食品飲料行業(yè)ESG白皮書

ESG智庫研究中心研究員第一章食品飲料行業(yè)概述第二章食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀林一平第三章食品飲料行業(yè)ESG轉(zhuǎn)型分析ESG（Environmental,Social,andGovernance是環(huán)境、社會和公司治理的簡作《商人的社會責任》中將CSR定義為商人遵循社會目標和價值也賦予了ESG更豐富的內(nèi)涵，但其核心卻是內(nèi)在統(tǒng)一的，即強調(diào)企業(yè)應(yīng)停止利潤私有與自然之間的和諧與平衡，這與如今ESG的理念不謀而合。中國作為全球第二大經(jīng)濟體和業(yè)如何高效完成綠色轉(zhuǎn)型已成為我國推動綠色可持續(xù)發(fā)展的重要課題。而ESG作為可持續(xù)在“雙碳”等一系列綠色發(fā)展政策的強力推動下，中國的ESG投資體量持續(xù)上升。作揮了重要作用。但ESG在中國的發(fā)展仍然面臨著起步晚、政策框架不明確、評價體系不完ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)概述行業(yè)經(jīng)營狀況民以食為天，食品是人們賴以生存的生活必需品，食品飲料行業(yè)更是跨部門、多門類的綜合性工業(yè)行業(yè)，是農(nóng)業(yè)的延伸部門，被稱為農(nóng)業(yè)后工業(yè)，受到我國中央及各級政府的高度重視和嚴格監(jiān)管。多年以來，在市場需求的快速增長和科技進步的有力推動下，已發(fā)展成為門類多元，既能滿足國內(nèi)市場需求，又具有一定出口競爭能力的國民經(jīng)濟支柱型產(chǎn)業(yè)，呈現(xiàn)著穩(wěn)步向前、健康發(fā)展的良好態(tài)勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的國民經(jīng)濟行業(yè)分類（GB/T4754—2017國標代碼為C13~C15，分別為農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)以及酒、飲料和精制茶制造業(yè)。根據(jù)申萬行業(yè)分類，主要包括：白酒、啤酒及其他酒類、乳制品及軟飲料、休閑零食、調(diào)味發(fā)酵品、肉制品和預(yù)加工食品。根據(jù)A股的上市公司分類，食品飲料行業(yè)可分為食品加工與肉類、酒類制造、飲料制造三大細分領(lǐng)域。新冠疫情結(jié)束后，行業(yè)整體呈復(fù)蘇趨勢，經(jīng)營效益也不斷好轉(zhuǎn)。從行業(yè)規(guī)模來看，2023年，農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入54038.6億元，比上年增長1.1%；發(fā)生營業(yè)成本49955.7億元，比上年增長1.3%；利潤總額為1391.2億元，比上年下降11%。食品制造業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入20497.6億元，比上年增長2.5%；發(fā)生營業(yè)成本16012.3億元，比上年增長1.9%；利潤總額為1666.8億元，比上年增長4.2%。酒、飲料和精制茶制造業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入15516.2億元，比上年增長7.4%；發(fā)生營業(yè)成本9828.1億元，比上年增長4.3%；利潤總額為3110.0億元，比上年增長8.5%。從政策支持來看，2023年，由國家市場監(jiān)管總局、衛(wèi)生健康委員會等部門出臺的食品飲料行業(yè)相關(guān)政策文件多達20多部，主要內(nèi)容包括推動食品飲料行業(yè)向健康化、安全化、智能化等方向發(fā)展。在政策的扶持下，食品飲料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)調(diào)整升級，進一步優(yōu)化資源配置，提升企業(yè)研發(fā)技術(shù)水平，行業(yè)市場規(guī)模和生產(chǎn)水平也將持續(xù)提升。ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)概述行業(yè)可持續(xù)價值鏈條我國食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈條已經(jīng)非常成熟，行業(yè)整體處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游，上游端與農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)相連，涉及從農(nóng)場、漁場、牧場等獲取農(nóng)作物、肉類、奶制品、海產(chǎn)品等原材料，經(jīng)加工生產(chǎn)后轉(zhuǎn)變?yōu)楦黝愂称凤嬃袭a(chǎn)品，下游端與物流運輸業(yè)、消費行業(yè)相連，產(chǎn)品通過物流網(wǎng)絡(luò)分銷至全國各地，銷售后傳遞至廣大消費者手中，整個生產(chǎn)流程能夠覆蓋一、二、三產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈條龐大且復(fù)雜。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）將可持續(xù)食品價值鏈定義為各類農(nóng)場、企業(yè)及其連續(xù)的協(xié)同增值活動，包括以盈利方式生產(chǎn)特定農(nóng)業(yè)原料，將其轉(zhuǎn)化為特定食品銷售給最終消費者及其用后處置，其具有廣泛的社會效益，并且不會對自然資源持續(xù)造成掠奪性消耗。這個定義包含了三個核心概念：一是“協(xié)同增值”，二是“廣泛的社會效益”，三是“不會造成掠奪性消耗”。這幾個概念分別指的是經(jīng)濟可持續(xù)、社會可持續(xù)以及環(huán)境可持續(xù)，也就是我們通常說的三重底線理念。“協(xié)同增值”指的是食品上下游間產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，通過資源共享、能力互補等形式合作，為農(nóng)林牧漁等農(nóng)產(chǎn)品增添經(jīng)濟附加值，整個過程包括生產(chǎn)（農(nóng)業(yè)、捕魚、森林采收或農(nóng)林混作）、聚集（對分散的小農(nóng)產(chǎn)品聚集及儲存）、加工（食品、飲料、酒類制造）和分銷（批發(fā)、電商、零售）。而最終食品生產(chǎn)的非勞力成本與消費者對該食品支付意愿之間的差額，就是增值的部分。在經(jīng)濟維度上，如果各利益相關(guān)方開展的活動在商業(yè)上可行，或?qū)卜?wù)來說財政上可行，即可認為價值鏈是可持續(xù)的。在該維度上，價值鏈的主要目標是經(jīng)濟附加值的最大化，包括薪資、利潤、稅收等。而對于食品飲料制造企業(yè)來說，經(jīng)濟可持續(xù)，.一是要追求降本增效，對原料采購、生產(chǎn)制造、物流運輸、銷售渠道等整個供應(yīng)鏈過程進行優(yōu)化和協(xié)調(diào)，剔除其中低效率環(huán)節(jié)，為價值鏈上的所有行為者創(chuàng)造更高的利潤。.二是提高產(chǎn)品力，持續(xù)為消費者創(chuàng)造更具吸引力的產(chǎn)品，以滿足新一代消費者健康、安全、高品質(zhì)的需求。.三是減少或避免減值過程的發(fā)生，價值鏈上的每個環(huán)節(jié)都可能發(fā)生減值，以乳制品為例，獲取原料奶的過程可能會發(fā)生微生物污染，造成原料損失；生產(chǎn)過程中，效率低下、質(zhì)量管理不佳的企業(yè)面對越來越嚴格的質(zhì)量標準，會致使產(chǎn)品合格率進一步下降，從而造成產(chǎn)品浪費；而在包裝、儲存、物流運輸過程中，也容易因管理不當而造成乳制品產(chǎn)后損失。ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)概述“廣泛的社會效益”指的是價值鏈條能夠為社會帶來廣泛的利益，包括創(chuàng)造就業(yè)、利農(nóng)惠農(nóng)、動物福利、文化傳統(tǒng)、勞動者權(quán)益、消費者惠益等。在社會維度上，可持續(xù)性指，就增值活動的相關(guān)利益和成本分配而言，產(chǎn)生了社會上和文化上可接受的結(jié)果（包括包容性、公平性、社會規(guī)范、社會制度、社會組織）。在該維度上，社會附加值按照各個環(huán)節(jié)所創(chuàng)造的附加值的比例公平分配。該額外價值不應(yīng)產(chǎn)生不為社會所接受的影響。也就是說，每一個利益相關(guān)者（農(nóng)民、企業(yè)員工、消費者都應(yīng)感覺自己得到的是自己應(yīng)得的那一份（共贏且不存在任何招致社會反對的行為。那么對于食品飲料企業(yè)而言，應(yīng)確保通過自身價值鏈管理，能夠帶來可持續(xù)的社會影響，包括承擔勞工責任，保護員工權(quán)益，提供健康安全的工作條件，給予公平合理的薪酬福利，不強迫勞動、不使用童工；原料采購和生產(chǎn)過程保障動物福利，確保動物不受到非人道主義傷害；提供更營養(yǎng)健康和價格低廉的產(chǎn)品，惠及更多貧困人群等等?！安粫斐陕訆Z性消耗”則是指食品價值鏈條上各行為者對自然環(huán)境產(chǎn)生積極影響或不產(chǎn)生影響。食品價值鏈的環(huán)境足跡包括以下各種要素：（1）碳足跡，例如，食品生產(chǎn)和運輸環(huán)節(jié)消耗能源所造成的碳排放；（2）水足跡，即食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)對水的消耗量；（3）對土壤保持的影響，例如，原料端過度耕種導(dǎo)致土壤肥力的下降；（4）對生物多樣性的影響，例如，耕地肆意擴張致使自然棲息地的喪失；（5）糧食損失和浪費，例如，農(nóng)作物采集運輸過程造成的原料損失；（6）環(huán)境毒性，例如食品加工過程造成的大氣、土壤或水體污染。而可持續(xù)食品價值鏈條應(yīng)使附加值的創(chuàng)造不再依靠對自然資源（水、土壤、空氣、動植物等）的掠奪性消耗。對于食品飲料制造企業(yè)而言，.一是要提高環(huán)境管理水平與環(huán)保投入，將自身運營產(chǎn)生的污染排放降到最低。.二是要實現(xiàn)綠色低碳轉(zhuǎn)型，采取科學(xué)減碳措施以減少產(chǎn)品碳足跡，比如2023年，茅臺推出了綠色茅臺的概念，致力于打造“綠線”生態(tài)體系，以經(jīng)典白色茅型瓶為例，茅臺開始針對其回收再利用，點火投產(chǎn)的加工處理生產(chǎn)線可做到日處理碎玻璃量120—160噸，對降低資源消耗、節(jié)能減排、實現(xiàn)包裝循環(huán)利用等方面有積極作用。.三是關(guān)注上游自然生態(tài)，水資源保護、可再生農(nóng)田都是企業(yè)需要關(guān)心的重要課題。行業(yè)可持續(xù)發(fā)展趨勢白皮書以可持續(xù)發(fā)展視角，關(guān)注近年國內(nèi)食品飲料行業(yè)政策戰(zhàn)略導(dǎo)向、發(fā)展變化以及消費市場端新需求新理念，結(jié)合行業(yè)重點負面輿情，總結(jié)出食品飲料行業(yè)五大發(fā)展趨勢方向。大食物觀是“向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念。1990年，習(xí)近平總書記在《擺脫貧困》一書中首次提到大糧食觀念；2016年，中央一號文件寫入“樹立大食物觀”，作為推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容；2023年，中央一號文件發(fā)布，將“樹立大食物觀”首次寫入“抓緊抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供”章節(jié)。隨著時間推移，大食物觀的內(nèi)涵也在不斷豐富和深化。傳統(tǒng)的糧食觀念片面地將糧食理解為稻子、小麥等主糧，而隨著我國人民生活水平的日益改善，老百姓每天吃的東西已經(jīng)不局限于主糧，還包括肉、奶、水產(chǎn)品、果蔬類等?，F(xiàn)在，人們不僅向主糧要食物，也要向“副”食要食物。黨的二十大報告明確指出：樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系。在此基礎(chǔ)上，大食物觀可以說為未來食品產(chǎn)業(yè)指明了發(fā)展方向，食物供給多元化將是行業(yè)重要關(guān)鍵詞，而如何深刻把握食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，讓老百姓的“飯碗”更豐盛，就成了食品飲料行業(yè)需要深入研究的重點課題，其中核心內(nèi)容包括植物基食品、食品感知、智能制造、替代蛋白、精準營養(yǎng)等等，比如近年來火爆的“燕麥拿鐵”，星巴克、瑞幸等連鎖咖啡品牌都在用燕麥奶作為牛奶的替代品，甚至麥當勞、海底撈等餐飲企業(yè)都在嘗試推出植物肉。據(jù)研究，植物性乳制品符合健康的生活方式和均衡飲食，與傳統(tǒng)乳制品相比較，可以提供更佳的營養(yǎng)價值。中國工程院院士、江南大學(xué)教授陳堅曾指出，作為一項高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，未來食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢是食品技術(shù)、生物技術(shù)和信息技術(shù)的高度融合。當前，食品產(chǎn)業(yè)正在進入大規(guī)模、大業(yè)態(tài)、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大合作的‘大’時代，如何發(fā)展食品科技、豐富生物產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，是食品產(chǎn)業(yè)面臨的重要任務(wù)和挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在比以往任何時候，都需要生物與食品在科學(xué)、技術(shù)、產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域全方位多層次的交叉與融合。”可以說，未來食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢是食品技術(shù)、生物技術(shù)和信息技術(shù)的高度融合。ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)概述在2022第二屆中國食品飲料資本論壇上，歐睿國際董事、中國區(qū)總經(jīng)理任玥曾表示，更美味、更方便、更健康和更可持續(xù)將是中國食品飲料行業(yè)未來發(fā)展的四個重要關(guān)鍵詞，繼續(xù)推動行業(yè)蓬勃發(fā)展并同時具有這些屬性的品類和品牌將具有成長性。食品行業(yè)，作為與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的重要行業(yè)，其發(fā)展受到國家宏觀經(jīng)濟政策、居民的消費習(xí)慣、人口結(jié)構(gòu)、社會環(huán)境等多重因素的影響。后疫情時代，普通民眾對健康的重視程度達到了全新的高度，尤其是對于嬰幼兒、老年人、孕產(chǎn)婦等有特殊營養(yǎng)需求的群體，對健康食品的需求日益增長，包含高營養(yǎng)、無添加、自然來源理念的食品與飲品逐漸成為消費者關(guān)注焦點?；诖吮尘埃称凤嬃蟽r值鏈條的參與者們都在迎合健康新趨勢。在中國飲料消費市場，無糖飲料正逐漸取代傳統(tǒng)含糖飲料，成為年輕消費人群的“新寵兒”。據(jù)中國科學(xué)院大數(shù)據(jù)挖掘與知識管理重點實驗室發(fā)布的《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報告》指出，2020年中國無糖飲料市場規(guī)模達117.8億元，較2014年翻了7倍，預(yù)計2027年該市場繼續(xù)攀升至276億元規(guī)模。同時，食品健康保鮮需求的上漲也帶動了行業(yè)下游冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會統(tǒng)計，2023年我國冷鏈需求總量預(yù)計達到3.5億噸，同比增長6.1%，冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長12.9%。近年來，食品飲料行業(yè)展現(xiàn)出了顯著的韌性和創(chuàng)新速度，產(chǎn)品和品牌更新迭代速度明顯加快。隨著國家對品牌戰(zhàn)略的持續(xù)推動，品牌發(fā)展的基礎(chǔ)條件和外部環(huán)境得到了顯著改進，食品飲料品牌之間的競爭已不僅僅局限于價格和產(chǎn)品種類，而是擴展到品牌形象、口味特色、健康屬性、促銷活動、銷售渠道等多個維度，可以說品牌產(chǎn)品間的創(chuàng)新內(nèi)卷正在直線加速，誰能越早精確捕捉市場趨勢，抓住不同圈層消費者功能性或情感性需求，就能越早建立起正向的品牌形象，獲得市場成功。自2020年9月首次宣布“二氧化碳排放于2030年前達到峰值，2060年前實現(xiàn)碳中和”以來，國家在應(yīng)對氣候變化戰(zhàn)略層面穩(wěn)步推進，持續(xù)出臺多項綠色低碳規(guī)劃政策，搭建了碳達峰碳中和“1+N”政策體系，從能耗雙控逐步轉(zhuǎn)向為碳排放雙控。世界經(jīng)濟論壇曾在《凈零碳排大挑戰(zhàn)：供應(yīng)鏈的契機》報告中指出，食品行業(yè)碳排放量占全球25%，超過建造業(yè)、運輸業(yè)、電子產(chǎn)業(yè)等行業(yè)，居八大行業(yè)之首，是環(huán)境的主要破壞者。食物也被譽為“撬動公眾健康和地球環(huán)境改變的最強杠桿”，食品飲料行業(yè)作為重要傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)，近年來市場規(guī)模一直呈現(xiàn)增長趨勢，但其生產(chǎn)過程資源消耗嚴重，加上我國食品浪費問題依然嚴峻，因此，如何在工藝、技術(shù)、設(shè)備等方面加速升級，推進綠色低碳轉(zhuǎn)型已成為行業(yè)必答題在食品從生產(chǎn)到最終被消費者食用的整個過程中，食品飲料工業(yè)會經(jīng)歷原料種植、聚集、加工、包裝、物流運輸、分銷和零售等多個環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)在為消費者提供食品的同時，也不可避免地會產(chǎn)生一定程度的有害物質(zhì)和溫室氣體排放。而在整個環(huán)節(jié)中，食品飲料企業(yè)處于價值鏈條中游，是連接上游農(nóng)業(yè)與下游消費端的紐帶，其實施科學(xué)碳減排路徑對于帶動整個食品消費鏈條的節(jié)能降碳具有重要意義。結(jié)合雙碳背景，綠色低碳循環(huán)理念已成為食品飲料企業(yè)的共同追求，行業(yè)在優(yōu)化生產(chǎn)流程、提高能效、能源結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、推行綠色包裝、優(yōu)化物流與分銷網(wǎng)絡(luò)等方面紛紛加快布局，以減少在整個生產(chǎn)和供應(yīng)鏈中的碳足跡。同時，推廣循環(huán)經(jīng)濟的概念，通過回收和再利用資源，減少浪費，也是實現(xiàn)行業(yè)碳減排的有效手段。例如五糧液入選國家首批“循環(huán)經(jīng)濟試點名單”，將“零碳目標”和企業(yè)發(fā)展掛鉤，力爭打造零碳企業(yè)；東鵬飲料在所有生產(chǎn)基地鋪設(shè)光伏發(fā)電系統(tǒng)，使用清潔能源代替?zhèn)鹘y(tǒng)能源；蒙牛乳業(yè)與城市物流運營商合作，大力推廣新能源冷藏貨車等等。通過這些努力，食品飲料行業(yè)可以朝著更加可持續(xù)的發(fā)展方向前進，與國家的碳中和、碳達峰目標保持一致。ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)概述民以食為天、食以安為先。多年來，我國食品安全問題頻發(fā)，從早些年的“三聚氰胺”“毒瓜子”“瘦肉精”事件，到近幾年，3·15晚會曝光“土坑酸菜”引發(fā)2022年最大食品安全事件；某高校食堂飯菜中發(fā)現(xiàn)疑似老鼠頭的異物；福建省消保委員會檢測出市售咖啡中含有丙烯酰胺2A類致癌物……食品安全問題制約著食品行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)公信力及形象也受到嚴重影響。習(xí)近平總書記指出，食品安全首先是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的。從“管”的角度來說，近年食品安全監(jiān)管力度在持續(xù)加大，.2022年3月，國家市場監(jiān)管總局《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》正式實施，要求每兩年對本行政區(qū)域內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者至少進行一次覆蓋全部檢查要點的監(jiān)督檢查；.2022年9月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，推動企業(yè)進一步建立健全食品安全責任制，配齊配強食品安全管理人員，完善食品安全主體責任體系；.2023年3月，國家市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》，明確了生產(chǎn)銷售者是食品安全“第一責任人”，市場監(jiān)管人員有屬地監(jiān)管責任；.2023年12月，國家衛(wèi)生健康委公布《食品安全標準管理辦法》，進一步完善了食品安全國家標準和食品安全地方標準；.2024年2月，中央一號文件強調(diào)，要確保國家糧食安全，抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。日趨嚴格的監(jiān)管及社會輿論壓力讓廣大的食品飲料制造企業(yè)普遍認識到，產(chǎn)品質(zhì)量已成為企業(yè)生存不可觸碰的紅線，食品安全問題的曝光會對品牌聲譽造成幾乎不可逆轉(zhuǎn)的影響。2012年，由于“增塑劑”事件的曝光，某公司經(jīng)營遭受了沉重打擊，銷售量急劇下降，股價也隨之暴跌，連年的虧損以致最終不得不被其他公司收購。食品安全最終還是“產(chǎn)”出來的，每個食品飲料企業(yè)都應(yīng)重新審視自身，本著對消費者負責的態(tài)度，積極承擔起企業(yè)社會責任，持續(xù)完善產(chǎn)品質(zhì)量管理體系、健全溯源管理制度，讓老百姓能吃得安心、吃得健康。大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、云計算等新一代信息技術(shù)的快速變革正給食品飲料行業(yè)帶來前所未有的發(fā)展機遇，數(shù)字技術(shù)與實體食品企業(yè)深度融合后形成的數(shù)字化食品產(chǎn)業(yè)模式正成為未來的發(fā)展趨勢。一方面，應(yīng)用智能化、數(shù)字化技術(shù)可以賦能食品飲料制造生產(chǎn)，例如近年興起的3D打印技術(shù)，應(yīng)用于食品生產(chǎn)，消費者可以根據(jù)自己的健康狀況、營養(yǎng)需求，甚至口味偏好，定制專屬的食品配方，比如可以為需要控制血糖的糖尿病患者、需要特定營養(yǎng)素的運動員，或是有特殊飲食限制的人群設(shè)計和打印特制食品?，F(xiàn)代化的食品安全管理監(jiān)測同樣離不開數(shù)字化技術(shù)，以百勝中國為例，其匯總了其30多年的食品安全和質(zhì)量管理經(jīng)驗，結(jié)合內(nèi)外部的食品安全大數(shù)據(jù)，利用知識圖譜、自然語言處理、命名實體識別等機器學(xué)習(xí)和深度學(xué)習(xí)技術(shù)及算法，開發(fā)并推出了食安風(fēng)險評估和預(yù)警管理系統(tǒng)。這一系統(tǒng)集成了8大功能模塊，尤其在風(fēng)險預(yù)警和風(fēng)險評估方面展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢。作為一個集科學(xué)設(shè)計、人工智能、機器學(xué)習(xí)和推理邏輯于一體的工具，該系統(tǒng)能夠自動識別質(zhì)量風(fēng)險并進行分級預(yù)警，顯著提高了風(fēng)險管理的效率和效能。另一方面，數(shù)字化供應(yīng)鏈管理使企業(yè)能夠?qū)崟r追蹤從原材料采購到最終產(chǎn)品分銷的每一個環(huán)節(jié)，減少庫存成本，提高響應(yīng)速度，同時增強了供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性，這對于確保食品安全和提高消費者信任尤為重要。例如廣州越秀食品集團依托自身開發(fā)搭建的“越智采”數(shù)字化招采平臺，實現(xiàn)了采購環(huán)節(jié)線上閉環(huán)管理，顯著提高了采購效率及透明度。此外，通過利用AI和大數(shù)據(jù)分析手段，在社交媒體、在線反饋等渠道收集消費者數(shù)據(jù)，食品飲料制造企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)更精準的市場趨勢預(yù)測和消費者行為分析，使產(chǎn)品和服務(wù)更貼近消費者的實際需求，并有效地調(diào)整生產(chǎn)計劃和營銷策略。食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)概述ESG智庫ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀行業(yè)ESG報告披露及評級右表列舉了2018至2022年間上市公司30個行業(yè)的ESG（環(huán)境、社會、治理）報告披露率及其增長趨勢。食品飲料行業(yè)披露率從2018年的30%迅速增長至2022年的47%，增幅達到55%，在30個行業(yè)中排行第9，可見行業(yè)整體在可持續(xù)領(lǐng)域良好的發(fā)展勢頭，企業(yè)對于ESG的重視程度明顯上升。由于食品飲料的行業(yè)特性，公眾對于企業(yè)是否履行好社會責任的關(guān)注度會更高，ESG報告作為消費者了解企業(yè)如何管理生產(chǎn)流程、保障產(chǎn)品質(zhì)量的重要窗口，其整體披露率的提升有利于樹立行業(yè)良好形象，提高中國食品在消費者心中的信譽度。但如果從全行業(yè)ESG披露率來分析，食品飲料行業(yè)47%的披露率仍處于較低水平，有很大的上浮空間，不論是投資者、監(jiān)管部門、客戶和價值鏈伙伴都對食品飲料行業(yè)抱有更高的期待。而隨著2024年2月8日，國家三大交易所——上交所、深交所和北交所，同時發(fā)布《上市公司自律監(jiān)管指引——可持續(xù)發(fā)展報告（試行征求意見稿）》，傳遞了強烈且明確的政策信號，不僅制定了更加明晰的ESG信息披露框架指引，強制披露ESG報告的范圍也進一步擴大，相信在未來，食品飲料行業(yè)ESG報告的披露率和披露質(zhì)量會持續(xù)提升。表1：2018至2022年年間上市公司30個行業(yè)ESG報告披露率及其增幅情況消費者服務(wù)20%27%31%84%通信20%29%78%石油石化33%36%35%48%57%73%電力及新能源21%20%22%28%35%68%商貿(mào)零售20%20%20%25%33%65%建材26%30%31%31%43%65%汽車23%28%65%綜合27%55%傳媒34%36%38%45%53%54%紡織服裝25%24%25%34%38%53%家電23%24%29%33%36%53%計算機22%26%53%輕工制造24%26%32%35%36%50%ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀基礎(chǔ)化工21%20%20%24%31%49%鋼鐵51%51%5%57%71%39%24%24%26%30%32%38%煤炭42%42%42%50%57%36%綜合金融40%46%46%46%53%33%建筑25%25%23%23%34%33%39%39%41%45%51%31%交通運輸46%48%49%53%30%農(nóng)林牧漁30%28%33%33%38%28%有色金屬36%36%34%39%46%27%機械22%24%非銀金融92%94%22%21%23%25%房地產(chǎn)45%44%44%46%51%銀行94%6%29%29%26%29%30%5%資料來源：證交所為進一步分析食品飲料行業(yè)的ESG表現(xiàn)，本白皮書以德勤風(fēng)馭2020-2022的ESG評級數(shù)據(jù)為基準，通過環(huán)境、社會、治理三個維度的ESG評分，系統(tǒng)性闡述行業(yè)ESG績效現(xiàn)狀。從環(huán)境指標看，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，食品飲料行業(yè)的環(huán)境保護情況評級2020-2022年一直為C級，說明行業(yè)整體環(huán)境管理的壓力較大，其生產(chǎn)過程的污染排放會造成不小的環(huán)境危害。近三年食品飲料行業(yè)環(huán)境得分從1.08提升到了1.48，增長率約為37%，快速上漲的評分不僅反映了行業(yè)對減少污染排放、提高能源消耗等方面的整體改善，也展示了企業(yè)在實施綠色策略和低碳轉(zhuǎn)型方面所做出的努力。從社會和治理維度看，食品飲料企業(yè)的評分也有一定提升，分別上漲了9%和7%，從圖中可以明顯看出，行業(yè)ESG總分及各維度評分在2021年都經(jīng)歷了不同程度的下降，據(jù)德勤風(fēng)馭分析，2020至2021年間，新冠疫情風(fēng)波對國內(nèi)市場食品飲料的消費意愿造成了嚴重影響，消費者更加偏好健康、綠色、高營養(yǎng)的食品，這一轉(zhuǎn)變也導(dǎo)致食品飲料行業(yè)整體經(jīng)營收入水平有所下降，財務(wù)績效水平的下降影響了各企業(yè)的ESG各維度投入，進而波及了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展表現(xiàn)。ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀根據(jù)德勤風(fēng)馭2022年度ESG食品飲料行業(yè)評級，在165家評估的企業(yè)中，17家獲得了A級評級，71家獲得了B級評級，70家獲得了C級評級，而7家獲得了D級評級。這一評級結(jié)果反映了食品飲料企業(yè)在ESG方面表現(xiàn)的差異性較大，其中青島啤酒、伊利股份、貴州茅臺等6家企業(yè)被評為2022年度食品飲料行業(yè)ESG評級S級企業(yè)，在ESG管理水平、指標披露完整度、ESG改善舉措等多方面代表著行業(yè)中的最佳實踐，展現(xiàn)了優(yōu)秀的可持續(xù)發(fā)展前景。行業(yè)ESG政策白皮書系統(tǒng)梳理了自2021年來，陸續(xù)出臺的與食品飲料行業(yè)ESG議題相關(guān)的主要規(guī)章制度及規(guī)劃，這些政策多集中于保障食品安全、反食品浪費、規(guī)范食品標簽、節(jié)能降碳、反過度包裝等行業(yè)重點可持續(xù)發(fā)展議題，為促進食品飲料企業(yè)采取負責任和可持續(xù)的生產(chǎn)及運營模式作出了規(guī)劃引領(lǐng)。表2：食品飲料行業(yè)ESG相關(guān)政策工業(yè)和信息化部等十一部門《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》鼓勵地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展綠色、有機和地理標志農(nóng)產(chǎn)品，推行食用農(nóng)產(chǎn)品達標合格證制度，提升品牌影響力。商務(wù)部《關(guān)于“十四五”時期促進酒類流通健康發(fā)展的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》要以創(chuàng)新為驅(qū)動力，推進酒類流通的數(shù)字化、智能化改造，促進模式創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、制度創(chuàng)新，高標準建設(shè)現(xiàn)代化酒類流通體系中國酒業(yè)協(xié)會《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》建立健全酒業(yè)碳排放標準體系建設(shè)，形成完整的“零碳”理念和“零碳”發(fā)展模式國家衛(wèi)生健康委員會《食品安全標準管理辦法》進一步完善了食品安全國家標準和食品安全地方標準國家市場監(jiān)管總局《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》明確了生產(chǎn)銷售者是食品安全“第一責任人”，市場監(jiān)管人員有屬地監(jiān)管責任國家市場監(jiān)管總局《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》要求每兩年對本行政區(qū)域內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者至少進行一次覆蓋全部檢查要點的監(jiān)督檢查，明確了及時追溯、處理食品安全違法行為國家衛(wèi)生健康委員會《食品安全風(fēng)險評估管理規(guī)定》規(guī)范食品安全風(fēng)險評估工作，有效發(fā)揮風(fēng)險評估對風(fēng)險管理和風(fēng)險交流的支持作用國家衛(wèi)生健康委員會《食品安全標準與監(jiān)測評估“十四五”圍繞工作目標和“四個導(dǎo)向”工作原則，明確了15項重點工作任務(wù)。一是落實“四個最嚴”，完善最嚴謹?shù)臉藴鼠w系；二是提升食品安全風(fēng)險監(jiān)測識別與評估研判工作水平；三是貫徹實施國民營養(yǎng)計劃與合理膳食行動；四是健全支撐與保障，夯實發(fā)展基礎(chǔ)。源和社會保障部、生態(tài)環(huán)境家市場監(jiān)管總局《關(guān)于推動輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》加大食品等行業(yè)節(jié)能降耗和減污降碳力度，加快完善能耗限額和污染排放標準，樹立能耗環(huán)保標桿企業(yè)，推動能效環(huán)保對標達標國務(wù)院辦公廳《關(guān)于進一步加強商品過度包裝治理的通知》新標準規(guī)范了31類食品、16類化妝品的包裝要求，規(guī)定了食品和化妝品的包裝空隙率、包裝層數(shù)、包裝成本等方面的技術(shù)要求ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀國家市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》推動企業(yè)進一步建立健全食品安全責任制，配齊配強食品安全管理人員，完善食品安全主體責任體系國家市場監(jiān)管總局《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊管理辦法》進一步規(guī)范特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊行為，保證特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品質(zhì)量安全海關(guān)總署《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》進出口食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照中國締結(jié)或者參加的國際條約、協(xié)定，中國法律法規(guī)和食品安全國家標準從事進出口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，依法接受監(jiān)督管理，保證進出口食品安全，對社會和公眾負責，承擔社會責任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《綠色食品標志管理辦法》加強綠色食品標志使用管理，確保綠色食品信譽，促進綠色食品事業(yè)健康發(fā)展，維護生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者合法權(quán)益國家市場監(jiān)管總局《食品安全抽樣檢驗管理辦法》進一步規(guī)范食品安全抽樣檢驗工作，加強食品安全監(jiān)督管理，保障公眾身體健康和生命安全國家市場監(jiān)管總局《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》依法查處網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為，加強網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督管理，保證食品安全國家市場監(jiān)管總局《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》嚴格嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理，保證嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全國家市場監(jiān)管總局《食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄管理規(guī)定》規(guī)范添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)名錄制定和公布工作ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀行業(yè)ESG實踐食品制造業(yè)關(guān)乎老百姓的“吃喝”，最能直接反映人民生活水平，最“接地氣”，具有點多面廣、投資小、見效快的特點，因此中小型企業(yè)居多，可謂大街小巷遍地開花。而其中有些中小型企業(yè)仍缺乏意識和能力主動向ESG方向轉(zhuǎn)型。一方面，從認知力上講，有的中小型企業(yè)缺乏向ESG轉(zhuǎn)型的意識?！癊SG？沒聽說過”“ESG聽說過，但不知道具體是什么含義”“ESG？就是燒錢的騙局吧”“ESG這些都是概念，沒有實際意義”“ESG可能有用，但我們企業(yè)小，暫時不需要”，諸如此類，是目前食品制造業(yè)中小企業(yè)對ESG的普遍認知，有的是完全不了解或不完全了解ESG，有的是對ESG理解很片面，甚至是偏頗。造成這樣的原因，首先是ESG這個概念發(fā)源于國外，我國的表述以“社會責任”“可持續(xù)發(fā)展”居多，且現(xiàn)行關(guān)于ESG的法律法規(guī)、政策比較分散，尚未形成統(tǒng)一，而對于食品制造業(yè)來說，常見的資訊如食品質(zhì)量與安全、營養(yǎng)與健康、消費者權(quán)益、供應(yīng)鏈管理、綠色包裝等，是具體的ESG議題，民眾對ESG體系這個框架性概念比較陌生；其次，我國目前食品制造業(yè)的ESG相關(guān)實踐，推動的力量主要是國資委、銀保監(jiān)會、證監(jiān)會等監(jiān)管機構(gòu)，主體主要是國有企業(yè)、上市公司或大型民營企業(yè)，中小型企業(yè)接觸ESG信息的機會很少，更無法轉(zhuǎn)化為實踐了；再次，食品制造業(yè)普遍投資較小、經(jīng)營分散靈活，還沒有形成以ESG評級為導(dǎo)向，社會團體很少關(guān)注，缺乏國家標準以及組織機構(gòu)的有效引導(dǎo)。另一方面，從行動力上講，有的中小型企業(yè)向ESG轉(zhuǎn)型的能力不足。在經(jīng)歷過三年疫情以及近年來國內(nèi)外復(fù)雜的形勢下，人們更注重營養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，通貨膨脹物價上升，居民消費能力有所下降，人力成本不斷升高，再加上食品制造業(yè)依賴全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同，上游的農(nóng)產(chǎn)品價格受惡劣天氣及供求關(guān)系等影響而波動，下游的物流及營銷難以協(xié)調(diào)一致，造成食品制造業(yè)的產(chǎn)品成本持續(xù)攀升，利潤空間大大壓縮，中小型企業(yè)長期處于脆弱且不穩(wěn)定的經(jīng)濟環(huán)境中，加之同行之間的“內(nèi)卷”，生存下來成為他們首要的目標，他們主要關(guān)注成本的控制、客戶的維護等方面，很難再有余力去考慮ESG合規(guī)或者轉(zhuǎn)在當前的經(jīng)濟形勢下，結(jié)合食品制造業(yè)中小型企業(yè)的特征，要想推動他們ESG管理與信息披露，不僅要讓他們有路可走，還得讓他們有利可圖。要先滿足他們的眼前利益，創(chuàng)造穩(wěn)定、友好的營商環(huán)境，解決“活下來”的問題，讓他們恢復(fù)對市場的信心，激發(fā)創(chuàng)新力，再通過政策引導(dǎo)、加強監(jiān)管等手段提高他們進行ESG管理的意識與認知，方能從根源上形成ESG的推動力。食品飲料行業(yè)快速增長的ESG報告披露率說明很多企業(yè)已經(jīng)開始采取ESG實踐并進行信息披露，但其中有一些也不乏是“為了交作業(yè)而交作業(yè)”，是被動ESG，而不是主動ESG。他們?yōu)榱藨?yīng)付監(jiān)管的要求，做的多是表面文章或者“喊口號”，沒有具體實際落地的計劃和措施。這些企業(yè)對ESG雖然有了初步的認識，但認知程度不夠深，大多數(shù)是想“炒概念”“迎風(fēng)口”“蹭熱點”，并沒有能真正意識到或者說并不堅信長期、可持續(xù)發(fā)展能給企業(yè)帶來比眼前利益更大的好處。例如，很多企業(yè)在ESG報告中只是籠統(tǒng)地提出積極響應(yīng)國家“雙碳”戰(zhàn)略部署，堅持可持續(xù)發(fā)展理念，堅定不移走生態(tài)優(yōu)先、綠色環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展道路，卻沒有對“雙碳”目標提出具體的戰(zhàn)略規(guī)劃并建立相應(yīng)的管理體系。相比而言，行業(yè)領(lǐng)先的五糧液集團的《2022年社會責任報告》顯示，為了響應(yīng)“碳達峰、碳中和”目標，公司于2021年率先在業(yè)內(nèi)提出創(chuàng)建“零碳酒企”，從制度、組織、監(jiān)督、激勵等體制機制入手，建成完善的能源、環(huán)境、溫室氣體管理體系，制定“十四五”綜合能源規(guī)劃和“零碳企業(yè)”雙碳戰(zhàn)略規(guī)劃。當然，造成這種局面并不單單是這些企業(yè)本身的意識問題，還有待進一步建立并完善ESG披露的整體框架和統(tǒng)一標準，加強相關(guān)法律責任體系，將正面引導(dǎo)、負面警示相結(jié)合，令更多的企業(yè)主動ESG管理、主動ESG披露。我國目前進行ESG信息披露的主體主要有三類，一是國有企業(yè)，二是上市公司，三是中大型民營企業(yè)。國有企業(yè)使用最多的參考標準是《國資委指導(dǎo)意見》和中國社科院《中國企業(yè)社會責任報告指南（CASS-CSR）》；中大型民營企業(yè)如果有跨國發(fā)展或業(yè)務(wù)涉及進出口的，更多地適用GRI標準；而上市公司，還須遵守證監(jiān)會以及相應(yīng)的證券交易所的監(jiān)管要求。首先，由于各標準獲取的難度不同，在格式與內(nèi)容上的要求不同，是否強制披露也不同，沒有統(tǒng)一的參考標準，這就導(dǎo)致一些企業(yè)ESG信息披露的質(zhì)量參差不齊，定量化的數(shù)據(jù)沒有統(tǒng)一計算口徑，有的企業(yè)還增加了個性化的內(nèi)容，ESG信息缺乏可比性。例如海天味業(yè)《2022年環(huán)境、治理、社會（ESG）報告》和廣州酒家《2022年社會責任報告》都是主要以GRI為編制標準，海天味業(yè)在《關(guān)鍵績效表》部分按照環(huán)境、治理、社會維度披露了42項定量性ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀指標的績效及7項財務(wù)數(shù)據(jù)，而廣州酒家則沒有設(shè)置專門的《關(guān)鍵績效表》，相關(guān)績效分布在正文中。關(guān)于“員工人數(shù)”這一議題，海天味業(yè)按照員工總數(shù)、勞動合同簽訂率、社會保險覆蓋率、女性高管比例四個指標披露了近三年的具體數(shù)據(jù)；廣州酒家披露的是當年員工總?cè)藬?shù)、招聘新員工人數(shù)、員工社保覆蓋率。而GRI指標體系關(guān)于一般披露和雇傭的披露項，除了員工、新進員工雇傭率外，還包括員工流動率、育兒假等，勞動合同簽訂率、社會保險覆蓋率則是CASS的具體指標。其次，國內(nèi)目前披露的信息大多以正面、積極的為主，很少披露負面、消極的信息，企業(yè)不愿意把自己的真實情況全部反映出來，這在一定程度上影響了報告的客觀性和全面性，因此公眾及利益相關(guān)者無法真正了解到企業(yè)的ESG表現(xiàn)全貌，影響了對企業(yè)ESG績效的評估。根據(jù)GRI的指標體系，是需要披露一些負面信息的，包括補救負面影響的程序、供應(yīng)鏈的負面環(huán)境影響以及采取的行動、供應(yīng)鏈的負面社會影響以及采取的行動、對當?shù)厣鐓^(qū)有實際或潛在重大負面影響的運營點等，但目前國內(nèi)的社會責任報告或ESG報告基本是各企業(yè)“閃光點”的展示，很少有負面信息的披露。最后，由于尚未形成有效的市場激勵機制，披露ESG信息無法直接或者在短期內(nèi)為企業(yè)節(jié)省成本、提高利潤，因此國內(nèi)食品制造業(yè)企業(yè)很少會再增加成本來委托第三方機構(gòu)進行獨立鑒證，這就導(dǎo)致缺乏外部控制，一些企業(yè)的ESG信息披露質(zhì)量不高。我國的ESG信息披露正在由自愿披露向強制披露轉(zhuǎn)變，建立統(tǒng)一標準體系、內(nèi)部與外部結(jié)合的質(zhì)量監(jiān)督機制，提高ESG信息披露的規(guī)范性、可比性、全面性，方能逐漸增強公眾及利益相關(guān)者的信心，推動我國ESG的良性發(fā)展。內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司自2007年就發(fā)布了以“責任的力量”為主題的行業(yè)第一份企業(yè)公民報告，是當時國內(nèi)第一家發(fā)布社會責任報告的民營企業(yè)；2017年，伊利將“健康中國社會責任體系”升級形成以“WISH”為主要結(jié)構(gòu)框架的可持續(xù)發(fā)展信息披露體系；2022年，伊利升級形成“WISH2030”金鑰匙可持續(xù)發(fā)展體系。此外，2016年，伊利作為第一家簽署聯(lián)合國生物多樣性公約《企業(yè)與生物多樣性承諾書》的中國企業(yè)，做出9大承諾，每年按照9大承諾主動自發(fā)披露實質(zhì)性進展；2022年，伊利率行業(yè)之先發(fā)布《伊利集團零碳未來計劃》和《伊利集團零碳未來計劃路線圖》，編制專項報告披露計劃進展。安琪酵母股份有限公司始終秉承“發(fā)展生物科技，創(chuàng)新健康生活”的企業(yè)使命，以“天然、營養(yǎng)、健康、美味”為產(chǎn)品研發(fā)理念，持續(xù)加強產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)，源源不斷地為市場客戶提供高于行業(yè)標準的合格產(chǎn)品，為全球消費者提供優(yōu)質(zhì)酵母及食品原料產(chǎn)品及服務(wù)。同時，安琪酵母堅持“追求卓越，勇于創(chuàng)新，永不滿足”的企業(yè)精神，立足酵母同心多元化，聚焦酵母、健康食品配料、營養(yǎng)保健食品、生物新技術(shù)、新型健康包材五個產(chǎn)業(yè)，不斷提高技術(shù)研發(fā)水平，加快建設(shè)全球化營銷體系，進一步在酵母行業(yè)爭先進位，努力縮小各項業(yè)務(wù)與標桿對手的差距，奮力實現(xiàn)在新的生物技術(shù)領(lǐng)域的突破，為全球消費者提供高品質(zhì)的酵母、酵母抽提物、酵母源生物飼料、營養(yǎng)保健品、食品原料及各類衍生品。安琪酵母現(xiàn)已成為全球最大的酵母抽提物和第二大酵母供應(yīng)商，全球酵母市占率超過15%。中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司在長期的社會責任和ESG實踐中形成了獨具茅臺特色的社會責任觀大品牌大擔當：企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展為企業(yè)承擔社會責任提供基礎(chǔ)和前提，企業(yè)承擔社會責任則會進一步促進企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展，兩者相輔相成。“大品牌大擔當”圍繞“五線”發(fā)展道路，深度踐行創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享發(fā)展理念，從股東、客戶、員工、合作伙伴和社區(qū)等利益相關(guān)方角度出發(fā)，持續(xù)推動ESG工作開展，努力創(chuàng)造經(jīng)濟、社會和環(huán)境的綜合價值，奮力實現(xiàn)“打造世界一流企業(yè)塑造世界一流品牌”的美好愿景。這些行業(yè)龍頭企業(yè)不僅僅在經(jīng)濟規(guī)模與利潤收益方面持續(xù)排名行業(yè)前列，同時有著敏銳的洞察力和大局觀，很早就樹立起可持續(xù)發(fā)展、承擔社會責任的理念并將之持續(xù)、全面付諸實踐，他們正在以行業(yè)標桿的形象，不斷擴大自身影響力，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新、健康發(fā)展、走向繁榮。（資料來源：網(wǎng)絡(luò)）食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀ESG智庫ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG轉(zhuǎn)型分析為什么要向ESG轉(zhuǎn)型2015年，聯(lián)合國召開可持續(xù)發(fā)展峰會，所有會員國一致通過《2030可持續(xù)發(fā)展議程》，議程從經(jīng)濟、社會、環(huán)境三個層面，制定了17個可持續(xù)發(fā)展目標（SDGs其中“零饑餓”（SDG2）、“良好的健康與福祉”（SDG3）、“清潔飲水和衛(wèi)生設(shè)施”（SDG6）以及“氣候行動”（SDG13）可以說和食品飲料行業(yè)直接相關(guān)。而在新冠疫情發(fā)生后，全球糧食系統(tǒng)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)：進出口貿(mào)易受阻、極端天氣頻發(fā)、食物浪費現(xiàn)象嚴峻、農(nóng)業(yè)生物多樣性破壞，這些威脅都對與農(nóng)業(yè)生態(tài)息息相關(guān)的食品飲料企業(yè)提出了更高的要求。企業(yè)通過貫徹實施食品安全管理、推動營養(yǎng)健康、執(zhí)行節(jié)能減排措施以及采用可持續(xù)原物料采購等戰(zhàn)略，不僅能促進自身的可持續(xù)發(fā)展，對于推動全球SDGs目標的達成同樣意義重大。聚焦至國內(nèi)視角，食品飲料行業(yè)的ESG實踐也與國家雙碳目標、鄉(xiāng)村振興、共同富裕等國家戰(zhàn)略緊密相連，更是國家大食物戰(zhàn)略觀的重要回應(yīng)?！按笫澄镉^”的背后是可持續(xù)飲食的概念，一是避免“隱性饑餓”，鼓勵均衡飲食，行業(yè)既要做到多元化產(chǎn)品供給，也要為不同地區(qū)、不同階層的消費人群打造更廉價健康的食物，緩解營養(yǎng)不平衡現(xiàn)象；二是豐富原料獲取途徑，不僅要向農(nóng)田牧場要食物，也要向山川河海要飲食，建設(shè)現(xiàn)代化海洋牧場、“藍色糧倉”；三是在拓展食物來源及品類的同時，確保生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)性，而食品飲料行業(yè)需要在生產(chǎn)端、供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)減少食物損耗和浪費，關(guān)注上游種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)性，推動自身和整個糧食系統(tǒng)共同向ESG轉(zhuǎn)型。我國ESG發(fā)展雖然相比歐美起步較晚，但近年來隨著ESG相關(guān)監(jiān)管政策、規(guī)劃指引、框架體系的推陳出新、不斷完善，ESG受到了前所未有的關(guān)注度，也對企業(yè)提出了更高的要求。.2018年5月，中國證券監(jiān)督管理委員會表示，要研究建立上市公司ESG報告制度，持續(xù)強化上市公司環(huán)境和社會責任方面的信息披露義務(wù)；.2021年6月，證監(jiān)會修訂上市公司年度報告和半年度報告格式準則，鼓勵公司自愿披露在報告期內(nèi)為減少其碳排放所采取的措施及效果和鞏固拓展脫貧攻堅成果、鄉(xiāng)村振興等工作情況；.2022年1月，滬深交易所同步修訂《股票上市規(guī)則》，新增了對上市公司社會責任報告披露范圍的要求；.2022年4月，證監(jiān)會發(fā)布《上市公司投資者關(guān)系管理工作指引》，提出將上市公司的ESG信息納入與投資者溝通內(nèi)容；.2024年2月，上交所、深交所和北交所同時發(fā)布《上市公司自律監(jiān)管指引——可持續(xù)發(fā)展報告（試行征求意見稿）》，進一步加強了可持續(xù)發(fā)展信息披露要求。可以看出，ESG披露政策要求在逐漸嚴格，對于上市公司而言，已不得不完善自身ESG頂層設(shè)計，制定可持續(xù)發(fā)展目標以更好回應(yīng)監(jiān)管部門的要求。但除了上市公司外，ESG信息披露對于食品飲料企業(yè)而言，也慢慢會變成必答題，ESG報告作為企業(yè)“第二份”財報，是企業(yè)向各方利益相關(guān)方展示其ESG管理水平和實踐成效的重要窗口，供應(yīng)鏈伙伴通過ESG報告可以了解食品飲料企業(yè)供應(yīng)鏈管理情況，采購是否透明、原料是否合規(guī)；消費者和社會公眾通過ESG報告可以了解企業(yè)產(chǎn)品的制造過程是否環(huán)保、質(zhì)量管理是否過關(guān)等等。因此，為更好地披露ESG信息，回應(yīng)利益相關(guān)方的監(jiān)管與期待，食品飲料企業(yè)面對ESG轉(zhuǎn)型已是“箭在弦上、不得不發(fā)”。ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG轉(zhuǎn)型分析食品飲料行業(yè)是連接上游農(nóng)業(yè)和下游消費市場的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展狀況反映著國家的綜合工業(yè)水平以及人民的生活質(zhì)量，在促進經(jīng)濟增長、提升農(nóng)業(yè)價值鏈、穩(wěn)定就業(yè)和保障經(jīng)濟穩(wěn)定等方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。再加之食品飲料是老百姓的必需品及可選品，與公眾健康息息相關(guān)，因此食品飲料企業(yè)承擔著重大的社會責任，需要對從原料采購、生產(chǎn)加工、物流運輸?shù)裙?yīng)鏈各環(huán)節(jié)負責，推動價值鏈條向可持續(xù)發(fā)展。1)管理與準入：食品飲料企業(yè)應(yīng)建立嚴格的供應(yīng)商管理和準入機制，確保原料供應(yīng)商符合相關(guān)的環(huán)保、社會和質(zhì)量標準。2)選擇合作伙伴：企業(yè)在選擇合作伙伴時，應(yīng)遵循公平、公正的原則，將ESG因素納入考量，優(yōu)先考慮那些采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)實踐、尊重勞工權(quán)益的供應(yīng)商。3)互利共贏：通過與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，共同致力于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展。1)保障生產(chǎn)安全：確保生產(chǎn)過程中的安全措施得到嚴格執(zhí)行，消除廠區(qū)不安全狀況，為員工提供健康安全的工作環(huán)境。2)職業(yè)發(fā)展：為員工提供培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展機會，尊重員工的勞動權(quán)益，提高員工的工作滿意度和企業(yè)的整體生產(chǎn)效率。1)保障食品安全：嚴格遵守食品安全法規(guī)，確保所有產(chǎn)品都經(jīng)過嚴格檢驗，不含有害物質(zhì)、謹慎使用食品添加劑。2)誠信經(jīng)營：誠實守信，不生產(chǎn)或銷售假冒偽劣產(chǎn)品，通過透明的信息披露和標簽標示，讓消費者能夠做出明智的選擇。隨著消費者對食品安全問題的日益關(guān)注，食品飲料企業(yè)來自社會公眾和媒體的外部壓力與監(jiān)督合力與日俱增，企業(yè)也越來越需要ESG工具來樹立可持續(xù)、負責任的品牌形象，以得到利益相關(guān)者的信任。2016年8月，《關(guān)于構(gòu)建綠色金融體系的指導(dǎo)意見》發(fā)布，明確了證券市場支持綠色投資的重要作用。在這之后，ESG投資概念逐漸火爆資本市場，在傳統(tǒng)財務(wù)分析的基礎(chǔ)上，越來越多的金融機構(gòu)將企業(yè)的ESG表現(xiàn)納入投資決策因素，以衡量企業(yè)的潛在風(fēng)險與機遇，從而更準確地預(yù)測企業(yè)的長期發(fā)展趨勢和價值實現(xiàn)潛力。根據(jù)《中國責任投資年度報告2022》，我國可統(tǒng)計的主要責任投資類型的市場規(guī)模約為24.6萬億元，同比增長33.4%；而截至2023年7月31日，我國共有138家金融機構(gòu)簽署了UNPRI（聯(lián)合國負責投資原則組織包括中國平安、華夏基金、中證指數(shù)、嘉實基金等等；截至2022年12月31日，我國ESG公募基金共有624只，合計規(guī)模5182億元，從中可以看出ESG投資理念在我國發(fā)展之迅速。隨著消費者對健康和可持續(xù)產(chǎn)品的需求日益增長，以及全球?qū)Νh(huán)境保護和社會責任的重視不斷提升，食品制造企業(yè)的ESG表現(xiàn)將越來越?jīng)Q定其在金融市場的地位。企業(yè)不僅需要在日常運營中積極踐行綠色低碳原則，將ESG因素融入風(fēng)險管理，也需要在戰(zhàn)略規(guī)劃中將其作為核心考量，以更高的可持續(xù)發(fā)展能力及長期價值吸引投資者的關(guān)注。據(jù)普華永道《2023年全球消費者洞察調(diào)研》顯示據(jù)普華永道《2023年全球消費者洞察調(diào)研》顯示，對于供應(yīng)鏈/碳足跡較低的產(chǎn)品，原產(chǎn)地可追溯及/或透明的產(chǎn)品，國內(nèi)愿意支付產(chǎn)品溢價的受訪者比例分別為86%和85%，其中40%以上的受訪者愿意為符合esg理念的產(chǎn)品和服務(wù)支付高于平均水平10%的價格，而中國消費者更是愿意為符合環(huán)保理念和具有可信度的產(chǎn)品支付20%的溢價。這意味著，相比全球消費者，其實中國的消費群體，尤其是年輕一代，更容易接受全新的可持續(xù)消費理念。圖5：您愿意在多大程度上以高于平均水平的價格購買具有以下屬性的產(chǎn)品？資料來源：《2023年全球消費者洞察調(diào)研》并且自新冠疫情發(fā)生后，國民消費者意識及健康意識都上升到了全新的高度，公眾不再只關(guān)注食物飲品的口感，而是更加重視其營養(yǎng)價值、添加劑的使用情況以及對身體健康的長遠影響。據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2022年中國健康管理白皮書》顯示，僅有60%的居民對自身的健康狀況感到滿意，多數(shù)人希望通過改善生活方式和飲食習(xí)慣來進一步提升自己的健康水平。功能飲料、無糖茶飲料、精準營養(yǎng)、植物基產(chǎn)品、無酒精飲料等食品飲料新興概念爆火的背后，無不蘊含著可持續(xù)發(fā)展的理念。新的市場賽道也就意味著新的競爭，對企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)也就提出了更高的要求，如果食品飲料企業(yè)更早地布局ESG，從可持續(xù)理念出發(fā)，致力于打造更加低碳、健康營養(yǎng)的產(chǎn)品，就更容易受到國內(nèi)消費者的青睞，自身品牌的吸引力和市場競爭力就會更高。ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG轉(zhuǎn)型分析一、背景在當前健康意識不斷提升的背景下，無酒精啤酒作為健康飲酒趨勢的引領(lǐng)者備受關(guān)注。消費者對酒品的需求逐漸向低酒精和零酒精產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，追求健康、清新的飲用體驗。無酒精啤酒通過巧妙的釀造工藝，成功還原了傳統(tǒng)啤酒的口感，同時削減了酒精含量，滿足了現(xiàn)代消費者對于享受啤酒文化的渴望，又避免了潛在的健康風(fēng)險。百威啤酒（Budweiser，以下簡稱“百威”“公司”創(chuàng)立于1876年，是傳統(tǒng)美式拉格的代表。以家族傳承五代的經(jīng)典配方和獨特釀造技術(shù)著稱。公司秉持“主人翁精神”十大原則，強調(diào)創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展，致力于滿足消費者健康需求。百威不斷推陳出新，倡導(dǎo)消費者至上，努力塑造更可持續(xù)、包容性和有價值的產(chǎn)品和未來，推出了多種產(chǎn)品組合及無酒精、低酒精啤酒等創(chuàng)新產(chǎn)品。二、ESG行動百威啤酒秉承創(chuàng)新驅(qū)動的愿景，以引領(lǐng)市場新趨勢為使命，致力于產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，以滿足消費者對健康、多元和可持續(xù)選擇的不斷增長的需求。（一）響應(yīng)健康飲酒趨勢為響應(yīng)社會的可持續(xù)發(fā)展和健康飲食趨勢，百威啤酒積極推動創(chuàng)新，推動了產(chǎn)品組合的不斷豐富和升級。1.豐富產(chǎn)品組合百威啤酒致力于構(gòu)建一個多元化的產(chǎn)品組合，通過引入50多個品牌和豐富的啤酒品種，以滿足全球各地不同市場的多樣化需求。在全球范圍內(nèi)，百威、科羅娜和時代等全球品牌聞名，成為消費者喜愛的首選。與此同時，百威啤酒在本土市場取得了顯著成功，例如在韓國的凱獅CASS、印度的Haywards以及中國的哈爾濱，這些本土品牌在當?shù)叵碛惺⒆u并贏得了廣泛的消費者支持。相比CSR理念，ESG更倡導(dǎo)企業(yè)商業(yè)價值與社會價值的一致性，提升ESG績效并不單純意味著增加成本投入，從公司運營的角度來看，食品飲料企業(yè)需要經(jīng)歷產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)、原料采購、加工制造、產(chǎn)品包裝、物流倉儲、營銷銷售等多個環(huán)節(jié)，其中每個過程考慮ESG因素都能創(chuàng)造降低運營成本，抑或是提升效率的機會。比如飲料制造企業(yè)可以在生產(chǎn)環(huán)節(jié)考慮水資源管理，優(yōu)化用水環(huán)節(jié)工藝流程，能夠減少用水消耗，從而降低生產(chǎn)成本，以知名啤酒品牌嘉士伯為例，中國梁平酒廠通過調(diào)整用水流程、改變?nèi)珕T清潔習(xí)慣、釀造包裝工藝優(yōu)化等節(jié)水措施，在幾乎沒有增加成本的情況下，將平均水耗由2020年的包裝是食品飲料企業(yè)的重要運營環(huán)節(jié)，在此過程考慮ESG因素即在產(chǎn)品的包裝設(shè)計和材料選擇上采取環(huán)保措施，以減少環(huán)境影響，提高可持續(xù)性。通常來說，這一步驟意味著增加成本投入，但如果企業(yè)結(jié)合運管角度，從設(shè)計階段開始，致力于包裝全生命周期的可持續(xù)創(chuàng)新，結(jié)果也許會有所不同。比如歐洲雀巢旗下的礦泉水品牌VITTEL，其聯(lián)合外部團隊設(shè)計的混合瓶利用紙和塑料組件，使得塑料使用減少了50%以上，同時其創(chuàng)新的雙殼系統(tǒng)，可以通過互鎖紙標簽來實現(xiàn)在運輸和倉儲期間嵌套，能夠產(chǎn)生額外空間以裝載更多產(chǎn)品，使得物流環(huán)節(jié)所需的卡車數(shù)量成功減少50%—60%，顯著提高了物流倉儲效率。資料來源：VITTEL官網(wǎng)ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG轉(zhuǎn)型分析2.推出低酒精、無酒精飲料百威積極進行研發(fā)，投入大量資源開發(fā)低酒精和無酒精啤酒，以迎合消費者對更輕盈、低卡路里和無酒精飲品的日益增長的偏好。通過技術(shù)創(chuàng)新和配方調(diào)整，成功打造了一系列口感濃郁、豐富多樣的無酒精和低酒精啤酒產(chǎn)品。這些產(chǎn)品在中國、印度和韓國等市場推出，如百威0.0（BudweiserZero）、凱獅0.0（CASS0.0）和福佳0.0等無酒精啤酒，以滿足不同地區(qū)消費者的口味需求。百威0.0（BudweiserZero）凱獅0.0（CASS0.0）3.引導(dǎo)健康適度飲酒百威在市場推廣方面也付出了不懈努力。通過社交營銷活動、品牌影響力和相關(guān)計劃，強調(diào)新產(chǎn)品的品質(zhì)和獨特之處，提高了消費者對低酒精和無酒精啤酒的認知度和接受度，為消費者提供健康飲品的替代選擇。百威還通過慶?；顒?、引入創(chuàng)新技術(shù)如指導(dǎo)標簽等途徑，積極引導(dǎo)消費者做出明智的飲酒選擇。三、成效通過推出一系列無酒精和低酒精啤酒的產(chǎn)品，百威啤酒成功拓展和塑造品牌，有力支持戰(zhàn)略環(huán)境、社會及管治優(yōu)先領(lǐng)域。截至2022年底，公司在亞太地區(qū)推出了80多種無酒精和低酒精啤酒產(chǎn)品，其中包括百威0.0、凱獅0.0和福佳0.0等暢銷品。即使2022年世界杯期間，主辦方及卡塔爾官方頒布禁酒令，百威0.0這款啤酒因其“無酒精”的特性，依然得以在賽場周圍被允許售賣，并得到廣大球迷的青睞。酒精和低酒精啤酒的好評連連，為公司業(yè)績帶來顯著增長。2022年三季報數(shù)據(jù)顯示，百威亞太1-9月實現(xiàn)收入53.1億美元，同比增長4.3%，實現(xiàn)凈利潤9.25億美元，同比增長8.7%。青島啤酒廠立體倉庫（資料來源：新華社）青島啤酒廠立體倉庫（資料來源：新華社）過去，啤酒從生產(chǎn)線出來后，需要工人開叉車叉取下線，提前聯(lián)系庫管尋找存放位置，因工廠場地限制，還需要叉車分層接力完成啤酒的存放，廠區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)人和叉車跑來跑去的現(xiàn)象，還會遇到叉車開到庫位才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)滿倉的情況，影響搬運儲存效率。2022年4月完成改造后的智能立體庫，啤酒經(jīng)過包裝生產(chǎn)線后通過連廊送過來，自動碼垛，同時打標簽附上追溯碼。追溯碼可以查到整個產(chǎn)品的生產(chǎn)信息，包括日期、批次、品種、數(shù)量等，立體庫通過自動掃碼入庫，系統(tǒng)自動分配貨位。產(chǎn)品要出庫的時候，智能立體庫會根據(jù)訂單“自己”找出來產(chǎn)品直接送到對應(yīng)出口，同時對產(chǎn)品和銷售訂單直接綁定，再對應(yīng)物流車輛，實現(xiàn)產(chǎn)品全流程的可追溯，工人僅需要操作叉車直接裝車即可。ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG轉(zhuǎn)型分析一、背景雙碳目標，即碳達峰和碳中和的目標，對于生產(chǎn)智能化提出了更高的要求。在實現(xiàn)雙碳目標的進程中，生產(chǎn)智能化成為了不可或缺的推手。通過智能化的技術(shù)手段，可以實現(xiàn)生產(chǎn)過程中的精確控制、能源的高效利用和碳排放的減少，從而達到環(huán)保與經(jīng)濟效益的雙重提升。青島啤酒始建于1903年，于1993年在上海和香港兩地上市。目前在全國擁有60家啤酒生產(chǎn)工廠，規(guī)模和市場份額居啤酒行業(yè)領(lǐng)先地位。目前品牌價值2406.89億元，連續(xù)20年居中國啤酒行業(yè)首位，位列世界品牌500強?！扒鄭u啤酒”及子品牌“嶗山啤酒、漢斯啤酒、青島啤酒博物館、王子以及TSINGTAO1903青島啤酒吧”的品牌總價值超3800億元。青島啤酒建立首個智能立體化倉庫，通過數(shù)字技術(shù)與生產(chǎn)制造融合，提升產(chǎn)品運轉(zhuǎn)效率與管理效率，樹立數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級的典范。二、ESG行動青島啤酒建立了首個智能立體化倉庫，這座智能立體化倉庫高31米，上下共12層。智能立體化倉庫采用先進的物流技術(shù)和智能化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了對啤酒產(chǎn)品的高效存儲、快速分揀和精準配送。其設(shè)計精巧，結(jié)構(gòu)穩(wěn)固，高達數(shù)十米，內(nèi)部劃分為多個層次，充分利用了垂直空間，大大提高了倉庫的存儲容量。在智能化管理方面，該倉庫配備了智能控制系統(tǒng)和傳感器網(wǎng)絡(luò)，能夠?qū)崟r監(jiān)控倉庫內(nèi)的溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)，確保啤酒產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。同時，系統(tǒng)還能根據(jù)訂單信息自動規(guī)劃最優(yōu)路徑，實現(xiàn)快速、準確的貨物分揀和配送。此外，該智能立體化倉庫還引入了機器人和自動化設(shè)備，實現(xiàn)了貨物的自動化搬運和碼垛。這些設(shè)備能夠根據(jù)預(yù)設(shè)的程序自主完成貨物的搬運、堆垛和出庫等操作，大大提高了工作效率，減少了人工操作的繁瑣和誤差。品牌聲譽是企業(yè)最重要的無形資產(chǎn)之一，據(jù)研究，企業(yè)的ESG表現(xiàn)與品牌聲譽存在著一致性。企業(yè)重視ESG即意味著其認同可持續(xù)的理念，關(guān)注自身環(huán)境及社會影響，在消費者心中就更能樹立起負責任的企業(yè)形象，這一點對于食品飲料行業(yè)而言尤為重要。一方面，隨著老百姓生活水平的提高和消費者意識的提升，誕生了越來越多的新消費場景及新消費理念，市場上的食品飲料品牌也是門類眾多、層出不窮，加劇了企業(yè)間競爭，而行業(yè)面對原材料價格上漲、運營成本上升等壓力，需要更高的品牌價值以提高市場競爭力與用戶粘性。另一方面，在追求口感、風(fēng)味之外，消費者逐漸更在乎入口之物是否健康安全，理念的轉(zhuǎn)變意味著公眾不再信任那些曾經(jīng)有著“黑歷史”的食品飲料企業(yè)，而如果企業(yè)能夠打造積極、負責任、健康可持續(xù)的品牌形象，就能提升消費者對品牌的認同感和信任感。ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG轉(zhuǎn)型分析三、成效2022年，青島啤酒廠建立國內(nèi)酒類行業(yè)高度最高的智能化無人立體倉庫，并進入運營使用。9千平方米的立體庫能存放260萬箱酒，發(fā)貨時效可以提高一倍；過去裝一臺車40分鐘，現(xiàn)在20分鐘就能完成；過去需要十幾個倉庫管理員，現(xiàn)在一人就夠甚至可以實現(xiàn)無人化，通過應(yīng)用智能管理系統(tǒng)，可及時、準確地了解儲存數(shù)據(jù)，大幅提升了產(chǎn)品運轉(zhuǎn)效率與管理效率，讓工廠產(chǎn)品新鮮度管理再上新臺階，也為公司數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級樹立了典范。青島啤酒廠（資料來源：中華網(wǎng)）此次智能化升級引進了國際領(lǐng)先的智能化包裝生產(chǎn)線、生產(chǎn)線管理系統(tǒng)和智能診斷系統(tǒng)、無人值守的自動化立體倉庫。生產(chǎn)線智能改造升級后，生產(chǎn)效率同比提升20%―30%。通過數(shù)字技術(shù)與生產(chǎn)制造融合，青島啤酒廠近三年碳排放密度降低48%、單日平均產(chǎn)量提升60%、成品出庫效率提高了50%。手段手段，推進重點節(jié)能專案，減少能耗。康師傅飲品事業(yè)20家工廠和百事飲品事業(yè)13家工廠憑借各自優(yōu)異的節(jié)能管理成果榮獲中國飲料工業(yè)協(xié)會評選的「節(jié)能優(yōu)秀企業(yè)」榮譽稱號。.蒸汽油炸余熱回收：康師傅方便面事業(yè)在現(xiàn)有蒸箱回收裝置的基礎(chǔ)上進行改造，利用回收油炸余熱產(chǎn)生的潔凈蒸汽，節(jié)省蒸汽97%。目前該技術(shù)已在全國工廠內(nèi)61條生產(chǎn)線上安裝應(yīng)用，共計年度節(jié)省蒸.EMS能耗管理系統(tǒng)推展：康師傅飲品事業(yè)在工廠推展EMS能耗管理系統(tǒng)，聚焦高壓空壓機節(jié)電專案，通過優(yōu)化設(shè)備開機、合理設(shè)置吹氣壓力、調(diào)整設(shè)備加載率等措施達到減少單位產(chǎn)品耗電量的目的，工廠年度共節(jié)省用電約3,500萬度。.高壓機熱能回收：重慶百事工廠對高壓機熱能進行回收利用，減少暖瓶機蒸汽耗用，年節(jié)約天然氣約6.油炸預(yù)熱回收冷卻專案：方便面事業(yè)工廠制面車間實現(xiàn)冷卻水循環(huán)使用，降低運行成本，年節(jié)省軟水.冷卻水回收利用：康師傅飲品西安工廠精進分離機冷卻水回收流程，在冷卻水觸達一定水位時啟動回收泵，將冷卻水回收至回收水箱，每年可節(jié)約RO水約18,900噸。.濃水回收：廣州百事工廠將反滲透系統(tǒng)排出的濃水做回收再利用，提高水利用率，減少廢水排放，年節(jié)省用水量約2萬噸。3.減排減碳管理在廢氣、溫室氣體、廢水和廢棄物排放管理方面，康師傅遵守國家及運營所在地相關(guān)法律法規(guī)，制定了內(nèi)部廢氣、溫室氣體、廢水和廢棄物排放管理制度作為管控依據(jù)。康師傅聯(lián)合新華網(wǎng)共同發(fā)布《綠色行動案例寶典》，分享綠色減碳經(jīng)驗，對行業(yè)的綠色發(fā)展形成有益參考。針對公司生產(chǎn)運營過程中因工藝損失、供應(yīng)過剩等原因，產(chǎn)生的食品廢料、臨期或多余的食品等，康師傅秉承減少食品損失與浪費的原則，依據(jù)運營當?shù)卣邔U棄食品及原物料交由相關(guān)有資質(zhì)的公司進行處理和二次利用，多用于飼料制作、堆肥、生物柴油制作等用途。2022年每百萬元收益溫室氣體（范圍一+范圍二）排放相較2017年下降16.4%。(1)通過減少包膜使用量和降低印刷面積，2022年，減少塑料用量53噸，油墨/溶劑用量42噸；(2)瓶標由PVC材質(zhì)優(yōu)化為易降解的PETG材質(zhì)，降低環(huán)境影響，每年減少PVC瓶標使用約3,126噸；(3)PET500ml百事無糖空瓶由23.2降低至21g，每年減少PET材料使用約219噸。ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG轉(zhuǎn)型分析一、背景發(fā)展是人類社會的永恒主題，企業(yè)是推動發(fā)展的中堅力量?！半p碳”目標提出以來，可持續(xù)發(fā)展理念日益深入人心，在政府的指導(dǎo)與支持下，一大批中國企業(yè)主動承擔起社會責任，為全國乃至全球綠色低碳轉(zhuǎn)型提供中國方案?？祹煾悼毓捎邢薰荆ㄒ韵潞喎Q“康師傅”“公司”）主要在中國從事生產(chǎn)和銷售方便面及飲品，公司總部位于中國上海。作為中國食品飲料行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，康師傅以「弘揚中華飲食文化」為使命，以「成為受尊崇的企業(yè)」為愿景，秉承「家園常青，健康是福（KeepOurNatureGreen）」的可持續(xù)發(fā)展理念，積極履行社會責任，深刻理解只有可持續(xù)發(fā)展才是好發(fā)展，不斷探索并精進自身在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的績效表現(xiàn)。二、ESG行動康師傅不斷探索社會的實際需要，將利益相關(guān)方的根本訴求與自身產(chǎn)業(yè)特征深度結(jié)合，將食安建設(shè)、產(chǎn)品責任、節(jié)能環(huán)保、伙伴共贏與企業(yè)貢獻作為ESG五大核心任務(wù)，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不斷加大投入，以期在企業(yè)可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域持續(xù)做出創(chuàng)新貢獻。（一）綠色健康，與萬物共生（Environment）作為中國食品飲料行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，康師傅積極承擔保護環(huán)境的責任，識別并遵守國家環(huán)境保護相關(guān)法律法規(guī)的要求，從環(huán)境目標設(shè)定、節(jié)能節(jié)水、減排減碳、減塑與包裝物管理、數(shù)字化生產(chǎn)、應(yīng)對氣候變化和可持續(xù)原物料采購多個方面建立管理政策、制度和管理系統(tǒng)，實施各項專案實踐，降低自身對環(huán)境的負面影響，向?qū)崿F(xiàn)「家園常青，健康是福」不斷努力并做出貢獻。1.應(yīng)對氣候變化氣候變化是全球正在面臨的共同挑戰(zhàn)，氣候行動已迫在眉睫?？祹煾捣e極采取行動，識別和評估氣候變化帶來的風(fēng)險及機遇，建立風(fēng)險應(yīng)對機制，同時抓住機遇，促成企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，帶動價值鏈上下游伙伴共同產(chǎn)生正向影響。公司對氣候變化帶來的實體風(fēng)險進行識別及分析，包括洪澇、干旱、臺風(fēng)、暴雨、雪凍等極端天氣對物料采購、生產(chǎn)、倉儲及運輸、人員安全造成的影響，并制定風(fēng)險應(yīng)對措施。2.節(jié)能節(jié)水管理康師傅各事業(yè)供應(yīng)鏈中心根據(jù)可持續(xù)發(fā)展委員會及其各工作組于年初制定的規(guī)劃安排，在各生產(chǎn)基地實施節(jié)能節(jié)水專案，并在各生產(chǎn)基地設(shè)置專職管理人員。明確各相關(guān)單位的職責范圍，改善不合理工藝及管控（二）服務(wù)社會（二）服務(wù)社會，創(chuàng)造價值（Social）康師傅在實現(xiàn)自身愿景的進程中，始終不忘回饋社會，關(guān)注社區(qū)需求，主動承擔社會責任，致力于將社區(qū)投資、公益實踐與自身業(yè)務(wù)有效融合，履行企業(yè)公民義務(wù)。1.食安科普提高公眾科學(xué)素養(yǎng)，普及食品安全知識是抵御食安類謠言的有效方式。多年來康師傅積極響應(yīng)國家食品安全戰(zhàn)略，聚合各方力量，不斷探索食安科普教育方式，致力于通過食安科普，向社會傳遞食安知識和理念，推動食安社會共治?？祹煾刀嗄陙碇铝τ趧?chuàng)新嘗試不同的方式向青少年普及食安知識。2017年，康師傅在杭州和天津為學(xué)齡兒童打造了一所專屬的食安科普體驗樂園——康師傅夢想探索樂園，并免費向觀眾開放。展館秉承康師傅與大家一同發(fā)現(xiàn)更多充滿樂趣的美味靈感的理念，建立能將真實世界和虛擬世界無縫對接的神秘工業(yè)世界，為學(xué)齡兒童提供拓寬知識面的場所，激發(fā)對科學(xué)、技術(shù)和創(chuàng)新的興趣，促進跨學(xué)科學(xué)習(xí)意愿?？祹煾祲粝胩剿鳂穲@（資料來源：康師傅2022可持續(xù)發(fā)展報告）ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG轉(zhuǎn)型分析.廢棄包裝物循環(huán)利用：將使用過的包裝物進行回收利用是減少廢棄包材物環(huán)境影響的解決之道。2022年，康師傅飲品事業(yè)對約1,100噸PET廢料進行加工處理，制成非食品級PET瓶、纖維以及rPET員工工服。百事飲品事業(yè)將廢PET瓶交由具有塑料再生資質(zhì)的單位進行回收，由其制成再生滌綸布料、工服、包裝塑料等環(huán)保再生制品，共計減少19.5噸廢棄塑料的產(chǎn)生。.推出首個rPET商業(yè)化項目創(chuàng)新模式：康師傅通過消費者和市場分析，進行產(chǎn)品開發(fā)，形成“需求、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、再回用”的閉環(huán)模式，提升塑料垃圾循環(huán)利用需求，并考慮采用碳足跡追蹤、PET材料溯源、消費者購買產(chǎn)品的減碳量追蹤記錄等技術(shù)，最大程度地減少塑料垃圾的產(chǎn)生，避免更多塑料垃圾流入海洋?？祹煾挡捎胷PET材料制作的循環(huán)再利用周邊可持續(xù)原材料采購（資料來源：康師傅2022可持續(xù)發(fā)展報告）4.可持續(xù)原材料采購致力于減少包裝及棕櫚油采購對森林產(chǎn)生的負面影響，康師傅采購的紙箱、紙盒等紙類供應(yīng)商100%擁有森林管理委員會FSC認證證書。方便面事業(yè)43.8%的棕櫚油供應(yīng)商已獲得可持續(xù)棕櫚油圓桌倡議組織RSPO認證，100%的面粉、牛肉及豬肉制品供應(yīng)商均獲得FSSC22000認證。在踐行負責任的白糖采購方面，康師傅飲品及百事飲品事業(yè)的部分白糖供應(yīng)商獲得了可持續(xù)白糖（Bonsucro）認證，該類供應(yīng)商的供貨占比為30%；糕餅事業(yè)部的100%糖類供應(yīng)商獲得了FSSC22000及ISO22000認證，100%100%的油脂供應(yīng)商獲得RSPO認證。風(fēng)險通常被理解為企業(yè)在其日常經(jīng)營活動中面臨的不確定因素。從公司治理的角度來說，實施ESG策略意味著對優(yōu)化治理結(jié)構(gòu)、強化內(nèi)部控制以及確保業(yè)務(wù)合規(guī)的重視，這不僅涉及更加嚴格的風(fēng)險管理體系，也有助于減少違規(guī)風(fēng)險，并降低因內(nèi)部舞弊、腐敗及內(nèi)控不足導(dǎo)致的治理風(fēng)險。而從企業(yè)運營視角出發(fā)，向ESG轉(zhuǎn)型意味著提高公司及相應(yīng)供應(yīng)鏈的透明度，向各利益相關(guān)方傳遞積極正向的信號，這有助于減少企業(yè)與外部之間的“信息不對稱”，提高投資者與分析師的興趣，利益相關(guān)者能夠更有效地監(jiān)督和參與企業(yè)的經(jīng)營決策，從而增強企業(yè)獲取資源的能力，提高企業(yè)的經(jīng)營韌性及長期抗風(fēng)險能力。在當前復(fù)雜多變的經(jīng)濟形勢下，包括經(jīng)營風(fēng)險在內(nèi)的總體風(fēng)險呈現(xiàn)上升趨勢，食品飲料行業(yè)也面臨著國際糧食貿(mào)易受阻、自然災(zāi)害頻發(fā)等風(fēng)險因素，企業(yè)此時更需要將可持續(xù)的理念整合至經(jīng)營管理中，以提高風(fēng)險應(yīng)對能力。一、背景在當今社會，可持續(xù)發(fā)展理念已成為企業(yè)經(jīng)營的核心要素。全球范圍內(nèi)，社會對企業(yè)的期望不僅僅限于經(jīng)濟績效，還強調(diào)其在環(huán)境、社會和治理方面的責任。企業(yè)治理和風(fēng)險控制環(huán)節(jié)的可持續(xù)發(fā)展理念應(yīng)運而生，反映了社會對企業(yè)更高標準的關(guān)切。環(huán)境變化、社會公正和良好治理等議題愈發(fā)引起廣泛關(guān)注，企業(yè)被要求在經(jīng)營中更加注重可持續(xù)性和社會責任。百勝中國控股有限公司（以下簡稱“百勝中國”“公司”中國最大的餐飲企業(yè)之一，擁有肯德基、必勝客等多個領(lǐng)先品牌，覆蓋全國1,900多座城鎮(zhèn)，以強大的數(shù)字化供應(yīng)鏈和會員計劃提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。百勝中國積極響應(yīng)趨勢，將可持續(xù)發(fā)展理念融入公司治理及風(fēng)險控制環(huán)節(jié)，以適應(yīng)不斷演變的社會期望，構(gòu)建更加穩(wěn)健和可持續(xù)的企業(yè)模式。二、ESG行動百勝中國以構(gòu)建可持續(xù)平臺為愿景，致力于將ESG理念融入公司治理及風(fēng)險控制環(huán)節(jié)，塑造負責任的企業(yè)形象，創(chuàng)造長期共贏。公司秉持創(chuàng)新與卓越的理念，通過卓越的ESG管理實踐，努力實現(xiàn)社會、環(huán)境和經(jīng)濟共同繁榮。ESG智庫食品飲料行業(yè)ESG白皮書食品飲料行業(yè)ESG轉(zhuǎn)型分析2.水教育水教育項目是由中國飲料工業(yè)協(xié)會組織發(fā)起的一項長期推廣的公益活動，旨在培養(yǎng)小學(xué)生形成良好的飲水和用水習(xí)慣，做知水、愛水、節(jié)水的積極實踐者和傳播者?？祹煾狄焉罡氉魉逃藗€年頭，已成功將水教育活動推廣至全國10余座城市，30余所學(xué)校，近萬名學(xué)生參與其中。3.體育公益在全民健身浪潮和健康中國戰(zhàn)略推動下，不斷升級的用戶需求讓健康食品市場和運動營養(yǎng)市場呈現(xiàn)出緊密融合態(tài)勢。多年來，康師傅不斷向消費者傳遞吃動平衡的理念，為健康中國建設(shè)添磚加瓦，已經(jīng)連續(xù)5年成為馬拉松運動營養(yǎng)膳食合作伙伴。4.惠及三農(nóng)康師傅持續(xù)利用自身技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢，歷時多年與高校合作開展農(nóng)作物主動保障體系研究，探索惠及「三農(nóng)」新模式，致力于打造“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)鏈模式。在河北省康?？h康巴諾爾地區(qū)建立“環(huán)境友好蔬菜基地”，并派遣技術(shù)人員調(diào)研當?shù)刈匀画h(huán)境，通過輔導(dǎo)農(nóng)戶種植、嚴格控制產(chǎn)地端品質(zhì)與檢測監(jiān)管，推動農(nóng)業(yè)技術(shù)升級，助力當?shù)剞r(nóng)民打造全新生態(tài)農(nóng)業(yè)?？祹煾凳称钒踩泄苤行拿磕陮ν寥馈⑥r(nóng)藥殘留、重金屬等多項指標進行嚴格檢測，確保農(nóng)產(chǎn)品的安全健康。該基地已累計幫助康巴諾爾草原及周邊地區(qū)建立蔬菜基地20萬畝，收購農(nóng)產(chǎn)品約50萬噸，帶動約15萬農(nóng)戶就業(yè)。并且每年購買數(shù)百萬噸大宗農(nóng)產(chǎn)品，通過農(nóng)產(chǎn)品采購等形式助力農(nóng)戶增收致富，使中國逾4,000萬農(nóng)民直接受益。三、成效康師傅作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，秉承“家園常青，健康是?！钡目沙掷m(xù)發(fā)展理念，高度重視消費者需求，致力于推動產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作及可持續(xù)發(fā)展，積極回饋大自然與人類社會，在ESG領(lǐng)域成就斐然，品牌效應(yīng)持續(xù)提升。序號獎項名稱12