九九重陽節(jié)飲食文化習俗

第頁共頁九九重陽節(jié)飲食文化習俗九九重陽節(jié)飲食文化習俗重陽飲菊花酒人生易老天難老，歲歲重陽。今又重陽，戰(zhàn)地黃花分外香。一年一度秋風勁，不似春光，勝似春光，寥廓江天萬里霜。毛澤東《采桑子重陽》菊花，是我國名花，也是長壽名花。在霜降之時，唯此草盛茂，由于菊的獨特品性，菊成為生命力的象征。早在屈原筆下，就已有夕餐秋菊之落英之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。魏時曹五曾在重陽贈菊給鐘蹈，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《采菊篇》中則有相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。重陽節(jié)重陽佳節(jié)，我國有飲菊花酒的傳統(tǒng)習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的吉祥酒。我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。晉代陶淵明也有酒能祛百病，菊能制頹齡之說。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒?！肚G楚歲時記》載稱九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫(yī)學家李時珍指出，菊花具有治頭風、明耳目、去瘺癉、治百病的功效。古時菊花酒，是頭年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。從醫(yī)學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。時逢佳節(jié)，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們?nèi)逑嘌?，同飲菊酒，共賞黃花，確實別有一番情趣。尤其是詩人們，賞菊飲酒，吟詩唱酬，給后世留下不少佳句。由于菊花酒的緣故，重陽又成了祭祀酒業(yè)神的酒神節(jié)。如《山東民俗重陽節(jié)》介紹，山東酒坊于重陽節(jié)祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅臺鎮(zhèn)，每年重陽，開始投料下藥釀酒，傳說是因九九重陽，陽氣旺盛才釀得出好酒。每當烤出初酒時，老板在貼杜康先師之神位的地方點香燭，擺供品祈禱釀酒順利。在湖南寧遠，每于九月九日競造酒，日重陽酒。這些風俗說明，重陽與酒的關(guān)系極深。農(nóng)歷九月初九是傳統(tǒng)的重陽節(jié)。相傳東漢時期，汝河有個瘟魔，危害一方百姓。有個名叫恒景的青年，決心為民除魔，于是遍訪高山名士，終于拜了一位仙長為師，苦練降妖本領(lǐng)。這一天仙長對恒景說：你技藝已成，明天是九月初九，瘟魔又來作怪，你這就回家去為民除害吧。初九早晨，恒景回到家鄉(xiāng)，照仙長的吩咐將鄉(xiāng)親們領(lǐng)到附近山上，并把仙長贈予的茱萸葉和菊花酒分給眾人。中午時分，瘟魔沖出汝河，被茱萸和菊花的香氣攝住，恒景手執(zhí)降妖劍幾個回合就殺死了瘟魔。從此，九月初九登高避疫的習俗便年復一年地傳了下來。在《易經(jīng)》中，九是陽數(shù)，九月初九兩九相重，故稱重陽。據(jù)史料記載，魏晉時期就有了重陽飲酒賞菊的習俗，到了唐代，重陽被正式定為民間節(jié)日。明代，更有了官民登高并且食重陽糕的風俗，不過民俗常因地區(qū)與時令的不同而具有多元性的意義。重陽節(jié)時有出游登高、插茱萸、放風箏、賞菊、飲菊花酒、吃重陽糕等習俗。古代中國以農(nóng)立國，到了重陽前后，秋收完畢，歡慶豐收，家家戶戶要做些米糕、面餅、豆子饃之類饋贈親朋好友。在重陽節(jié)的前兩天，人們紛紛用面粉蒸糕，糕上插著彩色的小旗，點綴著石榴子、栗子黃、銀杏、松子仁等果實;或者做成獅子蠻王之狀，置于糕上，名為獅蠻栗糕，這都是南宋時期臨安的風習。這些栗糕，恰是我輩合登高時攜帶的佳點。北方的重陽糕，以發(fā)面花果蒸糕最為著名。發(fā)面蒸糕是將面粉發(fā)酵后扣入小碗中，每小碗底放上各種花果，如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等，上籠蒸熟后將面糕倒出，正好各種花果均在面糕上面，并呈饅頭狀。發(fā)面的重陽糕，松甜軟糯，十分味美。附送：第頁共頁九九重陽：十二生肖注意事項九九重陽：十二生肖注意事項每年秋日來臨，農(nóng)歷九月初九就是，中國的傳統(tǒng)佳節(jié)，重陽節(jié)，又稱九九重陽。每逢重陽大多數(shù)人都回去登高賞菊，但是這并非所有人都適宜這么做的。那么在重陽節(jié)這天，對于十二生肖來說，又會有怎樣的好壞運氣呢？我們一起來瞧瞧吧。生肖鼠：生肖鼠的子水和當天日太歲午火形成子午相沖，需要多注意當天的財運變化，雖有偏財運，但不是很好，當天的桃花也屬于流水桃花。生肖牛：生肖鼠在這個月屬于丑未戌三刑，加上日太歲午火生土，比劫過旺。好的是易遇到貴人，不好的是要注意破財和小人是非多。生肖虎：生肖虎在重陽當天與月太歲日太歲形成了寅午戌三合，吉星相佑，貴人相助。但火旺泄木又克金，不要過度發(fā)泄精力，盡量避免是非摩擦。生肖兔：生肖兔的卯木和當天日太歲形成卯午相破，破則不成。所以今天行事十之八九不能盡如心意，擺正自我心態(tài)，以免患得患失影響正常事情的進行。生肖龍：生肖龍在本月與月太歲辰戌相沖，到了重陽當天得日太歲午火相生，辰土氣旺頂撞戌土，當天不宜行諸事，以靜制動為宜。生肖蛇：生肖蛇的巳火在十月與月太歲年太歲形成巳午未會火局，重陽當天為庚午日，午火更在旺火上加了一把火，當天情緒方面容易有起伏，同時比劫旺極，需要注意大破財之事。生肖馬：生肖馬在重陽當天與日太歲形成了午午自刑之象，自刑者心多有憂慮，加上火旺生月太歲戌土，心緒易焦燥難安，需要注意健康方面的情況。生肖羊：生肖羊的未土在重陽當天與日太歲形成午未相合之勢，得日太歲相助，一整天都能夠春風得意，好運連連，雖運盛，也要注意避免與他人沖突，以免自受損失。生肖猴：生肖猴在重陽這天官殺星旺，主名主事業(yè)，在工作學業(yè)方面頗得心應(yīng)手，會有突破之感，但也不要給予給自己太多的重擔和壓力，以防造成不必要的心理負擔。生肖雞：生肖雞和重陽這天變得很有魄力和決斷力，如果有以往拿不定主意的事情不防放在今天解決，會有意想不到的收獲。但是過于有決斷，也要預防無意得罪了小人。生肖狗：生肖狗在重陽節(jié)當天與日太歲形成午戌半