四中食堂衛(wèi)生制度范本

第頁(yè)共頁(yè)四中食堂衛(wèi)生制度范本四中食堂衛(wèi)生制度第一章總則第一條為了保障全體師生的身體健康，提高學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況，特制定本衛(wèi)生制度。第二條本衛(wèi)生制度適用于四中食堂，所有在校師生均須遵守。第三條食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)具備相關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)和管理能力，保證食堂的衛(wèi)生安全。第四條學(xué)校將不斷加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生管理的監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。第五條食堂衛(wèi)生管理人員及工作人員應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。第二章食品衛(wèi)生管理第六條食物進(jìn)貨應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)，要求食品生產(chǎn)廠家出具食品安全合格證明。第七條食物儲(chǔ)存應(yīng)按照食品的性質(zhì)、需求合理進(jìn)行分區(qū)儲(chǔ)存，并標(biāo)注儲(chǔ)存時(shí)間。第八條食堂食品應(yīng)按照原料的新鮮程度、儲(chǔ)存時(shí)間等因素進(jìn)行食品加工，確保食品質(zhì)量。第九條食堂食品應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，確保食品的新鮮和衛(wèi)生。第十條食品加工過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制食品的溫度、時(shí)間、原料的使用，杜絕任何污染源。第十一條食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔，設(shè)備及餐具應(yīng)定期消毒，并做好相關(guān)記錄。第十二條食品加工操作人員應(yīng)穿戴衛(wèi)生工作服，戴好帽子和口罩，保證食品的衛(wèi)生安全。第三章食堂環(huán)境衛(wèi)生第十三條食堂的環(huán)境應(yīng)保持通風(fēng)、干凈整潔，無(wú)明顯異味和雜質(zhì)。第十四條食堂地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期進(jìn)行清潔、消毒，保持干燥。第十五條餐桌椅面、餐具、水槽等應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，保持衛(wèi)生。第十六條食堂洗手間應(yīng)保持清潔并配備肥皂、洗手液等衛(wèi)生用品。第十七條食堂周邊區(qū)域應(yīng)保持整潔，無(wú)雜草、垃圾等。第四章食堂廢物處理第十八條食堂廢物應(yīng)及時(shí)清理，放入指定的垃圾桶中，并密封處理。第十九條食堂廢物的處理應(yīng)符合環(huán)保要求，防止造成二次污染。第二十條食堂廢物的轉(zhuǎn)運(yùn)工作應(yīng)由專業(yè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，遵循相關(guān)的處理規(guī)范。第二十一條食堂食品剩余物應(yīng)定期檢查，根據(jù)需要及時(shí)整改和安排合理處理。第五章衛(wèi)生監(jiān)督與檢查第二十二條學(xué)校將定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生巡查和抽檢，檢查合格后方可開(kāi)展食品供應(yīng)工作。第二十三條食堂衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)介入?yún)f(xié)助食堂對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行治理。第六章處罰與獎(jiǎng)勵(lì)第二十四條對(duì)違反本制度的食堂衛(wèi)生管理人員及工作人員，將根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。第二十五條嚴(yán)重違反食堂衛(wèi)生規(guī)定的個(gè)人或單位，將停止其食品供應(yīng)資格，并可能面臨法律責(zé)任。第二十六條學(xué)校將對(duì)遵守食堂衛(wèi)生制度的食堂管理人員及工作人員進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。第七章附則第二十七條本衛(wèi)生制度的解釋權(quán)歸學(xué)校食堂衛(wèi)生管理人員及學(xué)校所有。第二十八條本衛(wèi)生制度的修改權(quán)歸學(xué)校所有，并通過(guò)適當(dāng)渠道通知相關(guān)人員。第二十九條本衛(wèi)生制度自頒布之日