、大米B、小米C、牛肉膏D、蛋白胨正確答案:【大米#小米】5、問題:前體的添加常采用少量多次的方式,原因是選項:A、前體對微生物生長有毒性B、菌體能分解前體C、前體容易分解D、以上都不對正確答案:【前體對微生物生長有毒性#菌體能分解前體】6、問題:影響孢子質(zhì)量的因素主要有選項:A、有機氮源的濃度B、無機鹽的濃度C、培養(yǎng)基的濕度D、酸堿度正確答案:【有機氮源的濃度#無機鹽的濃度#培養(yǎng)基的濕度#酸堿度】7、問題:對種子培養(yǎng)基的基本要求是選項:A、營養(yǎng)豐富和完全B、有機氮源豐富C、無機氮源豐富D、維生素豐富正確答案:【營養(yǎng)豐富和完全#有機氮源豐富#無機氮源豐富#維生素豐富】8、問題:孢子培養(yǎng)基的營養(yǎng)要求包括選項:A、營養(yǎng)不要太豐富B、無機鹽濃度合適C、酸堿度合適D、濕度合適正確答案:【營養(yǎng)不要太豐富#無機鹽濃度合適#酸堿度合適#濕度合適】9、問題:霉菌良好的孢子培養(yǎng)基是選項:A、大米培養(yǎng)基B、小米培養(yǎng)基C、玉米培養(yǎng)基D、麩皮培養(yǎng)基正確答案:【大米培養(yǎng)基#小米培養(yǎng)基】10、問題:種子培養(yǎng)基的營養(yǎng)要求包括選項:A、營養(yǎng)豐富和完全B、氮源豐富C、維生素含量高D、無機有機氮源都要有正確答案:【營養(yǎng)豐富和完全#氮源豐富#維生素含量高#無機有機氮源都要有】11、問題:發(fā)酵培養(yǎng)基除了有菌體生長必需的營養(yǎng)要素外,還要有選項:A、前體B、促進劑C、抑制劑D、消泡劑正確答案:【前體#促進劑#抑制劑#消泡劑】12、問題:在產(chǎn)物的生物合成過程中,被菌體直接用于產(chǎn)物合成而自身結(jié)構(gòu)無顯著改變的物質(zhì)稱為促進劑選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】13、問題:種子培養(yǎng)基是供菌種繁殖孢子的培養(yǎng)基,常用液體培養(yǎng)基選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】14、問題:孢子培養(yǎng)基是供孢子發(fā)芽、生長和菌體繁殖的培養(yǎng)基選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】第四講《淀粉水解糖的制備》單元測驗1、問題:淀粉水解液中主要的糖是選項:A、葡萄糖B、麥芽糖C、乳糖D、低聚糖正確答案:【葡萄糖】2、問題:雙酶水解法制備淀粉水解液中的雙酶是指選項:A、α-淀粉酶B、糖化酶C、蛋白酶D、水解酶正確答案:【α-淀粉酶#糖化酶】3、問題:酸解法制備淀粉水解液中的主要副反應(yīng)是選項:A、復(fù)合反應(yīng)B、分解反應(yīng)C、液化D、糖化正確答案:【復(fù)合反應(yīng)#分解反應(yīng)】4、問題:關(guān)于酶解法的優(yōu)點,正確的是選項:A、反應(yīng)條件溫和B、水解糖液純度高,淀粉的轉(zhuǎn)化率(出糖率)高C、糖液色澤淺,無苦味,質(zhì)量高D、對原料要求嚴格,淀粉顆粒不宜過大,淀粉乳濃度不能過高正確答案:【反應(yīng)條件溫和#水解糖液純度高,淀粉的轉(zhuǎn)化率(出糖率)高#糖液色澤淺,無苦味,質(zhì)量高】5、問題:DE值只用來表示淀粉的糖化程度選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】6、問題:DE值越高,葡萄糖漿的級別越低選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】7、問題:酸解法是以酸(無機酸或有機酸)為催化劑,在高溫高壓下將淀粉水解為葡萄糖的方法。選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】8、問題:利用α-淀粉酶將淀粉液化轉(zhuǎn)為糊精及低聚糖的過程稱為糖化選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】9、問題:利用糖化酶將糊精或低聚糖進一步水解,轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑倪^程,稱為液化選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】10、問題:淀粉水解糖的質(zhì)量直接關(guān)系到生產(chǎn)菌的生長速率及代謝產(chǎn)物的積累選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第五講《培養(yǎng)基的分批滅菌》作業(yè)第五講《培養(yǎng)基的分批滅菌》單元測驗1、問題:培養(yǎng)基滅菌溫度和時間選擇選項:A、高溫短時B、低溫長時C、高溫長時D、低溫短時正確答案:【高溫短時】2、問題:影響培養(yǎng)基滅菌的因素有選項:A、酸堿度B、泡沫C、培養(yǎng)基成分D、培養(yǎng)基顆粒正確答案:【酸堿度#泡沫#培養(yǎng)基成分#培養(yǎng)基顆?!?、問題:分批滅菌培養(yǎng)基預(yù)熱的目的是選項:A、防止培養(yǎng)基被稀釋B、防止物料外溢C、節(jié)省用氣D、節(jié)省染料正確答案:【防止培養(yǎng)基被稀釋#防止物料外溢】4、問題:培養(yǎng)基滅菌升溫階段進蒸汽的管路有選項:A、進氣口B、取樣口C、排料口D、列管正確答案:【進氣口#取樣口#排料口】5、問題:培養(yǎng)基滅菌降溫階段應(yīng)先通入無菌空氣,其作用是選項:A、保壓B、保溫C、預(yù)熱D、降溫正確答案:【保壓#降溫】6、問題:培養(yǎng)基滅菌列管的作用是選項:A、培養(yǎng)基預(yù)熱B、培養(yǎng)基冷卻C、培養(yǎng)基保溫D、培養(yǎng)基升溫正確答案:【培養(yǎng)基預(yù)熱#培養(yǎng)基冷卻】7、問題:培養(yǎng)基酸度越高,滅菌時間越長選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】8、問題:油脂、糖類會增加微生物的耐熱性選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】9、問題:培養(yǎng)基的顆粒越大,滅菌越容易選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】10、問題:培養(yǎng)基滅菌條件選擇的原則:既能達到滅菌目的,又能使培養(yǎng)基成分破壞減至最少選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第六講《培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌》單元測驗1、問題:連消之前,應(yīng)先行滅菌的是選項:A、發(fā)酵罐B、維持罐C、冷卻系統(tǒng)D、連消塔正確答案:【發(fā)酵罐】2、問題:蒸汽直接加熱連續(xù)滅菌系統(tǒng)中,培養(yǎng)基的加熱采用選項:A、維持管B、維持罐C、連消塔D、預(yù)熱罐正確答案:【連消塔】3、問題:蒸汽直接加熱連續(xù)滅菌系統(tǒng)中,培養(yǎng)基的冷卻采用的是選項:A、噴淋冷卻器B、真空冷卻器C、板式換熱器D、維持管正確答案:【噴淋冷卻器】4、問題:連續(xù)滅菌,培養(yǎng)基的降溫采用的是選項:A、噴淋冷卻器B、真空冷卻器C、板式換熱器D、維持管正確答案:【噴淋冷卻器#真空冷卻器#板式換熱器】5、問題:連續(xù)滅菌,培養(yǎng)基的保溫采用選項:A、維持管B、維持罐C、連消塔D、預(yù)熱罐正確答案:【維持管#維持罐】6、問題:連續(xù)滅菌,培養(yǎng)基的加熱采用選項:A、噴射加熱器B、套管式加熱器C、氣液混合加熱器D、板式換熱器正確答案:【噴射加熱器#套管式加熱器#氣液混合加熱器#板式換熱器】7、問題:連續(xù)滅菌,培養(yǎng)基的預(yù)熱采用選項:A、預(yù)熱罐B、板式換熱器C、配料罐D(zhuǎn)、連消塔正確答案:【預(yù)熱罐#板式換熱器#配料罐】8、問題:培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外經(jīng)過一套滅菌設(shè)備連續(xù)的加熱滅菌,冷卻后送入已滅菌的發(fā)酵罐內(nèi)的滅菌工藝過程,稱為分批滅菌選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】9、問題:蒸汽間接加熱連續(xù)滅菌系統(tǒng),蒸汽不直接與培養(yǎng)基接觸,而是通過連消塔對培養(yǎng)基進行加熱。選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】10、問題:蒸汽間接加熱連續(xù)滅菌流程,培養(yǎng)基的預(yù)熱是滅過菌的培養(yǎng)基在20~30s內(nèi)將其預(yù)熱至90~120℃選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第七講《空氣除菌方法》作業(yè)第七講《空氣除菌方法》單元測驗1、問題:發(fā)酵工業(yè)中廣泛應(yīng)用的空氣除菌方法是選項:A、加熱B、靜電C、蒸汽D、介質(zhì)過濾除菌正確答案:【介質(zhì)過濾除菌】2、問題:過濾除菌的方法無法去除的是選項:A、細菌B、放線菌C、霉菌D、病毒正確答案:【病毒】3、問題:介質(zhì)過濾除菌按過濾機制不同可分為選項:A、絕對過濾B、相對過濾C、深層過濾D、以上都不對正確答案:【絕對過濾#深層過濾】4、問題:深層過濾的機制主要有選項:A、慣性碰撞B、阻截C、靜電吸附D、擴散E、重力沉降正確答案:【慣性碰撞#阻截#靜電吸附#擴散#重力沉降】5、問題:深層過濾的介質(zhì)主要有選項:A、棉花B、活性炭C、微孔濾紙D、以上都不對正確答案:【棉花#活性炭#微孔濾紙】6、問題:絕對過濾:過濾介質(zhì)之間的空隙大于被濾除的微生物,當(dāng)空氣流過介質(zhì)后,空氣中的微生物被濾除選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】7、問題:以纖維狀物或顆粒狀物質(zhì)為介質(zhì)所構(gòu)成的過濾器的特點:過濾層厚度大,體積大,吸收油水能力小,更換時操作麻煩選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】8、問題:以微孔濾紙、濾板、濾棒構(gòu)成的過濾器特點:過濾層薄,體積小,更換操作簡單,價格貴選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第八講《空氣除菌設(shè)備》單元測驗1、問題:相對濕度與溫度的關(guān)系選項:A、溫度越高,相對濕度越大B、溫度越高,相對濕度越低C、溫度高于露點,空氣中有水分析出D、溫度低于露點,空氣中有水分析出正確答案:【溫度越高,相對濕度越低#溫度低于露點,空氣中有水分析出】2、問題:分離器的類型選項:A、絲網(wǎng)B、旋風(fēng)C、離心D、過濾正確答案:【絲網(wǎng)#旋風(fēng)】3、問題:分離器的作用選項:A、分離水霧油霧B、氣液分離C、固液分離D、以上都不對正確答案:【分離水霧油霧#氣液分離】4、問題:冷卻器的作用選項:A、冷凝空氣B、保護過濾介質(zhì)C、增加發(fā)酵罐的降溫負荷D、以上都不對正確答案:【冷凝空氣#保護過濾介質(zhì)#增加發(fā)酵罐的降溫負荷】5、問題:冷卻器的類型選項:A、噴淋B、沉浸C、立式列管D、真空正確答案:【噴淋#沉浸#立式列管】6、問題:空壓機的壓縮過程是依靠汽缸內(nèi)的活塞作往復(fù)運動而進行的,其工作過程分3步:吸氣→壓縮→排氣。選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】7、問題:大中小型空壓機是根據(jù)進口的風(fēng)量來劃分的選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】8、問題:絲網(wǎng)分離器原理:利用氣流從切線方向進入容器,在容器內(nèi)形成旋轉(zhuǎn)運動時產(chǎn)生的離心力場來分離重度較大的微粒選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】9、問題:旋風(fēng)分離器的原理是利用填料的慣性攔截作用達到除菌的目的選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】10、問題:一般每個發(fā)酵罐和種子罐都各配有一個總空氣過濾器選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】第九講《典型空氣除菌流程》作業(yè)第九講《典型空氣除菌流程》單元測驗1、問題:一級冷卻空氣除菌流程中的主要設(shè)備有選項:A、粗過濾器B、空壓機C、冷卻器D、空氣過濾器E、分離器正確答案:【粗過濾器#空壓機#冷卻器#空氣過濾器】2、問題:二級冷卻空氣除菌流程采用的分離器是選項:A、旋風(fēng)B、絲網(wǎng)C、離心D、過濾正確答案:【旋風(fēng)#絲網(wǎng)】3、問題:冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程的設(shè)備主要有選項:A、粗過濾器B、空壓機C、冷卻器D、冷卻器E、空氣過濾器正確答案:【粗過濾器#空壓機#冷卻器#冷卻器#空氣過濾器】4、問題:粗過濾器的作用是捕集較小的灰塵顆粒選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】5、問題:大氣中的微生物多依附于塵埃顆粒上;高度每上升10米,微生物量通常下降一個數(shù)量級,因此,有條件的盡可能高空取氣選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】6、問題:二級冷卻空氣除菌流程的特點是兩次冷卻、兩次分油水、適當(dāng)加熱選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】7、問題:旋風(fēng)分離器對分離大微粒效率較高選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】8、問題:絲網(wǎng)分離器由于絲網(wǎng)的表面間隙小,可除去較大的霧狀微粒選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】9、問題:冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程的特點是可省去第二級冷卻后的分離設(shè)備和空氣加熱設(shè)備,流程比較簡單,冷卻水用量少選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第十講《種子制備》單元測驗1、問題:關(guān)于霉菌的種子制備,描述正確的是選項:A、孢子培養(yǎng)基常采用大米和小米B、孢子的培養(yǎng)溫度一般為37℃C、霉菌的生長速度最快,因此采用二級種子D、霉菌的生長速度比細菌慢,因此采用二級發(fā)酵正確答案:【孢子培養(yǎng)基常采用大米和小米】2、問題:關(guān)于種子罐級數(shù)描述錯誤的是選項:A、發(fā)酵罐體積越大,種子罐級數(shù)越少B、發(fā)酵罐體積越大,種子罐級數(shù)越多C、發(fā)酵級數(shù)等于種子罐級數(shù)D、微生物生長速度越快,種子罐級數(shù)越多正確答案:【發(fā)酵罐體積越大,種子罐級數(shù)越少#發(fā)酵級數(shù)等于種子罐級數(shù)#微生物生長速度越快,種子罐級數(shù)越多】3、問題:種子罐的級數(shù)主要取決于選項:A、菌種的生長特性B、發(fā)酵罐的體積C、發(fā)酵罐與種子罐的體積比D、種子罐的體積正確答案:【菌種的生長特性#發(fā)酵罐的體積#發(fā)酵罐與種子罐的體積比】4、問題:發(fā)酵工業(yè)常用的接種方法有選項:A、微孔接種B、火焰保護接種C、壓差D、斜面接種正確答案:【微孔接種#火焰保護接種#壓差】5、問題:搖瓶培養(yǎng)適用于選項:A、產(chǎn)孢子能力強的菌種B、產(chǎn)孢子能力弱的菌種C、孢子發(fā)芽快,生長繁殖快的菌種D、孢子發(fā)芽慢,生長繁殖慢的菌種正確答案:【產(chǎn)孢子能力弱的菌種#孢子發(fā)芽慢,生長繁殖慢的菌種】6、問題:微孔壓差接種法不適用于菌絲體種子的接種選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】7、問題:種子罐級數(shù)是指制備種子需逐級擴大培養(yǎng)的次數(shù),一般由菌絲體培養(yǎng)開始計算發(fā)酵級數(shù)選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】8、問題:種子罐的作用主要是使孢子發(fā)芽,生長繁殖成菌(絲)體,接入發(fā)酵罐能迅速生長,利于產(chǎn)物的合成選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】9、問題:種子罐接種時需要降低發(fā)酵罐的罐壓選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】10、問題:青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)采用的是二級種子,三級發(fā)酵選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第十一講《影響種子質(zhì)量的因素》作業(yè)第十一講《影響種子質(zhì)量的因素》單元測驗1、問題:菌種穩(wěn)定性的檢查頻率選項:A、一年一次B、一年兩次C、不一定D、有移種就做正確答案:【一年一次】2、問題:雜菌檢查頻率選項:A、一年一次B、一年兩次C、不一定D、有移種就做正確答案:【有移種就做】3、問題:雜菌檢查方法選項:A、鏡檢B、平板劃線C、比濁法D、干重法正確答案:【鏡檢#平板劃線】4、問題:接種量取決于選項:A、菌的生長速度B、種子活力C、種子活力大,接種量小D、種子生長速度快,接種量小正確答案:【菌的生長速度#種子活力#種子活力大,接種量小#種子生長速度快,接種量小】5、問題:影響種子質(zhì)量的因素有選項:A、培養(yǎng)基B、種齡C、接種量D、培養(yǎng)條件正確答案:【培養(yǎng)基#種齡#接種量#培養(yǎng)條件】6、問題:種齡是指種子罐中培養(yǎng)的菌絲體開始移入下一級種子罐或發(fā)酵罐時的培養(yǎng)時間選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】7、問題:接種量指的是移入的種子懸浮液體積和接種前培養(yǎng)液體積的比例選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】8、問題:種子質(zhì)量的最終指標(biāo)是考察其在發(fā)酵罐中所表現(xiàn)出來的生產(chǎn)能力選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】9、問題:通常種齡是以處于生命力極旺盛的穩(wěn)定期,菌體量還未達到最大值時的培養(yǎng)時間較為合適選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】10、問題:制備斜面孢子培養(yǎng)基的濕度對孢子的數(shù)量和質(zhì)量影響不大選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】第十二講《需氧發(fā)酵罐的攪拌裝置》作業(yè)第十二講《需氧發(fā)酵罐的攪拌裝置》單元測驗1、問題:關(guān)于粉碎氣泡能力,正確的是選項:A、平葉最強B、箭葉最強C、彎葉最強D、螺旋槳最強正確答案:【平葉最強】2、問題:關(guān)于翻動流體能力,正確的是選項:A、平葉最強B、箭葉最強C、彎葉最強D、螺旋槳最強正確答案:【箭葉最強】3、問題:攪拌器的作用選項:A、打碎氣泡B、增加溶氧C、充分混合發(fā)酵液D、以上都不對正確答案:【打碎氣泡#增加溶氧#充分混合發(fā)酵液】4、問題:關(guān)于功率消耗,說法正確的是選項:A、螺旋槳比渦輪槳消耗大B、螺旋槳比渦輪槳消耗小C、平葉消耗最大D、箭葉消耗最大正確答案:【螺旋槳比渦輪槳消耗小#平葉消耗最大】5、問題:通風(fēng)發(fā)酵罐又稱為選項:A、機械攪拌發(fā)酵罐B、嫌氣發(fā)酵罐C、通用發(fā)酵罐D(zhuǎn)、自吸發(fā)酵罐正確答案:【機械攪拌發(fā)酵罐#通用發(fā)酵罐】6、問題:擋板的作用選項:A、改變液體的方向B、使得液體激烈翻動C、增加溶氧D、打碎氣泡正確答案:【改變液體的方向#使得液體激烈翻動#增加溶氧】7、問題:具有冷卻列管或排管的發(fā)酵罐內(nèi)不另設(shè)擋板選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】8、問題:擋板的寬度與發(fā)酵罐的直徑成正比例關(guān)系選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】9、問題:為避免形成死角,防止物料和菌體堆積,擋板與罐壁是焊接在一起的選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】第十三講《需氧發(fā)酵罐的空氣分布裝置》單元測驗1、問題:空氣分布器的噴口選項:A、朝向罐底B、朝向發(fā)酵液C、不一定D、看情況正確答案:【朝向罐底】2、問題:目前應(yīng)用最多的空氣分布器是選項:A、環(huán)形管B、單管C、梳齒D、耙式正確答案:【單管】3、問題:空氣分布器的型式選項:A、環(huán)形管B、單管C、梳齒D、耙式正確答案:【環(huán)形管#單管】4、問題:空氣分布器的作用選項:A、無菌空氣引入發(fā)酵罐B、使得空氣分散均勻C、粉碎氣泡D、充分混合發(fā)酵液正確答案:【無菌空氣引入發(fā)酵罐#使得空氣分散均勻】5、問題:環(huán)形管的主要缺點是選項:A、噴口容易堵塞B、空氣分散效果不好C、以上都不對D、沒有缺點正確答案:【噴口容易堵塞#空氣分散效果不好】6、問題:環(huán)形管的空氣分散效果不及單管式分布裝置選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】7、問題:空氣分布器的位置在罐底的正中央選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】8、問題:單管空氣分布器的噴口距罐底約30~60mm,空氣分散效果較好。選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】9、問題:單管空氣分布器安裝于最低一擋攪拌器下面選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第十四講《發(fā)酵過程溶氧的控制》單元測驗1、問題:發(fā)酵液的溶氧比純水的選項:A、高B、低C、一樣D、不一定正確答案:【低】2、問題:溶液濃度越高,溶氧的變化是選項:A、大B、小C、一樣D、不一定正確答案:【小】3、問題:溫度越高,溶氧的變化是選項:A、大B、小C、一樣D、不一定正確答案:【小】4、問題:溶氧檢測的方法有選項:A、極譜型B、原電池C、熱電阻D、指示電極正確答案:【極譜型#原電池】5、問題:溶氧的檢測目前多采用極譜型選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】6、問題:發(fā)酵過程溶氧控制的一般策略是前期有利于菌體生長,中后期有利用產(chǎn)物的合成選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】7、問題:影響溶氧的因素主要有溫度、溶劑的性質(zhì)、氧分壓選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】8、問題:發(fā)酵液中氧濃度增加,溶氧濃度亦隨之增加選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】9、問題:發(fā)酵過程溶氧的控制主要通過控制攪拌和通風(fēng)實現(xiàn)選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】10、問題:復(fù)膜氧電極的陰極、陽極和電解質(zhì)被一層聚分子膜與被測溶液隔開,該膜不但能透過氧分子,也能透過溶液中的其它離子或分子選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】第十五講《發(fā)酵過程溫度的控制》作業(yè)第十五講《發(fā)酵過程溫度的控制》單元測驗1、問題:小型罐的換熱常采用選項:A、夾套B、蛇管C、列管D、單管正確答案:【夾套】2、問題:熱電偶的組成包括選項:A、冷端B、工作端C、熱端D、測量端正確答案:【冷端#工作端#測量端】3、問題:常用的熱電偶有選項:A、銅B、鉑C、銀D、鐵正確答案:【銅#鉑】4、問題:大型罐的換熱常采用選項:A、夾套B、蛇管C、列管D、單管正確答案:【蛇管#列管】5、問題:發(fā)酵熱的組成包括生物熱、攪拌熱、輻射熱和蒸發(fā)熱選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】6、問題:最適生長溫度指的是在一定的溫度范圍內(nèi),菌體生長速度隨溫度升高而增加選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】7、問題:發(fā)酵溫度的測量是將感溫元件裝在金屬套管內(nèi),插入發(fā)酵液中在線測量選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】8、問題:熱電偶的工作原理是電阻線中的金屬絲在不同的溫度有不同的電阻,根據(jù)這條熱電阻線的電阻變化可以求出被測物體的即時溫度選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】9、問題:發(fā)酵罐內(nèi)攪拌器的機械運動造成液體之間,液體與設(shè)備之間的摩擦而產(chǎn)生的熱稱為蒸發(fā)熱選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】10、問題:由于發(fā)酵罐內(nèi)外溫度差,通過罐體向外輻射的熱量稱為生物熱選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】第十六講《發(fā)酵過程酸堿度的控制》單元測驗1、問題:pH的測量,原電池的組成包括選項:A、指示電極B、參比電極C、待測液D、電解液正確答案:【指示電極#參比電極#待測液#電解液】2、問題:pH的控制措施包括選項:A、緩沖劑B、補料C、流加酸D、流加堿正確答案:【緩沖劑#補料#流加酸#流加堿】3、問題:快速利用的糖比如葡萄糖,分解成小分子酸、醇,使pH下降選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】4、問題:糖缺乏,pH上升,是補料的標(biāo)志之一選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】5、問題:氨基酸中的-NH2被利用后pH會下降選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】6、問題:尿素被分解成NH3,pH上升,NH3利用后pH下降選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】7、問題:當(dāng)碳源不足時氮源當(dāng)碳源利用pH上升選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】8、問題:pH電極需要外加不銹鋼護套后安裝于罐內(nèi)選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】9、問題:pH的測量原理:在25℃時,每相差一個pH值單位就產(chǎn)生59.1V的電池電動勢選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】10、問題:生理酸性鹽的消耗可以引起發(fā)酵液pH上升選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】11、問題:發(fā)酵后期,由于菌體自溶,導(dǎo)致發(fā)酵液pH上升選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第十七講《發(fā)酵過程泡沫的控制》作業(yè)第十七講《發(fā)酵過程泡沫的控制》單元測驗1、問題:發(fā)酵過程泡沫產(chǎn)生的主要原因是選項:A、通氣B、攪拌C、加熱D、冷卻正確答案:【通氣#攪拌】2、問題:發(fā)酵過程泡沫的危害選項:A、減少發(fā)酵的有效容積B、液體溢出,增加染菌機會C、導(dǎo)致產(chǎn)物的損失D、以上都不對正確答案:【減少發(fā)酵的有效容積#液體溢出,增加染菌機會#導(dǎo)致產(chǎn)物的損失】3、問題:發(fā)酵過程消泡的方法主要有選項:A、化學(xué)B、機械C、生物D、以上都不對正確答案:【化學(xué)#機械】4、問題:常用的消泡劑有選項:A、天然油脂B、高碳醇C、聚醚類D、脂肪酸和酯類正確答案:【天然油脂#高碳醇#聚醚類#脂肪酸和酯類】5、問題:通氣量和攪拌速度越大,泡沫高度越高選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】6、問題:菌體有穩(wěn)定泡沫的作用:在發(fā)酵后期由于菌體自溶,可溶性蛋白質(zhì)濃度增加,促使泡沫下降選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】7、問題:發(fā)酵罐的裝料容積與物料的起泡能力大小無關(guān)選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】8、問題:泡敵具有消沫效果持久的特點,尤其適用于霉菌發(fā)酵選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】9、問題:在發(fā)酵過程中根據(jù)需要不定量地流加經(jīng)滅菌的消泡劑,盡量少加,每次流加量以能夠消除泡沫為宜選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】10、問題:機械消泡有罐內(nèi)和罐外兩種選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第十八講《發(fā)酵產(chǎn)物的提取和精制》單元測驗1、問題:鹽析沉淀法最常用的鹽是選項:A、硫酸銨B、氧化鋁C、硅膠D、有機溶劑正確答案:【硫酸銨】2、問題:青霉素的提取采用的方法是選項:A、萃取B、吸附C、離子交換D、沉淀正確答案:【萃取】3、問題:發(fā)酵產(chǎn)物的提取中,常用的吸附劑有選項:A、活性炭B、氧化鋁C、硅膠D、有機溶劑正確答案:【活性炭#氧化鋁#硅膠】4、問題:青霉素提取采用的萃取劑是選項:A、BAB、水C、硫酸D、碳酸氫鈉正確答案:【BA#水】5、問題:離子交換法主要用于大分子的提取選項:A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】6、問題:由于蛋白質(zhì)遇有機溶劑會引起變性,故溶劑萃取法一般僅用于抗生素等小分子生物物質(zhì)的提取。選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】7、問題:凝膠過濾色譜又稱凝膠排阻色譜、分子篩色譜,是根據(jù)物質(zhì)分子的大小進行分離的方法選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】8、問題:有機溶劑沉淀法的缺點是有機溶劑常引起蛋白質(zhì)變性失活選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】9、問題:青霉素提取的流程為一次BA萃取,一次反萃取,二次BA萃取。選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】10、問題:青霉素精制的流程為吸附,結(jié)晶,過濾,洗滌,干燥。選項:A、正確B、錯誤正確答案:【正確】期末考試1、問題:酶制劑生產(chǎn),為提高產(chǎn)量,經(jīng)常加入選項:A、前體B、促進劑C、抑制劑D、消泡劑正確答案:【促進劑】2、問題:淀粉水解液中主要的糖是選項:A、葡萄糖B、麥芽糖C、乳糖D、低聚糖正確答案:【葡萄糖】3、問題:培養(yǎng)基滅菌溫度和時間選擇選項:A、高溫短時B、低溫長時C、高溫長時D、低溫短時正確答案:【高溫短時】4、問題:發(fā)酵工業(yè)中廣泛應(yīng)用的空氣除菌方法是選項:A、加熱B、靜電C、蒸汽D、介質(zhì)過濾除菌正確答案:【介質(zhì)過濾除菌】5、問題:過濾除菌的方法無法去除的是選項:A、細菌B、放線菌C、霉菌D、病毒正確答案:【病毒】6、問題:目前應(yīng)用最多的空氣分布器是選項:A、環(huán)形管B、單管C、梳齒D、耙式正確答案:【單管】7、問題:發(fā)酵液的溶氧比純水的選項:A、高B、低C、一樣D、不一定正確答案:【低】8、問題:小型罐的換熱常采用選項:A、夾套B、蛇管C、列管D、單管正確答案:【夾套】9、問題:鹽析沉淀法最常用的鹽是選項:A、硫酸銨B、氧化鋁C、硅膠D、有機溶劑正確答案:【硫酸銨】10、問題:青霉素的提取采用的方法是選項:A、萃取B、吸附C、離子交換D、沉淀正確答案:【萃取】11、問題:關(guān)于翻動流體能力,正確的是選項:A、平葉最強B、箭葉最強C、彎葉最強D、螺旋槳最強正確答案:【箭葉最強】12、問題:菌種穩(wěn)定性的檢查頻率選項:A、一年一次B、一年兩次C、不一定D、有移種就做正確答案:【一年一次】13、問題:關(guān)于霉菌的種子制備,描述正確的是選項:A、孢子培養(yǎng)基常采用大米和小米B、孢子的培養(yǎng)溫度一般為37℃C、霉菌的生長速度最快,因此采用二級種子D、霉菌的生長速度比細菌慢,因此采用二級發(fā)酵正確答案:【孢子培養(yǎng)基常采用大米和小米】14、問題:青霉素合成中玉米漿的作用是選項:A、前體B、促進劑C、抑制劑D、消泡劑正確答案:【前體】15、問題:最適生長溫度指的是在一定的溫度范圍內(nèi),菌體生長速度隨溫度升高而選項:A、增加B、降低C、不變D、不一定正確答案:【增加】16、問題:生產(chǎn)藥物的天然微生物主要有選項:A、細菌B、放線菌C、真菌D、絲狀真菌正確答案:【細菌#放線菌#絲狀真菌】17、問題:微生物發(fā)酵制藥的特點包括選項:A、可以在單一設(shè)備中一次合成所需產(chǎn)物B、反應(yīng)條件溫和C、原料低廉,廢棄物危害小D、設(shè)備體積龐大E、需防止雜菌污染正確答案:【可以在單一設(shè)備中一次合成所需產(chǎn)物#反應(yīng)條件溫和#原料低廉,廢棄物危害小#設(shè)備體積龐大#需防止雜菌污染】18、問題:菌種選育的目的是選項:A、提高產(chǎn)量和質(zhì)量B、研發(fā)新產(chǎn)品C、工藝改革需要D、以上都不對正確答案:【提高產(chǎn)量和質(zhì)量#研發(fā)新產(chǎn)品#工藝改革需要】1

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論