啤酒花規(guī)范要求

1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒花的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于壓縮啤酒花與顆粒啤酒花。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定QB/T3770.2—1999壓縮啤酒花及顆粒啤酒花取樣和試驗(yàn)方法《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。壓縮啤酒花pressedhops通過機(jī)械壓縮成包的啤酒花。顆粒啤酒花hoppellets經(jīng)過物理方法制成的顆粒狀啤酒花。褐色花片brownleaf淡棕色至褐色超過花片面積三分之一。崩解時(shí)間expansetime顆粒啤酒花在沸水中膨脹至松散的時(shí)間。夾雜物enclosure啤酒花中夾雜的梗、葉。九零型顆粒啤酒花90hoppellets每100kg壓縮啤酒花加工為90kg顆粒啤酒花。4.1.1壓縮啤酒花壓縮啤酒花分級(jí)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。2一級(jí)二級(jí)香氣有啤酒花香氣，無異雜有少量的破碎花片有少量的破碎花片夾雜物/(%)無包裝密度/(kg/m3)水分/(%)純香型啤酒花(干態(tài)計(jì))/(%)計(jì))/(%)計(jì))/(%)高α-酸型啤酒花(干態(tài)計(jì))/(%)顆粒啤酒花分級(jí)要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。一級(jí)二級(jí)香氣富有濃郁的啤酒花香氣，無異雜氣味崩解時(shí)間/s水分/(%)計(jì))/(%)計(jì))/(%)計(jì))/(%)高α-酸型啤酒花(干態(tài)計(jì))/(%)4.2衛(wèi)生指標(biāo)壓縮啤酒花與顆粒啤酒花衛(wèi)生指標(biāo)要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。六六六(BHC)滴滴涕(DDT)5試驗(yàn)方法5.1分級(jí)的測定按QB/T3770.2的規(guī)定執(zhí)行。5.2六六六、滴滴涕的測定按GB/T5009.19的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)程6.1檢驗(yàn)分類6.1.1出廠檢驗(yàn)6.1.2型式檢驗(yàn)6.1.2.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為全部項(xiàng)目。6.1.2.2有下列情況之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)更換設(shè)備或長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；b)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；c)特征性界限指標(biāo)有較大波動(dòng)時(shí)；d)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽查時(shí)。6.2.1同一生產(chǎn)單位的同一品種，同時(shí)期采摘、烘烤、打包成型的啤酒花為同一批號(hào)，每一生產(chǎn)單位，每年從開工生產(chǎn)第一包起按順序連續(xù)編號(hào)，并注明生產(chǎn)日期。6.2.2每批壓縮啤酒花的批量為100包。6.2.3顆粒啤酒花以同一班、同一生產(chǎn)線上生產(chǎn)的包裝完好的產(chǎn)品為同一批號(hào)，并注明加工日期。按QB/T3770.2—1999第3章規(guī)定的執(zhí)行。6.4判定規(guī)則6.4.1凡衛(wèi)生指標(biāo)、檢出國家明令禁止的農(nóng)藥的、a-酸不合格的，則判該批次產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。6.4.2優(yōu)級(jí)產(chǎn)品，可允許色澤、香氣、花體完整度、夾雜物、植物外雜物、均整度等項(xiàng)指標(biāo)中的一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到一級(jí)產(chǎn)品的要求，其余項(xiàng)目指標(biāo)應(yīng)符合優(yōu)級(jí)產(chǎn)品的要求；一級(jí)產(chǎn)品，可允許色澤、香氣、花體完整度、夾雜物、植物外雜物、均整度等項(xiàng)指標(biāo)中的一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到二級(jí)產(chǎn)品的要求，其余項(xiàng)目指標(biāo)應(yīng)符合一級(jí)產(chǎn)品的要求；二級(jí)產(chǎn)品，可允許色澤、香氣、花體完整度、夾雜物、植物外雜物、均整度等項(xiàng)指標(biāo)中的一項(xiàng)指標(biāo)未達(dá)到二級(jí)產(chǎn)品的要求，其余項(xiàng)目指標(biāo)應(yīng)達(dá)到二級(jí)產(chǎn)品的要求。啤酒花標(biāo)志應(yīng)包括以下內(nèi)容：a)產(chǎn)品名稱及商標(biāo)；b)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)；c)生產(chǎn)日期；d)生產(chǎn)批號(hào)；e)制造者的名稱和地址；f)級(jí)別；h)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)詳細(xì)地址及電話；8.1包裝8.1.1包裝材料和容器8.1.1.1壓縮啤酒花包內(nèi)襯牛皮紙和聚乙烯塑料膜，外包白布和麻布，包的正面和背面各置三根竹片，打六道烤藍(lán)鋼箍。包裝應(yīng)嚴(yán)密、整齊，不應(yīng)有漏縫和破包。8.1.1.2顆粒啤酒花用聚乙烯塑料袋或內(nèi)襯聚乙烯的鋁復(fù)合包裝袋包裝，也可采用聚乙烯塑料桶或馬口鐵桶，均應(yīng)真空或充以惰性氣體包裝，復(fù)合袋應(yīng)無變形破損，封口不滲漏。8.1.2包裝計(jì)量8.1.2.1壓縮啤酒花每包壓縮啤酒花凈含量根據(jù)各單位設(shè)備及條件確定，但凈含量不應(yīng)有負(fù)偏差。其他規(guī)格的包裝按《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》執(zhí)行。8.1.2.2顆粒啤酒花每袋(桶)的凈含量可按袋(桶)大小而定，宜按《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》執(zhí)行。8.