2018-2019蘇版二第三章第三節(jié)乙酸.課件

生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版化學(xué)必修二第三章第三節(jié)第二課時(shí)

傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，他們從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。醋的來歷？酉廿一日一、乙酸的物理性質(zhì)俗稱：顏色：氣味：狀態(tài)：熔沸點(diǎn)：溶解性：密度：無色強(qiáng)烈刺激性氣味液態(tài)易溶于水和乙醇相對低(冰醋酸)醋酸稍大于水二、組成與結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOH分子式：羧基（或—COOH）O—C—OH結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：CHHHHOCO羧基結(jié)構(gòu)簡式：球棍模型：比例模型：二、組成與結(jié)構(gòu)立體結(jié)構(gòu)空間構(gòu)型：三、化學(xué)性質(zhì)1.乙酸的酸性：乙酸具有酸的通性①與指示劑作用：使紫色石蕊試液變——，使pH試紙變——

；與酚酞作用無變色②酸+活潑金屬=鹽+氫氣；③酸+堿性氧化物=鹽+水；④酸+堿=鹽+水；⑤酸+某些鹽=新鹽+新酸紅紅酸的通性(水溶液中)：A、與指示劑作用；B、與活潑金屬反應(yīng)：D、與堿反應(yīng)：E、與鹽反應(yīng)：C、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+CaCO3→CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Mg→CH3COOH+NaOH→2CH3COOH+Na2O

→電離方程式：(CH3COO)2Mg+H2↑2CH3COONa

+H2OCH3COONa+H2O(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑問題：1.從醋酸的電離方程式來看，乙酸屬于___(強(qiáng)/弱)酸，屬于___元酸。2.從醋酸和碳酸鹽的反應(yīng)來看，醋酸的酸性____(強(qiáng)于/弱于)碳酸。3.醋酸溶液顯酸性，乙醇溶液顯中性。這說明乙酸中羧基上的氫和乙醇中羥基上的氫，_____更活潑(前者/后者)弱一強(qiáng)于前者飽和碳酸鈉溶液液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。乙酸乙酯的制取裝置三、化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)①定義：問題：從有機(jī)反應(yīng)類型來看，上述反應(yīng)實(shí)質(zhì)屬于______反應(yīng)。②反應(yīng)機(jī)理：同位素示蹤法取代

OCH3C—

O—H+

H—O—C2H5

OCH3C—O—C2H5+H2

O

濃H2SO41818同位素示蹤法：酯化反應(yīng)中，酸脫羥基醇脫（羥基上的）氫酯基—酯類物質(zhì)的官能團(tuán)酯的命名根據(jù)酸和醇的名稱來命名為“某酸某酯”A酸+B醇→A酸B酯酯類廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯與強(qiáng)堿反應(yīng)可以徹底水解。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。酯化反應(yīng)關(guān)于這個(gè)實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)：①酯化反應(yīng)中，酸脫羥基醇脫氫；②可逆反應(yīng)；乙酸乙酯的制取裝置問題1、此實(shí)驗(yàn)用了什么反應(yīng)條件？為什么？緩慢加熱問題2、裝藥品的順序如何？先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸，再加入乙酸問題3、假如加熱的液體暴沸，之前可以采取什么措施？加入止暴劑，如碎瓷片問題4、濃硫酸的作用是什么？催化劑主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，提高乙醇乙酸的轉(zhuǎn)化率。問題5、試管為什么要傾斜？為什么用長玻璃導(dǎo)管？試管傾斜以增大受熱面積；用長玻璃導(dǎo)管冷凝回流乙酸和乙醇，冷凝乙酸乙酯蒸氣問題6、制得的乙酸乙酯是否純凈？主要雜質(zhì)是什么？不純凈，乙酸和乙醇問題7、飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？①中和乙酸②溶解乙醇③冷凝酯蒸氣，降低酯在水中的溶解度，以便使酯分層析出。能否用NaOH溶液?問題問題8：導(dǎo)管末端的位置怎樣？為什么不插到液面下？答：恰好位于液面上；防止倒吸。問題9：你可有留意藥品的用量？為什么乙醇用量比乙酸多？答：一方面，乙醇容易揮發(fā)，另一方面提高乙酸的轉(zhuǎn)化率；四、乙酸的用途

乙酸是一種可用于合成染料的原料（酸性）、生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料（酯化反應(yīng)）重要的有機(jī)化工原料（如：制得乙酸酐）醫(yī)藥和農(nóng)藥的原料等。請你幫幫我1.下列物質(zhì)中可以用來鑒別乙酸、乙醇、苯的是（）A、NaOH溶液B、溴水C、碳酸鈉溶液D、紫色石蕊試液CD2.酯化反應(yīng)屬于（）A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D3.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（